双鲜炒尖辣椒！

主料

鱿鱼须2个；蟹黄角6个；

辅料

姜2块；

调料

蚝油1匙

酱油半匙

盐适量

胡椒粉适量

花生油2匙

双鲜炒尖辣椒！的做法步骤

1：冰冻鱿鱼须解冻对边切开内脏和眼睛，蟹黄角洗干净备用！

2：尖椒洗干净切滚刀块并且去除辣椒籽。

3：起锅烧油下花生油炸姜块再加入鱿鱼须和蟹黄角，加入酱油和耗油！

4：翻炒均匀鱿鱼须炒变色后下尖椒加入半个清水焖炒！

5：焖炒两分钟左右试味就可以出锅品尝！

小窍门

1、鱿鱼须解冻去除内脏洗干净哦！2、尖椒切滚刀状喜欢吃辣可以加小米辣！

蒜薹炒双鲜

主料

白灼虾180克；鱿鱼220克；蒜薹170克；

辅料

生抽适量；盐适量；

蒜薹炒双鲜的做法步骤

1：食材：白灼虾、鱿鱼（已洗净焯熟）、蒜薹（已清洗切段）

2：将白灼虾剥壳取肉，待用。

3：将已洗净焯熟的鱿鱼放在案板上切开，待用。

4：随后，将蒜薹下入清水锅中焯开2分钟后捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入焯好的蒜薹翻炒一下。

6：接着，合入剥好的虾肉和切好的鱿鱼翻炒一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。

双鲜雪菜炒夜开花

主料

圆蛤390克；虾肉1小碟；雪菜120克；夜开花225克；

辅料

盐适量；味精适量；

双鲜雪菜炒夜开花的做法步骤

1：食材：圆蛤（已焯熟）、虾肉、雪菜（已清洗）、夜开花（已去皮清洗）

2：将已焯熟的圆蛤剥壳取肉，待用。

3：将夜开花放在案板上切成片，待用。

4：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。

6：接着，加适量的清水。

7：煮开，煮至熟软。

8：然后，合入切好的雪菜和剥好的圆蛤肉和虾肉翻炒翻炒。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

双韭海鲜炒面

主料

鱿鱼240克；韭菜芽105克；韭菜65克；虾肉100克；面条345克；

辅料

料酒适量；酱油适量；盐适量；

双韭海鲜炒面的做法步骤

1：食材：鱿鱼（已洗净切开）、韭菜芽（已清洗切段）、韭菜（已清洗切段）、虾肉、面条（已焯水过凉）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。

3：翻炒一下。

4：接着，合入过凉好的面条，加适量的酱油。

5：翻炒翻炒。

6：然后，合入切好的韭菜芽、韭菜和虾肉翻炒翻炒。

7：最后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即成。

茄汁烩双鲜

主料

虾适量；鱼适量；

辅料

西红柿适量；亨氏番茄酱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

料酒适量；盐适量；生抽适量；淀粉适量；

茄汁烩双鲜的做法步骤

1：准备鱼，虾，鱼今天用的是大头鱼肉，虾用的是基围虾

2：把基围虾去掉头尾

3：再把虾剥掉虾皮，切小段备用

4：把鱼肉先切成条

5：把事先切好的虾，还有葱姜蒜，跟鱼肉一起混合剁碎

6：把鱼肉和虾肉反复剁成泥

7：为了让肉泥的口感更加的Q弹，用擀面杖的一端不断的捶打肉泥

8：肉泥放入淀粉，料酒，盐腌制十分钟

9：西红柿切丁备用

10：锅中加入适量水，烧热，把腌好的肉泥放入裱花带中

11：把肉泥用裱花带挤到水里（锅里的水烧热就可以关火把鱼肉挤到水里，不用烧开）

12：待肉泥成型凝固后即可捞出来

13：把肉放入冷水中泡两分钟，

14：锅中倒入适量油，放入虾肉煸炒

15：在放入西红柿丁煸炒

16：随后依次放入亨氏番茄酱，生抽，盐

17：倒入适量水

18：水烧开后倒入鱼肉，小火慢煮

19：煮到汤汁浓稠即可起锅装盘

20：完成

小窍门

1.鱼肉要用刀剁，口感才会Q弹2.烫鱼肉的水不要烧开，只用烧热就可以关火，把鱼肉挤进去

火腿肠炒地双鲜

主料

白菜120克；青椒100克；火腿肠2根；

辅料

盐适量；鸡精适量；

火腿肠炒地双鲜的做法步骤

1：食材：白菜（已清洗）、青椒（已清洗）、火腿肠（已剥去包装）

2：将已清洗好的白菜放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的青椒放在案板上切开，待用。

4：将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和青椒翻炒翻炒至熟。

6：接着，合入切好的火腿肠翻炒一下。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

双鲜三皇虾

主料

虾适量；青椒适量；姜适量；盐适量；蒸鱼鼓油适量；

辅料

带鱼适量；红椒适量；葱适量；料酒适量；胡椒粉适量；

双鲜三皇虾的做法步骤

1：将带鱼洗净切段，虾洗净去壳抽肠去头，留三个大点的整虾从中间切断！

2：将带鱼切断后放入碗中加入两勺料酒和半勺盐，一点胡椒粉，姜，葱。虾仁也一样，腌制半小时到一小时。

3：腌制好后将带鱼摆盘，撒上姜丝，青椒丝，葱，水开了之后上锅蒸大概5-7分钟左右。

4：取出带鱼把虾仁放到中间，把三个虾头和虾尾按图摆放。

5：蒸大概3-4分钟左右，稍微焖一下，然后取出把所有的姜丝葱丝去掉，把里面的水也倒掉。然后从新放上新的姜丝，葱丝，红椒青椒丝，然后淋上蒸鱼鼓油，这时候在锅内烧油，待油热的时候往葱姜丝上面淋上去，这时候葱姜辣椒的香味都出来了，油一定要热，好了完工！

鲜蒸双素

主料

笋片适量；香菇四五颗；

辅料

干贝适量；开洋适量；淀粉1匙；

调料

食盐适量

鲜蒸双素的做法步骤

1：所有主辅材如图

2：香菇焯水切片，笋片改刀，干贝开洋提前清洗后温水泡发，泡发的水留着备用。

3：摆个你喜欢的造型，前提是别垒得太厚，否则不容易入味

4：干贝撕碎和开洋一起均匀的铺在香菇片和笋片上（为了颜色好看我选择了交叉）

5：冷水入蒸锅，水开后蒸10分钟

6：出蒸锅后的模样

7：另起一锅，将泡发海鲜的水倒进去，根据咸淡再加少量的食盐烧开，转小火倒入水淀粉勾芡

8：淋在蒸好的菜上即可

小窍门

1、本菜中香菇建议使用新鲜香菇或者花菇，干发的会比较硬，口感不好。2、喜油的朋友也可以在芡汁时出锅前淋一点明油，这样芡汁看起来更有光泽。

双椒鲜鱿

主料

鲜鱿1只；青椒100克；红椒适量；

辅料

泡姜30克；洋葱20克；

双椒鲜鱿的做法步骤

1：准备食材。

2：鲜鱿洗净撕去黑膜再打上花刀，青红椒切斜片，洋葱和泡姜切小片。

3：锅内水开后，把鲜鱿放入焯烫。当鲜鱿一卷起来就立刀倒出冲凉备用。

4：准备一份碗汁（盐，糖，味极鲜，蚝油，胡椒粉，生粉，清水）

5：烧热锅，把青红椒和洋葱放入煸炒。

6：接着放入泡姜片一起翻炒。

7：断生后，盛出备用。

8：继续烧热锅，把焯过水的鲜鱿放入锅内。

9：沿锅边蘸洒料酒去腥。

10：然后把之前炒过的青红椒倒入锅内，再倒入碗汁。

11：大火翻炒至汤汁收干，即可盛盘享用。

小窍门

猫在切花刀的时候，最大的感受是，刀一定要快，下手一定要准，切的时候一定要狠（这里要交代一下什么是所谓的狠，就是一刀切下去，要切的稍稍深点，但又不能完全切断），哈哈~

双鲜串串

主料

海虹500克；蒜20克；毛蚶500克；香菜10克；

辅料

香油0.5匙；糖1匙；涝汁2匙；辣根0.5匙；米醋1匙；

双鲜串串的做法步骤

1：在市场看到即新鲜又肥大的毛蚶就立即买了回来准备做个特色美味

2：用小毛刷将每个毛蚶刷净用清水浸泡一会儿清洗干净

3：锅中烧开水至沸腾状态，将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中

4：我通常是数25秒左右立即离开水面这时的毛蚶不但可以起到杀菌的作用也是最嫩的

5：焯好的毛蚶剥去外壳清洗干净装入容器中

6：海虹也是买活鲜的摘除赃物清洗干净

7：用处理毛蚶的方法同样来处理海虹

8：将煮好的毛蚶和海虹串起来

9：准备调汁这是非常重要的一部噢涝汁、糖、米醋、香油、辣根、美极鲜味汁拌匀

10：蒜切成蒜粒备用

11：切好的香菜末和蒜粒撒在海鲜串串上

12：调好的料汁均匀的淋在海鲜串串上

13：用草莓做装饰摆盘更加漂亮

14：毛蚶和海虹这样吃别有一番风味

15：一串接着一串停不下来啊

16：这时哪里可以缺少小酒呢

17：感觉吃不够噢有没有一起来分享滴