奶香餐包

主料

高筋面粉250g；白砂糖50g；牛奶100g；鸡蛋1个；黄油30g；

辅料

即发酵母1勺；全蛋液适量；牛奶适量；

奶香餐包的做法步骤

1：把所有主材料除黄油外放入面包机，选欧式面包功能，开始揉面

2：揉面至拓展阶段，放入黄油继续揉面，结束揉面后，面包机自动进入发酵程序，发酵完成后，直接断电吧，后面用烤箱烤了

3：面团取出，排气，分成20等分，整型，放入烤盘，在烤箱里打开发酵功能进行二次发酵，时长大家自己根据发酵情况而定，我这次发酵大约半小时

4：把全蛋液加入适量牛奶，搅拌均匀，刷在发酵好的面包上。放入烤箱，上下火170度，中层，五六分钟后，在面包面上盖锡纸，防烤深色。一共烤25分钟，即可出炉

5：成品图

6：内部很松软，

奶香面包

主料

高筋面粉500g；酵母5g；水210g；

辅料

黄油30g；白糖60g；鸡蛋1个；

奶香面包的做法步骤

1：高筋面粉

2：加入鸡蛋

3：然后加入白糖

4：加入水及酵母面包机运行

5：第一次运行好的

6：然后加入黄油

7：二次运行好发至两倍大

8：然后排气

9：醒半小时后切成小块

10：拿一起擀成长舍

11：起来放模具里二次发

12：发至两倍大

13：刷上鸡蛋液

14：烤箱上下火170度45分钟

15：烤好的面包

16：切开

小窍门

自己喜欢吃

奶香排包

主料

高粉200克；低粉50克；牛奶150克；鸡蛋25克；炼乳25克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；黄油20克；糖20克；

奶香排包的做法步骤

1：将除黄油以外的所有原料投入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。

2：基础发酵至2倍大。

3：取出排气分割成6份，滚圆松弛15分钟。

4：取一份面团，擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷起。

5：卷起后将两头捏紧。

6：依次做好6个面团。

7：搓长后放入烤盘（8寸）内。

8：放到温暖湿润的地方发酵至2倍大，刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟，取出刷一层牛奶或黄油。

小窍门

出炉后刷牛奶或黄油是为了表面更光亮。

奶香面包

主料

高筋面粉440克；

辅料

白砂糖30克；奶粉20克；黄油45克；酵母7克；盐5克；水80克；牛奶150克；鸡蛋1个；葡萄干80克；

奶香面包的做法步骤

1：准备材料，高筋面粉440克

2：奶粉20克

3：白砂糖30克

4：盐5克

5：酵母7克

6：葡萄干80克

7：牛奶150克水80克

8：黄油45克，放在室温软化，切成小块备用

9：所有材料准备好备用

10：把白砂糖倒进烤盆里面

11：在把加温的牛奶和水倒进烤盆搅拌白砂糖融化，凉凉备用

12：在取一个大碗把高筋面粉和奶粉搅拌均匀备用。

13：把放凉的牛奶里面打一个鸡蛋

14：在把搅拌好的高筋面粉和奶粉倒进烤盆里，然后把盐和酵母分别放在烤盘两侧，以避免两者在程序开始前混合，影响发酵效果。

15：我先搅拌了一下

16：然后把融化好的黄油均匀的撒在上面

17：在把葡萄干放进自动填料箱内

18：把程序调到基础面包程序1。重量750克，烘培程度中度。

19：面包烤制完成后立即拿出来

20：把烤好的面包放凉

21：完成

小窍门

按照食谱原料放东西要不然会失败的哦

奶香餐包

主料

面粉300g；牛奶110g；鸡蛋1个；玉米油40g；

辅料

酵母粉3g；盐1g；

奶香餐包的做法步骤

1：面包桶内倒入牛奶

2：加玉米油

3：加面粉，打入一个鸡蛋

4：开启和面程序和成面团饧发至2倍大小

5：取出分剂排气滚圆

6：擀成舌头状

7：卷起来成牛角状

8：全部做好放烤盘里二发

9：二发后的面包胚表面刷蛋液

10：入烤箱180度烤45分钟

奶香面包

主料

高粉250克；奶粉10克；白糖50克；蛋液20克；清水145克；

辅料

黄油20克；酵母粉3克；盐2克；

奶香面包的做法步骤

1：除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。

2：排气，分割6等份。室温松驰15分钟。

3：取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点依次做好六个，排入烤盘。

4：最后发酵至2倍大。

5：刷蛋液，撒上白芝麻。

6：烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟即可。

奶香面包

主料

高粉190克；伊利高钙高铁奶粉40克；水100克；砂糖22克；盐2克；酵母2.5克；黄油14克；

奶香面包的做法步骤

1：面包桶里依次加入水、酵母、高粉、奶粉、盐、砂糖，面包机搅拌20分钟后加入黄油，再揉到手套膜。取出面包桶盖湿布室温发酵至两倍大，发酵好的面团取出分成四份，用擀面杖排气，揉圆醒15分钟后，分别搓成长条形，对折。

2：然后以打结的方式卷起来，放烤箱二发至两倍大，底下垫盘热水。

3：发酵好的面团筛点高粉。

4：烤箱预热160度，中下层160度烤25分钟，入烤箱的一分钟后即可盖锡纸，防止上色过深。

小窍门

温热的时候将面包放保鲜袋，面包表面将会比较柔软。

奶香面包

主料

金山日式吐司粉328g；牛奶160g；鸡蛋液50g；黄油30g；酵母粉3g；细砂糖50g；盐3g；黑芝麻少许；

辅料

鸡蛋液少许（刷表面）；

奶香面包的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：搅拌桶内加入牛奶、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉和酵母粉。

3：启动厨师机和面功能。

4：揉至成团，可以拉出粗膜，往搅拌桶内加入黄油。

5：接着揉至薄而有韧性的膜，完全扩展阶段。

6：把面团均分成25份。

7：依次滚圆后放入不粘烤盘中。

8：放入烤箱中发酵，放一碗热水增加温度和湿度，面团发至两倍大。

9：刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

10：放入预热好的烤箱，上下火175度约25分钟，待表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

1、根据面粉吸水性来酌情增减水量。2、按照各自烤箱情况调整烘烤温度和时间。

奶香排包

主料

高粉250克；鸡蛋1个；牛奶145克；奶粉15克；盐3克；糖25克；黄油20克；

辅料

酵母3克；

奶香排包的做法步骤

1：将主面团除黄油外的所有材料按由湿到干的顺序加入和面桶，盐和酵母分开放。

2：厨师机开1档混合材料，开3挡打至均匀面团，加入软化好的黄油，开5档高速打至完全扩展阶段。

3：撑开面团，可以拉出坚韧的薄膜，做小面包打到这样的程度就可以了。

4：将面团取出，团成一团，放入干净的盆里，放入烤箱，开发酵档，30度发酵1个小时。

5：将面团转移到操作台上，充分排气后平均分成5份，滚圆，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟。

6：取一个醒发好的面团上下擀开，擀成长舌形，横过来。

7：光滑的一面朝下，底部捏薄。

8：将面团由上往下卷起，捏紧封口处，搓成长条状。

9：依次做好五个，放入9寸长方形烤盘，放入烤箱开发酵档，38度发酵40分钟左右，烤箱里放一碗热水保持湿度，发酵至两倍大。

10：发酵好取出，均匀刷上蛋液。烤箱上下火180度预热，放入烤箱中下层180度烤25分钟，注意观察上色，上色满意后加盖锡纸。

奶香排包

主料

温牛奶280克；面包粉400克；低粉100克；白糖30克；黄油20克；干酵母5克；鸡蛋2个；

调料

盐2克

奶香排包的做法步骤

1：牛奶280克，酵母粉5克倒入厨师机。

2：倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐2克，白糖60克一起放入厨师机内。

3：然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。

4：加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

5：然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。

6：以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。

7：将面团分割成60克/个，分别滚圆。

8：取一份擀开。

9：然后朝一边卷起来。

10：鸡蛋液准备好。

11：入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样发酵时间更快。

12：均匀刷一层鸡蛋液。

13：然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤18分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。

14：取出，成品图，来一张。早餐更配哦！

15：取出，成品图，来一张。早餐更配哦！

16：取出，成品图，来一张。早餐更配哦！