炸虾球

主料

大虾9个；

辅料

淀粉适量；面包糠适量；鸡蛋1个；

配料

生抽1匙；料酒1匙；胡椒面少许；盐适量；食用油适量；

炸虾球的做法步骤

1：大虾用水浸泡解冻。

2：去虾头、剥虾皮，开背去除背部虾线，挑去腹部虾线，洗净。

3：加入生抽、料酒、盐、胡椒面，搅拌均匀，腌制30分钟以上。

4：倒出淀粉和面包糠，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

5：裹匀淀粉，粘上蛋液，再裹匀面包糠。

6：锅内倒入适量食用油，烧至六七成热，逐个放入虾，小火炸至金黄。

7：控油捞出。

炸南瓜球

主料

南瓜200克；干酪2个；

辅料

盐1克；黑胡椒粉1克；鸡蛋1个；面粉15克；面包屑45克；

炸南瓜球的做法步骤

1：南瓜去皮切小块微波炉600度4分钟。

2：放入盐和黑胡椒粉。压成泥状凉后备用。

3：干酪切成四方形备用。

4：南瓜泥先平匀分割5份（也可6份）然后再把干酪放到里面握成圆形。（尽量放在正中间）

5：面包屑用手握碎。

6：鸡蛋黄和清分离、用蛋黄和半分清、放入盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

7：面粉

8：先用面粉包果南瓜球。

9：再放入蛋液里。

10：最后再放入面包屑里

11：准备好后用油炸一下表面变成金黄色捞出

12：成品

炸虾球

主料

虾适量；鸡蛋1个；

辅料

面粉适量；面包糠适量；盐0.5勺；料酒1勺；白胡椒粉0.1克；番茄酱1勺；

炸虾球的做法步骤

1：虾去头去脚开虾背去泥肠，用盐、料酒，胡椒粉腌制十五分钟，准备鸡蛋液，面粉和面包糠。

2：手提着虾尾，按照鸡蛋液、面粉，鸡蛋液，面包糠这样的顺序过两遍，记得两遍哦，一遍太瘦了，可以用勺子帮助上鸡蛋液和面包糠。

3：入油锅炸，油温六成热就可以，小火炸，拿筷子上下翻转，炸两分钟左右就可以了。

4：出锅装盘，搭配番茄酱很好吃。

虾球

主料

虾10只；土豆1个；

辅料

鸡蛋1个；淀粉1勺；面包糠适量；

调料

盐适量

白胡椒粉适量

虾球的做法步骤

1：把虾剥壳，只留尾巴部分，加盐。

2：胡椒粉，腌制半小时。

3：土豆切片上锅蒸熟。

4：捣碎加盐。

5：加淀粉。

6：活成团。

7：包上虾，沾鸡蛋液，裹面包糠。

8：下锅炸。

9：好看又好吃。

炸馍丁虾球

主料

虾仁150；猪肉馅150；

辅料

馍馍1个；淀粉适量；

配料

花生油600克；盐适量；料酒适量；香油适量；生抽适量；五香面适量；

炸馍丁虾球的做法步骤

1：准备好馍馍，虾仁，和猪肉馅

2：把虾仁用刀剁碎

3：虾仁馅和猪肉馅放碗里

4：加料酒，五香粉

5：加香油，生抽

6：一勺淀粉

7：半勺盐，我加的少，因为猪肉馅里加盐了

8：向一方向搅拌均匀

9：馍馍切小丁备用

10：把肉馅团成小圆球

11：在馍馍丁里打滚，均匀的裹上馍馍丁

12：上锅，加花生油，烧到5层热，下馍丁虾球炸制

13：炸制金黄即可出锅，

炸南瓜球

主料

南瓜适量；苹果适量；

辅料

面粉适量；红豆沙适量；

炸南瓜球的做法步骤

1：南瓜去瓤

2：上蒸锅蒸熟

3：南瓜打成糊

4：南瓜糊和面

5：切好苹果丁准备好红豆沙馅

6：团南瓜面团里面包裹上苹果丁和豆沙馅

7：下油锅炸至金黄

8：好吃的南瓜条、南瓜球、南瓜饼简单易做！

绣球炸蛋

主料

鹌鹑蛋适量；生面条适量；

辅料

番茄酱适量；

绣球炸蛋的做法步骤

1：鹌鹑蛋煮7分钟就可以。用水面条把鹌鹑蛋随意缠绕，接头处找个空隙塞进去就好。

2：缠绕好的半成品

3：上油锅

4：先高温定型

5：改低温，否则蛋会爆，被油溅到那就划不来了。

6：控干油，余下的面条也炸了。最后装盘蘸酱吃、、

小窍门

一粒鹌鹑蛋至少要用3根面条缠绕，也可以更多，看个人了。

酥炸黄金虾球

主料

虾10只；土豆500g；

辅料

鸡蛋1－2个；面包屑适量；盐适量；白胡椒适量；食用油适量；

酥炸黄金虾球的做法步骤

1：准备食材：虾：10只，,去除虾头、砂线。剥去虾皮，只留下小尾巴的部分。净洗干净备用。

2：准备食材：鸡蛋：1－2个，面包屑（或馒头渣）：适量，盐：适量，白胡椒：适量，食用油：适量。

3：准备食材：土豆：500g。将土豆去皮切片后进行蒸制20分钟制熟。

4：将蒸好的土豆碾成泥，加入适量的盐，搅拌均匀，使其入味儿，备用。

5：在虾中加入适量的盐、胡椒粉入底味儿备用。

6：将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾的颜色变红，且打卷时捞出，控水备用。

7：取一份土豆泥按成饼，将虾放在中间位置。

8：将土豆泥包裹在虾的外面呈球形，虾的小尾巴露在外面。

9：裹上蛋液。

10：将虾球放在面包糠里，均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在虾球上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的虾球更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。

11：包好所有的虾球。

12：油预热至大约五成热，将虾球放入。始终要保持中小火，炸至浅浅的黄色就可以捞出。在厨房用纸上控油片刻，装盘。可蘸上番茄沙司食之。

13：脆脆的壳，软软的土豆，弹弹的虾，一口下去口感分三层，内容很丰富呀。

14：配上番茄沙司，棒棒哒~

15：萌萌的虾球，人见人爱。

16：颜值，味道一个都不能少。

小窍门

1.用馒头渣替代了面包糠。口感既好，又不脏油。2.始终要保持中小火，忌用大火，以免炸糊。因为所有食材都是熟的，所以炸要浅炸，只要有黄黄的小壳就可以出锅。3.虾头剪掉后不要扔掉，可以用虾头榨个虾头油，味道鲜的不要不要的。

炸虾球

主料

虾10只；马铃薯2个；

辅料

鸡蛋一个；面包糠适量；

调料

五香粉少许

盐巴适量

糖适量

炸虾球的做法步骤

1：虾剥壳剩下虾尾巴留着。

2：马铃薯蒸熟，压成泥加入糖，盐巴，五香粉搅拌均匀。

3：加入一个鸡蛋混合均匀。

4：面包糠放盘子里。

5：混合好的土豆泥。

6：取一点土豆泥包在虾上再均匀裹上面包糠即可。

7：热锅放油，油热之后转中火，放进去炸，炸至两面金黄即可。

8：完成。

炸虾球

主料

冰鲜虾200克；肥肉80克；荸荠4个；

辅料

馍2个；

配料

料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；葱姜适量；

炸虾球的做法步骤

1：备冰鲜虾、馒头。

2：温水洗净肥肉，洗净荸荠、葱姜，葱姜切末。

3：馒头切成0.5厘米见方的小丁。

4：冰鲜虾剥壳、去头尾，踢去虾线，洗净，放在案板上用刀压扁剁碎。荸荠去皮，切末。肥肉剁成馅。

5：虾肉馅、肥肉馅、切成末的荸荠和葱姜共置一容器，调入料酒。

6：放盐。

7：放胡椒粉，沿同一方向搅拌上劲。

8：手取适量肉馅，挤成丸子。

9：放入馍丁中。

10：丸子均匀滚上馒头丁。

11：丸子周围都沾上小馍丁，用手轻轻捏一下，使其更牢固。

12：裹好馒头丁的虾球。

13：依次做好虾球。

14：净锅放在火上，加入精炼油，烧至5成热时，用竹筷夹虾球，放入锅中炸制。

15：炸制过程中用漏勺轻轻搅动。

16：中火炸至色泽金黄，熟透时捞出。食用时可以蘸椒盐，也可以吃原味。