【酱烧金鲳鱼】

主料

金鲳鱼适量；

辅料

郫县豆瓣酱适量；东古豆瓣酱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；老抽适量；陈醋适量；干红辣椒适量；花椒适量；料酒适量；白糖适量；

酱烧金鲳鱼的做法步骤

1：金鲳鱼去鱼鳃及内脏，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀以便入味。

2：葱姜蒜切碎。

3：在鱼身上涂抹一层干淀粉。

4：炒锅烧热加入植物油，将鱼放入锅中煎至两面微微发焦，盛出备用。

5：下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒炒出香味。

6：下入剁细的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。

7：加入适量的水，料酒、老抽、白糖、陈醋搅拌均匀。

8：加入金鲳鱼大火烧开后，中小火炖煮约20分钟。炖煮期间要分几次用铲子淋汤汁在鱼身上。

9：10、然后大火收汁，注意用铲子不时的铲一下鱼身，避免粘锅，待汤汁收至粘稠即可。

10：出锅后可在表面撒香菜或小葱（我这两样都没有，只撒了点大葱叶）。

11：成品图

12：成品图

小窍门

1、在鱼身上涂抹干淀粉可以避免煎鱼粘锅，再有就是锅要烧的热一些，鱼放进去先不要翻动，待底部煎成型再翻面，这样就不会粘锅了。2、郫县豆瓣酱和东古豆瓣酱都比较咸，不要另外加盐。3、老抽不需要太多，上色即可。

清蒸金鲳鱼

主料

金鲳鱼一条；大葱少许；生姜少许；红辣椒少许；

辅料

盐适量；白酒少许；生抽少许；植物油少许；花椒少许；

清蒸金鲳鱼的做法步骤

1：先准备葱姜水。碗里放少许清水，加入剁碎的大葱和生姜丝，加少许盐，用手揉捏几下。

2：金鲳鱼洗干净，去内脏，改十字花刀。

3：将金鲳鱼的全身抹上一层盐和适量白酒，腌5分钟后再将葱姜水抹到鱼身上，记得肚子里也要放些葱姜水，再腌制10分钟。

4：盘子底部铺上生姜片和葱丝。

5：把腌鱼的葱和姜丝去掉，将腌制好的鱼放入盘中，表面再铺一层生姜和葱丝，记得肚子里也要放少许葱丝和1片生姜。

6：水烧开后，放入鱼盘大火蒸10分钟即可，关火焖5分钟。将鱼盘取出，倒掉盘子里的水，去掉表面的生姜和葱丝，撒上红辣椒丁和新鲜的葱丝。

7：放入适量的生抽，将现烧的热花椒油淋上去。

8：刺少味美很受小朋友的喜欢。

清蒸金鲳鱼

主料

金鲳鱼500g；

辅料

蒸鱼豉油20ml；玉米油30ml；葱姜适量；盐适量；料酒30ml；

清蒸金鲳鱼的做法步骤

1：鲳鱼一条，除内脏，洗净控干水，两面划菱形以便入味

2：鱼的两面，洒料酒、盐，稍按摩一下，鱼肚子内放入葱，姜片，两面也都放姜葱，腌制20分钟左右

3：腌好后，将鱼上面的姜葱拿下，放在鱼下面

4：锅内加水烧开后，将鱼放入锅内，大火蒸10分钟，再关火焖2分钟。

5：将鱼取出，取下蒸过的葱姜，将多余水分倒出，淋蒸鱼豉油，铺葱丝，开火炒锅里热油

6：将热油淋在鱼身上，清蒸鲳鱼就做好了

7：近照来一张，美味诞生！

小窍门

热油的时候一定要够热，待稍冒烟的时候，迅速淋在鱼身上，鲳鱼本身就很鲜美，清蒸更加好味

红烧金鲳鱼

主料

金鲳鱼1条；

调料

葱花适量

姜两片

蒜两瓣

干辣椒适量

生抽1勺

老抽半勺

醋半勺

糖半勺

料酒1勺

胡椒粉适量

十三香适量

八角1颗

花椒适量

蚝油半勺

味精适量

红烧金鲳鱼的做法步骤

1：金鲳鱼清洗干净。

2：准备好调料。

3：鱼煎至两面金黄。

4：小火把葱姜蒜，花椒，大料炒香，加入半勺糖。

5：煎鱼的时间调个煎汁，把生抽，老抽，醋，十三香，胡椒粉，蚝油，放一个碗里加一碗热水调成料汁。

6：把调好的料汁倒入锅里。

7：大火烧开。

8：收汁撒上蒜末，加适量味精，出锅。

9：成品图来一张。

10：配上一盘小青菜，一碗米饭，一顿美味的午餐。

烤金鲳鱼

主料

鲳鱼1条；姜3片；熟芝麻2g；蒜4瓣；葱1根；

辅料

黑椒酱30g；白糖4g；料酒20g；盐少许；油少许；生抽20g；

烤金鲳鱼的做法步骤

1：准备食材

2：鱼处理干净，在鱼身上划几刀（不要太深），在鱼身上均匀涂少许盐，腌制1小时左右后沥干，在鱼身上淋上料酒，生抽，白糖和油的混合汁，然后刷上黑椒酱或辣椒酱，撒上葱段，姜丝，蒜末。

3：把涂抹好的鱼放置锡纸上放置半小时入味

4：然后用锡箔纸把鱼包裹好放于烤盘上

5：烤箱预热至200度，中层，上下火，30分钟，取出后撒上熟芝麻即可

6：成品图

7：再来张

小窍门

1、如果鲳鱼体型较大，为了更好入味和易熟，最好在鱼身上划几刀。2、用料酒可以去除鱼腥味，也可以加入适量的白胡椒粉。

红烧金鲳鱼

主料

金鲳鱼1条；蒜苗1棵；香葱1棵；小米椒1个；尖椒1个；蒜头2瓣；生姜2片；

辅料

盐少许；酱油适量；

红烧金鲳鱼的做法步骤

1：金鲳鱼宰杀好打花刀，洗净沥干水分，均匀的抹少许盐。

2：蒜头切片，蒜苗和香葱切段，生姜切丝，辣椒切圈备用。

3：锅中加油大火加热，放入金枪鱼中小火煎至呈金黄色

4：翻面，同样中小火煎至呈金黄色。

5：放入事先切好的配菜，煸出香味。

6：加入酱油和半碗清水。

7：加盖焖至收汁，中途翻面一次。

8：出锅装盘即可食用。

9：成品图。

黄金福袋

主料

鸡蛋2个；鸭蛋2个；肉碎适量；虾仁适量；玉米粒适量；胡萝卜粒适量；青豆适量；韭菜花适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；蚝油适量；淀粉少许；食用油适量；麻油少许；白胡椒粉适量；

黄金福袋的做法步骤

1：准备好以上食材待用，肉碎用十三香、生抽、食用油、淀粉调和好后腌制十分钟左右。虾仁用料酒、少许白胡椒粉和食用油搅拌均匀后腌制待用。

2：锅中水烧开后放入韭菜花灼软捞起，再用冷水冲洗后控干水分待用。

3：鸡蛋、鸭蛋打散后过筛，没事就最好过多几次吧（我强迫症患者一般最少都是过筛三次）。

4：开火，锅中刷上少许食用油。

5：倒入适量蛋液后摇匀，慢火煎熟。

6：重复以上步骤，直到蛋液都完成。

7：另起油锅，先将肉碎炒至变色后加入虾仁翻炒片刻。

8：再加入胡萝卜粒、玉米粒、青豆翻炒片刻淋少许麻油起锅。

9：装碗中待稍冷后待用。

10：所有食材都准备好后就开始包啦。

11：包的时候将蛋皮翻转过来，靠锅底部分在上面哈，这样包出来的色泽会漂亮一些哦。

12：折好后，系上韭菜花即可。

13：成品，寓意好、颜值好又简单。

小窍门

1.福袋里面的食材可以根据自己喜欢的食材去放哈。2.调味料的量还是根据自己的口味去调整哦。3.韭菜花一定要灼水哈，这样不容易断

金猪送福

主料

玉米面250克；开水180克；虾仁150克；胡萝卜60克；

辅料

糯米粉50克；黄瓜60克；彩椒100克；葱20克；姜适量；

金猪送福的做法步骤

1：面包桶里安上搅拌棒，倒入玉米面和糯米粉。

2：选择菜单：面团----自定义和面（默认20分钟）按下启动键。

3：2分钟后，待面粉混合均匀，缓缓加入开水。（水要少量多次加入，不要一下加太多，避免面团过稀不易成形）

4：翻滚中的面团。（这个时候可以利用时间把蒸锅加入水，铺上屉布）

5：时间到，取出面团，手上沾少许水（防沾），稍微和几下，使表面光滑。

6：团成60克一个的大圆球（头部），6个3克的小圆球（四肢和耳朵），一个更小点的圆球（鼻子）。

7：大圆球用拇指沾上少许水，转圈凹进去。（和捏窝窝头是一样的方法）

8：放到砧板上整理成椭圆形。

9：围上4个小圆球做四肢。

10：最小的圆球沾上去，用竹签扎出两个孔，做鼻子。

11：用黑豆按上，做眼睛。

12：剩下的两个小圆球捏成三角形。

13：沾到猪头上面，稍微下按，做耳朵，小猪就做好了。

14：依次做好全部，上锅水开后，蒸15分钟。

15：虾处理干净，用少许料酒和盐腌制十分钟。（蔬菜部分可随个人喜好替换成其他的）

16：葱姜切碎沫。

17：胡萝卜，黄瓜，红黄彩椒，分别切小丁。

18：炒锅里倒入少许油，放入葱姜翻炒爆香。

19：倒入虾继续翻炒。

20：倒入胡萝卜丁翻炒，最后倒入彩椒丁，黄瓜丁，放少许味极鲜酱油，少许盐，翻炒均匀出锅。

21：把菜盛到小猪上就可以啦~~~

22：成品图。

23：可爱的小猪香甜软糯~~~

24：搭配色彩丰富的蔬菜，美味可口~~~

25：多吃粗粮益处多多~~~

26：金黄的小猪萌萌哒~~~

27：你喜欢我吗~~~

28：低卡低热哦，主人快带我们走吧~~~

29：金猪送福啦~~~

小窍门

为降低热量，没有加糖和油，做造型时手上沾少许水防沾，玉米面含有一定的糖份，做出来有丝丝的甜味，如喜欢更甜的可随个人喜好添加适量白糖。不同面粉吸水性有差异，水请根据面团状态适量添加。低卡低热，多吃粗粮益处多多，蔬菜部分可随个人喜好替换成其他的。

清蒸金鲳鱼

主料

金鲳鱼一条；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

料酒适量

食用油少许

生抽适量

清蒸金鲳鱼的做法步骤

1：金鲳鱼备用。

2：去肚洗净，两面划上十字刀(易熟，入味)，葱和姜放入鱼肚中，倒入料酒和生抽腌制30分钟。

3：切好葱和姜备用。

4：热水上锅，中火蒸15分钟。

5：已蒸好。

6：倒掉盘中腥水，夹走鱼肚葱和姜，再放入适量生抽、葱和姜。

7：热油浇在葱和姜上面即可。

黄金福袋

主料

猪肉适量；鸡蛋适量；粉丝适量；姜适量；馄饨皮适量；豆干适量；鸡蛋液适量；

辅料

盐适量；香油适量；鸡精适量；白胡椒适量；

黄金福袋的做法步骤

1：粉丝用热水泡软

2：取根完整的韭菜叶用热水烫一下备用

3：其余韭菜洗净切碎

4：豆干切小丁

5：猪肉切小块，一片姜也切小块加入一点香油，用搅拌机稍微打碎

6：打撒鸡蛋，平底锅放油炒碎鸡蛋盛出备用

7：平底锅里再放一点油炒豆干

8：接着加入肉韭菜还有生抽，盐，鸡精，白胡椒调味

9：然后加入粉丝炒匀放冷却备用

10：等馅料冷却后用馄饨皮包成福袋的样子再绑上韭菜叶

11：然后平底锅放油烧热，把福袋刷上蛋液，煎至金黄色即可，也可以用油炸