炒春笋

主料

鲜笋片300g；

辅料

瘦猪肉100g；

调料

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

生抽1勺

炒春笋的做法步骤

1：买了浸泡好的春笋，回家继续泡会儿清水，商家已经处理好了就已经没有涩味了。

2：清水下锅煮熟笋片备用。

3：肉切片后放入调料腌制片刻。

4：用油炒熟肉片。

5：加入笋片翻炒均匀，加入适量蚝油、葱段炒匀起锅。

6：笋很鲜美，这个季节多吃可以减脂哟。

炒春笋

主料

春笋适量；

辅料

高汤一碗；姜适量；干辣椒一个；大蒜叶适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

炒春笋的做法步骤

1：准备好春笋。

2：剥掉外皮，切成薄片。

3：起锅烧水，水开后，下春笋片焯水一分钟。

4：过凉水，拽干水分。

5：干辣椒切成小圈、大蒜叶切成小段、姜切成丝。

6：起锅烧热，不放油，下入笋片、辣椒、姜丝干煸出水分。

7：铲至四周，加油烧热。

8：翻炒均匀至软。

9：加入高汤，大火煮开，小火熬煮几分钟入味。

10：加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后加入大蒜叶翻炒均匀出锅。

11：起锅装盘。

春笋炒肉

主料

春笋2个；猪肉一小块；葱适量；

调料

六月鲜轻盐酱油一勺

食盐少许

白糖一勺

春笋炒肉的做法步骤

1：春笋去皮清洗干净。

2：把春笋切成小段。

3：锅内加水，水开后加入一点食盐，加入春笋焯水去涩。

4：猪肉切成小片。

5：锅内加入适量食用油，加入猪肉翻炒。

6：加入春笋翻炒。

7：加入一勺白糖。

8：加入一勺六月鲜轻盐酱油，搅拌均匀。

9：最后加入葱段就可以出锅了。

10：完美。

拌春笋

主料

嫩鲜笋适量；

调料

红油辣子适量

味极鲜适量

盐适量

白糖适量

醋适量

花椒油适量

葱适量

蒜适量

拌春笋的做法步骤

1：鲜嫩的脆笋。

2：切成薄薄的条状。

3：凉水下锅，点火开煮。

4：水开后煮5分钟，捞出放凉备用。

5：葱，蒜切碎，配红油辣子。

6：将所有配料加入放凉的春笋中。

7：拌匀了就可以装盘咯。

8：成品图。

吉祥如意春笋酿

主料

竹笋500克；五花肉末250克；青蒜末100克；粘米粉250克；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；熟花生米一小把；

吉祥如意春笋酿的做法步骤

1：用针尖划笋身成丝状。两头不划穿，成灯笼状。逐个完成。

2：把笋用滚水焯水，水里加适量的盐，让笋也带咸味、

3：准备蒜末五花肉末。

4：将粘米粉加水调成糊状，加入肉末蒜末和调料一起煮熟。出锅。

5：将馅料酿入竹笋内部，整形。逐个完成。

6：放入油锅煎熟即可

7：新鲜的吉祥如意春笋酿出锅咯

小窍门

粘米浆不要放太多水调，调得粘稠一些就好了。

酿春

主料

猪肉100克；鸭蛋1个；

辅料

葱白适量；

酿春的做法步骤

1：肉剁碎，放入调料，和葱白

2：鸭蛋放碗里用两只小竹片把蛋黄开个小口后把肉馅塞进蛋黄里，蛋黄别搞破了哦

3：后用开水小火把蛋慢慢的养熟即可

4：蛋黄夹肉，蛋白无损蛋中带肉味

炒春笋

主料

新竹笋400g；

辅料

蒜蓉适量；猪瘦肉适量；

调料

豆瓣酱1勺

蚝油1勺

生抽1勺

炒春笋的做法步骤

1：从地里挖出来的笋要切条、焯水、浸泡24小时以上才可以食用，我没有时间自己去处理，所以在菜市场里买了已经处理好的。

2：用调料搅拌猪肉，其实炒笋用五花肉或者肥肉是最好的，因为家人都不吃肥肉，所以我只用瘦肉调配，喜欢净炒的伙伴这步可以省去。

3：切好蒜末、香菜备用。

4：大火下油，下盐净炒干笋丝，熟悉后捞出备用，继续大火炒香肉丝后两种食材混合搅拌，出锅前撒入香菜即可。

5：很好下饭哦！呃，对了，我正在减肥，为什么做了下饭菜呢？所以只能去掉米饭，用杂粮取代主食了。

春笋剁椒酿鸡翅

主料

鸡翅适量；春笋适量；

辅料

剁椒适量；泡椒适量；酒酿适量；姜丝适量；盐适量；生粉水适量；

春笋剁椒酿鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净切块，春笋洗净切滚刀块，鸡翅、春笋分别焯水备用。

2：锅中下少许油，煸一下姜丝，放入春笋煸炒，然后放入鸡翅，放少许水炒至7分熟。

3：放入剁椒、泡椒、酒酿翻炒至熟，生粉水勾芡装盘，撒上葱花即可成品。

小窍门

春笋焯水，锅中放入冷水、春笋、少许白酒、白醋、油、盐一起煮开后十分钟关火。

肉菇酿春笋

主料

春笋2个；肉馅150g；红松蘑4个；

辅料

盐适量；酱油适量；五香粉适量；蚝油适量；

肉菇酿春笋的做法步骤

1：新鲜的春笋分别按纹理切好

2：水中放少量盐，煮10分钟，以去除鲜笋的苦涩味

3：取根部适合酿馅的部分，用干布擦干表面水分，然后备用。

4：东北野生的红松蘑提前用水泡发

5：取需要的量，用干布挤干水分，这个可以和肉很好的结合并且容易入味，

6：对切成两半

7：肉馅中加姜末、盐、黄酒、酱油、胡椒粉，顺一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

8：把松蘑插入，然后将肉馅酿肉春笋中

9：全部弄好后放入盘中，点缀几粒豌豆，上笼大火蒸12分钟。

10：把盘中多余的汤汁倒入炒锅，加入适量蚝油熬成汁

11：把汤汁浇在笋上，摆盘上桌。

小窍门

笋和松蘑用时把水分擦干和挤掉更容易使得肉馅也笋结合，也更易入味，所以这一步是必须的！

油焖春笋

主料

春笋500g；

辅料

葱少许；

调料

生抽1勺

海鲜酱1勺

盐少许

糖少许

油焖春笋的做法步骤

1：首先把买来的笋剥去外面的笋壳清洗干净。把剥去笋壳的笋切成小长条。

2：锅中倒入适量水煮开后把切好的笋放入锅中焯下水后捞出。

3：锅中倒入适量油，把笋放入锅中，煸炒一下。

4：加入1勺海鲜酱，1勺生抽，少许盐翻炒均匀。

5：淋入少许水煮开加适量糖调味。炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。