蛋饺汤

主料

鸡蛋5个；五花肉肉末少许；西红柿两个；

辅料

姜少许；蒜苗少许；

调料

盐少许

糖少许

胡椒粉少许

生抽少许

料酒少许

淀粉少许

蛋饺汤的做法步骤

1：五花肉切片。

2：剁成肉末。

3：姜切成小粒。

4：蒜苗少许切成小粒。

5：把肉沫放入大碗中，加：生抽、盐、胡椒粉、糖、一小勺淀粉。

6：调好味，抓拌均匀，腌制10分钟。

7：把5个鸡蛋打入大碗中，加少许盐。

8：用筷子打散打匀。

9：蛋饼锅大火烧热，转小火。

10：刷一点油在锅里，每个蛋饼格倒入一汤勺的鸡蛋液。

11：煎至底部微微定型，加入肉沫（因为蛋饼要对折，肉沫尽量不要加在中间位置）。

12：用小铲把蛋饼对折，粘合，煎至两面微微金黄就可以夹出来。

13：5个鸡蛋大概做了14个蛋饺。

14：两个西红柿切成小块。

15：锅中烧油，倒入西红柿块，中火翻炒一下。

16：加一碗水，盖上锅盖，熬到西红柿变软成沙沙的状态，加入一小勺糖翻版均匀。

17：摆入蛋饺，加一点点盐胡椒粉调味。

18：3分钟后加入一小碗淀粉水，使汤汁浓稠一点，再煮一分钟即可。

19：装大碗中，配饭或面条都是非常不错的。

20：吸满了汤汁的蛋饺，又嫩又美味。

21：也可以做蛋饺青菜汤。蛋饺多做一点，放冰箱冷藏，做汤面时加几个蛋饺，味道立马就不一样了。

酸汤水饺

主料

水饺适量；

辅料

芝麻适量；花生碎适量；辣椒面适量；蒜末适量；

调料

醋适量

味极鲜适量

鸡精适量

酸汤水饺的做法步骤

1：水开下水饺。

2：碗中加花生碎，芝麻，辣椒面，蒜末，鸡精。

3：然后泼上热油。

4：加上味极鲜，醋，饺子汤。

5：加入饺子，即可。

红汤饺子

主料

饺子8个；

辅料

辣椒油1勺；

调料

花椒粉1g

盐1g

生抽1g

红汤饺子的做法步骤

1：冷水下锅煮饺子。

2：水开以后加入盐和冷水，反复三次，饺子浮起即可捞出。

3：加入各种调料即可食用。

酸汤水饺

主料

水饺适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；白芝麻适量；辣椒粉适量；香菜或韭菜；盐适量；醋适量；生抽适量；

酸汤水饺的做法步骤

1：葱切成葱花，蒜切碎，放入白芝麻，辣椒粉。

2：锅中倒油，烧开后放入花椒粒炸香然后浇到碗中搅拌均匀，然后加入醋，生抽，盐调味。

3：饺子煮到都浮起来差不多就好了，捞出来加入一点饺子汤，然后把调好的汁倒入饺子上，最后撒上香菜或韭菜就可以吃了。

酸汤水饺

主料

饺子面200克；荠荠菜300克；鸡蛋两个；葱50克；

辅料

香菇50克；黑木耳50克；黄花菜50克；嫩笋叶50克；韭菜50克；虾皮适量；

调料

调和油适量

盐适量

白醋适量

蚝油适量

酸汤水饺的做法步骤

1：挖来的荠荠菜，摘洗干净，焯水备用。

2：鸡蛋炒碎，焯水荠荠菜、葱切碎，加盐、蚝油拌匀成馅料。

3：嫩笋叶，韭菜摘洗干净，香菇、黑木耳、黄花菜浸泡好后焯水备用。

4：嫩笋叶、韭菜切碎，香菇、黑木耳、黄花菜切丝。

5：醒后的饺子面，用面条机压成薄皮，用饺子皮工具切饺子皮。

6：包饺子。

7：嫩笋叶、韭菜碎、虾皮放入碗底。

8：锅开后，放入香菇、黑木耳、黄花菜煮开。

9：下荠荠菜饺子，锅滚后点一次凉水。

10：出锅，白醋调味。

鸭肉汤饺

主料

鸭胸脯肉100g；

辅料

胡萝卜40g；芹菜40g；

调料

白胡椒粉适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

香油适量

鸭肉汤饺的做法步骤

1：鸭肉剁末，胡萝卜、芹菜分别切细末。

2：鸭肉末加白胡椒粉、盐、料酒、生抽，顺一个方向撹上劲，再加胡萝卜、芹菜末，调香油拌匀入冰箱冷藏。

3：面粉和常温水比例约=2：1，揉成面团后搓条。

4：分成小剂子。

5：剂子截面朝上，按成小圆饼，擀成四周薄中间厚的皮子，包入馅料，皮子对折粘合，再左右手握住皮子边缘的上方，同时往中间挤压形成饺子肚，即木鱼饺。

6：捏好的饺子整齐码放在饺子帘上，没有可以盘子里洒干粉或摊保鲜膜防粘。

7：起锅放多水，煮沸后加一点盐，下入饺子。

8：水煮沸后加少量冷水，反复2～3次，最后出锅前洒胡萝卜丝。

9：剩的鸭肉汤加热放了会儿。

10：煮好的饺子浮在表面，捞出盛入鸭肉汤碗中。

饺子汤

主料

大白菜一个；饺子数个；土豆一个；蒜两瓣；小辣椒一个；香菜少许；芝士一片；

辅料

醋一勺；酱油一勺；盐适量；辣酱一勺；花椒油一勺；

饺子汤的做法步骤

1：材料图如下

2：热锅冷油，加入沥干水分的土豆片炒至半透明状态

3：待土豆半透明后加入蒜末和辣椒末（不吃辣的可不加辣椒喜欢吃辣的可多加）微微炒香

4：加入两碗清水

5：加入一勺辣椒酱

6：加入一勺酱油

7：加入少许盐，尝下咸淡，自行调节盐的量

8：待水沸腾后加入白菜梗

9：白菜梗加入后沸腾个2、30秒即可加入白菜叶

10：加入饺子煮沸即可关火

11：利用锅子的余温加入少许的陈醋（不喜欢的也可以不加）

12：加入少许的花椒油（不喜欢辣的嘴麻麻的小伙伴可以换成麻油）

13：加上香菜辣椒圈装饰点缀提味

14：喜欢芝士的小伙伴也可以加一片芝士哦味道会更加丰富饺子汤大功告成！好好享受自己劳动的成果自己制作的美味吧！

小窍门

自己制作美食当然是怎么开心怎么来，当然也不能什么都不管不顾的在那炸厨房哈哈。如果有其他喜欢的蔬菜呀可以自己加上，吃个饭肯定是开开心心的按照自己喜欢的口味走就好，不喜欢吃香菜的可以不加，不喜欢吃芝士的也可以不加，不喜欢花椒油的麻可以换成麻油的香，希望大家能够喜欢！

灌汤蒸饺

主料

猪肉150克；虾仁200克；饺子皮300克；包菜适量；猪皮冻100克；

辅料

料酒适量；生抽适量；白胡椒粉适量；盐适量；鸡精适量；

灌汤蒸饺的做法步骤

1：猪肉和虾仁分别剁碎，按自己口味调入调味料搅打成团先后加入包菜碎和皮冻碎搅拌均匀（已经开始包了才想到上传拍照）

2：包饺子开始！准备点清水，因为饺子皮有点干，边缘蘸点水容易捏合

3：锅里放水，蒸屉上垫入打湿的蒸笼布，将做好的饺子放入，开火烧至水开后再烧8分钟左右就可以了

4：蒸好了！

5：出锅

6：有点汁水！

7：剩下的放冰箱冷冻下次还可以再吃一顿（包饺子的技术请无视哈）

酸汤饺子

主料

猪肉200g；鸡蛋一个；芹菜一把；胡萝卜一根；酸汤酱50g；味极鲜酱油3勺；生抽2勺；蚝油1勺；饺子皮适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐适量

鸡精适量

十三香适量

酸汤饺子的做法步骤

1：准备食材备用。

2：把猪肉，芹菜，胡萝卜清洗干净，放入绞肉机绞碎，再盛入盆中。

3：加入三勺味极鲜酱油。

4：加入一勺生抽。

5：加入一勺蚝油。

6：加入适量的盐，十三香，打入一个鸡蛋。

7：顺着一个方向搅拌均匀即可。

8：取一个饺子皮加入适量的肉馅。

9：包成自己喜欢的饺子形状。

10：锅里烧水水开下入饺子，煮至浮起熟透即可。

11：另起锅烧油下入葱姜蒜爆香。

12：加入用一包味达美酸汤肥牛复合调料，翻炒均匀。

13：再加入500克清水，小火煮开。

14：加入煮好的饺子，翻拌均匀即可盛出。

15：盛入盘中撒上少许葱花即可。

16：鲜香美味的饺子，配上酸爽的酸汤，超级的好吃。

17：成品图！

酸汤水饺

主料

速冻水饺450g；鸡蛋2个；胡萝卜1小块；小香葱2根；香菜1小把；大葱半段；虾皮1把；

辅料

醋适量；酱油适量；香油几滴；植物油适量；

酸汤水饺的做法步骤

1：所有材料

2：香葱、大葱、萝卜分别切碎，鸡蛋煎成蛋皮切成薄片

3：锅内热油，下大葱爆香，并加入萝卜翻炒稍稍变软即可

4：直接加冷水，水烧开后加入水饺，水饺快熟时放入虾皮、香葱和香菜，并加适量盐、醋和酱油即可

5：成品

小窍门

1、胡萝卜是别的菜剩下的，纯粹是不想浪费才加的；2、除了上述调味品外，还可以加入白胡椒粉。