意式蔬菜面包

主料

高筋面粉250g；水125g；盐2.5g；干酵母3.5g；酸奶40g；橄榄油25g；

辅料

奶酪粉适量；

意式蔬菜面包的做法步骤

1：除奶酪粉外所有材料混合，用厨师机搅打至出现光滑薄膜，进行发酵。我这次试验了书上的发酵温度38℃，没发现发酵过度的现象，之前我还觉得一发这个温度太高了呢。一发完成后排气，静置半小时

2：面团静置过程中准备蔬菜。一个基本原则就是，所有的蔬菜都是熟的，不管是水煮，蒸制或者是烤制，反正要熟的。我从冰箱里哗啦点豌豆粒，是剥好冻在冰箱里的。豌豆粒放在碗里放上水和一点点盐，微波炉中高火5分钟，豌豆就熟了，根本不用煮。这个小秘密，一般人我不告诉她早上吃剩的山药，剥皮切成小方丁。紫玉米煮熟剥粒（其实，我也是微波炉叮的）还有早上吃剩下的一片培根，切成小丁。留一点豌豆作为装饰，其余的放在碗里，撒上一点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀待用。

3：静置结束，把面团拍扁，然后用擀面杖擀成长方形。

4：准备好的蔬菜粒平铺到面团上

5：面团的一端要留3cm左右的空白，不要全铺满。从没有空白的那一端开始卷起。如果你做过肉龙，那就明白怎么卷。

6：最后留白那一端，要和卷卷捏在一起

7：面卷分割成4份。因为里边夹了馅料，所以不太好用电子秤准确称量每份面团的重量，看起来大概其，用面刀分割一下就行。我分成4份，是因为用了大汉堡模具，直径在12cm左右。如果普通汉堡模具，直径7cm左右，那分成6个就比较好

8：放入发酵箱二发，38℃，1小时左右。发酵完毕，面团已经发酵到和模具同等大小了。面团表面涂橄榄油，撒上奶酪粉

9：上火250℃，下火220℃，15-18分钟。要密切观察表面上色情况。不过我这个大烤箱上色还行，比原来的小烤箱好，上火没那么高。

10：这个面包我觉得趁热吃更好吃。如果凉了，那就烤箱100℃回烤3-5分钟，马上变得和新出炉一样好吃

小窍门

1、裹入面团的材料因地取材比较好，方便2、酸奶替代牛奶，面团更加松软

轻炒春意缤纷彩蔬

主料

胡萝卜150g；杏鲍菇100g；木耳50g；莴笋100g；

辅料

小葱5g；

调料

葡萄籽油10ml

六月鲜12克轻盐牡蛎酱油20ml

轻炒春意缤纷彩蔬的做法步骤

1：准备食材：胡萝卜、杏鲍菇、莴笋洗净切丝，木耳洗净后切丝备用。

2：在锅内倒入10ml葡萄籽油。

3：倒入切好的葱花进行爆香。

4：先放入胡萝卜丝进行煸炒。

5：倒入杏鲍菇丝进行煸炒。

6：放入切好的黑木耳丝。

7：最后倒入莴笋丝煸炒均匀。

8：煸炒差不多10分钟（9分熟）倒入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油。

9：翻炒均匀即可出锅。

小窍门

这道菜品只用了酱油来调味，如果觉得过于清淡可以适当的加入一些盐。

彩蔬拌面

主料

面条适量；

辅料

鸡蛋适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；西红柿适量；豌豆适量；

配料

面条鲜适量；盐适量；鸡精适量；

彩蔬拌面的做法步骤

1：准备材料，胡萝卜、黄瓜切丝。

2：鸡蛋打散，放少许淀粉拌匀

3：平底锅刷层油，倒入鸡蛋液摊成饼。

4：鸡蛋饼切丝备用

5：摊饼的同时可以煮豌豆。

6：豌豆煮好后加入胡萝卜丝焯熟。

7：豌豆、胡萝卜盛出，用焯菜的水煮面条。面条好后盛出备用。

8：锅中油六成热，放入西红柿煸炒

9：倒入沥干水分的面条，用筷子拌几下，放入盐。

10：放入鸡蛋丝翻炒

11：倒入黄瓜丝，胡萝卜丝翻炒，加一勺面条鲜

12：放入一点鸡精完成。

小窍门

1.盐可以在炒西红柿的时候放入，然后关火，把面条和蔬菜拌均匀就可以了。2.鸡蛋也可以直接和西红柿一起炒。3.面条折断，小的宝贝吃可以直接用勺子挖了。

彩椒鳕鱼意面

主料

彩椒一个；鳕鱼适量；意面200g；西兰花小半朵；

辅料

胡萝卜半根；西红柿半个；葱一根；

配料

蔬菜粉适量；番茄酱适量；

彩椒鳕鱼意面的做法步骤

1：准备好所有的材料

2：将彩椒切丝胡萝卜切丝番茄切片西兰花切小朵鳕鱼切小块葱切片备用

3：在准备所有材料之前就将意面放进郭丽煮因为意面煮熟需要将近15-20mins在煮意面的同时准备前面所说的材料

4：将西兰花焯熟备用

5：热锅倒入橄榄油加葱炒香依此放入胡萝卜彩椒鳕鱼片和番茄翻炒加入蔬菜粉调味最后加入适量番茄酱然后出锅

6：在煮好的意面中拌入小块黄油增香

7：将西兰花摆盘盛入意面浇上炒好的鳕鱼彩椒酱完成

自制彩蔬面

主料

面粉1000g；

辅料

南瓜1个；胡萝卜1个；紫甘蓝1颗；菠菜3颗；

自制彩蔬面的做法步骤

1：把备好的南瓜，胡萝卜，紫甘蓝，菠菜，分别切碎，榨汁。

2：分别在各种蔬菜汁中加入面粉，不要太湿，面粉可多加些，做面条面要硬。

3：揉成光滑面团。

4：取适量面团，用面条机反复多次压制。中间不断撒上干面，以免黏在一起。

5：分别压成厚薄适中的面片。

6：用切面档切出彩蔬面。

7：再撒些干面粉，可用食品袋装好放冰箱冷冻。吃的时候开水下锅，用筷子随即搅开即可。

彩蔬面

主料

青菜适量；鸡蛋两个；

辅料

面粉适量；盐适量；

彩蔬面的做法步骤

1：将青菜摘洗干净，切段放入榨汁机，榨成绿色蔬菜汁备用！

2：盆里放入适量面粉，打入两个鸡蛋清，放少许盐，把榨好的蔬菜汁慢慢加入面粉，一边倒入蔬菜汁一边搅拌，然后揉成面团，揉好后静置30分钟！

3：醒好的面团反复揉光滑，然后用擀面杖擀成薄片，一边擀一边撒上面粉，擀到合适的厚度，用刀切成一样粗细的面条，锅上做好水烧开，下入面条，大概煮5至8分钟捞出！

番茄时蔬意面

主料

意大利面150g；西红柿150g；

辅料

盐适量；牛肉粉适量；青椒适量；洋葱适量；香肠适量；大蒜适量；胡萝卜适量；番茄酱适量；

番茄时蔬意面的做法步骤

1：准备好所需材料。

2：锅内放多些水烧开，放入意大利面。

3：加适量的盐煮10分钟。

4：煮好的面过凉水，这些面吃起来更清爽。

5：锅内烧开水，把西红柿放入。

6：西红柿遇热后外皮自然开裂。

7：撕去西红柿的外皮，切成小丁。

8：大蒜切碎。

9：洋葱切小粒状。

10：香肠切长条形花刀。

11：胡萝卜切长条形花刀。

12：青椒切小粒状。

13：锅烧热后倒入适量的油烧热，放入洋葱煸出香味。

14：放入胡萝卜煸炒片刻。

15：放入西红柿。

16：放入大蒜。

17：放入香肠。

18：炒软后倒入番茄酱。

19：最后放入青椒。

20：倒入牛肉粉调味。

21：加适量的盐翻炒。

22：最后放入意大利面。

23：翻炒均匀后即可出锅。

小窍门

1.意大利面煮的时候一定要放些盐，煮到面熟时还有一点嚼劲时即可。2.煮好的面过一下凉水，这样面吃起来更爽利。

肉酱蔬菜意面

主料

意面400g；洋葱100g；西芹150g；胡萝卜250g；猪肉350g；

辅料

蒜适量；胡椒粉2g；黑胡椒碎3g；盐适量；糖适量；番茄酱50g；

肉酱蔬菜意面的做法步骤

1：猪肉切碎丁，胡萝卜、西芹切丁，洋葱和蒜切碎粒

2：热锅放少许油放入肉粒翻炒。

3：炒至肉的水分蒸发，表面稍微焦黄盛出、

4：锅中底油炒香洋葱和蒜末

5：放入胡萝卜，加胡椒粉

6：加开水适量中火把胡萝卜煮熟

7：胡萝卜熟了之后放入炒好的肉，

8：加黑胡椒、盐、糖翻炒均匀

9：加入番茄酱

10：翻炒均匀后中小火炖2分钟

11：最后把西芹丁放入，

12：翻炒约20秒离火

13：开水中放少许油和盐，下入意面煮，加点油和盐煮出来的意面会更筋道爽滑

14：煮大约8分钟

15：把肉酱和面都盛入盘中，最后撒上芝士粉。

16：当然也可以拌一拌，只是拌了以后看着有点像中式的面啦，哈哈

彩虹蔬粉面包

主料

高筋面粉330g；白糖45g；玉米油45g；牛奶210g；

辅料

盐3g；酵母4g；

调料

甜菜粉少许

绿茶粉10g

姜黄粉适量

彩虹蔬粉面包的做法步骤

1：面粉分成3份:其中之一加入姜黄粉、白糖、盐1g先和匀。

2：加入玉米油、牛奶搅拌均匀和面。

3：第二种放入绿茶粉，其他与上述一致。

4：最后1份加入一点点甜菜粉(加多了颜会深)。

5：分别和成面团。

6：饧发好的面团。

7：饧发好的面团。

8：将3种发酵好的面团分别揉出空气。

9：并将3种颜色的面团搓成均匀的条状(今天有点着急做饭，做的不细致)。

10：为了简单快捷干脆将3种颜色的条状拧在一起吧。

11：卷好的彩虹面包坯放入模具中二次饧发。

12：(入烤箱烤制程序忘拍了)烤箱先预热5至10分钟，上火160度、下火150度烤25分钟，适当覆盖油纸，这是从烤箱取齿的彩虹蔬粉面包。

13：(家人着急吃，面包出炉还热着，我切的有点早了，凉了切效果更好)颜色的深浅度相同，搭配合理、美观漂亮！

14：面包组织膨松，柔软可口、无任何添加、安全且健康。

小窍门

最好晾凉后切割效果好。热切影响效果。

牛排双蔬意面

主料

牛排1块；意面50g；

辅料

虫草花50g；莴笋丝50g；大蒜丝1勺；

调料

黑胡椒酱2勺

盐适量

油1勺

牛排双蔬意面的做法步骤

1：用盐水煮熟虫草花就捞出。

2：用煮虫草花的水煮意面，大概8到10分钟才能煮到软糯。

3：一边煮意面，一边煎牛排。油热后放入牛排。

4：把煎好的牛排用厨房剪刀剪成小块，便于食用，再放入黑胡椒酱煎化。

5：盘子底部铺点儿蔬菜叶，把煮好的意面放在叶子上。

6：把煎好的牛排放在意面上，放上大蒜丝，左边放虫草花，右边放莴笋丝，摆盘结束，可以吃啦！