猪手豆沙花卷

主料

低筋面粉500克；

辅料

豆沙适量；酵母3克；泡打粉3克；白糖10克；温水270克；

猪手豆沙花卷的做法步骤

1：低筋面粉500克

2：辅料：白糖、泡打粉、酵母、豆沙、水

3：把白糖、泡打粉、酵母加入面粉中

4：加入270克温水

5：用手和面

6：和成絮状

7：已经和好的面团，光光的

8：用保鲜膜密封，放温暖处发酵

9：趁面团发酵的时候，给豆沙分条

10：在竖着切块

11：用手把豆沙搓圆

12：经过一段时间面团已经发酵好了

13：用手撕开看一下内部组织，很细密

14：把面团放在操作台进行排气，在揉面

15：把面团揉搓成圆形面条

16：用手下剂子，大小30克上下

17：面剂子上面撒些面粉，防止沾手

18：把面剂子用手压扁，上面放上豆沙

19：按压住豆沙，把豆沙包起来

20：慢慢收虎口

21：已经包好豆沙的面团

22：用擀面杖擀成圆形

23：把面片对折过来

24：再进行对折

25：一个一个做好剩下的面团

26：对折后的面团的尾部

27：用刀在对折尖处切一刀，不要切断

28：用刀在对折尖处切一刀，不要切断，切好后的形状

29：食指和拇指捏住面团的尾部压紧

30：压紧后的形状

31：做好的生坯

32：放入笼屉，放温暖处二次发酵

33：发酵好后明显变大，进行蒸制10分钟

34：面粉加胡萝卜泥做的花朵

35：新鲜出炉

36：摆盘装饰

小窍门

1；冬天天冷可以用温水和面2；可以适量的多加点酵母，（天太冷的话）3；一定要二次发酵4；蒸好后隔个一分钟在出锅

豆沙春卷

主料

春卷皮6张；豆沙馅适量；

辅料

植物油适量；

豆沙春卷的做法步骤

1：准备用料，豆沙馅自制的绝对纯正

2：取一张春卷皮，放入适量豆沙馅

3：从一头卷起包住豆沙馅

4：两边向中间对折

5：卷起，收口处刷少许蛋液黏住

6：依次做好另外的几个

7：做好后可冷藏保存，吃的时候取出即可

8：锅中放少许植物油，煎至两面金黄即可

9：成品

豆沙卷

主料

高筋面粉280克；清水135克；鸡蛋1个；奶粉10克；豆沙馅适量；

辅料

盐1克；干酵母3克；色拉油5克；白糖45克；

豆沙卷的做法步骤

1：称好要用的材料和事先炒好豆沙馅适量

2：干酵母你用清水稀释5分钟倒入面包桶，鸡蛋磕入面包桶，放入细砂糖，盐，用油刷下面包桶的桶壁

3：倒入面粉用筷子搅拌几下

4：安装到面包机上

5：选择面包机和面和发面功能，开启和面。和面程序结束了，检查手套膜后，进行自动发酵。

6：发酵好的面团排气。

7：分成小剂子，松弛5分钟

8：滚圆面团

9：分别压扁包上豆沙馅，依次包好全部包子

10：揉成椭圆形

11：擀成牛舌状

12：中间用刀子划三刀，注意只划中间部分，两头尾不要划断

13：卷成S形

14：再把两头尾卷到中间，这个是包好的样子

15：全部包好放纸托内等待二次发酵

16：发酵好的刷蛋液，预热烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟

17：出炉

18：成品

小窍门

注意以自家的烤箱火候不同，适当调节。

豆沙卷

主料

面粉200g；南瓜粉3g；细砂糖10g；盐1g；酵母粉2g；牛奶100g±10g；玉米油10g；

辅料

豆沙馅适量；

豆沙卷的做法步骤

1：除豆沙馅外，所有材料放进面包桶。揉面25分钟左右，成光滑面团。发酵25-30分钟。

2：取出面团排气，分成四份。盖保鲜膜松弛十分钟。

3：取一个小面团擀成长方形，长宽约18×5㎝，半边面皮抹一层薄薄的豆沙馅。其他三个还没用到的小面团继续盖保鲜膜防止干裂。

4：面皮对折。

5：稍加整形。用刀切出多条细条，头部不要切断。

6：像这样扭一扭，尾部相互黏连捏紧。

7：全部扭好，尾部也粘合在一起没有分开，然后从头部卷起，到尾部收口，往下轻轻压紧实。

8：一个漂亮的花卷就出来了。

9：锅里加温水。（厨房热水器出来的热水就够了，大约42-50度），蒸笼放上，花卷生胚放进蒸笼里，二发十五分钟左右。

10：变得胖乎乎。盖盖，大火煮沸，继续蒸12分钟。关火虚蒸三四分钟再揭开盖子。

11：夹出来吃吧。

12：趁热吃，特别特别香甜。

花纹豆沙卷

主料

鸡蛋4个；色拉油47ml；糖55克；自制豆沙适量；

辅料

低筋面粉55克；水47ml；可可蛋糕预拌粉10克；芒果适量；

花纹豆沙卷的做法步骤

1：准备好所用食材。

2：蛋清蛋黄分开。

3：将油和水搅拌均匀，再加入20克糖，拌均。

4：筛入低粉后搅拌均匀无颗粒。

5：加入蛋黄，一个一个加入蛋糕糊中。

6：切拌均匀。

7：蛋清分次加入25克糖，打发至7--8分发。

8：取出一大勺蛋黄糊加入可可预拌粉搅拌均匀。

9：取一勺蛋清加入可可蛋黄糊中。切拌均匀装入裱花袋中。

10：烤盘铺上烘焙纸，用裱花袋画出自己喜欢的花纹。

11：烤箱预热上管170度下管150，将烤盘放入，烤至2分钟，可可蛋糕糊凝固即可。

12：在烤花纹的时候，将剩余的打发的蛋清加入蛋糕糊中，切拌均匀。

13：从烤箱中取出烤盘，将蛋糕糊倒入凝固的可可蛋糕糊上。

14：将蛋糕糊刮平。

15：继续入烤箱20--25分钟。

16：取出烤盘，将油纸撕掉。

17：稍凉后切去边缘，把蛋糕片倒扣在另一种油纸上，再放入适量的豆沙和芒果粒。

18：将蛋糕轻轻的卷起，用油纸包住蛋糕卷。冷藏1小时切片即可。

小窍门

没有预拌粉可以直接在蛋糕糊中加入5克可可粉，烘烤时间和温度要更具自家烤箱的具体情况来调整。

豆沙卷

主料

面粉500克；水250克；酵母3克；白糖10克；

辅料

红豆200克；水400克；奶粉40克；红糖60克；白糖10克；

豆沙卷的做法步骤

1：200克红豆加400克水完全泡发用高压锅煮20分钟加60克红糖就做成了红豆馅，

2：红豆馅加10克白糖，40克奶粉，20克冷开水，用料理机搅拌成红豆沙。

3：红豆沙做好了！

4：500克面粉250克温水10克白糖4克发酵粉和好发酵。

5：面团发好分成四个

6：揉圆

7：擀圆，把圆面片揪成方形

8：豆沙用抹刀刮平

9：从一端卷起

10：两段要捏紧收口

11：翻过来把正面抚摸三下让表面更光滑。

12：醒发20分钟

13：大火蒸25分钟左右。

14：切开食用。

小窍门

和面加入白糖可以使得酵母发酵更充分，做好的馒头有一股淡淡的甜味，更好吃。

豆沙卷

主料

低粉150克；细砂糖50克；黄油80克；红豆沙250克；

辅料

全蛋液适量（刷表面）；芝麻适量；

豆沙卷的做法步骤

1：称好所有材料

2：黄油软化，加糖打发

3：筛入低粉，和匀成散粒

4：倒入20克蛋液，将粉粒和成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时

5：将面团分成四小块，取其中一块擀成长条形，边角切整齐

6：将面团分成四小块，取其中一块擀成长条形，边角切整齐

7：面皮中间放入豆沙馅，用推板慢慢把两边的面皮推过来包裹住豆沙，动作要轻，千万别弄破面皮，整理成长条形

8：面皮中间放入豆沙馅，用推板慢慢把两边的面皮推过来包裹住豆沙，动作要轻，千万别弄破面皮，整理成长条形

9：将包好馅的长面块切成麻将块，面上刷一层全蛋液，撒上芝麻

10：将包好馅的长面块切成麻将块，面上刷一层全蛋液，撒上芝麻

11：放入烤箱，180度，25分钟

12：放入烤箱，180度，25分钟

小窍门

揉好的面团要放冰箱冷藏后才好操作，豆沙馅用自己做的红豆馅，有浓浓的豆香，没外面买的馅那么甜，很好吃

豆沙卷

主料

面粉300g；酵母3g；酸奶适量；芝麻豆沙馅适量；

辅料

白糖10g；

豆沙卷的做法步骤

1：面粉和酵母、白糖混合，用酸奶和面。

2：和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

3：发酵好的面团，是原来的两倍大。

4：取一块面团擀开，放上一层芝麻豆沙。

5：卷起，放到笼屉里二次发酵后，冷水上锅，上汽后中火15—20分钟（看馒头大小来定），关火再虚蒸5分钟开盖。

6：蒸好的豆沙卷切成片。

红豆沙花卷

主料

普通面粉400克；酵母3克；温水200克（根据面粉吸水性增减）；

辅料

红豆沙馅适量；

红豆沙花卷的做法步骤

1：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4：将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

5：将面团擀成大片，均匀铺上红豆沙馅，卷起。

6：将接口处压在下面，切成小段儿。

7：放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

8：大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

9：成品图欣赏。

小窍门

　1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。　2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。　3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。

豆沙卷

主料

中筋粉400g；豆沙馅300g；

辅料

酵母3g；温水210g；白糖10g；

豆沙卷的做法步骤

1：酵母与白糖用35度左右的温水溶解后倒入面粉中，和成面团。

2：面团不用特别揉光滑就行，放温暖处发酵到2倍大。

3：如果你不喜欢酵母味可以在案板上捏一点点食用碱，用擀面杖擀细，大约1g就可以了，将发酵好的面团放在撒了食用碱的案板上，将碱揉到面团里，这个过程要多揉一会才能揉匀，不然蒸出来会有碱疙瘩。

4：.揉好的面团饧面一刻钟，然后擀成3-4毫米左右的面片，切成长方形。

5：将豆沙馅抹在面片的1/2处，将另一半折叠。

6：再在折叠过来的一面上抹上豆沙馅。

7：抹好豆沙馅以后从一端卷起，收口朝下放到新思特多用锅的蒸笼里，盖上锅盖饧发。

8：饧发大约20分钟，用手轻轻按下面团，面团回弹就饧发好了。

9：新思特多用锅中加温水，开大火，上汽后蒸18钟，就可以关火了。

10：香甜暄软层层都吃得到豆沙。