沙茶酱焖带鱼

主料

带鱼两条；

辅料

植物油适量；鸡蛋清一个；八角一颗；盐少许；料酒少许；酱油少许；沙茶酱两勺；

沙茶酱焖带鱼的做法步骤

1：带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹，剪成5厘米左右的长段

2：带鱼段入盆中，倒入少许盐、一个八角、适量的料酒

3：腌1小时左右，中途翻拌几次

4：平底不粘锅中倒少许油，将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中，小火煎至两面金黄

5：加入两勺沙茶酱

6：再加适量的热水，将沙茶酱搅拌融化至汤里

7：再根据口味倒入适量的酱油、盐

8：盖上盖子焖烧5分钟，开盖收汁

9：汁红鲜亮

10：入味，好吃

小窍门

沙茶酱可以换成蚝油；蘸鸡蛋清煎带鱼段，可以去一些腥味，还让鱼颜色漂亮，体型完整；调料随自己家口味来调整。

茶香鱿鱼

主料

鱿鱼2只；

辅料

茶叶适量；香料适量；姜适量；酱油适量；料酒适量；

茶香鱿鱼的做法步骤

1：备好所用食材。

2：汤锅里加清水，再将茶叶香料姜加入。

3：再加入酱油料酒。

4：煮至汤底开，再转小火煮至食材出味。

5：再汤底出味后，再将鱿鱼洗净下锅。

6：小火卤煮十分钟，再关火继续入味半小时或一小时，入味的时间越长越入味。

7：这是入味半小时的样子，味儿偏淡一点。

8：这是入味三小时的样子，真是好鲜香哦。

小窍门

茶叶最好选择红茶，那样子风味更加的棒。

鱿鱼

主料

鱿鱼4个；

辅料

蒜苗2棵；芹菜2棵；姜丝30克；料酒1勺；白糖6克；淀粉3克；

鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！

2：芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！

3：热油锅，爆炒姜丝！

4：把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！

5：盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！

6：把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！

7：白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！

8：鱿鱼爆好了，可以装碟了！

鱿鱼

主料

鱿鱼4个；

辅料

蒜苗2棵；芹菜2棵；姜丝30克；料酒1勺；白糖6克；淀粉3克；

鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！

2：芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！

3：热油锅，爆炒姜丝！

4：把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！

5：盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！

6：把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！

7：白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！

8：鱿鱼爆好了，可以装碟了！

沙茶鱿鱼

主料

鱿鱼300g；蒜头3瓣；

辅料

沙茶酱6大茶勺；青椒2个；

沙茶鱿鱼的做法步骤

1：鱿钱洗净切成圈状

2：青椒切丝

3：水开后鱿鱼焯水

4：捞出

5：炒锅中油加热后加入蒜头

6：加入沙茶酱煸香

7：出香后加入水

8：水开后加入鱿鱼和青椒

9：煮5分钟后出锅

10：这个沙茶味道还不错

小窍门

家里在海边，鱿鱼很鲜很脆，口感不错。在美食网潜水好久，今天发老处女帐号，请不要拍砖。嘻嘻

【沙茶美食】沙茶鱿鱼圈

主料

沙茶王2勺；鱿鱼1条；生姜1块；葱蒜1颗；青红椒2个；辣椒酱1勺；

辅料

盐1勺；料酒1勺；茶油1勺；

沙茶鱿鱼圈的做法步骤

1：准备好，各种配料；葱、蒜、皇牌沙茶王、还有生姜；青红椒；

2：鱿鱼，处理干净；我直接让卖家给我弄好，回家一清洗就好了；

3：葱、姜、青红椒，都切成丝；

4：鱿鱼，切成圈；备用，记得不要切太厚；

5：鱿鱼圈，放入开水里焯下水；

6：焯水的时间里，可把皇牌沙茶王和自制剁椒备好；

7：焯好水的鱿鱼圈，捞起，沥干水份；

8：热锅，入茶油，放入生姜；爆炒；

9：放入切好的葱、蒜、青红椒；翻炒；

10：放入事先焯好水的鱿鱼；翻炒；

11：加入一小勺的料酒；

12：加入盐，一小勺；

13：再加入沙茶王和剁椒；

14：再加入一小勺的水，翻炒，搅拌下；

15：搅拌，收汁，就可以出锅了；

小窍门

雨夕碎碎念：皇牌沙茶王，是沙茶中的特级沙茶；醇厚，浓香；可以做调味、锅底、拌酱都不错；

西芹鱿鱼沙拉

主料

鱿鱼230克；西芹适量；

辅料

红椒适量；

配料

丘比千岛酱适量；料酒适量；

西芹鱿鱼沙拉的做法步骤

1：食材图。

2：红椒切细片。

3：西芹切片。

4：鱿鱼处理后，45度斜刀切下去，不切断

5：转另一个角度直刀切，也不切断。

6：然后分段切开。

7：锅里入姜、葱，烧开，滴入料酒把鲫鱼焯熟。

8：把西芹焯熟

9：焯熟的西芹放盘上。

10：再把鱿鱼摆上，放上红椒。

11：挤上沙拉酱即可。

小窍门

鱿鱼上的膜要去掉。

沙茶酱小黄鱼

主料

小黄鱼235克；

辅料

姜片适量；香葱适量；料酒适量；生抽适量；沙茶酱适量；白糖适量；盐适量；

沙茶酱小黄鱼 的做法步骤

1：食材：小黄鱼（已洗净）、姜片、香葱

2：取平底锅倒油烧热，下入小黄鱼两面煎一下。

3：接着，搁入姜片、加适量的料酒。

4：加适量的生抽。

5：加适量的沙茶酱。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：加适量的清水调味煮开、煮至汤汁浓稠。

9：最后，出锅装盘，搁入香葱，即成。

鲜鱿鱼墨西哥沙拉

主料

鱿鱼1只；生菜2片；黄瓜1/2根；洋葱半个；玉米1/3个；黑豆10g；红甜椒1/2个；黄甜椒1/2个；

辅料

丘比千岛酱适量；蒜3瓣；盐适量；橄榄油适量；

鲜鱿鱼墨西哥沙拉的做法步骤

1：材料：鱿鱼1只生菜2片洋葱半个蒜3瓣黄瓜1/2根玉米1/3个黑豆10g红黄甜椒各1/2个调料：盐少许橄榄油适量丘比千岛酱适量

2：把准备好的蔬菜与鱿鱼洗净切好备用

3：、鱿鱼切圈，放入开水中焯熟。

4：黑豆泡过也一同放入鱿鱼里煮熟（鱿鱼熟了就可以先捞起）。

5：、黄瓜、蒜洋、葱切片，红黄甜椒切条，玉米对半切。

6：.锅内倒入调和油爆香大蒜。.

7：倒入蔬菜类炒熟，

8：生菜垫底，玉米煮熟剥成粒。

9：铺上鱿鱼圈撒上丘比千岛酱即可。

小窍门

黑豆要泡过水比较容易煮熟。把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后那层皮就好撕了，而且不会影响口感

茶树菇炒鱿鱼

主料

新鲜茶树菇200g；由于200g；

辅料

葱10g；姜5g；盐5g；花生油25ml；

茶树菇炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净切成条。

2：茶树菇洗净备用。

3：热锅下油，放入葱姜炝锅。

4：加入茶树菇翻炒至断生。

5：加入鱿鱼翻炒均匀。

6：再加入剩余的葱姜末和盐。

7：翻炒均匀。

8：盖盖煮2分钟关火成盘即可。

小窍门

鱿鱼和茶树菇本身都非常鲜，所以炒制时不要加味精。