老友炒旱藕粉丝

主料

旱藕粉丝适量；

辅料

辣椒适量；豆豉适量；蒜末适量；

配料

酸笋适量；青菜适量；猪肉适量；

老友炒旱藕粉丝的做法步骤

1：旱藕粉丝一把

2：准备酸笋

3：准备好豆豉，只用大概三勺子就可以了，如果是两人分量的话

4：蒜米、辣椒和猪肉

5：水煮旱藕粉丝，煮三分钟，然后捞出来

6：放：蒜末、豆豉、酸笋、辣椒、猪肉爆炒，然后再将粉丝放进去一起炒。炒个5分钟熟后，就可以出锅。因为炒的时候太忘情了，忘记拍照了，这里上的是我刚盛出来旱藕粉丝的样子，料还没弄完出来。

7：完工，美味享受。话说亦舒堂这个牌子的旱藕粉丝还真不错。下次弄个春卷来吃吃

坚果藕粉

主料

桂花藕粉1包；

辅料

开心果1撮；大桃仁1撮；松仁1撮；蔓越莓干1撮；开水300毫升；

坚果藕粉的做法步骤

1：桂花藕粉一小包，坚果果干一碟；坚果用量和品种可调整。

2：藕粉倒入大杯或者碗中。

3：准备一把小勺，从饮水机里接开水，一边接水一边用小勺不停搅拌藕粉；随着水量的增加和温度的上升，藕粉变成了透明状的藕糊。

4：将坚果和果干放入藕糊中，趁着热乎劲吃，藕糊香甜细腻滑爽，干果香脆，果干酸甜，既满足吃甜品的愿望，又能充饥解饱。

5：藕糊香甜细腻爽口！

6：干果酥脆可口！

小窍门

1.藕粉也有多种口味的，根据喜好选择不同风味的，不同品牌的藕粉包装含量不同，所以水量要酌情添加；2.坚果不要久泡，否则就失去了香脆的口感，现泡现吃，又暖乎又能保持口感。

旱藕粉丝炒碎肉

主料

旱藕粉丝一把；

辅料

包菜碎肉；

配料

辣椒酱油；盐油；

旱藕粉丝炒碎肉的做法步骤

1：取适量的旱藕粉丝，我两个人吃，取了手抓了一把

2：剁好碎肉备用，辣椒和蒜米

3：切好包菜备用，因为家里刚好有包菜所以选用了这个包菜，觉得应该用大白菜会好些

4：热水水煮旱藕粉丝4分钟，捞出备用

5：然后先放碎肉和蒜米辣椒一起炒热再加备用的旱藕粉丝和包菜。然后出锅。味道弹性，可口

冲藕粉

主料

农家自制藕粉适量；

辅料

香油3滴；白糖或蜂蜜适量；纯净水2毫升；开水适量；

冲藕粉的做法步骤

1：两勺藕粉。

2：少量冷水化开。

3：放点几滴麻油和少许白糖。

4：边加开水边搅拌。

5：粘稠状即可。

小窍门

1、女性经期期间不可多吃藕粉。2、冷水不易过多，稍许点点就化开藕粉。3、有桂花撒上更香。4、白糖可替换成蜂蜜也可。

藕粉圆子

主料

糯米饭适量；芋头适量；红薯适量；紫薯适量；

辅料

白砂糖适量；西米适量；

藕粉圆子的做法步骤

1：芋头、红薯、紫薯去皮切开。

2：蒸半小时。

3：西米用电压力锅压20分钟后、不开盖焖20分钟。

4：芋头、红薯、紫薯分别加适量白砂糖捣碎。

5：一定要是趁热捣碎，捣碎后也是很烫的温度。加糯米粉进来。

6：揉成不粘手的面团。一定要保证是足够热的，糯米饭才会粘、方便整理成小圆。

7：取适量面团、团成圆形。

8：全部团好后，吃不完的在糯米饭里滚一滚，冻起来。

9：西米中间没有白芯即为熟透。

10：丸子下锅煮，浮起来后再煮三分钟左右。

11：取95℃以上开水，冲泡桂花藕粉。

12：捞出的丸子和西米都放进藕粉里。

奶冰藕粉

主料

牛奶适量；藕粉适量；红豆适量；

奶冰藕粉的做法步骤

1：提前在冰箱冰上几块牛奶。

2：先用碗确定水量，入奶锅煮开。

3：留一点点水调开一大勺藕粉，稀到容易搅动的程度

4：水大开后，将藕粉倒入，关键是要不停的快速搅拌

5：成型后关火，盛碗放凉，用勺子切成小块

6：取出三块奶冰，再加两块纯冰

7：维他美仕料理机接上电源，选择FROZENDESSERTS(冰冻甜点)模式，打开一秒钟，沙冰完成

8：倒入藕粉碗中，放一点红豆，加一勺红糖或物喜的蜂蜜拌匀

红糖藕粉

主料

藕粉10克；红糖10克；

辅料

开水150克；冷水20克；

红糖藕粉的做法步骤

1：原料：藕粉、红糖。

2：将藕粉倒入碗中。

3：加入红糖，红糖容易结块，用勺子按压开。

4：加入冷水，搅拌均匀，没有干粉，没有成块的红糖即可。

5：锅中烧开水。

6：将开水直接倒入碗中，边倒边搅拌即可。

7：成品。

小窍门

藕粉一定要先用冷水调开，再用开水冲泡，边冲边搅拌。红糖的量根据自己的喜欢添加，我给的量是微微甜。

藕粉

主料

藕粉35g；

辅料

凉水10g；开水适量；

调料

白砂糖适量

藕粉的做法步骤

1：在杯中放入35克藕粉。

2：放入十毫升凉水冲散到无颗粒。

3：放入100度的开水，一边搅拌一边放入开水，如果还不成型，就放入微波炉里转一会。

4：放入白砂糖，可以不放，根据个人口味。

5：叮，成品图。

藕粉汤圆

主料

藕粉适量；

辅料

汤圆适量；

调料

枸杞适量

藕粉汤圆的做法步骤

1：藕粉倒入碗中，加冷水化开，（一定用冷水）。

2：锅内加水烧开，下汤圆煮熟，汤圆全部漂浮起来就熟了。

3：慢慢倒入藕粉水，边倒边搅。藕粉水放一会儿会沉淀，倒之前在搅均匀。

4：放几颗枸杞，煮开就好了。藕粉粘稠会糊锅，煮的时候要一直搅拌。

5：藕粉汤圆做好了。

6：藕粉粘稠顺滑没有一点颗粒。

小窍门

1、藕粉一定要先用冷水化开，再倒入开水中煮，才能顺滑无颗粒。2、如果要冲着喝的话，也要先用少量冷水化开，然后加入开水搅拌，一定要开水，否则冲不熟。

自制藕粉

主料

莲藕1·5斤；

自制藕粉的做法步骤

1：莲藕去黑皮洗干净

2：切成小块泡在清水盆里，泡出淀粉

3：放进料理机连泡的水一起打成浆

4：找一大些的容器（盆，水桶）上面放滤水框铺上细纱布，

5：把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗

6：直到洗出藕渣下面的水变清为止

7：洗了一大锅藕粉水开始沉淀

8：洗出的藕渣，可做藕饼

9：进过数小时的沉淀将清水倒干净，剩下白色的就是藕粉了

10：晾干藕粉

11：一小碗藕粉

12：随时冲泡特别方便