素炒三丝

主料

土豆一个；胡萝卜一根；木耳适量；

辅料

生抽适量；盐适量；葱末适量；干辣椒适量；糖适量；

素炒三丝的做法步骤

1：胡萝卜去皮擦丝

2：土豆去皮擦丝，用水泡十分钟

3：切点葱和干辣椒

4：热油，放入葱和干辣椒，煸炒出香味

5：放入胡萝卜

6：胡萝卜炒软后放入土豆丝继续煸炒

7：放入木耳，加半碗水

8：盖盖儿焖五分钟

9：放入盐，糖，生抽翻炒均匀

10：要是不吃吃辣可以不放辣

鱼香素肉丝

主料

面筋200克；大红椒1个；木耳10克（泡开）；大蒜4个；酱油2勺；清水5勺；白糖3勺；香醋4勺；豆瓣酱1勺；

辅料

水淀粉1勺；

鱼香素肉丝的做法步骤

1：准备好主材料。

2：将材料中的红椒，木耳大蒜，洗净切好。

3：面筋也洗净切成小段挤干水份。

4：娶个小碗，加入2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水。

5：再加入小半勺的盐拌匀备用。盐别放多。（注：菜谱里是没加盐的，我自己加了小半勺盐刚好。个人随意吧）

6：上锅入适量油，爆香大蒜。

7：加入一勺豆瓣酱炒出红油。

8：放入木耳和大椒炒均匀

9：再加入面筋炒均匀。

10：加入事先调好的香汁料烧炒。

11：菜里烧至快干时，加入一勺水淀粉拌炒至汤汁浓稠关火。

12：成品。

素炒三丝

主料

莴笋1根；胡萝卜1根；金针菇小半把；蒜子3瓣；

辅料

盐适量；蚝油适量；油适量；

素炒三丝的做法步骤

1：准备好材料。

2：莴笋去皮刨成丝。

3：胡萝卜去皮刨成丝。

4：金针菇洗净切段。

5：大蒜子拍碎，稍微剁一下。

6：锅里倒油，油热后下入蒜爆香。

7：下入胡萝卜丝翻炒10秒。

8：下入莴笋丝。

9：翻炒至菜汁出来。

10：下入金针菇翻炒至熟。

11：调入适量蚝油和盐。

12：翻炒10秒钟即可出锅。

小窍门

1炒的时候如果菜汁烧干了可加入适量的开水，菜里始终保持有汤汁味道会好吃些。2这种搭配炒出来的三丝味道非常的鲜美。

素炒三丝

主料

土豆1个；黄瓜1根；

辅料

胡萝卜1个；植物油适量；盐适量；味精适量；

素炒三丝的做法步骤

1：土豆削皮洗净切丝，泡冷水中

2：胡萝卜、黄瓜分别切丝

3：炒锅加植物油烧热，中火，先加入胡萝卜丝翻炒至变软。把土豆丝捞出加入炒锅，翻炒10秒。加入100毫升清水，大火烧开后关小火，盖锅盖，焖炖3-5分钟至水分基本焅干。

4：加一匙生抽，翻炒均匀。加入黄瓜丝，翻炒10秒。关火。

5：加入盐、味精调味，出锅

小窍门

切后的土豆丝泡水可避免氧化变色，还可清除部分淀粉，避免在炒的时候糊底。

素炒双丝

主料

胡萝卜一条；莴笋两条；

调料

蒜瓣适量

植物油适量

盐适量

生抽适量

素炒双丝的做法步骤

1：莴笋去皮，切丝。

2：胡萝卜去皮切丝。

3：热锅热油。

4：放入蒜片和胡萝卜丝，翻炒三分钟。

5：再放入莴笋丝炒二分钟。

6：加盐和生抽，炒匀。

7：出锅。

素炒三丝

主料

胡萝卜半根；甜椒半个；土豆1个；

辅料

蒜少许；醋少许；盐适量；鸡精适量；葱少许；

素炒三丝的做法步骤

1：准备材料胡萝卜，土豆，甜椒（一般习惯用莴笋，楼下菜店没有卖了）

2：土豆切丝，一定要泡在水里，不然的等你炒的时候就成黑色了

3：胡萝卜，甜椒，切丝（原谅我惨不忍睹的刀工）

4：葱，蒜炝锅出香味

5：依次放入土豆丝，甜椒和胡萝卜丝，翻炒均匀即可。最后加盐，味精调味（我比较喜欢酸口的东西所以加了点醋，喜欢吃辣的朋友可以放入红干椒）

6：出锅（最近要减肥所以家里不来客人的情况下菜品都会比较清淡简单，很容易上手）

小窍门

切菜要小心手哦，我的一个指甲就差一点牺牲了

素炒粉丝

主料

油豆角55克；黑木耳5朵；胡萝卜50克；粉丝50克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

素炒粉丝的做法步骤

1：材料：油豆角（已摘洗干净）、黑木耳（已泡发清洗）、胡萝卜（已切成丝）、粉丝（已泡软）

2：将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝，待用。

3：将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。

4：随后，将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即可。

9：出锅装盘。

素炒丝瓜

主料

丝瓜适量；蒜米适量；猪油适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

素炒丝瓜的做法步骤

1：丝瓜切滚刀状，蒜头切碎

2：猪油下锅如入蒜米爆香，加丝瓜，少量水翻炒至软，入盐和酱油翻炒入味即可

3：成品

4：成品

小窍门

丝瓜要削干净皮，要不吃起来会有点苦

炒素丝

主料

金针菇适量；胡萝卜适量；香菇适量；葱适量；

辅料

胡椒适量；蚝油适量；油适量；盐适量；

炒素丝的做法步骤

1：准备食材洗净备用.

2：香菇,胡萝卜切细丝,金针菇撕开.尽量撕细一点.

3：锅放油放入香菇胡萝卜煸炒.

4：然后放金针菇炒出水分.

5：放盐,蚝油,胡椒调味翻炒均匀.

6：出锅装盘撒葱即成.

鱼香素三丝

主料

胡萝卜1根；杏鲍菇1根；

辅料

水发黑木耳适量；

配料

剁椒酱2小勺；醋4勺；糖2勺；生抽2勺；干淀粉1勺；清水1勺；味精1勺；葱适量；姜适量；玉米油适量；

鱼香素三丝的做法步骤

1：胡萝卜、杏鲍菇、木耳切丝，葱姜切丝，把醋糖生抽淀粉清水味精按比例调成碗汁。

2：热锅倒油，下葱姜丝和2小勺剁椒酱炒香。

3：先下入胡萝卜丝和木耳丝下锅煸炒，加少许盐，炒匀。

4：加入杏鲍菇，翻炒至半熟，倒入调好的碗汁，快速炒至收汁即可装盘出锅。

小窍门

盐一定要少放，因为碗汁里已经有了生抽（口味淡的可以不加盐）倒入碗汁后一定要快速翻炒，碗汁里有淀粉和糖容易扒锅。