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家常菜做法大全

爽口瓜条的做法大全,怎样做最好吃

爽口木瓜丝

主料

木瓜1个;

辅料

白糖适量;苹果醋适量;

爽口木瓜丝的做法步骤

1:准备食材。

2:木瓜去皮。

3:木瓜刨丝。

4:木瓜丝撒入白糖。

5:调入苹果醋。

6:拌匀静置。

小窍门

拌匀冷藏更美味

爽口萝卜条泡菜

主料

白萝卜一根;

辅料

胡萝卜一根;

配料

白醋200克;白糖若干;野山椒若干;

爽口萝卜条泡菜的做法步骤

1:白萝卜、胡萝卜去皮;白醋、白糖、野山椒备用

2:萝卜切条

3:白醋、白糖加凉白开调汁,依照个人口味调成酸甜口,野山椒5、6支;泡菜汁以淹住萝卜三分之二为宜;

4:汁水倒入萝卜中,腌制24小时即可。最好用保鲜膜封口,放置冰箱冷藏。此泡菜唯一缺点会有白萝卜的萝卜味。

爽口黄瓜片

主料

黄瓜2根;香菜2根;

辅料

盐6克;醋1汤匙;生抽1茶匙;葱蒜适量;

爽口黄瓜片的做法步骤

1:主辅料:黄瓜、香菜

2:把黄瓜洗净,用削皮刀削成长长的薄片。

3:对折后,先摆好盘子的边缘。

4:然后再填满中间。

5:把香菜叶放在上面。

6:把葱蒜切粒。

7:兑汁,碗中加适量的生抽、醋、盐。

8:再放入葱蒜末,搅拌均匀即成。

9:把兑好的汁浇入盘中,拌匀即可食用。

小窍门

1、调味料的用量按照自己的口味调整即可。2、蒜和醋要稍稍多一点。

爽口木瓜条

主料

嫩木瓜1个;

辅料

生抽适量;老抽适量;辣椒适量;鱼露适量;大蒜末适量;麻油适量;

爽口木瓜条的做法步骤

1:嫩木瓜一个(其实半个就可以切大好一份)

2:PS:记得要没熟的木瓜

3:嫩木瓜去皮、籽,洗净,切成细丝,放食盐腌10分钟去涩备用

4:再放生抽老抽鱼露辣椒大蒜末麻油等调料拌匀

5:密封放冰箱腌1天

6:一份爽口菜就完成了早餐来点开胃

小窍门

生抽要多放些这样腌渍才能上色入味

爽口黄瓜条

主料

青椒1个;黄瓜1根;

辅料

蒜头半个;白醋两勺;糖一勺;盐少许;蚝油一勺;生抽一勺;

爽口黄瓜条的做法步骤

1:一根黄瓜,各式佐料,信手拈来相拌在一起来就能将简单的食材变化出美味来!

2:黄瓜切条,蒜拍成泥。需要动刀的仅此两样!

3:先放入少量的盐和白糖,最简单的佐料就是最不可少的

4:加入生抽一勺,蚝油一勺,白醋一勺,喜酸的朋友白醋可多放一勺

5:给大家Get一个万能的自制青椒酱,青椒剁碎,蒜末少许,生抽少量,锅内放入食用油,冷油下入青椒末和蒜末,小火搅拌几下倒入生抽,盐都不用,直接盛出。一份青椒酱就可以了,在家里做皮蛋豆腐的时候直接淋上放点香油就OK了!

6:美味如此简单,放冰箱半小时再淋点麻油就可以啦!

爽口鸭条

主料

鸭腿2只;

辅料

花生酱1茶匙;芝麻酱1茶匙;花生碎50克;熟芝麻1茶匙;

调料

白糖1茶匙

生抽2茶匙

香醋1茶匙

葱姜末适量

蒜末适量

红油2茶匙

花椒粉1/2茶匙

味精少许

食盐适量

爽口鸭条的做法步骤

1:主料:鸭腿2只辅料:花生碎50克、熟白芝麻1茶匙调料:生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙。

2:鸭腿去骨,鸭腿去骨是为了成品切的更整齐更好看,也是为了孩子吃方便。鸭腿的骨头比鸡腿骨头硬,煮熟后剁不整齐容易皮开肉绽,不美观,吃着也不方便,所以泽瑞妈选择了去骨。

3:去骨的鸭腿洗净,冷水下锅,锅中加入葱段、姜片,有花椒粒也放一小把,花椒粒能很好的去除鸭肉的腥味。鸭腿一定要冷水下锅,才能取出更多的血水,去除腥味。

4:水沸后撇去浮沫,开盖煮几分钟,让腥味散出来,然后盖上盖子,转小火焖煮20分钟左右。

5:将煮熟的鸭腿捞出,快速放入凉水中过凉。夏天过凉,冬天可以省略这步。

6:过凉的时候调一碗料汁:以下是料汁所有食材:花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙、生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生碎50克、熟白芝麻1茶匙,这些调料够3-4个鸭腿的用量。

7:取一碗,放入芝麻酱和花生酱,依次加入生抽、香醋、花椒粉、白糖、味精、食盐搅拌均匀。

8:再加入蒜末、葱末、姜末再次搅拌均匀备用。

9:将过凉的鸭腿捞出控干水份,切成条状。

10:码入盘中。淋上搅拌好的花生酱汁,淋上红油,撒上花生碎和熟芝麻,吃的时候拌匀即可。

小窍门

1、调制酱汁,花生酱和芝麻酱比例为1:1;也可以全用芝麻酱,或全用花生酱。蒜末、葱末、姜末的比例为3:2:1。2、如何判断鸭腿肉煮熟,用一支筷子从鸭腿最厚的地方扎进去,压一压,没有血水渗出,就说明煮熟了。

爽口拌黄瓜

主料

黄瓜1个;蒜瓣2个;辣椒1个;

辅料

糖1/2匙;盐1匙;鸡精1/2匙;味极鲜1勺;醋2勺;芝麻油1匙;

爽口拌黄瓜的做法步骤

1:黄瓜切成自己想要的形状(拍更入味)上面放上蒜末、辣椒末、十三香

2:烧热油里面放几粒花椒,浇在上图蒜末、辣椒、十三香上

3:再把鸡精、糖、倒入醋、味极鲜化开,倒入黄瓜上拌均匀

4:淋上麻油爽口黄瓜完成

爽口拍青瓜

主料

青瓜两条;芝麻油适量;白糖少量;芝麻少量;蒜头2粒;

辅料

苹果醋适量;盐少量;酱油适量;辣椒两个;

爽口拍青瓜的做法步骤

1:食材准备;青瓜放冰箱冷藏最好超过2-3小时,青瓜清洗干净,酸辣椒,蒜头剥好拍开。

2:放在案板上用刀切开两半,然后拍开,再切成块。

3:放入盘里,加入盐,蒜,辣椒腌十分钟后,青瓜会腌出水,把盘里的水倒掉。加入准备好的料腌制。

4:取另一只盘装起,加入芝麻装饰。即可食用。

小窍门

青瓜一定要放冰箱后才会更脆,选用的苹果醋,味不会太酸,糖少少就够来提味。

爽口西瓜皮

主料

西瓜半个;香油适量;

辅料

盐适量;红辣椒适量;

爽口西瓜皮的做法步骤

1:西瓜对开

2:把最外层的硬皮削去

3:取瓜瓤和外层硬皮间的部分,这是我们今天主要用的

4:瓜皮切丝,用盐腌10分钟,滗去水。放滴香油,放点儿红辣椒末调味且点缀

小窍门

切片热炒,切丝拌凉。随意简单的一碟小菜。

爽口拍黄瓜

主料

黄瓜一根;炸花生米适量;

辅料

香菜三棵;小米辣一个;蒜头四瓣;

调料

芝麻香油1勺

生抽2勺

香醋2勺

蚝油1勺

白糖1勺

盐适量

爽口拍黄瓜的做法步骤

1:黄瓜一根,拍黄瓜最好用脆瓜比较好吃。把黄瓜用盐搓洗干净,最好用盐水浸泡15分钟左右。嫩黄瓜不用削皮,老黄瓜要削皮,不过这个看个人喜好。

2:把黄瓜放菜板上,用刀将黄瓜拍扁。

3:把拍扁后的黄瓜切成小块,装到大碗里。

4:把炸花生米和切好的香菜铺在黄瓜上,炸花生米的教程我之前有发过。

5:放入蒜末和小米辣。

6:倒2勺生抽,2勺香醋,1勺蚝油,1勺芝麻香油,1勺白糖。

7:搅拌均匀即可,腌制半小时再吃比较入味,可以放冰箱冷藏。

8:成品。

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