家常菜爽口木瓜丝
主料
木瓜1个；
辅料
白糖适量；苹果醋适量；
爽口木瓜丝的做法步骤
1：准备食材。
2：木瓜去皮。
3：木瓜刨丝。
4：木瓜丝撒入白糖。
5：调入苹果醋。
6：拌匀静置。
小窍门
拌匀冷藏更美味
爽口萝卜条泡菜
主料
白萝卜一根；
辅料
胡萝卜一根；
配料
白醋200克；白糖若干；野山椒若干；
爽口萝卜条泡菜的做法步骤
1：白萝卜、胡萝卜去皮；白醋、白糖、野山椒备用
2：萝卜切条
3：白醋、白糖加凉白开调汁，依照个人口味调成酸甜口，野山椒5、6支；泡菜汁以淹住萝卜三分之二为宜；
4：汁水倒入萝卜中，腌制24小时即可。最好用保鲜膜封口，放置冰箱冷藏。此泡菜唯一缺点会有白萝卜的萝卜味。
爽口黄瓜片
主料
黄瓜2根；香菜2根；
辅料
盐6克；醋1汤匙；生抽1茶匙；葱蒜适量；
爽口黄瓜片的做法步骤
1：主辅料：黄瓜、香菜
2：把黄瓜洗净，用削皮刀削成长长的薄片。
3：对折后，先摆好盘子的边缘。
4：然后再填满中间。
5：把香菜叶放在上面。
6：把葱蒜切粒。
7：兑汁，碗中加适量的生抽、醋、盐。
8：再放入葱蒜末，搅拌均匀即成。
9：把兑好的汁浇入盘中，拌匀即可食用。
小窍门
1、调味料的用量按照自己的口味调整即可。2、蒜和醋要稍稍多一点。
爽口木瓜条
主料
嫩木瓜1个；
辅料
生抽适量；老抽适量；辣椒适量；鱼露适量；大蒜末适量；麻油适量；
爽口木瓜条的做法步骤
1：嫩木瓜一个（其实半个就可以切大好一份）
2：PS:记得要没熟的木瓜
3：嫩木瓜去皮、籽，洗净，切成细丝，放食盐腌10分钟去涩备用
4：再放生抽老抽鱼露辣椒大蒜末麻油等调料拌匀
5：密封放冰箱腌1天
6：一份爽口菜就完成了早餐来点开胃
小窍门
生抽要多放些这样腌渍才能上色入味
爽口黄瓜条
主料
青椒1个；黄瓜1根；
辅料
蒜头半个；白醋两勺；糖一勺；盐少许；蚝油一勺；生抽一勺；
爽口黄瓜条的做法步骤
1：一根黄瓜，各式佐料，信手拈来相拌在一起来就能将简单的食材变化出美味来！
2：黄瓜切条，蒜拍成泥。需要动刀的仅此两样！
3：先放入少量的盐和白糖，最简单的佐料就是最不可少的
4：加入生抽一勺，蚝油一勺，白醋一勺，喜酸的朋友白醋可多放一勺
5：给大家Get一个万能的自制青椒酱，青椒剁碎，蒜末少许，生抽少量，锅内放入食用油，冷油下入青椒末和蒜末，小火搅拌几下倒入生抽，盐都不用，直接盛出。一份青椒酱就可以了，在家里做皮蛋豆腐的时候直接淋上放点香油就OK了！
6：美味如此简单，放冰箱半小时再淋点麻油就可以啦！
爽口鸭条
主料
鸭腿2只；
辅料
花生酱1茶匙；芝麻酱1茶匙；花生碎50克；熟芝麻1茶匙；
调料
白糖1茶匙
生抽2茶匙
香醋1茶匙
葱姜末适量
蒜末适量
红油2茶匙
花椒粉1/2茶匙
味精少许
食盐适量
爽口鸭条的做法步骤
1：主料：鸭腿2只辅料：花生碎50克、熟白芝麻1茶匙调料：生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙。
2：鸭腿去骨，鸭腿去骨是为了成品切的更整齐更好看，也是为了孩子吃方便。鸭腿的骨头比鸡腿骨头硬，煮熟后剁不整齐容易皮开肉绽，不美观，吃着也不方便，所以泽瑞妈选择了去骨。
3：去骨的鸭腿洗净，冷水下锅，锅中加入葱段、姜片，有花椒粒也放一小把，花椒粒能很好的去除鸭肉的腥味。鸭腿一定要冷水下锅，才能取出更多的血水，去除腥味。
4：水沸后撇去浮沫，开盖煮几分钟，让腥味散出来，然后盖上盖子，转小火焖煮20分钟左右。
5：将煮熟的鸭腿捞出，快速放入凉水中过凉。夏天过凉，冬天可以省略这步。
6：过凉的时候调一碗料汁：以下是料汁所有食材：花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙、生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生碎50克、熟白芝麻1茶匙，这些调料够3-4个鸭腿的用量。
7：取一碗，放入芝麻酱和花生酱，依次加入生抽、香醋、花椒粉、白糖、味精、食盐搅拌均匀。
8：再加入蒜末、葱末、姜末再次搅拌均匀备用。
9：将过凉的鸭腿捞出控干水份，切成条状。
10：码入盘中。淋上搅拌好的花生酱汁，淋上红油，撒上花生碎和熟芝麻，吃的时候拌匀即可。
小窍门
1、调制酱汁，花生酱和芝麻酱比例为1：1；也可以全用芝麻酱，或全用花生酱。蒜末、葱末、姜末的比例为3：2：1。2、如何判断鸭腿肉煮熟，用一支筷子从鸭腿最厚的地方扎进去，压一压，没有血水渗出，就说明煮熟了。
爽口拌黄瓜
主料
黄瓜1个；蒜瓣2个；辣椒1个；
辅料
糖1/2匙；盐1匙；鸡精1/2匙；味极鲜1勺；醋2勺；芝麻油1匙；
爽口拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜切成自己想要的形状（拍更入味）上面放上蒜末、辣椒末、十三香
2：烧热油里面放几粒花椒，浇在上图蒜末、辣椒、十三香上
3：再把鸡精、糖、倒入醋、味极鲜化开，倒入黄瓜上拌均匀
4：淋上麻油爽口黄瓜完成
爽口拍青瓜
主料
青瓜两条；芝麻油适量；白糖少量；芝麻少量；蒜头2粒；
辅料
苹果醋适量；盐少量；酱油适量；辣椒两个；
爽口拍青瓜的做法步骤
1：食材准备；青瓜放冰箱冷藏最好超过2-3小时，青瓜清洗干净，酸辣椒，蒜头剥好拍开。
2：放在案板上用刀切开两半，然后拍开，再切成块。
3：放入盘里，加入盐，蒜，辣椒腌十分钟后，青瓜会腌出水，把盘里的水倒掉。加入准备好的料腌制。
4：取另一只盘装起，加入芝麻装饰。即可食用。
小窍门
青瓜一定要放冰箱后才会更脆，选用的苹果醋，味不会太酸，糖少少就够来提味。
爽口西瓜皮
主料
西瓜半个；香油适量；
辅料
盐适量；红辣椒适量；
爽口西瓜皮的做法步骤
1：西瓜对开
2：把最外层的硬皮削去
3：取瓜瓤和外层硬皮间的部分，这是我们今天主要用的
4：瓜皮切丝，用盐腌10分钟，滗去水。放滴香油，放点儿红辣椒末调味且点缀
小窍门
切片热炒，切丝拌凉。随意简单的一碟小菜。
爽口拍黄瓜
主料
黄瓜一根；炸花生米适量；
辅料
香菜三棵；小米辣一个；蒜头四瓣；
调料
芝麻香油1勺
生抽2勺
香醋2勺
蚝油1勺
白糖1勺
盐适量
爽口拍黄瓜的做法步骤
1：黄瓜一根，拍黄瓜最好用脆瓜比较好吃。把黄瓜用盐搓洗干净，最好用盐水浸泡15分钟左右。嫩黄瓜不用削皮，老黄瓜要削皮，不过这个看个人喜好。
2：把黄瓜放菜板上，用刀将黄瓜拍扁。
3：把拍扁后的黄瓜切成小块，装到大碗里。
4：把炸花生米和切好的香菜铺在黄瓜上，炸花生米的教程我之前有发过。
5：放入蒜末和小米辣。
6：倒2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1勺芝麻香油，1勺白糖。
7：搅拌均匀即可，腌制半小时再吃比较入味，可以放冰箱冷藏。
8：成品。
