蛋炒二米饭

主料

二米饭200克；鸡蛋2个；青椒1个；胡萝卜1个；

辅料

油适量；盐适量；

蛋炒二米饭的做法步骤

1：主辅料：剩二米饭1碗、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜1根。

2：将胡萝卜、青椒切粒备用

3：起锅热油，打入鸡蛋，小火炒至蛋液稍有凝固。把蛋液扒拉到锅的边缘（也可以盛出来），放入胡萝卜粒，小火将其炒熟。

4：再放入青椒粒稍稍煸炒。

5：然后将鸡蛋、胡萝卜、青椒快速翻炒均匀。

6：放入二米饭，（可以烹入少量的清水）还是用中小火。将二米饭炒散，越松散越好，千万不能糊底。

7：加一点点盐提味，翻炒均匀后即可关火。

8：出锅盛入碗中即可。

小窍门

1、鸡蛋可以打成蛋液，也可以直接打入锅里，用锅铲搅拌几下就可以了。2、关键是小火慢炒，不可糊底。

童年记忆——二月二炒面豆

主料

面粉200克；鸡蛋2个；

辅料

黑芝麻适量；

配料

牛奶80克；黄油10克；糖40克；

二月二炒面豆的做法步骤

1：准备下述：面粉200克、鸡蛋2个、糖：约50克（喜欢甜的多加）黄油（原来是豆油）：10克、牛奶：50克（也可以用奶粉冲水代替，那样奶香更足）黑芝麻：适量

2：所有材料混合在一起揉成光滑的面团。面团干一些，做出来比较酥脆。醒发30分钟

3：揉好的面团擀成微薄饼后（薄些容易熟，还酥脆），切喜好大小的旗子块。放面板风干一小会。（这里要提醒的是：在擀皮和切棋子块时，一定要多方些干粉，否则会粘连。）

4：把干锅烧热，放入面豆，小火慢炒，面豆表面金黄即可。

小窍门

提醒：在擀皮和切棋子块时，一定要多方些干粉，否则会粘连。

二月二炒糖豆

主料

面粉300克；胡萝卜2个；

辅料

鸡蛋2个；汤3勺；油1勺；

二月二炒糖豆的做法步骤

1：胡萝卜蒸熟之后打成泥！

2：放入面粉，鸡蛋，糖，油！

3：活成面团醒30分钟！

4：擀成比饼薄，比面片厚的中等厚度！

5：切成长条！

6：之后切成小块！就是高豆块！

7：然后炸制深金黄色捞出之后再负炸一次即可！此为成品图！

8：成品图2！

二月二，炒豆豆-【棋子豆】

主料

面粉500g；鸡蛋2个；植物油50g；

辅料

水适量；

配料

盐8g；干花椒叶适量；五香粉一小勺；

棋子豆的做法步骤

1：准备原料

2：面粉500g鸡蛋两个，五香粉一小勺，盐两小勺半，油50g左右揉成絮状，再加入碾碎的干花椒油

3：慢慢加入水和成硬面团要很硬大约只需要加150g左右的水

4：盖上保鲜膜醒30分钟

5：擀开擀成筷子厚的面片

6：擀开擀成筷子厚的面片

7：用刀斩成立方小块，棋子状，晾晒15分钟左右（这样入锅后不会粘连）

8：锅烧热后倒入锅中

9：慢慢小火翻炒

10：慢慢的变色，我一半用锅炒，一般用电饼铛，（电饼铛非常方便还快，15分钟左右，锅得20分钟往上走）

11：直至炒到金黄成熟

小窍门

1、面要和硬点，这样才酥脆2、面醒好切均匀后晾一会这样有起皮的面豆不会粘连3、建议大家用电饼铛，省时省力，炒锅得不停的翻炒真心累

二月二艾糍

主料

糯米粉600g；黄糖2.5块；艾草50g；

辅料

花生米200g；白砂糖30g；

二月二艾糍的做法步骤

1：先将艾草用水烧开，然后捞起略略冲洗一下，艾草再加大概350ml水，加黄糖一起煲至黄糖融化，试一下甜度（比一般甜汤再甜一些就可以，因为等会加上糯米粉甜度就会适中了）

2：里面的馅是花生米加白糖，花生米用锅炒熟，去衣，碾碎，加入适量的白糖，待用。

3：将刚熬好的艾草黄糖水加入糯米粉，搓成光滑面团

4：拿适量的粉团于掌心搓成圆形

5：沾上粉（防粘手）压扁，捏成碗状

6：加入刚才做好的花生白糖馅，对折收边捏起来。

7：做好的艾糍一个个整齐摆在碟子上，注意别沾一起了，

8：最后就是上锅蒸了，下面铺张蛋糕纸或竹子叶，粽子、叶都行，大概五分钟，膨胀起开就可以了。

9：一般做一次都有好几十个，成品也要一个个分开放哦，不然会沾一起的。

二月二吃棋子

主料

面粉400克；

辅料

黑芝麻适量；鸡蛋2个；

配料

糖80克；油60克；

二月二吃棋子的做法步骤

1：准备好上述材料后混合均匀，加适量水揉成面团，醒十分钟。

2：醒好的面团放在面板上，准备开始。

3：将面团擀成大约厚为0.5mm左右的面饼

4：依次切成1cm宽的长条后，再均匀的切成小方块。长条可以一起切出后再整体切小方块。女儿急着要小棋子，就先给她切了点。

5：太多了分了两部分烤的

6：我先在电饼铛烤了一部分，剩下的放在了烤箱里烤的

7：满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快

8：满满的放了一盘子，上下火190度，烤了25分钟。电饼铛烤的快

9：这些是烤箱里出来的

蛋炒二米饭

主料

二米饭2碗的量；

辅料

鸡蛋2个；葱花适量；酱油少许；油少许；

蛋炒二米饭的做法步骤

1：备食材:剩饭，两个鸡蛋打入碗中，切点葱花

2：热锅放油，倒蛋液下去炒散，盛出备用

3：再放少许油，再把剩饭下去炒散

4：如图，炒至米粉粒粒分明

5：然后再把葱花，炒好的鸡蛋回锅翻炒均匀

6：调少许酱油再炒匀即可

7：成品。美味炒饭完成了

二月二吃焖子

主料

红薯淀粉200g；清水800g；

辅料

大蒜5瓣；芝麻酱2勺；

调料

轻盐酱油1勺

盐少许

玉米油少许

芝麻蒜泥拌焖子的做法步骤

1：红薯淀粉用250g清水溶解，搅拌均匀，成流动性样子。

2：不粘奶锅中倒入剩余的550g清水烧开，将红薯淀粉缓慢倒入锅中不停搅拌。

3：开始呈现是白色的，要不停搅拌，都变成透明色焖子就做好了，关火。

4：将容器四周涂抹一层薄薄的食用油，趁热倒入焖子糊，放入阴凉通风的地方凉透。

5：芝麻酱倒入碗中，倒入酱油1勺，再加少许凉开水搅拌均匀。

6：放入捣成泥的大蒜，搅拌均匀。

7：凉透的焖子切块，平底锅倒少许油，放入焖子，煎至2面出嘎就可以了，盛入盘中。

8：倒入芝麻蒜泥拌匀就可以开吃了，劲道Q弹超好吃。

四丁炒二米饭

主料

二米饭1碗；洋葱100克；胡萝卜100克；肉肠100克；榨菜50克；

辅料

油20克；盐2克；

四丁炒二米饭的做法步骤

1：主料：二米饭

2：配料：洋葱、胡萝卜、榨菜、肉肠

3：热油，先把胡萝卜和榨菜炒熟。

4：再放入洋葱和肉肠炒匀。

5：放入二米饭。

6：小火慢慢翻炒均匀。

7：加少许盐提味，炒匀即可关火。

8：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、配料可以按照自己的喜欢任意搭配。2、炒制米饭一定要用小火，炒散炒匀就可以。

二月二，吃糖豆

主料

油30-40克；面粉1500克；鸡蛋2个；

辅料

糖20g；牛奶30-40g；

糖豆的做法步骤

1：先把2个鸡蛋，油，牛奶，糖放在一个盆里搅拌均匀，然后根据这些液体的量放适合的面粉，我大概放了1斤多面粉

2：然后活成软硬适中的面团，醒上半个小时，

3：然后搓成细长的条条，用刀切成一小块一小块的，我懒，感觉这样切快。提前预热烤箱7-8分钟，把小面块放在烤盘上，先考5-6分钟，然后拿出来，活动一下，再考7-8分钟，180度烤箱温度，

4：然后成品糖豆就出炉了！我们这二月二吃糖豆，今天周末，没事提前和孩子一起做一下，第一次做，还挺成功来

小窍门

一开始温度调到220度，烤的颜色有点深，还是180度合适。