糖浇芋头

主料

芋头1个；

辅料

白芝麻少许；

调料

红糖半块

糖浇芋头的做法步骤

1：将芋头切成条状，摆好盘。

2：上锅蒸20分钟。

3：蒸熟后的样子。

4：锅中倒入半碗水。

5：放入半块红糖。

6：熬成糖浆。

7：将熬好的糖慢慢的浇到蒸熟的芋头上。

8：撒上少许白芝麻即可。

小窍门

熬糖浆要小火慢慢熬，不能熬焦了。

焦糖芋条

主料

芋头一个；

辅料

白芝麻适量；

调料

糖适量

焦糖芋条的做法步骤

1：芋头切条。

2：锅里热油放入芋头小火慢煎。

3：煎至金黄捞出控油。

4：锅里倒入适量白糖，倒入半碗清水煮开，不断搅拌成焦糖色。

5：倒入芋头，白芝麻翻炒均匀即可。

6：粉糯香甜。

酸芋苗焖鱼

主料

草鱼2斤；酸芋苗4两；水1碗；

辅料

蒜头4瓣；油2两；盐少许；

酸芋苗焖鱼的做法步骤

1：鱼提前洗净，用少许盐腌制半小时以上，酸芋苗用水洗一洗捏干。

2：鱼煎至两面金黄，装起备用

3：蒜头拍扁爆香，倒入酸芋苗炒至散发香味

4：放入煎好的鱼，加一碗水，盖锅盖小火焖十分钟。请尝试一下，应该是不用放盐了。

5：成品。

小窍门

如需购酸芋苗可加微信18307631569（10元/斤，不包邮）

腊肉炒酸芋苗

主料

腊肉250g；酸芋苗300g；

辅料

蒜适量；葱适量；姜适量；

调料

蚝油1匙

酱油1匙

腊肉炒酸芋苗的做法步骤

1：准备的食材。

2：腊肉切薄片。

3：热锅炒腊肉。

4：将腊肉炒至透明，加入蒜、姜。

5：再加入酸芋苗。

6：翻炒一两分钟。

7：加入酱油、蚝油调味。

8：最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。

9：成品。

小窍门

腊肉，酸芋苗带有盐味，不需再加盐，酱油，蚝油调味即可。

芋头糖水

主料

芋头适量；

辅料

水适量；姜适量；

调料

红糖适量

芋头糖水的做法步骤

1：芋头去皮，记得戴手套。

2：切块放锅里，放几片姜吧，红糖和姜很配。

3：依自己口味放入适量红糖。

4：放入水。不要放太多，也不能太少。

5：家里只有电压力锅，一个煮饭档感觉还是太烂了点。

香芋糖水

主料

香芋1000g；清水2000g；

辅料

生姜1块；黄片糖2块（约200g）；植物油适量；

香芋糖水的做法步骤

1：香芋削皮切块，生姜拍扁

2：炒锅烧红后放油，放姜，炒几下，就闻到姜的香味

3：放香芋炒香，大概2分钟，稍微有点焦就关火

4：倒入汤锅里，加清水

5：水开后继续大火煮5分钟，然后转中火10分钟左右

6：芋头开始融化，就转大火放黄片糖

7：糖完全融化后就可以关火了

8：趁热吃才能吃出香来

9：最喜欢这种香芋，绵得开花

小窍门

1、如何挑香芋：外表圆圆鼓鼓的，有沙眼，相同大小的重量轻为好，肉白，密密麻麻分布紫红纹，切开后刀上有粘液而且很快干结成粉状，则为粉芋头，非常适合煮糖水2、放生姜爆炒，一是为了增加香味，而是为了降低糖水的寒性3、糖融化后就马上关火，继续煮会变酸

芋头糖果

主料

馄饨适量；芋头250克；

辅料

白糖适量；

芋头糖果的做法步骤

1：把芋头切片上锅里蒸熟，然后取出放入不粘锅里加入白糖一起炒干水分。做成芋头馅。(这图片拍得时候相机沾了东西，没拍清晰)

2：准备馄饨皮。把馅泥包其中

3：从另一边往里面卷回去。

4：然后在边缘处抹一点水粘起来。

5：然后两边一捏。做好糖果的造型。

6：包好的糖果造型

7：不粘锅放入些许油。放入包好的芋头糖果把它们煎金黄即可。喜欢油炸的朋友可以直接油炸。

小窍门

用煎的方法是避免过于油还有过于上火。

桂花糖芋艿

主料

芋艿250克；

辅料

冰糖适量；小苏打1小勺；

桂花糖芋艿的做法步骤

1：芋艿用小刀把皮刮净，刮好的芋艿放入清水中备用。（我买的刮好的）

2：锅中放入适量水，放入芋艿。

3：放入一小勺小苏打。放入少许冰糖。

4：芋艿大火煮开后转中小火，大约煮30分钟左右。用筷子可以轻松插入即可。

5：把糖芋艿放入碗中，放入少许桂花即可食用。

小窍门

清理芋艿时一定要戴上一次性手套，防止手部皮肤发痒。放入小苏打芋艿容易煮烂。

芋头糖果

主料

小芋头5个；馄饨皮适量；

辅料

炼乳适量；奶粉适量；

芋头糖果的做法步骤

1：我买了小芋头，很粉，洗干净蒸好。

2：芋头压成泥，加入炼乳（我用机子压的）

3：加入奶粉，没有可以不加，但是加了更好吃，

4：把芋头馅搅拌均匀以后，取馄饨皮一张，放入小块馅

5：然后往回卷起来，边缘抹一点水，这样好粘连一起

6：然后两边用手捏一下收口即可

7：都包好了

8：不粘锅放少许油，放入包好芋头糖果煎至两面金黄，记得要中小火慢慢煎。

9：成品，好吃的无法形容，主要是芋头够粉

青椒炒芋苗

主料

酸芋苗半斤；青椒半斤；

辅料

蒜米5粒；盐2克；花生油2勺；小葱2根；

青椒炒芋苗的做法步骤

1：备好酸芋苗、蒜米、青椒、小葱，这些材料洗净备用

2：芋苗用清水洗下拧干水分，青椒洗净切片，蒜米和小葱切成碎末备用

3：先将洗净的芋苗放锅里炒干（炒芋苗的时候先不放油），待芋苗炒干后用盘子装好待下一步备用

4：热油加入青椒、蒜米一起放盐爆炒至八成熟加入芋苗在继续翻炒，待辣椒炒熟后加入小葱末即可出锅

小窍门

芋苗炒干水分时不需要放油，务必先炒干芋苗再加入其它调料，未炒干水分就加入调料的话芋苗会麻口；其次爆炒辣椒不辣的窍门就是先放辣椒加盐炒干水分再加油一起炒（超辣的那种可以加少许白醋），这样炒出的辣椒即使是超辣的辣椒也会不怎么辣哦