彩色萝卜丸子

主料

白萝卜3OO克；红萝卜丝20克；尖椒丝20克；

辅料

油少许；盐适量；胡椒粉3克；

彩色萝卜丸子的做法步骤

1：白萝卜去皮切长丝，加入适量盐拌匀腌制。

2：腌制后的萝卜丝去净水份，加入盐、鸡精、胡椒粉、油、木茨粉、红萝卜丝、.尖椒丝拌匀。

3：做成丸子，放盘中。

4：入锅蒸8分钟取出，淋上芡汁开吃。

【彩椒菠萝鸡丁】

主料

菠萝150g（净重）；鸡腿肉200g；彩椒半个；葱一小段；姜一小片；

辅料

料酒5ml；生抽8ml；盐适量；生粉少许；特级初榨橄榄油少许；

彩椒菠萝鸡丁的做法步骤

1：准备好全部材料；

2：鸡腿肉去骨去皮去除多余的油脂，然后切成1cm见方的小丁。我这个鸡腿肉，是提起处理好的。然后在鸡丁中加入料酒，生抽，少许盐、生粉、切丝的葱姜和少许油，用手抓捏均匀，放在一边，腌制15分钟左右；

3：菠萝去掉中间的硬芯，切成和鸡肉差不多大小的丁，放在淡盐水中浸泡10分钟。彩椒去除内部的白色部分，同样切丁；

4：鸡肉腌制结束后，平底不粘锅中倒入少许橄榄油，热锅凉油，倒入鸡丁（拣去葱姜丝不要），快速滑散至变色；

5：加入彩椒丁和沥干水分的菠萝丁，大火翻炒2分钟，加入少许盐调味；

6：出锅装盘开吃。

小窍门

1.鸡腿去骨的过程，可以查看我以前的菜谱（奶油炖菜）。或者按照你自己喜欢的方法也可以；2.料酒生抽以及生粉都不要多，只要能让鸡肉表面没有水分即可。放些生粉和油，可以起到锁住水分的作用，让鸡肉更嫩；3.滑炒鸡丁时，一定要用凉油，快速炒变色，就可以加入配菜了；4.整个翻炒过程，一定要快，以免炒到菠萝出水，那口感就不好了；5.喜欢浓郁味道的，最后还可以勾薄芡。我喜欢比较清爽的口感，所以就省略了。

剁椒萝卜

主料

白萝卜半根；

辅料

剁椒2勺；小葱1棵；

剁椒萝卜的做法步骤

1：白萝卜、小葱、剁椒准备好。

2：萝卜纵剖两半，切厚约2毫米的薄片。

3：将萝卜片码放在蒸盒里，略微倾斜增加底部的空白，利于空气流通和汤汁的流动。

4：再摆一层；简单的食材和做法，摆盘上稍用心，让食物也有一种被尊重的感觉。

5：淋上红剁椒，整盘菜全靠剁椒提味儿，所以尽量淋得均匀些，现浇一点儿剁椒汤。

6：入蒸锅，上汽后蒸20分钟以上；蒸的时候根据喜欢的口感、萝卜的苤厚、器皿的材质等来调整；蒸的时间久一些，萝卜片软烂鲜嫩多汁。

7：小葱切末。

8：出锅后撒上小香末，整盘菜红绿白相间，清爽又热闹；如果嫌味道太寡淡，可以泼一点儿热油，这个可随个人口味来调整。

9：剁椒萝卜，清爽入味，微甜多汁~

小窍门

1.这道菜用白萝卜比其它品种的萝卜品相要好，且白萝卜含水量大，口感鲜嫩多汁微微甜；2.切薄片易码盘，也易熟。

胡萝卜彩面

主料

面条500g；胡萝卜汁100g；

辅料

鸡蛋1个；火腿肠1个；肉200g；小白菜5只；盐1匙；味精1匙；

胡萝卜彩面的做法步骤

1：将胡萝卜榨成汁，最好水放少一点，这样颜色更明显

2：倒入面粉中搅拌

3：均匀的揉成一个球，用保鲜袋包住1个小时

4：弄成短短的条

5：根据个人的工具，可以用挤面机，也可以手工做各种圆的，长的，宽的面条

6：就可以挤出长长的面条，最好多试几次，要硬一点的面条，不然会粘住

7：挤好的面条，之后就可以准备食材，把面先煮熟，就可以加料了

8：完美好吃的胡萝卜面条就好了，大家快动手做做吧，相信你们一定也会觉得美味。

小窍门

面粉大概一碗就够了，不需要太多，胡萝卜一根就可以，颜色要明显一点，这样做出来才有胡萝卜的颜色。

彩椒萝卜拌木耳

主料

红皮萝卜三个；香菜一把；彩椒一个；小米辣四根；葱半根；

辅料

盐适量；味精少量；生抽少许；白醋味重；白糖两勺半；鸡精少许；

彩椒萝卜拌木耳的做法步骤

1：准备食材，彩椒、木耳、红皮萝卜、葱、香菜，蒜（忘拿过来了），小米椒

2：萝卜切丝，放一点点的盐，腌制一下。（要知道有没有盐的味道，在搅拌均匀的时候尝一下筷子上的味道就知道了）

3：彩椒切丝，香菜切成截（香菜我喜欢用刚刚从地里摘下的，所以，图一没有）。小米椒剁碎，蒜剁碎

4：把发好的木耳切丝

5：萝卜腌制五分钟左右，看盆底有出水了，就可以把萝卜多出来的水分挤掉

6：把所有切好的食材放到盆里

7：放调味料。

8：混合均匀

9：完成

小窍门

1、因为是凉拌菜，没有经过加热是可以使用的味精。我家的味精全是用做凉拌菜用的2、这道菜放了小米辣，就不要放辣椒油了。不然会不好看。3、这道菜不喜欢吃香菜的朋友可以把香菜换成葱截就可以了，只是放的葱截量要少一点，不然全是葱的辣味了。我只放了一点点的葱（所以没有照出来）

剁椒萝卜干

主料

萝卜干200克；胡萝卜200克；

辅料

油适量；剁椒适量；盐适量；味精适量；

剁椒萝卜干的做法步骤

1：把萝卜干切丁。

2：把胡萝卜洗净、切丁。

3：起锅热油，先放入胡萝卜丁煸炒。煸炒后，放入剁椒。

4：将其翻炒均匀。加适量清水。小火将胡萝卜煨制熟透。

5：放入萝卜干丁。

6：翻炒均匀后，加少许盐、味精调味，即可关火。

7：出锅装盘，即可上桌。

泡椒萝卜条

主料

白萝卜1个；

辅料

泡椒1瓶；红辣椒半个；

调料

白醋少许

白糖少许

泡椒萝卜条的做法步骤

1：白萝卜去皮切成细条。

2：放在一个盆里，多加些盐，这一步不可省略。盐要多去苦水。半小时萝卜会出水，把水倒掉，用流动水冲洗几道除去咸味，放入筛子中沥干水份。

3：拿一大碗放2勺白糖，2勺白糖，少许盐。

4：放入泡椒汁与泡椒，切碎的红辣椒。

5：加少许蒜片，放一些凉开水拌匀。

6：把调好的汁倒入洗好的萝卜条里，腌至一个晚上更好吃。清爽可囗！

小窍门

放点胡萝卜条更好吃！

腌萝卜彩椒

主料

白萝卜半个；

辅料

红辣椒半个；

调料

独蒜1个

小米辣椒1个

指天椒1个

盐适量

减盐生抽适量

醋适量

姜适量

柠檬适量

香油适量

腌萝卜彩椒的做法步骤

1：切好萝卜用盐出水，洗净！萝卜形状看自己的喜爱。

2：切好红色彩椒，形状自己喜欢就好。

3：柠檬用半个切片去籽，独蒜拍碎，姜拍碎，小米辣椒，指天椒切碎，放进萝卜和红椒里，盐放一些，醋，生抽，拌匀，盖好保鲜盖子，放冰箱冷藏，几个小时或者一晚，入味就好！一个小时后，我吃了几根萝卜和彩椒，真的很好吃！

泡椒萝卜

主料

白萝卜1个；

辅料

泡椒适量；盐适量；

泡椒萝卜的做法步骤

1：提前准备适量泡椒。

2：把白萝卜洗净切条。

3：加盐腌渍20分钟，沥干水分。

4：把腌渍好的萝卜，放入泡椒中腌渍12小时以上。

5：装盘即可食用。

双彩萝卜丝

主料

胡萝卜适量；肉末适量；色拉油适量；

辅料

水果胡萝卜适量；盐适量；

双彩萝卜丝的做法步骤

1：胡萝卜洗净，

2：用擦丝板擦陈个细丝，

3：热锅下油，

4：下肉末，炒至变色，

5：下胡萝卜丝一起翻炒，翻拌均匀体积缩小三分之一即可，