猪肚鸡

主料

土鸡2000克；猪肚8000克；

辅料

胡椒15克；姜2克；红枣4克；

猪肚鸡的做法步骤

1：猪肚洗干净，土鸡洗干净，猪肚包着鸡

2：把猪肚用鸡用针线缝合好

3：把所有材料放到砂锅里煲

4：时不时的翻动

5：猪肚鸡煲好了

6：把土鸡切好，蘸上酱料就可以吃啦

猪肚

主料

猪肚7500克；土鸡1750克；

辅料

胡椒15克；姜2克；红枣2克；

猪肚的做法步骤

1：猪肚和鸡洗干净，然后把鸡装到猪肚里面，然后用针线缝合好

2：把所有材料和猪肚鸡一起放到砂锅里煲一小时

3：水开后调小火

4：时不时翻动下

5：一小时后，猪肚煲好了

6：猪肚切块

小黄瓜拌猪肚

主料

熟猪肚1个；小黄瓜4根；胡萝卜半根；

辅料

蒜4瓣；油1大匙；

调料

生抽1大匙

陈醋2大匙

盐焗鸡粉2茶匙

糖2茶匙

小黄瓜拌猪肚的做法步骤

1：胡萝卜切粗丝。

2：小黄瓜切粗丝。

3：蒜剁末。

4：电压力锅煲的猪肚鸡汤，把猪肚捞起来，放冰水泡至凉。

5：切粗丝。

6：把调味料拌匀。（没盐焗鸡粉可放盐或蚝油，反正按自家口味调即可。）

7：热油锅，把蒜和胡萝卜炒至断生。（我家不习惯吃生蒜生胡萝卜，所以炒一下。）

8：把黄瓜丝，胡萝卜丝放沙拉碗里。

9：放入猪肚丝拌匀。

10：倒入酱汁拌匀。

11：腌30分钟入味即可。

12：清爽好吃，汤也很好喝。

腰果芹菜拌猪肚

主料

猪肚适量；腰果适量；

辅料

芹菜适量；

腰果芹菜拌猪肚的做法步骤

1：芹菜焯水切丁猪肚切丁腰果备好

2：调碗汁:鲜酱油耗油醋辣油辣椒香油糖盐鸡精芝麻调好浇上

3：甜甜鲜鲜香香的小凉拌好啦

辣拌猪舌

主料

猪舌一个；

辅料

葱丝适量；

配料

生抽适量；香油适量；芝麻适量；盐适量；油适量；

辣拌猪舌的做法步骤

1：周末卤好的猪舌，解冻后，切成细丝

2：葱切丝放在猪舌上

3：炒锅放油，烧热，下八角和花椒粒，油热后，挑出花椒八角，浇到葱丝上

4：放入少许生抽，不用放盐，因为猪舌本身有咸味了

5：撒上白芝麻

6：放一勺油泼辣子，这是我的秘密武器哦，做一上罐，可以吃很长时间，拌凉菜超级棒呢，最后撒点鸡精即可。

7：搅拌均匀，盛盘即可。

8：又香又辣的，超级下饭，也是很好的下酒菜。

小窍门

可以根据自己的需要调味，放点姜丝更好，我没放，正巧家里的姜用完了，呵呵。

猪肚鸡

主料

公鸡3到4斤；猪肚适量；党参适量；山药适量；白芷适量；红枣适量；枸杞适量；胡椒粒适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；鸡架1只；大骨适量；

猪肚鸡的做法步骤

1：所需食材：大骨1根、鸡架1只、三到四斤的公鸡1只、胡椒粒、党参、当归、白芷、干山药片、红枣去核、狗杞、鸡粉（根据个人口味）、新鲜猪肚（食材就不一一展现了）

2：将大骨和鸡架用开水煮2分钟捞出，清水洗净，加入10公斤水和100克胡椒粒（用纱袋包好），猛火烧炖半小时后温火熬1.5小时，熬好备用。

3：把猪肚用碱和面粉兑水泡半小时后洗净，烧开水煮5分钟捞出清水充洗（此部要在熬汤之前完成，因为在汤熬至1小时后将猪肚放入煮45分钟捞出清水洗净切成片），鸡除去鸡头，砍成块烧开水煮打出泡沫，捞出后用清水冲洗即可

4：将煲好的汤盛到砂锅内（7成）开中火烧开，加入前面准备好的当归、党参、干山药片、红枣、鸡粉、盐、胡椒粉、狗杞烧开即可开吃，也可在中途下一些蔬菜丸子（不爱清淡的朋友可根据自己的口味调一个味碟）

小窍门

亲，做这道菜一定要公鸡噢

猪肚鸡

主料

鸡半只；猪肚一个；

辅料

姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐适量；

猪肚鸡的做法步骤

1：洗猪肚，过水

2：切好再洗一遍

3：切好鸡，姜蒜，把鸡过水，也可不过水

4：锅里倒油，放入姜蒜，再放鸡炒一下，再放猪肚翻炒，加料酒，炒至料酒没有时，加入胡椒粉，继续炒一会，加水煮至烧开调小火

5：煮一个半小时放盐再过几分钟关火就可以了。

麻辣猪肚

主料

猪肚0.5个；

辅料

辣椒4个；豆瓣酱1汤匙；蒜子4棵；鸡精1茶匙；老抽1汤匙；盐1.5茶匙；香葱2支；花椒油1茶匙；干辣椒2茶匙；

麻辣猪肚的做法步骤

1：半只猪肚切丝（处理方法：猪肚清理干净、放入清水、桂皮1片、八角2颗，煮至筷子可以轻易插穿。整个猪肚我大火煮了35分钟。特意煮至依然略有嚼劲）

2：蒜子、青椒、红椒切好。我选的很辣的青椒红椒。

3：大火烧红放油，倒入辣椒和蒜子片炒2分钟后捞出。

4：不要洗锅。调制中火，用剩下的油，放入1汤匙豆瓣炒出红油。

5：倒入猪肚，转大火翻炒5分钟。

6：至猪肚均匀上色。

7：倒入之前炒过的辣椒和蒜子片翻炒2分钟

8：加入盐、鸡精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至调料均匀上色

9：关火，倒入切好的葱段再炒1分钟至炒出葱香

10：盛盘享用吧

辣椒炒猪肚

主料

猪肚半个；红线椒2个；尖椒2个；二金条4个；

辅料

生姜一块；葱2根；蒜头2瓣；八角2个；

调料

食用油适量

生抽1勺

料酒2勺

蚝油1勺

白胡椒粉适量

盐半匙

鸡精半匙

辣椒炒猪肚的做法步骤

1：猪肚清理干净，焯水后切成条。（这步忘记拍了）

2：倒入高压锅中，加适量清水，一勺料酒，一个葱结，几片生姜，2个八角，适量白胡椒粉。盖上锅盖，上汽后压3分钟。猪肚如果不提前煮，直接炒太硬咬不动。

3：准备食材。猪肚压好捞出来，沥干水分，三种辣椒切好装盘子里备用。

4：起锅烧油，下葱姜蒜爆香。

5：倒入辣椒，翻炒几下。

6：加少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。

7：倒入猪肚，翻炒均匀。

8：加1勺蚝油，翻炒几下。

9：加半匙盐和鸡精调味。

10：翻炒均匀即可。

11：成品。猪肚爽脆，非常好吃。

拌猪肚

主料

熟猪肚2个；

辅料

葱3根；蒜4瓣；

调料

生抽3大匙

糖2茶匙

盐焗鸡粉15g

油2大匙

芝麻油1大匙

拌猪肚的做法步骤

1：熟猪肚切粗条。（猪肚可以先煲汤，然后凉拌，一举两得。）

2：蒜剁末，葱切段。（也可以放香菜，因为我不吃香菜，就没放。）

3：小锅热油，把蒜末爆香。

4：倒入生抽煮开。

5：放入盐焗鸡粉，糖拌匀，关火。

6：放入葱段和芝麻油。

7：拌匀。

8：把酱汁淋在猪肚上。

9：拌匀即可。（吃辣的可放点小米辣或辣油。）

10：咸香可口。