家常菜银耳羹
主料
银耳适量；
辅料
大枣适量；杏仁适量；枸杞适量；莲子适量；
配料
冰糖适量；
银耳羹的做法步骤
1：银耳泡发
2：大枣杏仁枸杞洗净备用
3：锅内加水放入泡发好的银耳莲子，合上锅盖压至30分钟
4：压至30分钟关火待气压阀显示安全，打开锅盖放入大枣杏仁枸杞煮20分钟
5：加入冰糖煮5分钟即可
6：用勺舀起都成胶状
小窍门
高压锅做即节省时间又能达到想要的效果
白玉菇银耳鸡汤
主料
鸡腿350g；银耳25g；白玉菇120g；红枣7颗；枸杞10粒；鲜姜4片；
辅料
豆蔻1粒；料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；
白玉菇银耳鸡汤的做法步骤
1：鸡腿斩小块，凉水下锅，加少许料酒焯出浮沫捞出备用。（买整鸡斩小块也OK。）
2：银耳发好撕成小朵备用。
3：白玉菇洗净备用。
4：白玉菇、红枣、枸杞、豆蔻入电饭煲，开锅后加入姜片和焯过水的鸡块，煲30分钟。
5：加入银耳后再煲20分钟。
6：根据自己口味调入少许盐和白胡椒粉即可。
银耳羹
主料
银耳4棵；
辅料
大枣15个；百合2个；
银耳羹的做法步骤
1：备料
2：银耳泡发4个钟头
3：锅内加水（多半锅）放入银耳
4：开锅后盖盖压阀25分钟关火
5：待高压锅阀跳下后开盖放入大枣煮10分钟
6：最后放入百合搅下关火鲜百合无需煮
7：很糯喜欢甜味可放冰糖
银耳小白菜汤
主料
银耳一朵；小白菜150g；
辅料
猪油适量；酱油适量；盐适量；味精少许；
银耳小白菜汤的做法步骤
1：用刀把小白菜根部去掉，叶子清洗干净，沥干水分备用。
2：银耳放水里泡发，大概三两分钟就泡发好了。
3：用剪刀把银耳背后黄色部分剪掉不要，雪白的银耳用手撕成小块清洗干净。
4：沥干水分备用。
5：把水烧开放入猪油、盐、酱油，味精。
6：放入银耳，拌匀。
7：放入小白菜，拌匀。
8：小白菜都熟了。出锅！
9：简单，快捷！
白果桃胶银耳羹
主料
白果30颗；桃胶20克；银耳5克；
辅料
水适量；
白果桃胶银耳羹的做法步骤
1：用料
2：桃胶加水浸泡一天
3：银耳用清水浸泡2小时
4：银耳和桃胶完全涨发
5：捞出银耳洗净，摘成小朵
6：将桃胶去掉杂质，冲洗干净
7：白果去硬壳内皮及芽胚
8：将处理好的所有材料放入炖盅，加入适量清水
9：在电炖锅中加适量水
10：放入炖盅
11：盖好盖子，低温档隔水炖煮一夜
12：银耳软烂，即成
13：盛出食用
小窍门
桃胶浸发时间较长，需要提前准备白果务必去掉内皮芽胚，以防中毒。炖好的银耳羹可以根据自己口味，加糖调味
银耳羹
主料
银耳1棵；
辅料
红枣6个；枸杞1汤匙；冰糖2汤匙；
银耳羹的做法步骤
1：银耳泡发，洗净撕成小朵
2：红枣洗净
3：冰糖适量
4：上述倒入洗净的砂锅中，加水，水的量大概是食材的四倍左右，大火烧开后小火煲一个小时！
5：晾凉后入冰箱，冰镇！
拌银耳
主料
银耳50克；黄瓜一根；胡萝卜一根；
辅料
醋适量；酱油适量；盐适量；糖适量；
拌银耳的做法步骤
1：把银耳泡发，洗干净。
2：把香菜、黄瓜、胡萝卜洗净，切片。
3：都放在一起后，凉拌，依个人口味放盐、糖、味精、醋、香油、蒜末、也可以放少量辣椒。就可以上桌了。
银耳汤
主料
银耳50g；枸杞5g；百合10g；
辅料
红枣15个；冰糖20g；
银耳汤的做法步骤
1：银耳泡发后洗净。
2：枸杞和红枣百合洗净待用。
3：洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水。大火煮沸后转小火煮半小时。
4：半小时后加红枣和百合。再煮1小时。
5：汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟。
6：加入冰糖融化即可。
7：成品。
小窍门
银耳一定要煮至浓稠才算成功。没有冰糖可以放白糖，放冰箱冷藏后更佳。
菜心烩银耳
主料
银耳半小朵；红椒适量；高汤适量；
辅料
肉片适量；盐适量；菜心适量；
菜心烩银耳的做法步骤
1：银耳提前泡发好，
2：煮10min左右，
3：捞起，迅速过凉水，可以多过几道，（这样能让银耳更脆，）
4：过好凉水的银耳就准备好了，
5：肉切薄片，红椒切丝，
6：热锅下油，快速翻炒肉片，放适量盐，
7：变色后加入红椒丝翻炒均匀，
8：加入适量高汤，（没有高汤用浓汤宝也可以的，用过几次，感觉还不错，这次高汤用的是骨头汤，），下银耳，待汤汁收了三分之一后放入菜心，待菜心熟了，大火收成浓汁用适量盐调味即可，
银耳汤
主料
银耳半朵；红枣适量；水适量；
辅料
枸杞适量；冰糖适量；
银耳汤的做法步骤
1：把干银耳泡发一小时以上，（最好是2-3个小时）
2：泡发好的银耳，
3：把银耳黄色的根部去掉，
4：把红枣和枸杞泡水，（10min左右即可，）
5：把泡好的红枣和枸杞放进锅里，银耳撕成小块，
6：加水，没过材料半指左右即可，
7：大火煮开，转小火慢煮1小时左右，待快煮好时，下冰糖，（冰糖的味道可以根据个人口味放，不过银耳汤清淡些比较好喝，）
8：待冰糖化了银耳汤就煮好了，
9：润肺美容的银耳汤，是非常不错的甜汤呢。
