红烧鸡脖

主料

鸡脖500克；白糖2勺；老抽适量；酱油适量；醋少许；

辅料

葱白一节；姜适量；红辣椒1个；蒜3瓣；桂皮适量；大料三瓣；

红烧鸡脖的做法步骤

1：准备的食材

2：鸡脖切短凉水下锅，水开焯3分钟

3：捞出洗净，备用

4：锅里放油，油热放入2勺白糖，锅里白糖变色放入备用的鸡脖翻炒

5：然后放入材料翻炒，放入酱油，适量老抽，再放入少许醋，是为了让味道更鲜美，肉容易煮烂。然后放入水大火20分钟，小火10分，然后收汤出锅

6：出锅了，是不是很有食欲亲们。

【照烧鸡腿】

主料

鸡全腿2个；酱油1勺；老抽1勺；料酒1勺；胡椒粉1/4小勺；柠檬汁1/2小勺；

辅料

酱油3勺；料酒2勺；蜂蜜1勺；五香粉1/4小勺；

照烧鸡腿的做法步骤

1：将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中，调匀备用

2：将鸡腿去骨

3：然后用松肉锤将肉质拍松散

4：鸡皮一面用牙签戳一些洞

5：处理好的鸡腿肉放入小盆中，倒入调好的腌制料汁，拌匀后腌制2小时；

6：准备好调味所需材料：酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺，一起倒入小碗中调匀备用

7：锅内放少许油，加热后将鸡腿肉皮面朝下放入

8：煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁

9：中火煮约5分钟后翻面继续煮

10：直至汤汁浓郁颜色红亮，大火收汁即可出锅

小窍门

1.牙签戳洞可以使其充分入味，另外入锅加热后也不容易回缩；2.锅最好还是用不粘锅啦，效果会更好些；

照烧鸡腿

主料

鸡腿2只；

辅料

盐适量；鸡精适量；食用油适量；姜随意；大葱适量；蒜末适量；酱油一勺；料酒2勺；

照烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿去骨，用刀背敲打，用竹签或叉子扎鸡腿肉。

2：大葱，姜，蒜，切碎，放入碗中，加入两勺料酒，一勺酱油，盐半勺，鸡精一些，放入所有鸡腿肉，骨头也别丢，一块倒入碗中，充分搅拌，腌制20分钟【我材料准备的早，只好在搅拌之后放到冰箱保鲜，差不多腌制了一小时】

3：腌制之后，将肉和骨头挑出来，将姜葱蒜从肉上挑下，别丢，放置一边待会炒香用

4：下油锅，加入刚刚腌制肉用的姜葱蒜，【千万注意汤汁别倒下来，油锅遇水容易炸】，翻炒一会，加入鸡腿肉和骨头，带皮的朝下，煎一会，再翻过来煎一会。

5：准备酱汁，在刚刚腌制鸡腿的碗里，加入一勺料酒，一勺酱油，加入一勺蜂蜜，一点清水，搅拌【原来腌制的汁不要浪费，一起搅拌】

6：倒入锅中，一块翻炒一会，盖锅盖闷烧一会，三分钟左右，鸡肉本身很容易熟的，不用担心，如果担心，可以用筷子插入鸡腿肉看看，如果不红变白色就表示熟了。

7：出锅装盘。搞定。注意：后面千万不要加盐了哦，前面加的够了。

小窍门

按照文字来，很简单的，相信没有图片大家也很容易理解的。

照烧鸡

主料

鸡腿1只；黄记煌照烧汁适量；

辅料

味极鲜酱油适量；料酒适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；蜂蜜适量；

照烧鸡的做法步骤

1：11元买回来这样大一只鸡腿，回来解冻后，冷水浸泡，泡出血水后，再反复清洗两遍。

2：从鸡腿的里侧剔除腿骨，洗净控掉水分，最好保留完整的鸡皮，去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易入味也容易熟，然后用刀背轻轻的拍一遍，让鸡腿肉更松嫩。

3：鸡皮部分，用牙签在鸡皮上多扎一些孔，有利于腌制入味。

4：葱、姜、蒜去皮洗净切段切片。盆中加入所有的调味料和葱姜蒜拌匀，然后把处理好的鸡腿肉放进去，带上一次性手套揉一揉，有利于鸡肉入味，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制，腌制24小时左右。

5：中间要取出来几次按摩鸡肉，有利于鸡肉入味。

6：菜板上边铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，卷成鸡肉卷，再抹上调味汁，然后用锡纸卷起来，边上多余的鸡肉皮可以去掉，卷好的鸡肉卷两头拧紧。

7：烤盘先铺一层油纸，再放上卷好的鸡肉卷。油纸尽量大一些，沿着烤盘的四周折起来，这样即使烤的时候会淌出一些油脂和汤汁来，也不会流入烤盘。

8：烤箱上下火180度预热，将准备好的鸡腿肉送入烤箱，中层烤20分钟左右。

9：取出锡纸卷，打开锡纸，倒掉烤出的油水，给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜。

10：入烤箱180度上下火中层再烤10分钟，中间取出再刷一次蜂蜜，刷蜂蜜烘烤时不用卷上锡纸了。

11：出炉，切片上桌，11元的鸡腿肉，全家人吃一顿，物美价廉，无油更健康，好吃还解馋。

小窍门

1、鸡腿肉腌制时间越长越入味，腌制用的调味料随自己喜欢的口味选择，也可以做叉烧鸡腿，自家人喜欢就好。2、最后烤的10分钟主要是上色，要注意观察，别烤过了，烤糊了不好看也不好吃了。3、烤箱不同，鸡肉卷的粗细不同，温度和时间都有差别，请根据自家烤箱及实际情况设置。

照烧鸡排

主料

鸡大腿1个；

辅料

老酒5勺；蜂蜜1勺；生抽1勺；老抽0.5勺；

照烧鸡排的做法步骤

1：鸡腿洗净

2：剔去骨头

3：用刀背把肉剁松

4：加老酒腌制

5：红糖，蜂蜜，生抽各一勺，少许老抽调色

6：油锅爆香姜片

7：小火煎，刚下锅的时候要用铲子压住，以免收缩

8：煎至两面金黄倒入酱汁翻炒均匀

9：出锅

照烧鸡腿

主料

鸡小腿10个；

辅料

姜适量；蒜适量；生抽适量；老抽适量；蜂蜜适量；盐适量；胡椒粉适量；鸡精适量；芝麻适量；

照烧鸡腿的做法步骤

1：鸡小腿用水已经，反正面划两刀，这样方便入味。

2：姜蒜，切好备用。

3：碗中调汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蜂蜜，半勺盐，适量胡椒粉，最好是黑胡椒粉。

4：料汁倒入鸡腿中，腌制20分钟。

5：锅中加油，放入姜蒜，爆香，放入鸡腿，煎至两面金黄，再把剩余料汁倒入，炒匀，倒入清水没过鸡腿就可以。

6：再加入少许盐，鸡精，烧开，调制小火炖20分钟。

7：然后大火收汁，出锅撒点芝麻即可。

8：颜值非常高，味道非常好，儿子很爱吃！

照烧鸡腿

主料

鸡腿3个；

辅料

食用油适量；

调料

生抽适量

糖适量

盐少许

照烧鸡腿的做法步骤

1：从超市买来的鸡腿洗净，把骨肉分离。

2：下油锅煎至两面黄，到上点黄酒和白醋。

3：加点生抽和水，水和鸡腿肉持平。

4：烧到水快干了就好了。

5：成品。

小窍门

我这是甜口的，这要根据个人的口味自己烧。

照烧鸡腿

主料

鸡腿3个；

辅料

食用油适量；生抽3大勺；料酒3大勺；蜂蜜1大勺；盐1/2小勺；五香粉适量；

照烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净后，剔除掉骨头。

2：剔下来的鸡腿肉用刀背拍几下，使肉质松软。接着用牙签先在鸡腿肉上扎些小眼，然后可以用牙签插在鸡腿肉边缘，用于固定，因为一会油炸的时候，鸡皮很容易回缩。

3：收拾好的鸡腿肉放进碗里，用少量料酒、盐和五香粉搅拌均匀，静置半小时左右。

4：利用这段时间，来做一碗照烧酱汁。用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜，这个量是基本收汁的，如果喜欢多汤汁的用来浇在米饭上，可以再多弄点。

5：做热锅子，放入适量食用油，小火开始煎鸡肉。

6：先把有鸡皮的那面向下，这个过程中要不断用铲子按压鸡肉，因为鸡肉回缩的厉害，铲子不按压，鸡肉会很厚。

7：鸡肉两面煎好后，倒出多余的油，只留下少许底油，倒入刚才做好的照烧酱汁，开小火，过程中不断把汁撒到鸡肉表面。

8：味美多汁的照烧鸡腿就做好了，是不是很简单？味道真的不错，过程注意照烧汁可以多放些蜂蜜，蜂蜜甜而不腻，也让鸡腿肉的色泽更好。

照烧鸡腿

主料

鸡腿2个整只；

辅料

蚝油1勺；酱油1.5勺；葱白4段；姜10块；蒜瓣6块；红尖椒2个；黄酒1勺；白糖1汤匙；

照烧鸡腿的做法步骤

1：整只鸡腿让菜场摊主去骨，切大块。

2：鸡腿洗净放入大碗中加入黄酒或米酒抓匀，腌制15分钟。

3：准备一个小碗，加入一勺蚝油。

4：再加入1.5勺淘大黄豆酱油，（因我买的鸡腿比较大，看个人喜好加入自己喜欢的酱油），再加入一勺白糖，加入少量的盐和开水，搅拌均匀。

5：姜切片，蒜切粒，红尖椒切小圈（仅为装饰用）。

6：腌制好的鸡腿最好用厨房纸巾吸去水份。

7：起锅加入3勺左右的食用油，（根据你的鸡腿的量的多少来决定），小火煸香姜，蒜。

8：加入葱白段一起煸炒出香味。

9：把葱，姜，蒜拨到一边，再把吸好水份的鸡腿逐个放入平底锅，（不粘锅也可）先将鸡皮朝下开始煎制。

10：煎到微微泛黄时用筷子轻轻翻面继续煎制。

11：我买的分量比较大，只能分批煎制，煎好的鸡腿先放入大碗内。

12：等全部都煎好后再次放入锅内煎制。

13：淋入调好的酱汁，中大火烧开，稍等片刻最好用筷子再轻轻翻动，让它充分入味。

14：再切点葱白段备用。

15：等汁差不多收干前加入红椒圈和葱白段。

16：装盘。

17：加入薄荷叶做点缀即可，酱香味的照烧鸡腿就大功告成啦！（我也是第一次做哦，味道真的不赖呀！）

红烧鸡脖

主料

鸡脖700克；

辅料

姜少许；盐少许；香叶少许；大料少许；白糖少许；红糖少许；老抽少许；酱油少许；料酒少许；葱少许；

红烧鸡脖的做法步骤

1：鸡脖剁断

2：锅里放水烧开，把鸡脖焯三五分钟，捞出备用

3：然后锅里放油，葱姜香油大料爆香，把鸡脖放进去翻炒

4：然后把盐酱油老抽等材料放进去调味

5：在小火炖炒，最后红糖上色

6：装盘，开吃喽