玉子蒸虾仁

主料

日本豆腐2根；虾8只；胡萝卜1根；

辅料

豌豆粒8颗；

调料

酱油2匙

生粉1匙

玉子蒸虾仁的做法步骤

1：准备的食材。

2：虾去皮取虾仁，胡萝卜去皮。

3：日本豆腐、胡萝卜切均匀小块。

4：胡萝卜放底部，日本豆腐放中间。

5：虾仁放上面，豌豆点缀。

6：蒸汽上来放入蒸锅。

7：大火蒸八分钟即可。

8：清水、酱油、淀粉勾芡后淋上。

9：成品。

虾仁饺子

主料

虾仁适量；韭菜适量；鸡蛋适量；

辅料

虾皮适量；

调料

盐适量

香油适量

蚝油适量

虾仁饺子的做法步骤

1：把鸡蛋炒熟，放凉。

2：把韭菜洗干净，控水。

3：把韭菜切碎。

4：把虾仁切块。

5：做成块状。

6：擀皮。

7：成品。

8：成品。

玉子虾仁

主料

鲜虾150g；日本豆腐140g；

辅料

豌豆粒5g；食盐2g；淀粉2g；生抽3ml；香油3ml；

玉子虾仁的做法步骤

1：首先我们需要准备好做这道玉子虾仁要用到的食材：玉子豆腐也叫日本豆腐，是带包装的一种嫩豆腐，一般的超市或者菜市场很容易能买到，价格便宜，颜色淡黄，口感细嫩。虾仁可以买真空包装的冷冻虾仁，也可以买鲜虾回来自己剥成虾仁备用。豌豆为了配色，冬天的菜市场也不难买到新鲜的豌豆。点缀在虾仁豆腐上面，鹅黄新绿配虾红，色泽鲜亮，造型别致，这道菜端上桌让人非常养眼有食欲。

2：将玉子豆腐外包装用水冲洗干净，放在案板上面，用刀从中间切开，分成两段后拎起两头的包装袋，轻轻一挤压，软嫩的玉子豆腐就完整的滑到案板上了，切成厚厚的轱辘状圆片。因为日本豆腐的质地非常细嫩，下手一定要轻柔才不容易把豆腐弄碎。

3：取一个干净的盘子，小心拿起切好的玉子豆腐圆片，均匀的摆放在盘中，一个豆腐圆片上面放一只虾仁，所以提前规划好自己要做的数量再摆盘，数量多少不确定的话，可以参考家里人数或者盘子大小。

4：准备好豆腐，就可以处理鲜虾了：将鲜虾去头剥皮后挑去腥线，因为这道菜是快手菜，为了让虾仁熟得快的同时也更入味，可以将虾背剪开一部分。然后将豌豆也清洗干净备用，豌豆尽量选小颗粒的，免得豌豆粒太大和虾仁不协调。

5：如果虾仁太大的话可以剪去肉质肥厚的一部分，只留和玉子豆腐圆片大小均等的虾尾备用。将虾尾均匀摆放在切好的玉子豆腐圆片上面，摆完虾仁再分别摆放一粒青豌豆即可，玉子虾仁的初始造型就完成了。

6：蒸锅内接入适量的清水，将玉子虾仁的盘子放入蒸屉后大火蒸5分钟。因为玉子豆腐比较滑，下锅蒸的时候一定要将盘子呈水平状端稳，防止豆腐虾仁移位影响这盘菜的整体造型。

7：虾仁和豆腐鲜嫩容易熟，豌豆粒也是选的最小粒，所以上锅蒸5分钟就完全熟了，蒸的时间太久会影响豆腐虾仁鲜嫩的口感。关火静置两分钟后揭开锅盖，虾仁已经变红了，豌豆粒蒸熟后也变成深绿色了。玉子豆腐蒸过之后会出一部分的汤，这个汤倒掉就浪费了，留着下一步有用哦。

8：把玉子虾仁蒸出来的水分倒入炒锅内，水量不够可以适量加一点饮用水，中火将水烧开，用小碗接少量的水将淀粉化开调匀后倒入锅中，加少许的食盐和生抽调味，形成薄薄的芡汁儿即可关火。

9：最后将调好的芡汁用小勺均匀浇在蒸好的玉子虾仁上，最后根据个人口味淋入少许芝麻香油提味。这道菜的成品色泽清新，豆腐虾仁豌豆，红绿黄经典三色，虾仁鲜美，玉子豆腐软嫩，同时还能补充丰富的蛋白和维生素。怎么样？是不是超级简单？聪明如你，一看就会，年夜饭可以做一道玉子虾仁撑一下场面哦！

小窍门

1.这道菜虽然简单，由于是蒸制的菜品，原材料的新鲜度很重要。豆腐尽量选正规厂家生产的新鲜豆腐。虾也最好选择新鲜的，这样才能用最简单的食材做出高级感的营养菜品。2.玉子豆腐质地软嫩易碎，切的时候一地要用巧力不能用蛮力，不然碎了圆形就不完整了。3.完全零厨艺的菜品，食材简单，造型可爱，很受小朋友欢迎，老人吃起来口感也很细嫩。Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。

鲜虾仁松仁玉米

主料

熟玉米粒200g；鲜虾仁70g；松仁50g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；胡萝卜半个；青椒半个；白糖适量；五香粉适量；姜适量；

鲜虾仁松仁玉米的做法步骤

1：备齐材料

2：青椒和胡萝卜洗净切碎

3：热油锅炸熟松仁取出备用

4：热油锅，爆香葱姜和五香粉，加入胡萝卜和青椒翻炒

5：加入玉米粒翻炒

6：加入虾仁翻炒2分钟

7：加入炸熟的松仁翻炒

8：加入盐、白糖调味

9：出锅装盘。

小窍门

1、加入少量的青椒和胡萝卜，即配色也增加营养。2、最好用嫩的甜玉米粒或甜糯玉米粒。3、加上虾仁补钙效果更佳。4、松仁可以焙熟也可以炸熟。

松子仁大米粥

主料

大米105克；松子仁60克；

辅料

冰片糖85克；

松子仁大米粥的做法步骤

1：食材：大米、松子仁、冰片糖

2：先将大米淘洗一下，待用。

3：随后，将松子仁放在案板上切一切。

4：接着，将淘洗好的大米和切好的松子仁下入沸水中煮开。

5：然后，盖上盖、用小火烧煮30分钟后关火。

6：焖至没气后开盖。

7：最后，搁入冰片糖。

8：搅动一下煮开。

9：煮至冰片糖融化，即成。

茄子虾仁

主料

荷兰豆35g；茄子2根；杏鲍菇1根；虾仁100g；

辅料

料酒5ml；砂糖少许；蒜瓣2个；鸡粉少许；盐少许；姜片1片；鲜味汁少许；色拉油适量；

茄子虾仁的做法步骤

1：茄子洗净切成小块

2：荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块

3：虾仁提前用料酒、盐、鸡粉腌制一会

4：起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油

5：同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出

6：把虾仁过油变色后捞出沥干油

7：锅里留少许底油爆香姜蒜

8：放人荷兰豆翻炒一下

9：放人过油后的茄子和杏鲍菇粒

10：加点盐和糖调味

11：加入虾仁翻炒均匀

12：最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅

小窍门

茄子和杏鲍菇过油后煸炒时间就缩短了。配料根据自己喜好调整

松仁粽子糖

主料

水麦芽85克；水82克；细砂糖100克；盐0.5克；松子仁25克；黄油8克；香草粉1.5克；

松仁粽子糖的做法步骤

1：用料

2：松子放入烤箱，100度，保温，备用

3：依次将水麦芽，水，细砂糖，盐倒入锅中

4：小火加热，搅拌均匀

5：加入黄油和香草粉，搅拌均匀

6：加热至130度，离火

7：加入松子仁，

8：拌匀

9：倒在油布上，

10：整理成条状

11：拉成细长条

12：用剪刀剪成1厘米大小的段

13：全部剪完

14：包上糖纸，密封保存

小窍门

剪糖的时候，每剪一刀就将糖条转90度再剪，剪出来就是粽子状。熬糖时注意火候，太过或不及都不宜成型。

劲脆虾皮松子仁

主料

熟虾皮100克；松子仁100克；

辅料

盐2克；葱3棵；

劲脆虾皮松子仁的做法步骤

1：放油稍加热

2：一起放入松子仁、虾皮、葱、盐

3：翻炒至松子和虾皮稍变黄即可

小窍门

1.一定要小小火、一起加入食材炒，一分钟不到就炒好，松子很容易焦！2.葱不要葱白3.熟虾皮买长条的、白透的最好，台州是海边、虾皮种类很多很好

松仁栗子酥

主料

板栗1斤半；

配料

松子适量；蜂蜜适量；白糖适量；

松仁栗子酥的做法步骤

1：板栗用刀划个口子，凉水下锅。

2：四十分钟起锅。

3：煮好后，我是直接用小刀，或者小勺子挖出板栗肉就可以。

4：板栗肉块比较大。

5：用擀面杖剁细。

6：在用过滤网过出来。

7：过滤好的板栗是这种细沙的样子。

8：松子下油锅炸到变色就可以。

9：注意油温，不要炸糊。

10：因为家里没有桂花糖浆，我就用了蜂蜜，口感也是相当不错。

11：用模具装好就行。

小窍门

做法是很简单的，没有什么需要特别注意的，就是板栗有点费时间，需要点耐心。蜂蜜和糖没有标注克数，大家可以根据自己对糖的喜爱添加。

玉子虾仁

主料

鸡蛋豆腐适量；胡萝卜适量；基围虾适量；青豆适量；

调料

生抽适量

蚝油适量

水淀粉适量

玉子虾仁的做法步骤

1：胡萝卜切片摆盘中。

2：鸡蛋豆腐切片摆胡萝卜上。

3：摆上虾仁（虾太大一分为二）。

4：摆上青豆。

5：上锅蒸5-6分钟。

6：把原汤汁倒入锅里加入生抽蚝油水淀粉煮开。

7：淋上料汁。

8：好吃又好看。

9：简单易做。

10：颜值在线。