酱焖鱼块

主料

草鱼1条；

辅料

金针菇1把；有机白菜半颗；青笋1段；洋葱半个；葱1段；姜1块；蒜4瓣；香菜2根；

调料

料酒2勺

豆瓣酱3勺

生抽2勺

老抽1勺

生姜粉1勺

白胡椒半勺

盐半勺

酱焖鱼块的做法步骤

1：一锅出的菜，简单易做又好吃。

2：鱼洗净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米左右的块，切好以后再清洗一次，洗去血水，控干水分干。白菜竖切成条，洋葱切丝，金针菇切去根部，掰开，葱切马蹄块，姜切丝，蒜用刀拍一下。

3：腌鱼，加1勺老抽、2勺酱油、3勺豆瓣酱、2勺料酒、1勺生姜粉、1勺白胡椒粉，半勺盐，抓匀腌制20分钟以上，中途用筷子搅拌一下，保证入味均匀。

4：铸铁锅加食用油，烧热关火，把葱、姜、蒜炒香，加洋葱炒软，铺上加一把金针菇、几片有机白菜、一段青笋。

5：把腌好的鱼块码入，浇上腌料。

6：大火煮的锅咕嘟咕嘟响，改中小火焖15分钟，撒葱花、香菜，上桌开吃。

7：鱼肉鲜嫩入味，酱香浓郁，蔬菜吸收了鱼的鲜香，吃起来非常解馋，两个人一道菜，简单方便，荤素搭配，营养均衡。

小窍门

鱼可以换成自己喜欢的，用此方法做鸡翅、海鲜、排骨同样美味。

蘸酱

主料

尖椒半个；鸡蛋一个；小葱两根；甜面酱三四勺；

辅料

油两小勺；水两三勺；

蘸酱的做法步骤

1：将三勺甜面酱或者其他蘸酱放入碗中

2：加入一个鸡蛋

3：把小葱和尖椒切碎

4：放入碗中加入少许油和水搅拌均匀

5：放到锅中蒸二十分钟，跟蒸鸡蛋羹一样

6：蒸好了，可以配着蒸茄子或者蒸土豆来吃，很好吃

小窍门

不用放盐，因为酱本来就是咸味的

酱香鱼块

主料

草鱼适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；十三香适量；料酒适量；调味鲜适量；

酱香鱼块的做法步骤

1：备草鱼清理干净，。

2：切块装碗里调进盐，料酒，十三香，酱油，调味鲜。

3：拌匀腌制二小时入味。

4：腌制好的鱼放进烧好油的不粘锅里。

5：中小火慢煎…。

蘸酱菜

主料

鸡蛋1个；婆婆丁适量；黄瓜1根；

辅料

油适量；香其酱适量；葱适量；

蘸酱菜的做法步骤

1：婆婆丁去掉老叶，摘洗干净。

2：黄瓜去皮洗净切条，这是本地的羊角葱，刚刚出土没几天，有点辣，特别有葱味。

3：准备一个鸡蛋，这是2人份的量，一个鸡蛋炸酱就够。

4：鸡蛋打散，加点料酒去腥，搅拌均匀。锅中加入适量的油，下入蛋液滑散。

5：加入香其酱，炸出香味。

6：出锅装盘。

7：准备好的婆婆丁蘸酱菜上桌，米饭多做点，少了不够吃。

百叶蘸酱

主料

百叶600克；芝麻酱2勺；

辅料

生菜20克；糖0.5匙；涝汁2匙；蒜泥10克；

百叶蘸酱的做法步骤

1：准备一扇百叶做一道爽口蘸酱小吃将百叶洗净沥干水份

2：百叶切成长条细丝状

3：锅中烧开水将百叶焯一下千万不要焯时间太长那样就会太老吃的时候咬不动嚼不烂噢

4：焯好后立即放入冷水中过凉

5：处理好的百叶装入盘中备用

6：生菜在水中浸泡去除农药残留后清洗干净沥干水份备用

7：准备调料涝汁、芝麻酱、蒜泥、糖

8：调好的料汁太美味了

9：将百叶摆在竹架上摆上生菜和酱汁

10：好爽口的小凉菜太让人心动了

11：每次做这道美味都会是光盘行动嘿嘿

12：特别适合宴客做个特色美味小吃

13：好吃不留筷噢

小窍门

牛百叶又名牛胃、百叶、肚尖、毛肚。牛百叶即牛胃。性平、味甘，归脾、胃经;牛百叶的食用功效在于补虚、益脾胃，可治治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

白菜蘸酱

主料

白菜心1颗；

辅料

水适量；

调料

豆瓣酱适量

白菜蘸酱的做法步骤

1：白菜洗净上锅蒸10分钟。晾凉取出，挤出水分。

2：切块摆盘点豆瓣酱。

3：一起吃饭吧！

蘸酱扯面

主料

面粉500克；西红柿1个；青椒2个；香菇5个；

辅料

蚝油1汤匙；生抽1汤匙；花椒粉0.1汤匙；十三香0.1汤匙；姜蒜1个；盐0.2汤匙；番茄酱0.2汤匙；

蘸酱扯面的做法步骤

1：盐水和面！

2：香菇、西红柿、青椒、姜蒜切丁；

3：用生抽、番茄酱、花椒粉、十三香，盐、蚝油、适量水调汁（

4：锅里放油加热，爆香姜蒜，依次放入香菇、西红柿翻炒，加入调好的调味汁，大火烧开小火炖三分钟，放入青椒，味精鸡精调好味；

5：做好的蘸酱；

6：扯面，煮熟；

7：蘸酱更劲道。

蘸酱菜

主料

东北宝泉大酱1袋500g；猪肉1斤；

辅料

大葱2根；生姜1块；食用油3勺；鸡精适量；

蘸酱菜的做法步骤

1：准备材料，猪肉切成小丁，大葱切片，生姜切沫。

2：起锅烧油，多加些油，八成热下去肉丁翻炒。

3：肉丁变色，下入葱片，姜丝！翻炒。

4：翻炒均匀，加入适量鸡精。

5：加入大酱。

6：翻炒均匀。

7：加入一些清水！稀释大酱，不需要太多。

8：小火咕嘟三分钟。

9：盛大酱的容器，一定要干净，无水。

10：准备一些蘸酱菜！黄瓜，生菜，白菜，鸡蛋，豆腐，豆腐皮，皆可！也还可以下面条，当臊子。

酱焖鱼块

主料

鲤鱼1条；

辅料

葱适量；食用油适量；姜适量；蒜适量；

调料

六月香葱伴侣豆瓣酱3勺

六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺

味达美臻品料酒2勺

胡椒粉少许

酱焖鱼块的做法步骤

1：准备原料。

2：鱼块放入盆中，放欣和味达美臻品料酒、胡椒粉、抓匀，放玉米淀粉和面粉，一勺油，拌匀备用。

3：炸鱼。

4：鱼炸至金黄捞出备用。

5：锅里放油，放六月香葱伴侣豆瓣酱，小火煸炒。

6：放葱姜蒜炒香、放六月鲜10克轻盐原汁酱油，加适量水，放入炸好的鱼块，炖煮20分钟后关火。

7：鱼块不要着急捞出来，在汤汁里泡越久越入味。

小窍门

1、鱼块炖好不要捞出来，泡越久越入味好吃。2、不用放盐，六月香葱伴侣豆瓣酱咸味足够。

三生蘸酱

主料

鸡蛋两个；猪肉末适量；大葱适量；水萝卜适量；黄瓜适量；生菜适量；小葱适量；

辅料

生抽适量；黄酱适量；辣豆瓣酱适量；

配料

五香粉适量；

三生蘸酱的做法步骤

1：准备各种材料，大葱切碎备用，干黄酱用水和生抽稀释开

2：炒锅放油，稍多一些，爆香葱花

3：下肉末翻炒

4：等肉末变色后，放稀释的干黄酱，加一勺辣豆瓣酱，小火翻炒

5：加一勺辣豆瓣酱，小火翻炒

6：打入鸡蛋搅拌均匀，加五香粉，鸡精

7：把所有的蔬菜洗净装盘，可以吃了

小窍门

干黄酱稀释的时候放一勺生抽，味道会更好