葡萄汁发糕

主料

美乐葡萄汁135克；面粉70克；细砂糖5克；泡打粉1/3小勺；

辅料

小苏打1/6小勺；

葡萄汁发糕的做法步骤

1：用料

2：将面粉，泡打粉，小苏打混合过筛

3：加入细砂糖

4：倒入葡萄汁

5：搅拌成均匀面糊

6：倒入模具中2/3满

7：放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右

8：熟透熄火，出锅

9：稍凉脱模

小窍门

调好的面糊不宜久放，需及时上锅蒸制，以防影响面糊起发效果。用糖量可以根据自己口味酌情增减。

葡萄干发糕

主料

白面适量；玉米面适量；

辅料

葡萄干适量；

配料

酵母适量；

葡萄干发糕的做法步骤

1：白面与玉米面约2：1的比例，加入安琪酵母。

2：白面与玉米面约2：1的比例，加入适量安琪酵母。

3：加入温水活面，直至揉成光滑的面团。

4：放在温暖处发酵，约2小时，直至面团涨大，内部组织成蜂窝状。

5：葡萄干清洗干净备用。

6：将发酵好的面团放在面板上反复揉面，把气泡揉出去。

7：再加入葡萄干继续揉至葡萄干分布大致均匀，然后用擀面杖擀成大饼状。

8：擀好后的面饼二次发酵15分钟左右放入锅中，大火开锅后，中火蒸15~18分钟后关火。

9：5分钟后开锅将发糕拿出晾凉。

10：将发糕切成小块，美味的发糕就做好了。

小窍门

蒸制过程长短视发糕的大小而定，我的这个不是很大，15分钟就可以了，如果大一些的话需要18分钟左右。

葡萄干发糕

主料

普通面粉330g；温牛奶240g；红糖30g；鸡蛋2个；酵母3g；

辅料

葡萄干适量；油少许；

葡萄干发糕的做法步骤

1：温牛奶加红糖和酵母拌匀。

2：加入鸡蛋拌匀。

3：加入面粉搅拌至无颗粒状。

4：放入1把葡萄干。

5：拌匀。

6：包上保鲜膜，放温暖地方发酵至2倍大。

7：8寸糕盘抹少许油防粘，把发酵好的面糊倒入，抹平。

8：表面再撒上葡萄干，静置10分钟。

9：放入开水锅。

10：大火蒸30分钟，出锅。

11：稍放凉就可以吃了。

12：趁热吃，松软好吃。

酸奶葡萄干低脂雪糕

主料

酸奶适量；

辅料

葡萄干适量；

酸奶葡萄干低脂雪糕的做法步骤

1：均匀的放入容器中，1勺酸奶几颗葡萄干。

2：盖上，放冰箱冷冻一晚。

3：拿出来，可以吃啦！

葡萄干蛋糕

主料

鸡蛋四个；低筋面粉100G；糖100G；

辅料

葡萄干适量；紫薯少许；柠檬汁少许；橄榄油少许；

葡萄干蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋、加入糖，在温水里用打蛋器打发

2：紫薯加入打发好的蛋液搅成稀糊，倒入蛋液里，滴入几滴柠檬汁

3：加入面粉和打发好的蛋液小心搅匀

4：蛋糕模刷油

5：蛋液倒入模，加入葡萄干

6：电烤箱180度预热5分钟，入蛋糕坯，上下火15分钟即可

7：葡萄干都沉到了蛋糕的底部

8：加入了柠檬和紫薯，切开的蛋糕颜色是抹茶色的

小窍门

黄色和紫色的食材，成品是抹茶色的，是不是很神奇

葡萄干蛋糕

主料

低粉120克；黄油120克；糖粉100克；

辅料

泡打粉2克；全蛋120克；葡萄干适量；

葡萄干蛋糕的做法步骤

1：黄油切小块室温软化或者放在微波炉里转一下，但是切记不可全部融化成液体。融化成液体的黄油是不能打发的。加入糖粉，用电动打电器打发到黄油和糖粉完全融化。颜色变浅。

2：分次加入蛋液，每次都要等到黄油和蛋液完全融合再加下一次的蛋液。否则，很有可能出现油水分离。一旦油水分离了，成品的口感就会大打折扣。打发好的黄油，颜色是浅黄的，很顺滑。

3：筛入低粉、加入泡打粉、用刮刀将面糊搅拌均匀。

4：最后加入葡萄干或任意你喜欢的水果（除猕猴桃干），水果体积较大的话应该提前切碎。

5：将裱花袋放在一个杯子内（便于操作），用刮刀将面糊分次铲入裱花袋内挤入模具内，没有模具可用到烤蛋糕专用纸杯，裱花袋的使用方法是左手握住裱花袋的上半部分，右手握住裱花袋下半部分，手势类似于写字的姿势。

6：烤箱预热，上火190度，下火180度，根据各自烤箱的脾气来调整。烘烤25钟左右。出烤箱后将模具摔两下，放凉后倒扣脱膜。

葡萄干米糕

主料

粘米粉225g；糯米粉165g；白砂糖80g；

辅料

猪油50块；水158g；葡萄干50g；蜂蜜5g；

葡萄干米糕的做法步骤

1：碗中加入80克糖。

2：加入158克水。

3：葡萄干加适量水泡一下。

4：另外拿一个盆子加入225克粘米粉。

5：入165克糯米粉。

6：两大勺猪油。

7：把刚才融化的糖水倒入粉中。

8：用手把粉搓成小粒状。

9：粉类在过滤网中过滤一下。

10：过滤好的粉类平铺在蒸盘中。

11：用刀子在粉盘中画等大小的格。

12：在粉上边均匀的撒一层沥干水分的葡萄干。

13：放入蒸锅中，大火蒸30分钟，蒸熟后拿出来切块，上边可以加蜂蜜。

小窍门

混合好的粉类要用过滤网，一点一点的过滤下去，这样做出来的米糕才比较细腻好吃。蒸的时候要中大火来蒸。

葡萄干酸奶雪糕

主料

酸奶2盒；葡萄干若干；

辅料

绵白糖50g；

葡萄干酸奶雪糕的做法步骤

1：准备好材料

2：将所有材料混合在果汁机内搅拌

3：搅拌后将混合液倒入雪糕模具，入冰箱冷冻至少4个小时

小窍门

如果不想太酸可以加入牛奶以及多放点糖

葡萄蛋糕卷

主料

糖85克；盐1/4匙；水70ml；色拉油50克；鸡蛋7个；面粉125克；

辅料

柠檬汁1/4；

葡萄蛋糕卷的做法步骤

1：将蛋白与蛋王分离

2：用小称将面粉，盐，油，水称好置于蛋王盘子中

3：蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁几滴，分三次加入白糖打至硬性发泡。

4：用打蛋器将步骤2中材料混合均匀（无颗粒状态）

5：取1/3蛋白与蛋王糊上下翻拌均匀，剩下的蛋白分两次加入蛋王糊中上下翻拌均匀（无颗粒状态）

6：将蛋糕糊置于模具中，振敲几下振破小气泡）烤箱预热150度上下火各10分钟，烤至表面微黄，岀炉倒扣，涂上自己喜欢的馅料（果酱）卷起定型。

7：成品。

葡萄干蛋糕

主料

面粉90克；鸡蛋5个；葡萄干30克；

辅料

柠檬汁几滴；玉米油45克；牛奶60克；

调料

白糖50克

葡萄干蛋糕的做法步骤

1：食材称重备好。

2：蛋黄和蛋清分离。

3：蛋黄放入玉米油和一半量的糖拌匀，加入牛奶拌匀。

4：筛入面粉。

5：Z字形翻拌，翻拌均匀无颗粒。

6：蛋清用打蛋器打成大泡，滴入柠檬汁，加放剩余一半量白糖。

7：再次搅打成细密的泡泡，再加放一次糖。

8：高速搅打，提起打蛋器有小尖角，表明蛋清已经打发好。

9：取1/3蛋清放入蛋糊碗里，翻拌均匀，再加入1/3蛋清再次翻拌均匀。

10：将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清里翻拌均匀。

11：蛋糕磨具底部放入一半量的葡萄干，将蛋糕糊糊倒入，震出气泡。

12：表面撒上葡萄干。

13：烤箱预热，将蛋糕糊糊放入烤箱，上下火150度，烤45分钟。

14：期间，表面上色后加盖锡纸保护。

15：时间到，倒扣晾凉，脱模。

16：利用家中食材简单装饰，即食。