白色恋人

主料

巧克力内馅70%；黑巧克力块40g；动物性淡奶油40ml；巧克力蛋糕70%；

辅料

黄油40g；鸡蛋50g；糖粉50g；高筋面粉20g；

白色恋人的做法步骤

1：1、首先在气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣。

2：2、白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化，等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候，将巧克力溶液装在裱花袋中。

3：3、将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固)；用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来；在气球的底部剪小口，让气球内的水慢慢的流出(口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉)。

4：4、小刀在火上烤一下，将珍珠球切除一小部分，这就是做好的珍珠球了。

5：5、将黑巧克力和黄油放在小碗中，隔水加热融化成液态，把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中，加入砂糖，用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可，不必完全打发。

6：6、筛入30克低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时，将冷藏好的面糊倒入模具，七分满；放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，待不烫手的时候撕去纸模即可。

小窍门

这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果！如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了。

蓝莓之恋汤圆

主料

糯米粉100g；紫薯泥20g；

辅料

丘比蓝莓果酱80g；

蓝莓之恋汤圆的做法步骤

1：按100克糯米粉80克水的比例，开水倒入后先用筷子搅拌

2：然后和成白色的糯米面团

3：依然是用开水，还是这个比例，把加了紫薯泥的糯米粉和成紫色面团

4：然后把和好的面团盖上湿的屉布，饧半小时。开水和面，煮好的汤圆会更糯更Q弹。

5：把冷藏的丘比蓝莓果酱取出，面皮压扁，直接用勺子舀出果酱

6：包好的汤圆

7：然后开水下锅，小火煮熟即可。

8：煮好的汤圆，纯纯的果酱馅

三文鱼之恋

主料

三文鱼200克；白萝卜200克；红辣椒10克；

辅料

涝汁1勺；辣根5克；

三文鱼之恋的做法步骤

1：准备原材料白萝卜、三文鱼、红辣椒备用

2：将白萝卜洗净沥干水份切成细丝

3：白萝卜用盐腌制10分钟左右用清水清洗干净沥干水份备用

4：处理好的白萝卜丝摆入盘中

5：三文鱼按照自己喜欢的形状摆在白萝卜上面

6：用红辣椒和绿叶来衬托三文鱼玫瑰花更加妖娆还有个主角就是涝汁兑辣根更给力

7：美味的三文鱼吃到嘴里就是入口即化唇齿留香

8：我的专属最爱是家宴绝对耀眼的大菜

9：晚上有这样的宵夜是不是好幸福噢

小窍门

三文鱼的营养价值丰富。每100克鱼肉中约含3克不饱和脂肪酸（EPA和DHA），位于鱼类之首；富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D；胆固醇含量极低。所含DHA，对人脑部、眼部、神经系统、防疫系统的发育健康都有非常好的作用。多用于生吃。不但三文鱼的营养价值丰富，而且三文鱼的功效很多。三文鱼是一种营养价值极高的食用鱼，是绿色保健食品。不但含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且富含脑黄金和脂肪酸等，可防治心血管和高血压。三文鱼富含欧米加一3不饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇含量，有效防止心血管疾病及减轻因风湿和牛皮癣所产生的痛苦，可预防糖尿病和某些癌症。其肉质细腻，味道鲜美，营养价值极高。

白色恋人

主料

高筋面粉360克；

辅料

全脂牛奶230克；奶粉15克；酵母4克；细砂糖35克；黄油30克；

调料

盐3克

白色恋人的做法步骤

1：除黄油和盐外，其余材料混合揉成面团盖保鲜膜进行醒发。

2：两小时后面团发好，拿出后在面团里加入盐和黄油进行揉搓，大概15分钟后即可揉出手膜。

3：这样的膜就可以了，将面团分成15个小面团盖保鲜膜醒面10分钟。

4：醒好后，依次将小面团排气整形，整齐的放在烤盘里。

5：就这样，盖好保鲜膜或放到烤箱中进行二次醒发。

6：这是醒发好的面团。

7：在发好的面团上筛一层薄薄的面粉，然后放入预热好的烤箱里进行烘烤。

8：20分钟后出炉，摆在凉架上，一款非常柔软且奶香十足的小面包就完成了。

小窍门

1.在烤制过程中要仔细观察颜色，必要时可盖铝箔纸，防止颜色过深。2.我用的是170度20分钟，烤箱温度还需看自家烤箱的情况而定。

蝶恋花之馒头

主料

面粉200克；酵母2克；水75克；紫薯1个；抹茶粉适量；

蝶恋花之馒头的做法步骤

1：面粉、水、酵母混合一起

2：紫薯蒸熟

3：用过滤网过滤一下，紫薯就会比较细腻

4：分别揉成两种颜色面团

5：发酵一个小时，

6：排气，然后分成若干小份，擀万饺子皮

7：6块饺子皮叠加卷起来，中间用筷子按压

8：在按压处折断，就成为两朵漂亮的小花了

9：抹茶面团揉成细长条

10：两头向中间卷起，中间切断

11：锅里放冷水，做好的馒头静置锅中，进行二次发酵，然后开大火蒸15分钟。

冬之恋

主料

冬瓜1块；基围虾7到8只；

辅料

香葱碎少许；

配料

蒸鱼豉油适量；酱油适量；玉米油适量；水适量；

冬之恋的做法步骤

1：准备好原料，

2：基围虾洗净剥去虾皮虾头，挑去去虾肠，冬瓜去皮洗净切长方形块；

3：虾仁放开水锅中焯熟

4：油锅烧热放油，下入冬瓜；

5：.煎制四面焦黄

6：放入半碗水烧开；

7：放入蒸鱼豉油

8：放入天成一品酱油；

9：烧开后转小火烧制10分钟左右，至汤汁浓稠

10：把烧好的冬瓜摆在盘中

11：，虾仁放在冬瓜上，撒香葱碎即可食用了！

玫瑰之恋

主料

八寸戚风蛋糕1块；草莓50克；紫薯泥50克；山药泥50克；牛奶50ml；酸奶50ml；明胶片3；水果/；

玫瑰之恋的做法步骤

1：奥里奥饼干压碎按实做成慕斯底放冰箱备用

2：草莓切开摆放蛋糕边

3：慕斯液由紫薯泥山药泥牛奶及吉利丁片液组成。吉利丁片先放冷水中软化，然后加牛奶一

4：吉利丁片放冷水中软化再放牛奶中一起加热至完全融化，紫薯泥山药泥与酸奶拌匀，可加入炼乳或糖适量，倒入吉利丁片牛奶液拌匀即成慕斯液。将慕斯液先倒一半入模中，放入心型戚风蛋糕一片，再将剩下的慕斯液完全倒入，放冰箱冷藏二小时

蓝莓之恋珍珠汤圆

主料

糯米粉75克；红枣1枚；桂圆1颗；

辅料

丘比蓝莓果酱适量；

蓝莓之恋珍珠汤圆的做法步骤

1：丘比蓝莓果酱6小勺，盛放到一个容器里。

2：加入20克温水，将果酱化开，也可以用小勺按压。

3：然后加入75克糯米粉。

4：和成光滑的面团。

5：揪一小块面（大小根据自己的喜好，尽量制作成大小差不多的。），双手轻搓，团圆即可，依次将面团做成汤圆坯。

6：红枣一枚，用小刀划6瓣，取出枣核。

7：锅内加凉水，一枚红枣、一颗桂圆，大火煮开。

8：水滚后，下入汤圆坯，煮至汤圆浮上水面即熟。

9：煮了十八颗，正好一小碗。汤圆酸酸甜甜的，近距离会看到汤圆是淡淡的紫色，喜欢颜色深的可以多加果酱，少加水。

小窍门

1，汤圆下到锅里是沉底的，熟的时候就浮上水面，期间可以加几次凉水。2，喜欢甜食的可以在出锅时碗里加糖。

蓝色海洋之心蛋糕

主料

低粉70克；鸡蛋4个；玉米淀粉10克；牛奶40克；玉米油40克；细砂糖90克；柠檬汁几滴；

辅料

淡奶油600ML；糖粉40克；芒果1个；进口色素适量；

蓝色海洋之心蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分开。

2：蛋黄里加入30克白糖搅匀。

3：分三次加入色拉油，每次都充分搅拌均匀。

4：分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。

5：筛入低粉。

6：用刮刀拌成无颗粒状。

7：蛋白里加入几滴柠檬汁。

8：用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖

9：打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。

10：打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖，

11：继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。

12：取1/3的蛋白到蛋黄糊。

13：用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。

14：把蛋黄糊倒入蛋白里，

15：同样用翻拌和切拌的方式拌匀。

16：倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。

17：烤箱预热140度，送入烤箱后调130度。

18：烤1个小时后取出倒扣摊晾。

19：凉透后脱模，最好是徒手四周掰离模具后，轻按底部脱出，如果借助脱模刀脱模的话会有很多蛋糕屑，影响抹面。

20：蛋糕分成两片。

21：芒果取肉备用。

22：淡奶油加糖粉或者细砂糖。

23：隔冰水打发。

24：在蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕，抹平表面，这一步忘拍了。

25：剩下的淡奶油取三分之一装裱花袋后，调成淡蓝和深蓝色装入裱花袋。

26：裱花袋剪适量大小的口，先从侧面开始，先挤一个白色点，用勺子背从三分之一处压滑下去，再挤两个淡蓝色，同上的方法压下去，再挤两个深蓝……

27：最后抹上面，从外围开始，白色，淡蓝色，深蓝色向中间抹。

28：最后用深蓝色收口在中间。

29：成品。

白色恋人

蛋糕

低筋面粉33g

黄油62g

全蛋1个

蛋黄1个

细砂糖28g

朗姆酒8g

食用盐一小撮

法芙娜黑巧克力币75g(蛋糕用)

辅料

法芙娜白巧克力币1个；

白色恋人的做法步骤

1：将白色法芙娜巧克力币放入裱花袋中，融化备用。

2：取一只气球，吹到你想要的大小，用巧克力在气球上大约画一个铺盖范围。

3：将裱花袋剪一个小口，铺满刚才画出范围的地方，这里需要注意的是巧克力不要画的太稀稀拉拉的，那样将不好脱模。

4：将画好的气球放到冰箱内冷藏，至巧克力凝固后，将气球中的气体慢慢的放掉，这样就可以完美脱模了。

5：接下来我们做蛋糕体部分，将黄油和黑色巧克力币放入盆内，隔水融化。

6：在融化巧克力的过程中，我们另取一个盆，放入一个全蛋和一个蛋黄，加入盐和细砂糖，用电动打蛋器搅拌至细砂糖融化。

7：这时巧克力和黄油已经融化，用手动蛋抽，将它们搅拌融合。

8：巧克力糊放凉后与鸡蛋液混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

9：加入朗姆酒，用手动打蛋器继续搅拌均匀。

10：搅匀后，筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀，勿过度搅拌。

11：模具中刷软化黄油。

12：将拌好的巧克力面糊装入裱花袋中。

13：挤入模具中，至八分满即可，挤好面糊后，将模具放入冰箱内，冷藏30分钟，使面糊完全冷却下来。

14：放入预热好的烤箱中220度，中层上下火烤9分钟。

15：取一只盘子，使模具倒扣在盘子上面，轻轻敲打模具底部，脱模。

16：脱模后，放上装饰用的白色巧克力，切开蛋糕体会有流芯部分流出，我们就可以享用啦！

17：心太软

18：成品

小窍门

烤制蛋糕体时要注意，周围凝固中心位置略硬即可，不要烤的太过，不然中间流芯部分就不一定成功了。