煎饺

主料

饺子适量；

辅料

盐适量；淀粉适量；葱油适量；水适量；

煎饺的做法步骤

1：三样原料，饺子、瓶子里是自己做的葱油，吃起来更香，淀粉

2：油下锅预热，铺上饺子微煎一下

3：淀粉加水、少量盐搅拌均匀导入锅中

4：盖上盖子中火焖熟，

5：水分蒸干即可

6：出锅，底下一层脆皮口感很不错。

小窍门

注意把握火候，不要把饺子煎煳了就行

水煎饺

主料

鸡蛋适量；虾皮少量；韭菜适量；面适量；酵母少量；

辅料

鸡精少量；五香粉少量；盐适量；油大量；

水煎饺的做法步骤

1：将温水兑开的酵母加入活好面中，醒发20分钟

2：鸡蛋炒熟捣碎（加入少量盐，和大量油），放凉鸡蛋

3：韭菜切碎，加入放凉的鸡蛋中，加入虾皮，少量五香粉，最后加入少量的盐

4：将醒发好的面揉成条，切成小块，擀成皮

5：和饺子一样包法即可，形状稍大于饺子

6：锅中烧热倒入油，把饺子平整摆放在平底锅内，煎两分钟左右

7：把提前准备好的面水（碗里加入少量面粉加入凉水搅匀）加入其中，直接盖上盖子，直到里面水分蒸干，起焦黄皮。

8：翻一个面，再烤2分钟左右即可出锅

小窍门

加面水不要加太多，面水要稀一点

水煎饺

主料

韭菜适量；粉条适量；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；味精适量；

水煎饺的做法步骤

1：面粉加酵母和成面团发酵好

2：韭菜和泡软的粉条加鸡蛋（炒熟）调入盐味精拌匀

3：面团和匀搓成长条切剂子

4：压扁擀皮

5：放入馅料包成大饺子

6：全部包完

7：平底锅上火，倒入少量的油烧热下饺子小火煎

8：饺子底部煎成浅金黄色，迅速倒入热水加盖继续用中火煎制水分将蒸发完时转小火

9：几分钟后，水分蒸发掉饺子翻身小火煎另一面至成熟

小窍门

调料中可加五香粉或十三香倒入热水后密切观察以免煎煳

生煎水饺

主料

肉泥适量；香葱适量；

辅料

盐适量；油适量；面糊适量；生抽适量；

生煎水饺的做法步骤

1：饺子皮，肉泥加香葱，素菜丁，盐，生抽拌均匀。

2：取一张饺子皮放上肉泥，

3：包成饺子，

4：全部包好，

5：再用小碗拌点面糊，

6：烧油，放进包好的饺子，

7：盖上盖子焖煎，

8：看看底部有点黄了，

9：煎熟，

10：倒进面糊，

11：再煎片刻，

12：收汁，

13：出锅，看看好香的生煎水饺。

鸡蛋煎水饺

主料

水饺适量；鸡蛋适量；

辅料

油适量；

鸡蛋煎水饺的做法步骤

1：煮好的水饺放冷

2：鸡蛋打算搅拌，放锅

3：就好啦

烫面水煎饺

主料

普通面粉200克；猪肉100克；

辅料

开水100克；大葱适量；高汤适量；

配料

生抽适量；大蒜瓣适量；盐适量；香油适量；生姜适量；花生油适量；

烫面水煎饺的做法步骤

1：面粉里加入适量盐

2：缓缓加入60多度的开水，边加边搅拌

3：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

4：猪肉剁成末

5：大葱切成末

6：姜蒜剁成末

7：肉末里加入大葱末、姜蒜末、适量生抽、高汤、盐，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油、玉米淀粉搅拌均匀

8：面团搓成长条

9：切成大小合适的剂子，擀成圆片

10：包入馅料

11：不沾锅里加入适量花生油，放入饺子，每个饺子底部沾上少许面粉

12：加入少许水，盖上盖子，中火煮几分钟

13：水煮干后，饺子就熟了

小窍门

一：揉面的时候，水要少许少许地加，面粉的吸水量有些差别，根据实际情况揉成干湿合适的面团；二：煎饺子的时候，加入的水里可以加入少许面粉，水和面粉的比例大约为10:1调成面水，煎出来的饺子更加漂亮；三：要用不沾锅更好操作。

煎饺

主料

韭菜300克；鸡蛋4个；饺子皮30个；

辅料

鸡精1匙；花生油1汤匙；生抽1匙；老抽1匙；香油1茶匙；盐1匙；

煎饺的做法步骤

1：韭菜切碎，鸡蛋在平底锅上煎熟捣碎，将花生油用平底锅烧热，然后将油浇注在韭菜鸡蛋里，然后加入所有调料

2：包好饺子，放入平底锅，在饺子周边均匀放花生油，然后小火慢煎，可以盖上锅盖煎

3：最后摆盘，美味的煎饺大功告成啦～

多汁水煎饺

主料

猪肉糜200克；面粉500克；香芹150克；

辅料

葱50克；姜50克；香油10克；花生油100克；

多汁水煎饺的做法步骤

1：面醒好后制作成饺子。锅中放油，油热后放入饺子，小火慢慢煎。

2：用温水拌好面后揉成光滑面团醒30分钟。将葱末在最后加入拌匀，再加入香芹末。

3：然后加入胡萝卜碎和姜末，香油，花生油顺一个方向搅打上劲。

4：用温水拌好面后揉成光滑面团醒30分钟。将葱末在最后加入拌匀，再加入香芹末。

5：面醒好后制作成饺子。锅中放油，油热后放入饺子，小火慢慢煎。

6：用10克玉米淀粉加水拌匀做成淀粉水。

7：当煎饺的底部已焦黄后，倒入淀粉水，水量在饺子的一半高度即可，加盖焖煮。

8：等锅中安静后，打开盖子观察一下，等锅中的淀粉也慢慢凝结为金黄色时，就可关火。

9：底部酥脆。

10：煎饺馅料多汁，高温下也不会没有食欲喽。

生煎水饺

主料

饺子馅适量；油适量；

辅料

饺子皮800克；水适量；

生煎水饺的做法步骤

1：馅提前调好，准备好饺子皮

2：包好饺子

3：锅里放油

4：开中火，将水饺放入油锅煎制

5：当水饺底焦黄时，用筷子将饺子略微翻一面继续煎3分钟

6：倒水没过水饺的2/3处，盖盖，大火焖煮至水份干掉，当锅里发出滋滋的声响时即可出锅

小窍门

煎水饺的过程中，注意火不能开最大

荞麦面水煎饺

主料

荞麦粉300克；猪肉300克；香菇80克；大葱50克；鸡蛋1个；

调料

盐5克

鸡精3克

生抽10毫升

蚝油10毫升

芝麻油10毫升

荞麦面水煎饺的做法步骤

1：猪肉洗净切大块。

2：猪肉放入搅拌杯中，加入盐，蚝油，生抽，鸡精，鸡蛋。

3：接通电源后搅打成肉馅。

4：大葱洗净后切葱花。

5：香菇切成丁。

6：葱花和香菇放入猪肉中。

7：加生抽鸡精，芝麻油，顺时针搅拌均匀。

8：300克荞麦粉加170克热水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

9：面团揉成长条，切大小等同的剂子。

10：拿一个剂子擀薄。

11：饺子皮上加馅，包成饺子，中间捏紧两边不捏。

12：依次包好所有的饺子。

13：锅中热油，把饺子摆入锅中煎一下，加入一碗水。

14：盖上锅盖煮至水干。

小窍门

荞麦面粉比较不好包紧，所以包饺子的时候两边不用包，只用把中间捏住就可以。如果不想吃纯荞麦粉的，可以加一半的面粉一起活皮，这样吃也好吃，而且也健康。