乱炖

主料

胡萝卜一根；土豆一个；豇豆100g；新鲜玉米棒6段；姜ban块；黄豆酱适量；

辅料

油适量；盐适量；猪肉300g；八角2个；大葱半根；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；

乱炖的做法步骤

1：材料、玉都去皮、胡萝卜去皮、豇豆洗净、玉米段

2：肉、大葱、姜、八角、

3：炒锅烧热放炒香油7成热下入肉片、八角、姜片、葱段

4：土豆、胡萝卜切滚刀块

5：依次下入土豆、胡萝卜、豇豆翻炒

6：放入黄豆酱半饭勺继续翻炒

7：在下入玉米段、水

8：倒入料酒、酱油

9：在放盐调味大火烧开转中火，盖过锅盖炖15分钟即可，出锅前放鸡精增鲜

小窍门

1、很简单的乱炖，按照顺序依次下入即可

懒人乱炖排骨

主料

排骨1000克；冬瓜1000克；玉米1个；板栗200克；

辅料

大葱10克；姜10克；香叶2克；八角5克；大枣10克；冰糖10克；

懒人乱炖排骨的做法步骤

1：所有材料备齐

2：放锅里开煮，记得放盐

3：成品

排骨乱炖

主料

排骨500g；

辅料

玉米1根；豆角100g；桂皮1根；花椒20粒；白糖15g；胡萝卜1根；姜1小块；八角2个；盐少许；

配料

黄豆酱3大勺；

排骨乱炖的做法步骤

1：锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2：汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3：加入三大勺黄豆酱；

4：再加入白糖；

5：放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

6：汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

7：材料。

乱炖

主料

海带卷适量；冬瓜适量；豆腐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；盐适量；鲜酱油适量；淀粉适量；老抽适量；肉片适量；玉米油适量；水适量；豆瓣酱适量；

辅料

蚝油适量；

乱炖的做法步骤

1：海带卷洗净

2：冬瓜去皮去籽切成块，不要太小，否则一顿就都化掉了

3：姜切碎，很懒没有去皮

4：准备大蒜和葱，大蒜去皮切片，葱切段

5：肉用鲜酱油和淀粉腌制20分钟，也可以放半个蛋清

6：锅中放适量玉米油，平时炒菜的量即可，放入花椒

7：花椒出香味后放入部分蒜片和部分姜丝，留一部分姜丝和蒜片后面还会用到

8：放入腌制好的肉片

9：翻炒均匀

10：加入适量的盐，翻炒一下

11：放入冬瓜片

12：放入海带卷，翻炒均匀

13：加入适量的水

14：倒入老抽上色，翻炒均匀

15：放入豆腐

16：撒上剩余的姜丝和蒜片

17：放上适量的豆瓣酱

18：放入蚝油，稍稍翻动一下，当心豆腐不要弄碎

19：葱切段备用

20：盖上盖子炖20分钟左右，时间视菜量而定

21：出锅前5分钟撒上葱花

22：开动

豆角炖排骨（东北乱炖）

主料

豆角200克；排骨300克；土豆200克；玉米200克；

辅料

姜10克；酱油15克；鸡精2匙；胡椒粉1匙；盐2匙；

豆角炖排骨的做法步骤

1：准备工作，因为我在国外，没有买到扁的豆角，四季豆没有豆角好吃

2：将排骨洗净，用水抄下

3：将锅中加油，蒜放入锅中炒出香味，将豆角放入锅中炒变色。

4：再将锅中加入水、加入排骨、土豆和姜，加入调料。

5：顿大概二十分钟以上就好了。口味因人而异

排骨乱炖

主料

大排骨约450克；长土豆3个；玉米2条；架豆300克；圆茄子1个；

辅料

甜面酱1/4杯；柱侯酱1满汤匙；生抽1/4杯；糖1/2汤匙；胡椒粉1/25茶匙；盐适量；

排骨乱炖的做法步骤

1：排骨冷水下锅，焯水，玉米砍成块，架豆去根蒂；

2：焯水后滤水，把排骨浅炸，捞起滤油，锅留油；

3：土豆也切成大块，继续炸至表皮为金黄色；

4：另开锅，放甜面酱1/4杯，柱侯酱1满汤匙，生抽1/4杯，糖1/2汤匙，中火炒至起泡；

5：倒入排骨、土豆和玉米，加水能覆盖至表面，盖锅盖炖至水剩1/2左右；

6：把茄子切块，倒入锅里，用勺或铲子翻几下，炖5分钟左右；

7：倒入架豆，再炖；

8：炖至架豆断生，加适量盐调味即可出锅。

小窍门

一、排骨焯水和浅炸能腥臊味，炖久了肉也不至于全部散开；二、把土豆炸一炸，以防止土豆经过炖后全部变成沙。

乱炖

主料土豆 茄子 胡萝卜

土豆1个

茄子2个

胡萝卜1个

辅料

辣椒酱1勺；葱1块；油适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；花椒粉适量；

乱炖的做法步骤

1：准备食材去皮洗干净

2：均匀切条

3：锅里放油热了放葱花爆锅然后放入食材翻炒几下放酱油花椒盐（如果粘锅可以少放点水）

4：放辣椒酱根据个人口味

5：翻炒后加水刚刚能盖上菜就行大火烧开转小火炖

6：汤快收干的时候加鸡精翻炒均匀准备出锅

7：好嘞微辣特别下饭。

小窍门

不知道吃什么的时候可以把家里的能炖的都炖一起。

乱炖

主料

甘蓝半个；西红柿2个；土豆一个；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量；生抽适量；鸡精适量；食用油适量；

乱炖的做法步骤

1：将土豆切片，圆白菜及西红柿滚刀切好，备用

2：锅内倒入适量食用油，加蒜片爆香，加生抽，将三样菜一起倒入炒匀后，加盐加水开锅后，小火炖15——20分钟左右。

3：炖到土豆圆白菜酥软，西红柿形散的程度就就可以加鸡精出锅了。切记别烧的太干，此菜有汤才好吃。

乱炖

主料

大白菜适量；海带适量；油麦菜适量；豆腐适量；茼蒿适量；土豆适量；香菇适量；金针菇适量；牛肉丸适量；水晶粉适量；昆布1块(15*15cm)；萝卜100克；洋葱30克；大葱3段；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；牛肉粉适量；

乱炖的做法步骤

1：底汤:锅中倒入2升清水，先将昆布放入水中泡5-10分钟后把萝卜、洋葱和大葱放进锅中，大火烧开。水开后转小火再煮10分钟，加盐、胡椒粉和牛肉粉调味即可。

2：将所有蔬菜洗净，茼蒿、油麦菜切成10cm的小段；土豆(尽量切薄些，容易熟)、豆腐切成片；大白菜用手撕成片；海带切成块；金针菇去根。除水晶粉外，将其他材料整齐地摆在锅里，撒些大葱片，倒入底汤。

3：大火烧开后放入水晶粉，转中火煮10-15分钟，即可。

乱炖

主料

排骨适量；茄子适量；芸豆适量；扁豆适量；西红柿适量；

辅料

豆瓣酱适量；花椒适量；味达美适量；蚝油适量；蒜适量；辣椒适量；盐适量；油适量；

乱炖的做法步骤

1：首先将排骨片用开水掉一下。

2：起火放入油，花椒，排骨边煸炒，放入蒜末，在放入豆瓣酱爆香，加入少许味达美。

3：在放入所有食材，芸豆，茄子，西红柿，辣椒

4：辣椒

5：翻炒几次之后加入水。再加入一些耗油，盐等佐料

6：煮几分钟剩余不多汤汁，换高压锅，就可以了。