自制意大利酱意粉

主料

意粉一包；牛肉300克；番茄5个；红椒1个；洋葱半个；

辅料

盐适量；番茄酱适量；意大利酱适量；

自制意大利酱意粉的做法步骤

1：牛肉剁碎，生粉，一点酱油，拌匀，然后放点油再拌匀，待用。

2：番茄红椒和洋葱切丁，备用。

3：把锅烧热，放油先把洋葱和红椒爆一下，然后加入番茄，加水一起慢火煮两个小时，不要煮干了，要多点水的好吃哦，差不多好的时候，拿个平底锅，放点蒜蓉爆一下牛肉，然后倒进酱料中一起再煮5分钟左右，加一点意大利面酱，多一点的番茄酱，糖，盐调味，稍微可以咸一点，因为等会加到意粉里一起吃就刚刚好。

4：意粉放点盐用水煮熟，觉得差不多的时候，拿起一条扔到灶壁上如果粉粘住了，证明就可以关火了，这是我的一个外国朋友教我的方法，挺好玩的，然后把粉倒出来，开热水冲一下，拿碟子盛一人分量，加上刚才熬的番茄酱，美味的意大利面就做好啦。

小窍门

如果不嫌麻烦的话，制作番茄酱用的番茄不切丁直接用搅拌机搅成新鲜的番茄酱再和洋葱红椒一起煮，会更细腻更好吃。

肉酱意面

主料

5#意面100克；牛肉糜适量；西红柿适量；

辅料

番茄沙司适量；洋葱粒适量；胡萝卜粒适量；西芹粒适量；蒜末适量；

配料

黄油适量；橄榄油适量；盐适量；黑胡椒适量；罗勒碎适量；白葡萄酒适量；味精适量；

肉酱意面的做法步骤

1：准备牛肉糜。西芹末，胡萝卜丁，洋葱末，蒜末。

2：锅内加黄油融化

3：把牛肉糜炒散。

4：锅内加橄榄油，将蒜末和洋葱末煸香后放入胡萝卜丁煸至变色，加入西芹末煸炒至软烂

5：倒入去皮西红柿丁，出水后加点罗勒碎，煮开。

6：放入煸好的牛肉末，加一杯白葡萄酒，放适量黑胡椒末、盐和味精调味后盖盖焖煮20分钟，最好可以加水煮1小时，味道会更浓郁。

7：另锅内加水。在水里放盐和橄榄油。一般盐：面：水的比例为7：100：1000，即一人份面量为100克，需要用1公斤水里加7克盐的盐水煮面最适宜，面煮出后光洁度和口感最好！！！

8：面捞出后过凉水，在盆内预先用肉酱拌匀后再装盘，这样面条和肉酱接触充分，能让面条有足够时间入味，装盘后味道最好，这借鉴了我们户县软面的做法，当然也可在盘中直接加酱。

9：装盘上桌

肉酱意粉

主料

直条意粉100克；番茄2个；猪肉50克；洋葱适量；

辅料

番茄酱适量；芝士适量；黑胡椒粒适量；意大利什香草适量；

肉酱意粉的做法步骤

1：全家福，不要忘记其中一种。

2：把猪肉剁烂。加入橄榄油，盐，糖，腌制一下。如果把猪肉换成牛肉味道更好。也有人喜欢一半瘦肉一半牛肉。随你自己喜欢。

3：放下一块黄油，火力不能太大。

4：放上腌制好的猪肉，炒成9成熟。

5：同样放上黄油，和洋葱粒，炒香。

6：接着放入切好番茄粒，继续炒香。

7：待洋葱粒和番茄粒都出香味，就放入之前炒好瘦肉。

8：接着倒入番茄酱，意大利什香草，盐，糖和芝士。

9：待全部材料熟成，融合一起后，放入碗待用。

10：把意粉放入开水，放一点油和盐。接着把意粉打散放，放油和打散放的原因都防止意粉粘在一起。

11：把意粉煮熟后，放上之前的酱料。混和一起，就可以开食了。

小窍门

在煮意粉的水放一点盐，可以让意粉更加入味。

茄汁肉酱意粉

主料

番茄1个；猪肉100克；意大利面50克；

辅料

洋葱0.5个；蒜头1个；番茄酱3匙；白糖2匙；盐0.5匙；

茄汁肉酱意粉的做法步骤

1：准备好材料，猪肉剁碎加点生粉和生抽稍微腌制下

2：把所有辅料切碎，洋葱留一半切大块

3：锅里坐油加入蒜蓉洋葱碎炒出香味，放入大块洋葱翻炒，加入番茄小火熬出茄汁，中途加入白糖、番茄酱和适量的水，等番茄基本煮烂后加入肉碎和盐炒至熟透后既可

4：锅里加水煮开放入意大利面煮熟捞出放盘里，淋上肉酱既可

5：简单美味的茄汁肉酱面就完成了

番茄肉酱炒意粉

主料

意粉100克；五花肉1小块；番茄1个；洋葱1/2个；

辅料

番茄酱适量；胡椒碎适量；橄榄油适量；盐适量；

番茄肉酱炒意粉的做法步骤

1：准备食材洗净待用.

2：五花肉切小粒,洋葱番茄也切细粒.(忘了拍照)

3：锅内水开,放入意粉加少许盐煮熟.

4：放入盆中过凉水.

5：锅中放橄榄油.

6：放入肉粒煸至吐油,再放入洋葱粒煸香.

7：然后加入番茄粒－起翻炒.

8：加入2匙番茄酱.

9：加入少许盐,翻炒均匀盛出1/3.

10：沥干意粉,合入锅中.

11：加入黑胡椒碎.(不是胡椒粉)

12：出锅装盘,上面倒入盛出的1/3番茄肉酱即好.

肉酱意粉（附肉酱做法）

主料

洋葱半个；清水适量；意大利面100g；瘦肉100g；西红柿3个；

辅料

色拉油适量；黑胡椒少许；番茄酱2勺；盐适量；马苏里拉芝士少许；姜蓉少许；蒜蓉少许；

肉酱意粉的做法步骤

1：准备好材料，姜蒜块磨成蒜蓉，洋葱西红柿尽量切小块，瘦肉提前剁碎。

2：先煮意大利面，煮锅烧开水后放入适量意大利面，加一小勺盐，烧开后关火盖盖焖8-10分钟。

3：炒锅热锅下油，倒入姜蒜蓉，爆出香味。

4：接着加入肉末，把肉末炒散开。

5：接着加入洋葱西红柿，翻炒至西红柿变软出汁。

6：加入清水盖过肉末西红柿，大火烧开后转小火焖15分钟。

7：待焖至快收汁时加入两勺番茄酱和少许盐调味出锅。

8：意面焖10分钟后倒出。

9：把煮好的意面加入焖好的肉酱里，再撒上少许马苏里拉奶酪，拌匀即可。出锅后再撒上少许黑胡椒。

10：成品图。

11：好吃的肉酱意大利面。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

尽量用橄榄油或者其他色拉油，花生油味重，加芝士为意粉增加口感和拉丝的粘稠感，也可以不加，瘦肉也可以换成牛肉。

茄汁肉酱意粉

主料

意大利面适量；肉末适量；

辅料

罐装茄汁适量；玉米适量；绿色的豆适量；

茄汁肉酱意粉的做法步骤

1：放入意大利面，煮到你认为软的程度

2：我买的是肉末，一条条的所以我比较方便的切碎，刚从冰箱拿出来，没解冻，没关系

3：芝士切好，你可以在超市买一片一片的

4：我下了包装玉米还有这豆

5：面煮好后倒它出来咯！

6：肉末没解冻，所以不敢下油，反正它本身有油，煮咯！煮到熟

7：再下玉米和豆

8：这是我挑的原味茄汁

9：倒进去，煮

10：煮的时候下适当的水，因为要烤，所以得适当的稀

11：下点糖，按照自己吃的甜度

12：把面夹起来

13：倒入酱

14：放上芝士

15：我用300度烤了10分钟，因为芝士太厚，所以芝士没有焦焦的效果，挺失望的

16：然后拌了拌，真的好好吃

肉酱意粉

主料

意粉250克；肉碎200克；蕃茄250克；

辅料

茄汁50克；盐8克；糖15克；

肉酱意粉的做法步骤

1：猪肉，蕃茄切碎备用

2：意粉煮熟备用

3：把肉碎和蕃茄煮成酱汁加入意粉。

4：完成

肉酱意粉

主料

意大利面2人份；番茄两个；洋葱半个；牛肉糜80g；蒜3瓣；

辅料

番茄酱80g；橄榄油两大匙；

配料

盐适量；意大利什锦香草两小勺；黑胡椒一小勺；

肉酱意粉的做法步骤

1：大量的水烧开，加入一匙盐，烧开后意面呈分散装加入，按说明煮至成熟

2：拌上少许橄榄油防止粘连，食用时加入肉酱即可

3：番茄在火上烤一下或是用热水川烫剥去外皮，切成丁，洋葱大蒜切碎

4：锅内放橄榄油，爆香洋葱大蒜，洋葱微微透明加入牛肉馅儿，翻炒变色，加入番茄，炒至出水。

5：加入利民番茄酱，意大利什锦香草，一杯水烧开后加盖最小火炖煮1个小时

6：起锅时加入盐，糖，黑胡椒调味。搭配煮好的意大利面即可食用

XO酱炒意粉

主料

意粉200克；鸡蛋2个；猪肉150克；

辅料

海鲜酱1包；盐适量；生抽适量；油适量；砂糖适量；番茄酱适量；

XO酱炒意粉的做法步骤

1：猪肉剁碎，加盐，生抽，糖腌制。

2：烧热水放入意粉煮软捞起。

3：把猪肉碎炒香。

4：倒入XO酱拌匀。

5：倒入意粉炒。

6：把粉炒香炒匀就可以了。

7：煎2个鸡蛋。

8：把鸡蛋盖在粉上，挤上番茄酱，美味早餐可以开动了。

小窍门

意粉比较硬，煮软一些。XO酱已经够味不需要加盐。