土豆炒肉

主料

猪肉适量；土豆适量；葱适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

土豆炒肉的做法步骤

1：材料备好

2：土豆切小块

3：肉切好加盐，酱油，生粉腌住，葱切段

4：下猪油，葱白爆香，入猪肉滑炒变色捞出

5：下土豆翻炒，太干锅可以先加入少量水，放盐，酱油炒均匀，加入没过土豆一半的水盖盖煮至土豆熟

6：入猪肉翻炒均匀后撒上葱段翻两下即可

7：出锅

土豆炒肉

主料

青椒4个；土豆2个；猪肉200g；

辅料

植物油1汤匙；盐2茶匙；淀粉1勺；生抽5ml；香油5ml；鸡精0.5茶匙；花椒10粒；白糖1茶匙；

土豆炒肉的做法步骤

1：猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；

2：青椒去蒂去籽，洗净后，切块；

3：土豆去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用；

4：炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香；

5：转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；

6：调入适量白糖，翻炒均匀；

7：放入土豆，大火翻炒；倒入适量清水，盖上盖子，将土豆焖熟；

8：调入适量生抽；

9：放入青椒块翻炒；

10：食材炒熟后，调入适量盐；

11：调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。

小窍门

1、土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。

土豆蒸包

主料

土豆两个；猪肉糜三两；面粉适量；洋葱三分之一个；大葱半根；芽菜三两；

辅料

胡椒粉三克；花椒粉三克；五香粉五克；

土豆蒸包的做法步骤

1：土豆切片上锅，上汽后二十分钟拿出。

2：芽菜先过水五遍左右，再泡半小时，清洗干净后切碎

3：猪肉大葱，洋葱，五香粉，花椒粉，胡椒粉混合。

4：土豆与面粉混合之后擀成小片，加入内馅包好

5：上锅10分钟。

6：完成

小窍门

由于芽菜已经比较咸了，所以不用另外加盐。

土豆肉肉饼

主料

土豆适量；

辅料

午餐肉适量；鸡蛋2-3颗；全麦粉或面粉；

调料

十三香适量

盐适量

葱姜蒜末适量

土豆肉肉饼的做法步骤

1：准备好土豆丝切丝、午餐肉切丁、2-3个鸡蛋，葱姜蒜。

2：还有面粉，家里有全麦粉，我就用它了。

3：几个东西搅和在一起，加上盐和十三香。

4：搅拌成糊糊。

5：加点温水。

6：中小火，热锅加点点油，开始烙饼。

7：一面煎好，翻面。

8：第一次做，试了一点，觉得可以了，把剩下的再拌了。

9：继续糊糊加温水。

10：重复锅里烙饼动作，然后就依次装盘，开吃啦～～

土豆面包球

主料

高粉200克；低粉50克；鸡蛋50克；水85克；土豆泥50克；奶粉10克；盐3克；糖25克；酵母3克；黄油20克；

土豆面包球的做法步骤

1：土豆去皮上锅蒸熟，用勺子压成泥，取50克放凉备用。

2：将土豆泥和其余材料后油法揉至出膜，基础发酵2.5倍大。

3：发酵好的面团排气分割成10份，滚圆,放入烤盘中。

4：最后发酵完成后，刷一层全蛋液，放入烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

为了使土豆泥更细腻，最好用筛子过一下。这个面团会比较粘手，如果后期不好操作，可借助少许手粉。

土豆炖肉

主料

猪肉350克；土豆2个；

辅料

葱1棵；姜2块；蒜1个；盐2匙；糖3匙；老抽2匙；青辣椒2个；红辣椒适量；

土豆炖肉的做法步骤

1：肉切块

2：焯水

3：葱姜蒜切好

4：锅里放油，肥一点的肉下油锅煸一下，盛出

5：放三勺糖，小火把糖熬化

6：炒糖色

7：葱姜蒜下锅

8：再加盐和老抽翻炒

9：加热水，没过肉，大火烧开，小火焖40分钟

10：土豆切滚刀块，下水泡着

11：土豆下锅，烧开小火20分钟

12：大火收一下汤

13：青红椒和葱末

14：下锅，纯粹是为了好看。。。

15：好咯～

土豆猪肉包子

主料

面粉300g；肉400g；土豆2个；酵母3g；白糖适量；

辅料

十三香适量；老抽适量；生抽适量；盐适量；味精适量；姜末适量；油适量；小葱适量；花椒面适量；

土豆猪肉包子的做法步骤

1：放入以上调料搅拌均匀

2：放入剁碎的土豆

3：拌均匀

4：酵母用温水化开

5：准备适量白糖

6：面粉里放入适量盐、白糖酵母水，水一点点的加入，和成软点的面团

7：揉光滑

8：盖上湿的帕子发孝2倍大，具体时间看面团发到什么程度

9：发好的面团排气揉光滑

10：搓成长条

11：下挤子

12：赶成中间厚边缘薄的皮子，放馅料从右向左捏

13：捏成包子状

14：蒸笼垫上抹油放上包子，二次发酵

15：发好的包子上锅蒸15-20分钟，蒸好不要急着开盖，过个2.3分钟在开

16：成品没拍好，其实个个都是这么白的

17：成品

18：成品

肉烧土豆

主料

猪肉适量；土豆适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；油适量；蚝油适量；鸡精适量；料酒适量；味极鲜适量；十三香适量；

肉烧土豆的做法步骤

1：如图把肉和土豆胡萝卜处理一下。

2：锅里倒油烧热，把肥肉煎一下。

3：煎成这样时把葱姜放进去翻炒几下。

4：把瘦肉倒进去翻炒一会。

5：把盐，十三香，味极鲜，耗油，料酒倒入翻炒几下。

6：加入适量的水炖煮一会，中间记得翻动几次，炖到汤汁没有翻炒几下加入鸡精就可以了。

7：成品图。

土豆面包

主料

高筋面粉250克；鸡蛋1个；白糖50克；奶粉15克；酵母5克；熟土豆泥50克；清水85克；黄油20克；盐1克；

土豆面包的做法步骤

1：后油法将所有材料放入面包桶揉至面团扩展阶段。将面团做基础发酵至2、5倍大。如图

2：发酵好的面团取出揉扁排气。

3：分割成相等份，用保鲜膜盖紧再松弛十分钟。

4：十分钟后，将各面团搓圆放入已擦过油之烤盘里，送入烤箱开发酵档，放一杯温水在烤箱里面，将面胚做第二次发酵45分钟至两倍大。

5：取出发酵好的面胚，轻轻的刷上一层蛋液，预热烤箱180度十分钟。

6：将面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。

7：成品。

8：再来一张成品。面包组织柔软，用手指一压，感觉像棉花一样松软。

9：小提醒：揉面团要开两次和面程序，面团一定要揉到扩展阶段，即撑开能形成透明的手套膜即可。

土豆泥包虾肉

主料

虾500g；土豆一个；

辅料

葱适量；淀粉适量；姜适量；蒜适量；胡椒粉适量；盐适量；

土豆泥包虾肉的做法步骤

1：先把虾清理干净，土豆洗好上锅蒸

2：然后，把虾放入烧开的水中。等虾的颜色变成红色就沥起来

3：然后，把土豆弄成泥

4：加入葱姜蒜，胡椒粉和适量的盐

5：然后就在土豆里面调入适量的淀粉，弄好就把虾包到里面，最后，放入油锅炸熟便可

6：这个是做好了的