虾肉肠粉

主料

黏米粉100gg；澄粉50g；玉米淀粉10g；水400g；

辅料

虾仁200g；鸡蛋液适量；葱花适量；生姜适量；

调料

盐少量

胡椒粉少量

料酒少量

虾肉肠粉的做法步骤

1：先来煮个酱料。起油锅放入蒜末爆香后倒入生抽、老抽、糖、水，最后加点鸡精，烧开即可。

2：虾仁切小粒后加生姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制几分钟。鸡蛋打散在碗中，葱花也切好。

3：粉皮材料混合搅拌均匀静置几分钟。

4：平底盘刷油。

5：锅里半锅水烧开，把平底盘放上蒸架，舀一大勺粉浆水，转动锅让粉浆铺满盘底。

6：放两勺鸡蛋液，放上虾仁和葱花，盖上锅盖二分钟左右。

7：起大气泡，表面鼓起就表示熟了。

8：用刮板轻轻卷起。

9：淋上酱汁就是鲜美五比的虾肉肠粉了。

小窍门

每次蒸粉浆前都要搅拌下在舀，防止粉浆有沉淀。

香肠虾米鸡蛋饼

主料

鸡蛋2或3个；玉米香肠1根即可；虾米多少都可以；葱一根；

辅料

盐少许；胡椒粉一点；

香肠虾米鸡蛋饼的做法步骤

1：先打鸡蛋，均匀后，放入盐和玉米香肠

2：然后把小虾米和葱放入

3：开始开锅放油，油无需太多，差不多就可以了

4：把鸡蛋放入，左右晃一下，这样饼才会厚度均匀，然后翻过来在炒一下

5：这样就好了，是不是很简单呢。

香肠

主料

猪肉1000克；

辅料

肠衣1根；淀粉80克；

调料

盐15 克

酱油15克

蚝油30克

白酒30克

白糖30克

胡椒粉2克

五香粉5克

香肠的做法步骤

1：把肠衣浸泡30分钟，洗净盐分，灌水检查有无漏洞。

2：把猪肉切成小块。

3：把切好的猪肉放入盆中。加入调味料，搅拌均匀。

4：加入淀粉，加少许水。

5：将其搅拌均匀即可使用。

6：把肠衣套入漏斗，顶端打一死结。

7：把肉料灌入肠衣。

8：灌完后，每隔10cm左右，用线绳系紧。

9：电饭煲加水，放入香肠。

10：蒸制20分钟即熟。取出晾凉。

11：切片装盘即可食用。

小窍门

1、调味料也可以简单一些，按照自己的口味搭配就可以。2、淀粉多一点少一点都可以。3、这种香肠属于即食香肠，一次不宜做的太多，以3—5天吃完为好。

虾仁香肠披萨

主料

高筋面粉250克；水150克；酵母3克；盐2克；白砂糖25克；植物油20克；

辅料

马苏里拉奶酪适量；香肠2根；洋葱1个；虾仁适量；青豆适量；胡萝卜适量；玉米适量；番茄酱适量；

虾仁香肠披萨的做法步骤

1：先放入水，在面包桶的一角放入盐和白砂糖，在放入植物油，最后放高筋面粉和酵母，启动揉面功能

2：发酵至2.5倍大

3：所需材料准备好

4：将发酵好的面团排气后擀成和烤盘差不多大小，静置10分钟。在移入烤盘，我的是不沾烤盘不需要涂植物油，在用叉子叉出一些洞来

5：表面先抹一些番茄酱，在放入马苏里拉奶酪

6：放入一些玉米粒，胡萝卜，青豆，在放入洋葱，上面撒些奶酪

7：表面放香肠和虾仁，在撒一些奶酪

8：烤箱提前预热，200度烤20分钟

小窍门

1.烤盘最好用披萨专用烤盘2.最好还是用披萨酱，没有就用番茄酱代替3.可以自行选择喜欢的食材4.烤箱温度仅供参考

香肠

主料

香肠3根；

辅料

清水适量；

香肠的做法步骤

1：这香肠在超市现买肉，现场代罐的；拿回来放至阴凉通风处吹干。

2：把吹干的香肠，清洗干净后放入锅中，加适量清水；过年咸货多，我就香肠和咸肉一块煮，省事呢。

3：大火煮后，转小火。

4：差不多20分钟左右香肠就能煮熟了。

5：取出香肠和咸肉放入碗中。

6：吃前切片就可以了。

小窍门

过年时一次性可以多煮几根放家里，來客人或是没菜时，拿一根切切就是一盘菜，方便又好吃，放几天也不会坏，我们小时候都是这样过来的。

香肠花边大虾披萨

主料

砂糖5g；温水90g；酵母2.5g；低粉30g；高粉120g；盐2g；橄榄油10g；

辅料

火腿肠4根；蜂蜜水适量；车达芝士片1片；披萨草适量；披萨酱30g；杂蔬50g；马苏里拉150g；青椒1个；培根1片；黑胡椒适量；料酒1小勺；虾仁10个；盐适量；

香肠花边大虾披萨的做法步骤

1：把主要材料放入面包桶里

2：启动和面程序和成团，启动发酵程序发至两倍大后取出排气再次揉光滑

3：切去三分之一

4：擀成圆形大小和披萨盘一样

5：另外三分之一面团擀成长条裹上香肠，4根火腿肠分2次卷起

6：切成2厘米的小段

7：披萨盘刷油，放入擀好的面坯，在面坯边缘刷清水，把切好的香肠段排在面饼四周。用叉子在中心部分搓上小孔

8：放入烤箱发酵20分钟

9：虾仁用料酒、黑胡椒、盐腌制一会，锅里放点橄榄油，虾仁放入炒到变色断生盛出备用

10：培根切小，再把杂蔬和培根一起放入锅里翻炒一下盛出备用

11：发酵好的面坯中间涂上自制的披萨酱，四周刷上蜂蜜水

12：放入预热好的烤箱210度烤10分钟左右

13：烤好后拿出来，中间放入马苏里拉芝士

14：铺上杂蔬和培根粒

15：放上车达芝士片和虾仁

16：放上切好的青椒圈，上面再铺上一层马苏里拉芝士撒点披萨草

17：烤箱210度烤5分钟左右即可

小窍门

1、面皮卷火腿肠时可以一根一根卷，尽量大小均匀2、蔬菜可以自己调整3、涂了蜂蜜水后，披萨饼皮比较脆

酱香虾仁肠粉

主料

肠粉专用粉100g；虾仁150g；

辅料

水250g；青橄榄菜叶适量；

调料

虾仁蛤蜊酱2小勺

生抽5g

醋20g

酱适量

酱香虾仁肠粉的做法步骤

1：虾仁去虾线清水中加白醋浸泡去腥。

2：虾仁切小丁，加少许胡椒粉和盐，再放1勺蛤蜊酱。这个酱是辣味的，如果喜欢吃辣，可以放2小勺，就无需放盐和胡椒粉了。

3：放点青橄榄叶拌均匀。

4：再用姜末，醋，生抽和蛤蜊酱调一个淋酱。

5：肠粉专用粉加水搅拌均匀。用的时候一定要再次搅拌，防止沉淀。

6：盘子擦油，倒入薄薄一层粉浆，开水上笼蒸半分钟。

7：肠粉半凝固放上拌好的虾仁，盖盖蒸1.5－－2分钟。

8：盘子拿出来，肠粉卷起来。

9：装盘再浇上料汁即可享用。

小窍门

这个量我做了4条。

9寸鲜虾香肠披萨

主料

高筋面粉180克；牛奶100克；奶粉15克；白砂糖15克；盐3克；黄油15克；酵母粉3克；披萨酱适量；马苏拉里芝士适量；大虾10只；香肠1根；口蘑2朵；彩椒适量；洋葱适量；什锦蔬菜玉米粒适量；

辅料

普罗旺斯香草碎适量；

鲜虾香肠披萨的做法步骤

1：这是面皮主要原料，另外还有白砂糖和盐

2：除黄油外，180克高筋面粉、100毫升牛奶、15克奶粉、15克白砂糖、3克盐、3克酵母粉混合放入面包机中

3：开启面团发酵模式，开始和面

4：15克黄油室温软化

5：面团初步成型后，加入室温软化的黄油，继续和面，履行面团发酵程序至结束。大约需要一个半小时。

6：面团发酵程序结束后，面团发至原来的两倍大取出，按压排气

7：用擀面杖擀成薄饼

8：9寸披萨烤盘加些干面粉抹匀防粘

9：把面饼放入烤盘，用手压实

10：用叉子均匀地在面饼上戳满孔，这样做是为了防止烤的时候面饼中间鼓起

11：推入烤箱选择发酵模式进行20分钟二次发酵。我们利用这个时间处理馅料食材。

12：这是所有馅料所需食材

13：大虾剥壳去虾线，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；彩椒、洋葱切适当大小；口蘑、香肠切片

14：二次发酵结束后，刷厚厚一层披萨酱，均匀撒一层盐。这时开始预热烤箱

15：铺一层马苏拉里芝士碎

16：铺一层口蘑片，再铺一层芝士碎

17：铺一层彩椒、洋葱碎，再铺一层芝士碎

18：把大虾和香肠码放在最上层，再撒一些什锦蔬菜玉米粒（玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒），再均匀适量撒一点盐。

19：最后在撒一层芝士碎

20：推入越好的烤箱，180度烤25分钟

21：时间到了之后，取出披萨，再撒一层马苏拉里芝士碎

22：再撒一些现磨的普罗旺斯香草碎，重新推入烤箱，升温200度，再烤10分钟，使得表面芝士碎充分融化（以上烤箱温度及时间仅供参考，请按照您自家烤箱酌情设定）

23：好啦，这时候已经满屋弥漫着烤披萨的香味啦

24：上桌前再撒一些普罗旺斯香草碎

25：实在是太诱人啦

26：赶快趁热切开

27：看看这拉丝效果

28：拉丝效果超赞

29：味道非常棒，面饼外层酥脆，内层蓬松，芝士层层次丰富。您动心了吗？赶快来试试吧，其实一点儿都不难。

香肠

主料

猪肉适量；

辅料

盐适量；十三香适量；

香肠的做法步骤

1：猪肉搅碎

2：加入十三香和盐，顺时针搅拌均匀然后摔打起劲。

3：灌入肠衣

4：灌好的香肠

5：锅子加水，把香肠放入锅里烫熟。这过程水是不能开的。

6：完成

大虾香肠披萨

主料

面粉250g；

辅料

鸡蛋1枚；大虾15只；香肠2根；彩椒适量；番茄3个；洋葱头1个；草菇5朵；

配料

盐少许；牛奶适量；白糖3勺；酵母少许；番茄酱适量；胡椒适量；料酒少许；蒜末适量；

大虾香肠披萨的做法步骤

1：面粉中加入鸡蛋、白糖、盐、酵母

2：加适量牛奶和清水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行饧发

3：准备好大虾、香肠

4：番茄、洋葱头

5：彩椒和草菇

6：大虾去头、去虾线，加少许料酒和胡椒腌制入味

7：番茄、洋葱头切小丁，蒜切末

8：彩椒切丁

9：香肠、草菇切片

10：锅中油热后，放入番茄

11：加入洋葱碎翻炒

12：加入三勺番茄酱，继续翻炒

13：将腌制好的大虾放入汤汁中烧3分钟

14：将大虾挑出，披萨酱汁待用

15：发好的面团擀成饼状，放入披萨盘中，按压成中间薄周边厚，用叉子在饼皮中间插孔，防止烤的时候涨发（忘记拍图片了），抹上披萨酱和少许奶酪

16：烤箱烤箱190度上下火，烤制5-6分钟取出

17：底层摆上草菇和香肠

18：再撒上青椒、红椒、黄椒粒、大虾、奶酪，撒上黑胡椒碎，放入烤箱中，200度，上下火，烤制16-20分钟，奶酪融化即可。

小窍门

团不要太硬，一定饧发适中