腊肉焖饭

主料

香米300克；胡萝卜一根；腊肉200克；

辅料

土豆2个；葱适量；蒜少许；水适量；

腊肉焖饭的做法步骤

1：腊肉需要提前清洗，用刀刮净表面的污渍，上锅蒸20分钟

2：准备大米和其他材料；胡萝卜、土豆去皮洗净切丁，蒸好的腊肉切片

3：炒锅不放油，放入腊肉小火煸炒，煸出油脂，

4：放入葱蒜、胡萝卜丁翻炒，几分钟后放入土豆丁炒匀；我没有放盐调味，腊肉比较咸

5：大米淘洗干净，放入电饭锅中

6：炒好的菜倒入电饭锅中，用饭勺稍微拌一下；加入水与蔬菜齐平即可

7：用电饭煲的米饭功能，二十几分钟后，等着吃饭就OK

8：香喷喷的腊肉焖饭，来一碗哦

小窍门

1、生的腊肉比较硬，需要先蒸软再切片，腊肉表面的污渍可以用刀刮，热水冲洗2、蔬菜不用炒熟，炒匀即可；盐择量添加，个人感觉味道足够

腊肉蒸饭

主料

腊肉100g；红枣6课；米250g；

辅料

猪油1勺；矿泉水1瓶；

腊肉蒸饭的做法步骤

1：腊肉洗干净切片

2：米饭加入一勺猪油块

3：红枣洗干净

4：放入腊肉和红枣

5：放入适量的水，高出米手指一关节

6：跳闸闷5分钟即可开吃

腊肉焖饭

主料

东北大米500g；腊肉300g；胡萝卜400g；芦笋200g；

辅料

蚝油10g；特级草菇老抽10g；盐2g；

腊肉焖饭的做法步骤

1：先把胡萝卜切丁

2：腊肉用水煮5分钟左右，然后洗净切丁

3：锅中放少许油炒香姜末后放入腊肉丁翻炒1--2分钟，让油脂再出来一些，

4：之后放入胡萝卜，加少许开水煮一会儿，这样是为了腊肉中的盐分能煮出来一部分

5：之后再加入盐

6：加特级草菇老抽翻炒均匀即可

7：米洗后放入电饭煲内胆中

8：把炒好的菜倒在米的表面，再加入适量的水，水的量很关键，过多米会稀软，过少米会夹生。个人经验是这个饭的水量，以水稍微和菜持平，欠一点点就刚刚好

9：弄好后开启灶烧饭功能。

10：等待米饭煮熟的过程中，先把芦笋削去老根部分的，然后切丁

11：用蚝油好一点点盐炒半分钟，目的是让芦笋入底味

12：带煲饭的时间还剩余2分钟时，打开电饭煲，把芦笋倒表面，然后继续焖

13：等焖好后，就可以打开锅了，翻拌均匀，我把底部的翻上来了一些，可以看到有一层焦香的锅巴，这层锅巴超好吃，即有焦香味，又不是很硬，而且锅底也不会粘。这个设计实在是太棒了，我用其他的锅从来没有做出过这样口感，赞赞赞！

小窍门

1、芦笋不能久煮，所以要最后2分钟再放，这样可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下芦笋则是因为最后放不易入味，先给芦笋入些底味，所以炒芦笋时盐和蚝油的量以够芦笋为宜。2、腊肉是咸的，所以放盐、酱油和蚝油时要充分考虑到这个部分的盐分

腊肉饭

主料

腊肉一条；大米一斤；

辅料

葱两条；香菜两条；

腊肉饭的做法步骤

1：自己晒的腊肉，皮、肉分开切片，备用。

2：肉放锅里炒出一些油。

3：电饭锅放米，加水，把没有炒的猪皮和炒过的肉放在锅里，按煮饭

4：饭熟加葱花和香菜，搅拌

5：好吃

腊肉米饭

主料

大米300克；腊肠1条；

辅料

水适量；

腊肉米饭的做法步骤

1：大米浸泡半个小时。

2：淘洗三次后放入锅中（不要洗太多次，否则大米中的营养就会流失）

3：腊肠改刀成丁。

4：腊肠丁放入锅中，插上电源，按下煮饭键。

5：按键自然跳起后再保温15分钟就可以吃上香喷喷的腊肉米饭了！

腊肉焖饭

主料

腊肉适量；胡萝卜适量；青豆适量；香菇适量；

调料

葱适量

盐适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

腊肉焖饭的做法步骤

1：两杯米洗净，浸泡半小时。

2：准备好葱姜蒜米。

3：胡萝卜切丁、青豆过水，香菇过水煮透切丁。

4：腊肉煮熟切丁。

5：热锅冷油，姜蒜葱爆香，加入腊肉定。

6：稍微爆一下，加入胡萝卜、香菇、青豆翻炒，加入少量生抽、老抽着色（腊肉太咸就不要加盐）。

7：米饭焖至8成熟（无水就行）。

8：加入炒好的腊肉香菇丁等，用筷子搅匀，继续焖煮。

9：煮好后，断电焖10分钟，撒上葱花，起锅。

小窍门

1、热锅冷油，小火。2、根据腊肉的咸度，酌情给盐和老抽。3、香菇要提前过水，青豆稍稍注意下，更好吃。

腊肉炒饭

主料

鸡蛋2个；腊肉50克；米饭2汤匙；

辅料

洋葱1棵；葱花1棵；

腊肉炒饭的做法步骤

1：鸡蛋打散放少许盐

2：腊肉切片，沸水下锅煮五分

3：腊肉切肉丁，备好葱花，洋葱

4：油热后腊肉下锅炒至金色。

5：放入洋葱炒一分钟，米饭下炒锅，炒好的鸡蛋下锅翻炒，倒入酱油翻炒30秒，加入葱花，关火。

腊肉炒饭

主料

米饭一碗；腊肉50克；

辅料

红萝卜丁少量；青豆少量；油少量；

腊肉炒饭的做法步骤

1：选取金字五花腊肉一小块（吃过几次，味道比较好，就一直用了）

2：一碗隔夜饭，一小把豌豆，胡萝卜、腊肉切丁

3：先将胡萝卜、豌豆倒入油锅中翻炒，加入少许盐，再倒入腊肉丁

4：放入饭翻炒至软即可

小窍门

加个鸡蛋也是可以的，更营养。

腊肉饭

主料

大米适量；腊肉适量；

辅料

香菇适量；笋干可换别的；芋头可换别的；花生可换别的；

调料

生抽适量

盐适量

腊肉饭的做法步骤

1：花生加点水，电压力锅最高档煮软。

2：香菇，笋干泡发后洗干净切碎。笋干我是别的菜备多的了。

3：芋头去皮切块。我家的芋头超粉的。

4：把米淘洗好。先不放水。

5：烧一锅水，把腊肉放进去稍煮一下不用久，烫均匀后清洗干净。烧水烫一是可以容易清洗，毕竟腊肉放户外那么多天，灰尘沾不少，二来烫过后切的时候不那么滑溜溜。

6：洗干净的腊肉切好，切的时候把纯肥的分出来。有肥有瘦的和纯瘦的一起。腊肉不可能每一块都是肥瘦均匀的嘛。

7：热锅，把纯肥的腊肉放下去小火翻炒。

8：炒出部分油后放入香菇和笋干，加点盐和生抽翻炒。

9：炒香香菇后把煮过的花生连水一起放进锅里煮。

10：煮三两分钟目的然后各种味道融合，然后把瘦的有肥有瘦的那些肉也放下来翻匀，关火。

11：把煮过的腊肉香菇笋干等放进去洗好的米的锅里，芋头也放下去。

12：翻拌均匀。不然有的地方都是米有的都是菜。

13：加适量水，比平时煮饭略少。放水的时候注意轻手点，不要哗啦的倒，那样会把米冲到一边，煮出来的饭就菜米分布不均。

14：盖好锅盖，用煮饭功能煮熟。

15：好香的！

小窍门

可以放别的自己喜欢的配菜，红萝卜白萝卜青豆啥的。适合自己就好！

腊肉焖饭

主料

湖南腊肉1块；大米半斤；胡萝卜2个；洋白菜小半个；豆根2根；香菇4个；木耳适量；青椒1个；

辅料

生抽4勺；料酒15ml；白糖10g；花椒少许；

腊肉焖饭的做法步骤

1：香菇木耳豆根泡发，葱蒜，洋白菜，胡萝卜准备。

2：湖南腊肉洗净。

3：腊肉，肥瘦分开切小丁，其他食材也切小丁。

4：葱切碎，蒜切末。

5：锅中放油爆香葱末和花椒，然后留油，葱末和花椒扔掉。

6：放入肥腊肉，小火煸出油。

7：放入胡萝卜丁煸炒2分钟，然后放入其他所有食材煸炒。

8：大米放入电饭煲，加焖饭的水及炒好的所有食材，加入生抽，料酒，白糖，搅匀。

9：快焖熟时加入青椒丁，继续焖。

10：成品。

11：盛出。