蒸哈利

主料

哈利适量；

辅料

盐适量；蒜米适量；辣椒丁适量；蚝油适量；调味鲜适量；

蒸哈利的做法步骤

1：备蒜瓣，尖椒。

2：切碎，

3：花哈清洗，

4：用辣椒，蒜米，

5：淋上生抽，

6：放点盐腌制十分钟，

7：去渣沥汁牛转乾坤盘，

8：烧油放进辣椒和蒜米，

9：淋上蚝油，调味鲜，

10：炒好的调汁浇在哈利上，

11：隔水蒸，

12：蒸十分钟。

13：蒸好的哈利。

迷你帕尼尼

主料

高筋面粉200g；水112g；奶粉8g；鸡蛋16g；盐3g；砂糖20g；酵母3g；黄油16g；

辅料

火腿片6片；芝士片6片；牛油果半个；色拉酱少许；

迷你帕尼尼的做法步骤

1：面包桶里先放人液体，水、鸡蛋、一个角放人盐一个角落放砂糖，再放人高粉和奶粉，中间放人酵母

2：启动和面程序默认20分钟，成团后加入切小的黄油块，我用了两个和面程序

3：启动发酵程序，默认1小时，发至两倍大即可

4：取出面团压扁排气后分成6等份，每个大概65克，松弛15分钟

5：取一个面团擀成长条

6：再卷起来

7：放人模具里

8：放入烤箱低温二次发酵45分钟后刷蛋液

9：烤箱预热180度烤15分钟左右

10：准备中间的食材

11：等面包彻底冷却从中间剖开，放人牛油果片、火腿片、色拉酱、芝士片

12：把上面的面包盖上即可

小窍门

我的量只做了6个，而且有点偏小！根据自己的需要调整用量！

【致敬精华 哈尼22】肉沫烤茄子

主料

长茄子适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；胡椒粉适量；料酒适量；

辅料

肉馅适量；黄豆酱适量；烧烤料适量；

肉末烤茄子的做法步骤

1：长条茄子两根，洗净，切段后1/2开，改十字花刀，适当摁瘪；肉馅调入盐、鸡精、料酒、薄盐酱油腌制；

2：我的烤箱功率比较小，所以把改过刀的的茄子放进微波炉叮了一下，这样也比较好熟一些；

3：叮好的茄子刷上黄豆酱（烤肉酱也可以），薄薄一层；

4：肉馅放在刷好酱的茄子上面铺平；

5：肉馅上撒上烧烤料，也有喜欢撒上椒盐亦可；

6：烤箱预热后，放入摆好盘的茄子，10分钟即可；

小窍门

微波炉提前叮一下茄子，茄子会比较好熟

哈斯面包

主料

高筋面粉200g；牛奶100g；砂糖20g；糖粉适量；

辅料

淡奶油60g；酵母4g；盐2g；

哈斯面包的做法步骤

1：原料备用。

2：将所有主料混合（注意盐要避开酵母）,倒入面包机。

3：选择“和面”程序。

4：揉到可拉出稍具透明薄膜状。

5：然后收圆发酵至两倍大。

6：发酵好的面团分割成3等份，收圆静置松弛15分钟。

7：将面团擀成椭圆,两头朝中间折。

8：再对折一次，将收口捏紧。

9：摆上烤盘，2次发酵。

10：发至两倍以上大等表皮稍干，用刀片划三道口。在面包表面喷少量水，筛上糖粉。

11：烤箱预热180度，中层，烤15-20分钟。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)

12：烤好后，放在烤网上晾凉。（如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。）

小窍门

如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。

腌血哈

主料

小辣椒5条；血哈一斤半左右；蒜蓉大半个；香菜适量；

辅料

酱油适量；水适量；9度白醋适量；

腌血哈的做法步骤

1：血哈买回来刷洗干净

2：洗干净换干净的水泡一下，走沙

3：水烧到起中小泡时关水，倒入血哈，心里默念5－6秒，迅速捞起，放在璃玻盅或是盆里

4：倒入醋，酱油，蒜蓉，香菜，搅拌均匀，转至保鲜盒

5：盖好冻进冰箱，数小时可以吃了，想再更入味就放一个晚上左右，味道更佳哦。

小窍门

在烫血哈的过程一定再迅速，速度要快，不然太熟就不好吃了，最多6秒，腌过夜的5秒都是可以的，千万不能烫开口了呀，首次发表那里说的不好欢迎吐槽。

布朗尼

主料

低粉150克；巧克力150克；黄油150克；核桃仁适量；

辅料

牛奶30克；可可粉20克；苏打粉2克；鸡蛋3个；泡打粉4克；白砂糖100克；

布朗尼的做法步骤

1：将核桃仁放锅里小火炒熟

2：炒好的核桃仁用手掰成小粒备用

3：黑巧克力和黄油放入盆中镉热水融化

4：拿出放入白砂糖搅拌均匀

5：再隔水使白砂糖融化

6：待巧克力水温度降低时分三次放入鸡蛋液搅拌均匀

7：再放入低粉、泡打粉、苏打粉、可可粉搅拌均匀

8：最后放入牛奶搅拌均匀

9：将面糊倒入模具中后把核桃仁放在面上，烤箱180度预热后烤25分钟即可

10：烤好后放凉再脱模

炒花哈

主料

花蛤适量；

辅料

姜适量；大蒜适量；辣椒适量；

炒花哈的做法步骤

1：锅水烧开，放清洗好的花蛤，倒入锅内，烧至花开，捞出；（花蛤根据个人喜爱，可以放多放和少放哈~）准备姜，大蒜，辣椒，剁碎，放盘；

2：锅内放油，小火，爆炒姜，大蒜，辣椒；

3：放花蛤一起拌炒，放生抽，酱油，一起炒，炒着1分钟，放盐，再炒几下，就可以关小火，出锅。

鸡哈豆花

主料

尖椒7克；豆花500克；

辅料

蒜5克；盐2匙；辣椒酱2匙；

鸡哈豆花的做法步骤

1：尖椒切碎；

2：热锅热油，加入尖椒碎和蒜泥炒香；

3：加入豆花翻炒；

4：加入辣椒酱炒香，起锅前加入盐。

布朗尼

主料

黑巧克力100g；黄油100g；低筋粉100g；

辅料

鸡蛋2个；砂糖60g；坚果适量；

布朗尼的做法步骤

1：核桃和花生在微波炉里面弄熟，切成碎块

2：黑巧克力隔水融化，加入黄油一同融化

3：融化好的混合液里面加入砂糖

4：放到一边稍微冷却之后加入打散的鸡蛋液，分次加入小心水油分离

5：加入低筋面粉拌匀

6：加入坚果碎块

7：倒入模具之中，刮平表面

8：放到预热好的烤箱中，190度，20分钟即可！

布朗尼

主料

白糖50g；鸡蛋2个；可可粉25g；低筋面粉70g；盐2g；

辅料

黄油120g；黑巧克力120g；核桃40g；杏仁40g；

布朗尼的做法步骤

1：准备好材料：白糖50g，黄油120g，鸡蛋2个，黑巧克力120g，可可粉25g，核桃40g，低筋面粉70g，杏仁40g，盐2g

2：烧开热水，将黄油隔水融化成液体

3：黑巧克力同样隔水融化（溶解巧克力一定要用干净无水的器皿，因为巧克力不溶于水，遇水会产生剧烈变质，失去细致顺滑的口感，导致油水分离而结块）

4：之后将核桃杏仁用擀面杖敲碎成颗粒小状，放一旁待用（可以用保鲜袋或者密封袋装起来敲碎）

5：将低筋面粉跟可可粉一起进行过筛放一旁待用

6：将融化好的黄油拿出来，把糖和盐一起倒进去，搅拌均匀，使其混合至细砂糖和盐融化

7：将黄油跟糖搅打成稍微有些啫喱状

8：接下来把鸡蛋加进去

9：用刮刀充分搅匀，使其跟黄油完全混合

10：然后倒入融化好的巧克力，搅拌均匀

11：巧克力糊搅拌好后，加入刚刚过筛了的可可粉和低筋面粉

12：搅拌均匀至粘稠状，并且看到表面没有那么多干粉的时候，就快速搅打均匀，直至没有干粉，并且做好的布朗尼面糊是比较细腻的，且没有什么颗粒

13：接下来把敲打好的核桃跟杏仁加入到布朗尼面糊里面，搅拌均匀

14：面糊做好后，准备好烤盘，并在烤盘上铺上一层油纸，把做好的面糊倒进烤盘内，铺平。并且上面摆上一些杏仁作为装饰

15：然后烤箱180度预热十分钟，预热好后把布朗尼放进烤箱去，上下火中层，180度25-30分钟

16：要做出外脆里软的布朗尼，烤制膨胀之后表面结皮就可以了，一定不能完全烤干水分，不然组织会变得松散，那绵软的内心就不存在了，注意刚出炉的时候不要着急去取出，等冷却后，表面是硬硬的，才可以脱模哦。

17：脱模之后就是这样的了，大概是3cm的厚度（还有如果有些人不喜欢这么苦的或者是不够甜，加糖的时候就需要加多些，或者买黑巧克力的时候不要买太纯的）

18：将布朗尼切块

19：最后布朗尼就做好了！开吃了！

20：成品，上面浇了一些巧克力酱还有核桃，口味很不错

21：成品，看了都想吃

小窍门

1.做布朗尼黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力味也越浓，做出来的布朗尼越醇香，一般使用55%的黑巧克力就差不多了，若你使用更苦或者更甜的黑巧克力来制作，那糖量建议适量增减。2.溶解巧克力一定要用干净无水的器皿，因为巧克力不溶于水，遇水会产生剧烈变质，失去细致顺滑的口感，导致油水分离而结块3.要做出外脆里软的布朗尼，烤制膨胀之后表面结皮就可以了，一定不能完全烤干水分，不然组织会变得松散，那绵软的内心就不存在了。4.烤制之前，烤盘里需要铺上油纸，不然到时候取出来的时候就很难脱模了