葱花烙饼

主料

全麦面粉400g；清水适量；

辅料

花生油适量；盐适量；葱花适量；

葱花烙饼的做法步骤

1：面粉加入清水，揉成光滑的面团放置一旁醒20分钟。

2：醒后的面团揉成条，切成等份的剂子。

3：取一小块面团，擀薄，不需要擀成圆形，只要擀成薄薄的就行。

4：在擀薄的面皮上倒入少许花生油，然后拿起四个角依次在中间沾一下，花生油就均匀的涂抹在面皮上了。

5：在沾了花生油的面皮上撒上葱花和些许干粉和盐。

6：然后像叠被子一样把面片层层叠起。

7：然后自一端往中间卷起。

8：卷好的面皮，把另一端塞在底下收口。

9：稍微压扁。

10：再用擀面棍擀开擀薄。

11：热锅下油，小火，把饼烙至两面金黄。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

面粉可以用普通面粉，家里刚好有一袋全麦粉所以就用上了。

烙花馍

主料

河套雪花粉500克；

辅料

酵母粉5克；

烙花馍的做法步骤

1：准备好主要的做馒头食材。

2：酵母粉要用温水溶解后，再加到干面粉里边，用筷子搅拌到无干粉，即可揉成面团。

3：揉光的面团，密封放在容器里发酵。现在室温比较高发酵大约40分钟左右。酵好的面如图片一样有很多的蜂窝，可以闻到有点酸味，这是正常的发面味。

4：发酵好的面团放案板上揉搓排气备用。大面胚要分成大小一致的馒头面胚了。而且要揉面哦！并且面团一定要保湿。如图一样将馒头的光面向下。

5：平底锅烧热了，把馒头烙一下。

6：烙好的馒头放进蒸锅，放冷水二次发酵。千万不要用热水或者开水。馒头发酵二倍大小的时候再开大火蒸，从开火到蒸好的时间是25分钟。

7：蒸好的馒头不要急着掀开锅，要焖3，5分钟再掀开锅，馒头遇到冷气会回缩，有的地方发黑发硬。影响口感和外观。

8：分享。

小窍门

1、如果用不同品牌面粉的含水量不一样，本菜谱用的是高筋面粉，请参考用水量。2、和面的时候尽量要少放水，面和得太软馒头会塌了没有形，口感也不好。3、酵母粉混合的温水温度不要太高，免得酵母菌会烫死

烙葱花饼

主料

面100克；

辅料

小葱3棵；花椒粉3克；橄榄油3匙；

烙葱花饼的做法步骤

1：和面，要和的软一点

2：小葱洗净

3：切成葱花

4：和好的面，分成几等份，拿一份，擀成圆饼，撒上盐、花椒粉，倒上橄榄油，涂匀，再撒上葱花

5：撒好葱花，卷起来

6：盘成圆坨，压平

7：再擀成面饼

8：平底锅倒上油

9：油热后将面饼，摊到平底锅里，两面不停的翻，待两面都烙出花后就可以出锅

10：葱花饼就烙好了

11：切成三角型

12：装盘

梅花慕斯

主料

淡奶油150g；草莓150g；牛奶100g；

辅料

糖20g；鱼胶片2片；梅花适量；

梅花慕斯的做法步骤

1：准备食材，鱼胶片用凉开水泡软。

2：草莓洗净去蒂，入料理机打成泥之后过筛去除颗粒。

3：将泡好的鱼胶滤去水加入牛奶中，入微波炉高火30秒将鱼胶融化。加入糖和草莓果泥搅拌均匀晾凉。

4：淡奶油放无水无油的容器中，打发至7分发。

5：将牛奶混合物加入奶油，搅拌均匀。

6：倒入模具中入冰箱冷藏两个小时以上。

7：用梅花装饰即可。

8：成品

9：成品

小窍门

1，淡奶油打发至大纹路不容易消失差不多就是七分发了。2，梅花先用淡盐水浸泡一下再用。

花蛤烙

主料

花蛤适量；地瓜粉适量；面粉适量；

辅料

小虾米适量；葱花适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；蚝油适量；

花蛤烙的做法步骤

1：花蛤取肉 小虾米 地瓜粉 面粉（少量） 葱花 盐 胡椒粉

2：花蛤取肉 小虾米 地瓜粉 面粉（少量） 葱花 盐 胡椒粉

3：再加点蚝油

4：两面煎到金黄

5：两面煎到金黄

6：再涂上这个XO辣椒酱，爽歪歪。

小窍门

小火煎制，需要点时间，心急吃不了花蛤烙……

葱花烙饼

主料

面粉250g；热水170g；盐2g；

辅料

猪油2勺；葱花适量；盐适量；面粉适量；

葱花烙饼的做法步骤

1：面粉加2克盐，拌匀，加热水，搅拌。

2：揉成面团，至少醒发半小时。

3：碗里放入盐，猪油，葱末，面粉。

4：放入微波炉加热至猪油融化。

5：取一半面团，大约200克，擀开，抹葱花油酥，卷起。

6：按扁。

7：擀成薄饼。

8：电饼铛刷油，放入饼，烙四分钟。

9：翻面，再烙1分钟即可。

10：用铲子和筷子拍出层次。

11：切块，趁热享用哦！

小窍门

烙饼不用反复翻面，频繁翻面饼会干硬。这种薄饼烙五分钟肯定熟了，如果您做的饼厚，可以适当延长时间。

梅花酥

油皮

普通面粉140g

猪油40g

白糖25g

粉色食用色素少许

水65g

酥皮

低筋面粉100g

猪油50g

调料

红豆沙馅适量

白芝麻少许

鸡蛋液适量

椰蓉适量

梅花酥的做法步骤

1：粉色水油皮、酥皮和好，盖保鲜膜放置半小时。

2：红豆沙馅备好。

3：各分成12份。

4：油皮用手压扁包入酥皮。

5：擀成长舌状。

6：卷起，盖保鲜放置20分钟。

7：再次擀成长舌状，卷起盖保鲜膜放20分钟。

8：中间压下擀圆，包馅。

9：切5下，均成5份。

10：全部切好。

11：捏出花型，用刀压出花瓣。

12：放入烤盘，刷全蛋液，花心放椰蓉，点白芝麻。

13：180℃烤25~30分钟，后期可用锡纸盖上防止上色太深。

14：烤好。

15：成品的。

16：成品。

梅花蒸饺

主料

面粉适量；猪肉馅适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；生抽适量；鸡精适量；香油适量；胡椒粉适量；葱花适量；姜末适量；

梅花蒸饺的做法步骤

1：面粉加温水和成面团，猪肉馅加入配料搅拌均匀，鸡蛋炒熟剁碎。

2：把面团擀成饺子皮包入肉馅。

3：均分五点向中间捏在一起。

4：把相邻的两边再粘结。

5：在每片花瓣剪上两刀，就形成牡丹花瓣了。

6：把熟鸡蛋做点缀，上锅蒸10分钟既可。

梅花饺

主料

面粉200克；猪肉200克；

辅料

黑木耳适量；香菇十朵；鸡蛋一个；黄瓜一根；胡萝卜一根；生抽适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；香油适量；葱适量；姜适量；

梅花饺的做法步骤

1：饺子粉加温水活成面团，醒15分钟，然后擀成皮

2：猪肉剁成馅，放入葱姜末，盐，料酒，鸡精顺着一个方向拌匀待用～

3：黄瓜，胡萝卜切碎，用油和盐抓下待用～

4：鸡蛋放盐炒熟切碎，黑木耳和香菇泡发后切碎，用油和盐抓下待用

5：取一饺子皮，肉馅放在中间的位置

6：分五份捏向中间～

7：捏向中间的点～

8：把五种材料分别放入面皮中～

9：冷水入锅，大火蒸10分钟就熟了～焖个3分钟开锅盖即可～

10：真是如花的饺子啊～

梅花面包

主料

高粉200克；黄油30克；奶粉10克；盐2克；

辅料

水110克；火腿一根；糖25克；酵母3克；

梅花面包的做法步骤

1：除火腿和黄油外，所有食材放入面包桶，设置和面档开始工作，两个和面档后放入黄油，设置发面档

2：发面档工作完毕，面团发酵好了，用手指撮一下，小洞不回缩不塌陷

3：把面团从面包机里取出来，排气，分割成小剂子

4：取一个小剂子擀开

5：.放一根火腿在上面，卷起来

6：分成相等的五份，用刀子切开，顶部相连

7：摆成梅花状

8：放在温暖湿润的地方二发，二发完毕后刷上一层蛋液

9：放入烤箱，180度烤15分钟即可

小窍门

1、两次和面程序一共是二十分钟，这样揉出来的面团出膜很漂亮！2、梅花整形的时候把最后一个花瓣搭在第一个花瓣上面即可。