糯米糍粑

主料

糯米1500克；清水1500克；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；

糯米糍粑的做法步骤

1：将糯米洗干净，按照1：1的比例兑好水，上高压锅蒸制20分钟。

2：蒸熟的糯米饭。

3：加入1/4勺食盐。

4：用木铲搅拌均匀。

5：取砧板铺上一块保鲜膜，将晾凉的糯米饭摊平在保鲜膜上。

6：再铺上一层保鲜膜。

7：用托盘压在砧板上，坐一壶水在上面（就是为追求高颜值的糯米糍粑饼圆润、厚薄相同），我用了这个法子。

8：取五个园碟在平铺的糯米饭上按压成形，就得五个糯米饭圆饼。

9：糯米饼脱模之后，放入倒入食用油的煎锅中煎制。

10：成品图。

糯米艾糍粑

主料

糯米粉500g；艾草叶250g；

辅料

白砂糖200g；赤砂糖50g；花生100g；小苏打一小包；

糯米艾糍粑的做法步骤

1：艾草洗干净，小苏打放旁边备用。

2：锅里放水煮沸，放入艾草煮，放小苏打进去一起煮到艾草软烂。

3：煮烂后捞出放入清水中清洗三次，再拧干水。

4：放在砧板上剁溶，放入盘中。

5：把糯米粉和艾草溶一起放入盆中，加入白砂糖一起搅匀和成团。

6：把花生米搅碎，加入赤砂糖，搅匀做馅。把和成的糯米团分一小个的，放馅进去就可以放到蒸盘上蒸了！

7：蒸熟了！颜色看起来黑，但实际没有黑，深绿的。吃起来香香的

8：这个就是拿果叶来包的，拿来吃也方便哦！

小窍门

艾草煮前记得洗干净，因为有灰尘多，煮后就不好洗了。如有果叶来包去蒸那就最好了！

糯米粑粑

主料

糯米粑粑5块；

辅料

酱油10mg；辣椒粉5g；油少量；盐适量；

糯米粑粑的做法步骤

1：将糯米粑粑放在水中煮沸，直到糯米粑粑柔软为止。后将其打捞。

2：在锅中放少量油，待油熟后，熄火，撒入辣椒粉。放适量的盐，再放酱油

3：将糯米粑粑倒入锅中，搅伴均匀，开火，再加入微量水，让味道均匀，

小窍门

不要放太多酱油和盐

糯米糍粑

主料

糯米250克；水适量；

糯米糍粑（糯米年糕）的做法步骤

1：糯米浸泡3小时以上，糯米可以搓碎即可。我是头天晚上泡上，第二天做的。

2：沥干水，铺在蒸笼上蒸熟蒸透，大约四五十分钟。（也可连同少量水，水与糯米相平，放在电饭煲蒸）

3：蒸熟后趁热倒进面包机桶，启动和面程序15分钟，即可。

4：倒在不粘烤盘上，平铺，放凉，定型，切块，即可封装速度，想吃的时候拿出来，处理即可。也可以直接趁热拌入红糖食用，超好吃！

小窍门

1.最简便的方法就是，蒸东西的时候，顺便蒸一碗糯米饭，然后请面包机君帮忙处理成年糕即可。2.处理年糕时手要沾水或油，否则年糕非常粘手。

芝麻面粉糯米粑粑

主料

糯米粉适量；面粉适量；

辅料

糖适量；

配料

油适量；芝麻适量；

芝麻面粉糯米粑粑的做法步骤

1：备糯米粉加糖揉匀。

2：再揉进面粉。

3：做成小丸子。

4：放进热油锅里炸香炸黄。

5：出锅待用。

6：备芝麻。

7：糖少许。

8：倒出多余的油，放进白糖炒化。

9：再倒进炸好的粑粑炒匀。

10：放进芝麻提香。

11：炒匀即成。

12：出锅上桌。

糯米杯子粑粑

主料

糯米粉150g；白糖25g；玉米油30g；牛奶140g；

辅料

鸡蛋1个；

糯米杯子粑粑的做法步骤

1：鸡蛋中加糖，加牛奶玉米油。

2：再加入糯米粉，用电动打蛋机搅拌均匀。

3：倒入纸杯中，不超过2/3。

4：烤箱，170°，35分钟即可。

炸糯玉米粑

主料

白糯玉米粒800克；黄玉米粒200克；白砂糖100克；

辅料

水少许；油适量；

炸糯玉米粑的做法步骤

1：用料

2：将玉米粒和糖倒入料理机

3：搅打至糖溶化，加入少量水

4：搅打成浓稠细腻的糊状

5：锅中倒油烧热

6：用勺取适量玉米糊放入锅中

7：底部金黄，翻面，煎炸另一面

8：两面金黄，出锅控油

9：装盘

小窍门

搅打玉米糊时水不宜加太多，以免面糊太稀，不易成型。糖用量可以随自己口味酌情增减。煎炸时油温不宜太高，以防内生外焦。

红薯糯米粑

主料

红薯500g；

辅料

糯米粉适量；

调料

油适量

红薯糯米粑的做法步骤

1：红薯去皮，隔水蒸熟。

2：红薯放凉，捣碎成糊。

3：加入适量糯米粉，揉成面团。

4：起锅烧油，油温8成热后，调成小火。

5：将红薯粉团成合适大小的圆饼。

6：将红薯饼放入锅中，煎至两面金黄，中间有空心即可。

7：成品出锅。

小窍门

揉面时不需放水，糯米粉按面团的软硬程度添加。

糯米锅粑

主料

糯米适量；花生米适量；肉泥适量；香葱适量；

辅料

盐适量；十三香适量；油适量；老干妈适量；

糯米锅粑的做法步骤

1：花生米少许，

2：糯米泡软，

3：放进肉泥，老干妈，十三香，盐，花生米。

4：高压半小时，

5：蒸熟，

6：分次倒进热油锅里用铲子下压，压平，压成泥。

7：煎片刻，，翻面。

8：煎香脆。

9：好香的糯米煎饼。

糯米糍粑

主料

糯米适量；

辅料

糖适量；

糯米糍粑的做法步骤

1：糯米用清水淘洗干净，拣出杂质，用末过糯米的水浸泡3--4个小时。

2：将水倒干净以后将糯米加入电饭锅（煲）中后，加入少量的水，蒸熟糯米

3：糯米蒸熟后不停的翻转，捣黏

4：将捣好的糯米切成一块块

5：热油，将切好的糯米放进去进行煎炸至金黄即可

6：将出锅的糯米糍吧撒上一层白糖或蜂蜜即可使用，要趁热吃啊~

小窍门

1.蒸熟糯米时加少量的水