香烤大鸭腿

主料

鸭腿1个；奥尔良烤肉料适量；食盐适量；

辅料

孜然粉适量；

香烤大鸭腿的做法步骤

1：鸭边腿一个洗干净，用粗盐把皮肤擦洗光洁

2：然后戴上手套，从肌肉筋膜那里面慢慢撕开，用不到刀具~到了关节的地方把外面裹着的那层膜拉开，用刀割一下就掉下来了

3：然后后面就可以一下顺着撕到底，为了好看，快到底的时候用刀把骨头剁断

4：然后反过来肉的那一面向上，用竹签横竖撑开

5：用一个长一点的竹签顶到上面切断的一截骨头

6：放到盘子里面，上面叠上来葱丝，放上新奥尔良烤肉料腌制

7：然后放在锡纸上面，葱垫在下面，放进烤箱里面200度10分钟

8：一勺麦芽糖加一大勺水搅拌均匀

9：然后刷到鸭腿上面，继续200度10分钟，重复两次

10：最后洒上食盐和孜然粉即可

香烤鸭腿

主料

鸭腿2只；土豆1个；

辅料

料酒1勺；盐2勺；生抽1勺；烧烤料2勺；烤肉酱2勺；葱适量；蜂蜜水适量；姜适量；

香烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿洗净表皮切一条条，准备葱姜

2：把鸭腿、葱姜放入盆中，放盐、烧烤料

3：放生抽、烤肉酱

4：充分抹匀，放入冰箱冷藏一夜

5：第二天取出放点土豆片腌1小时，不放也可以

6：烤箱预热，鸭腿骨包上锡纸，烤盘铺上锡纸，放入土豆片、鸭腿，表皮朝下，200度烤15分钟

7：取出烤盘把鸭腿翻面，刷上蜂蜜水再烤30分钟，期间每10分钟刷上一次蜂蜜水、翻次面。如果土豆先熟，先把土豆取出。

小窍门

表皮切几刀，腌的时候多次翻面，容易入味

烤鸭腿

主料

鸭腿三个；

辅料

酱油三大勺；料酒两勺；盐适量；糖半勺；姜数片；蜂蜜适量；

烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿清洗干净

2：将所有调料除蜂蜜外全部入盆

3：搅拌均匀，腌制数小时，中途要翻几次身

4：腌好的鸭腿，用锡纸将腿关节包住，以防烤糊

5：放进预热210度的烤箱，中层，烤架，上下火210度，60分钟左右

6：烤到40分钟时，将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层酱油

7：继续烤10分钟

8：再次将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层蜂蜜

9：继续烤10分钟

10：出炉

11：装盘，切片食用或者直接啃食更过瘾哟！

小窍门

1.鸭腿腌制最好能充分入味，我这个鸭腿腌了24小时；如果着急吃，可以用餐叉或者刀子将鸭肉这部分扎洞或者拉小口，更易入味，表皮最好不要拉破，保持形体完整呵！2.中途将烤架和鸭腿拿出时，小心不要被热油烫伤；3.鸭油在烤制过程中，会少量滴落在加热管上，不必太担心；4.待烤箱还有些温热时，用湿布进行烤箱内部清理，比较容易清洗干净。

烤鸭腿

主料

烤肉酱适量；

辅料

料酒适量；卤料1包；辣椒粉适量；姜末适量；蒜碎适量；鸡精适量；冰糖适量；老抽适量；胡椒粉适量；

烤鸭腿的做法步骤

1：先将鸭腿洗净，然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干。

2：把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上。

3：接着放在烤盘入微波炉按烧烤档15分钟，然后取出翻一面再刷一次烤肉酱再烤15分钟取出即可食用。

香烤鸭腿

主料

鸭腿1个；姜适量；大葱适量；蒜适量；香叶适量；八角适量；花椒适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；蜂蜜适量；白醋适量；盐适量；

香烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿洗净,用料酒,盐抹－遍腌渍20分钟.

2：生抽 老抽 姜,大葱,蒜,香叶,八角,花椒,糖调成汁.

3：放入鸭腿按摩,用保鲜膜包好盘子,放入冰箱腌渍20小时以上.

4：半勺白醋 1勺蜂蜜调汁.

5：腌好的鸭腿,放入铺锡纸烤盘,烤箱190度预热,再放入鸭腿先烤20分钟.

6：鸭腿拿出刷－遍调汁.

7：再入烤箱继续烤190度烤40-50分钟.(中间再拿出刷一遍调汁)

8：出烤箱即成.(这次有点烤过了)

烤鸭腿

主料

鸭腿2只；

辅料

麦芽糖少许（或蜂蜜水）；清水少许；

调料

生抽1勺

酱油1勺

料酒1勺

生姜6片

香葱1根

食用油少许

烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿洗净沥干水份，加料酒。

2：放入姜片和葱段。

3：淋上一圈生抽。

4：加入一匙酱油和适量食盐揉抓均匀。

5：最好用牙签在鸭腿上扎些小孔，让鸭腿更易入味。

6：然后揉抓均匀，给鸭腿做个按摩。

7：保鲜膜封好放冰箱冷藏一天。

8：取一饭碗，舀一匙麦芽糖或是蜂蜜加少许清水调匀。

9：烤盘包一层铝箔纸，刷一层薄油。

10：腌好的鸡腿风干或者用吹风吹干表皮。

11：刷上蜂蜜水，再重复多刷几遍，预热烤箱。

12：上火180℃，下火210℃，旋转模式烤30分钟出炉，斩件即可。

香烤鸭腿

主料

鸭腿2只；

辅料

姜3片；蒜2瓣；干红辣椒5只；八角2只；桂皮1片；茴香1茶匙；酱油3汤匙；白糖半汤匙；料酒1汤匙；黑胡椒粉少许；蜂蜜1汤匙；盐适量；

香烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿和一部分材料；

2：鸭腿洗干净擦干水分，均匀抹上一层盐备用；

3：把姜片、蒜片、八角、桂皮、茴香和干辣椒放碗里，加酱油、白糖、料酒和黑胡椒粉调好汁；

4：用牙签在鸭腿上扎些小洞洞，然后倒入步骤3的汁拌匀，放冰箱冷藏腌制一夜；

5：腌制好的鸭腿用锡纸包好放烤盘上；

6：预热烤箱230度上下烤，鸭腿放入烤箱中下层烤25分钟；

7：取一部分腌汁，加一汤匙蜂蜜调匀；把鸭腿拿出来刷上一层蜂蜜汁；

8：把鸭腿放烤网上，选择烤肉功能，设定200度烤20分钟；

9：待烤了17分钟左右时，把鸭腿拿出来再刷一层蜂蜜汁；

10：再放回去烤5分钟就可以了；

11：真的是好香好香的烤鸭腿。

12：一只切开一只整个吃了哈哈

烤鸭腿

主料

鸭腿2只；

辅料

梅酒1勺；

调料

味极鲜2勺

红烧酱油0.5勺

蚝油1.5勺

大蒜粉少许

孜然粉少许

盐少许

烤鸭腿的做法步骤

1：首先煮一锅清水，水沸腾后下鸭腿，焯下水。

2：捞出鸭腿，冷水冲洗干净后用牙签扎满鸭腿全身。

3：加入1.5勺蚝油、2勺味极鲜、1勺梅酒、0.5勺红烧酱油、1勺孜然粉、1勺大蒜粉，以及少许盐，调匀淋满鸭腿全身。

4：保鲜膜密封后腌渍半小时。

5：在空气炸锅内摆上几个香菇，也可忽略。

6：把腌渍好的鸭腿放在香菇上，放入前再淋上一遍料汁。

7：空气炸锅185度8分钟，然后翻面，继续185度10分钟。

8：最后再次翻面，设置200度3-5分钟即可。

小窍门

1.不喜颜色太重的话可忽略红烧酱油。2.腌渍时间久一点，味道更佳，也可直接腌渍隔夜。

香烤鸭腿

主料

鸭腿两只；

辅料

酱油适量；生抽适量；料酒少许；黑胡椒粉少许；盐适量；

香烤鸭腿的做法步骤

1：两只鸭腿清洗干净，去除杂毛

2：加适量的酱油、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐

3：混合均匀，最好用餐叉将鸭腿扎几个洞，腌3小时以上，中途想起来就将其翻身，便于入味

4：空气炸锅设定190度

5：时间35分钟，其实包括5分钟预热的时间

6：将腌好的鸭腿放在炸篮里

7：将炸篮推入九阳I7空气炸锅中，15分钟后将鸭腿翻一次身

8：时间到，香气扑鼻，鸭腿利利索索，没有多余的油脂可见

9：拿起炸篮，看，鸭腿中多余的油脂全都漏下来了，倒掉不要

10：切块食用更方便，直接拿着鸭腿啃更豪爽

11：鸭肉紧致而且鲜嫩，无油更健康

小窍门

腌鸭腿儿的调味料可以随口味来调整；腌的时间长一些，味道更能渗入鸭腿儿，在鸭肉上扎几个洞，更入味；烤的时间和温度可以根据鸭腿的大小来调整，我烤的鸭腿时间再缩短3分钟更好，也就是用27分钟左右比较适宜。

香烤鸭腿

主料

鸭腿两个；辣椒5个；西红柿2个；

辅料

盐适量；叉烧酱5克；排骨酱10克；柱候酱10克；

香烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿清去余毛，用盐水浸泡清洗干净。

2：用厨房剪刀将鸭腿去骨。

3：加上上述调料中的柱候酱排骨酱叉烧酱。

4：抓腌几分钟，关于腌肉，最近发现新方法了，用盐水泡洗，不但可以去腥，还可以入低味儿，做出来的肉食还很鲜嫩。

5：将腌好的肉皮面向上，摆在烤网上。烤盘中铺上油纸，准备接渣用。

6：烤箱230度预热5分钟，将烤网放在中层，烤盘放在中下层，230度30分钟。

7：10分钟后，将上管温度降至200度，这张图是后来拍的，肉已经翻面。

8：准备青辣椒，青洗干净，

9：20分钟后，将鸭肉翻面。鸭肉翻面的时候入烤箱，我这个放的晚了，最后5分钟才放的，烤的效果不明显。鸭肉油脂丰富，我尝试着中间不刷料，结果很满意，味道很棒。

10：西红柿洗好切好，入盘。

11：烤好的鸭肉和辣椒，

12：改刀装盘，配上芝麻酱上桌。开吃吧。

小窍门

1、这个菜的重点是先用高温烘烤，逼着鸭油出来，不但脱脂，还可以让肉更滋润，这也是让皮面向上的原因。ACA-ATO-HB38HT最高温度250度，完全可以满足这种需要。2、搭配酱料，可以让蔬菜的口感更丰富，也可以让肉的口感更丰富，用花生酱也可以起到这个作用。3、所搭配蔬菜可以随意更换，我家最近西红柿多，老家亲戚送来的，特别好吃，所以哪个菜都搭配上了。