简易舂鸡脚

主料

鸡脚12个；

辅料

海南小青桔8个；大蒜5瓣；姜适量；剁椒适量；花椒1小撮；小葱几根；

调料

生抽适量

醋适量

盐1小勺

简易舂鸡脚的做法步骤

1：鸡脚剪去趾甲，洗干净。鸡脚要用这种短杆的，不要用那种长脚杆的。

2：准备好配料。我用剁椒代替的小米椒，小葱代替的香菜，小青桔代替的柠檬。

3：鸡脚冷水下锅开始煮，加入花椒去腥。水烧开后，转中火煮20分钟左右。

4：将煮好的鸡脚捞起，冰水中浸泡至少10分钟。

5：如果有蒜臼子最好。我找的一个深碗，放入姜和蒜，小青桔对半剖干，用擀面杖捣一会，将蒜和姜捣烂。

6：加入鸡脚，用擀面杖捣一会，鸡脚要捣到骨头松脱一些。其实还有一个办法，用刀背来剁，应该比擀面杖给力。

7：加入盐。

8：加入剁椒，拌匀。

9：尝下咸淡，加入适量生抽和醋。我又加了3个小青桔。

10：最后全部拌匀就可以吃了。

小窍门

1、其实这个就是凉拌鸡脚，只是用蒜臼子将各种材料捣烂了，这样味道特别浓郁好吃。确实捣碎的姜蒜这些比切碎的好吃。没有蒜臼子就用擀面杖或刀背。2、可以根据自己的喜好调味。

简易烧鸡公

主料

鸡肉500g；苦瓜1根；

辅料

宽巷子烧鸡公调料半袋；食用油200g；大葱少许；

简易烧鸡公的做法步骤

1：原料展示：苦瓜一根，去瓤切段宽巷子烧鸡公调味料一包大葱少许切段

2：鸡肉开水焯一下，起到紧实肌肉的作用

3：锅内倒入食用油，宽巷子调味料半袋，口味重的话可以增加分量加入鸡肉

4：翻炒3~4分钟

5：加入冷水，大火烧至沸腾。焖煮约十分钟

6：大火收汁

7：倒入苦瓜，翻炒3~4分钟，至苦瓜熟、软

8：出锅

小窍门

1.夏天吃苦味好，才想到说用苦瓜代替芋仔。结果味道棒棒哒~2.两个人分的话用小半只鸡及半袋子调料就好。3.调料味道蛮足的，很好吃。使用也方便。厨房小白，嘿嘿，首秀大菜。希望对大家有帮助~

简易土豆浓汤

主料

土豆大半个；牛奶100ml；

辅料

洋葱小半个；黄油一勺/一小盒；奶酪一片；火腿一小片；

简易土豆浓汤的做法步骤

1：土豆、洋葱洗净切丁（切的小煮的快），火腿切丁备用。

2：在锅里小火融化黄油，将土豆和洋葱丁翻炒几下。

3：加入2碗水，适量黑胡椒粉（没有可以不放），盐。中小火加盖煮到土豆变软为止（用锅铲戳一戳就知道了）

4：把煮好的材料放凉，加入牛奶倒进搅拌机，打一会儿。(没有就直接用勺子压)

5：糊糊倒回锅里，加入奶酪片小火边搅拌边煮，不用煮太久。

6：出锅撒火腿丁。

小窍门

剩下的我拿去涂面包片了哈哈哈，好吃好吃

简易酸辣汤

主料

酸辣汤料1包；

辅料

鸡蛋1个；

简易酸辣汤的做法步骤

1：康宝港式酸辣浓汤1包，鸡蛋1个

2：鸡蛋打入碗中搅散

3：水开放入汤料再煮两分钟

4：把蛋液倒入锅中轻轻搅拌

5：如图这样就好了，放点香菜或葱花更美味了，我家里刚好两样都没有。

6：装碗品尝吧

7：成品图。

小窍门

汤料成份：黑木耳，高丽菜，胡萝卜

简易酸菜鸡

主料

三黄鸡半只；酸菜鱼料1袋；

辅料

姜5片；小米椒3个；葱花适量；

简易酸菜鸡的做法步骤

1：做这道菜要用肉质比较嫩的鸡，比如三黄鸡。将鸡洗干净，剁一半，人多就用完整的一只。

2：将鸡放入电饭锅中，加几片姜，冷水开始煮，用快煮饭的程序，大概半小时的时间，如果用煤气灶之类的煮，也是冷水入锅，先把水烧开，然后转小火煮15分钟。

3：到时间后，用筷子扎一下肉最厚的地方，就是大腿或鸡胸那，能轻松扎穿没有血水流出，就断电或关火，盖上焖10-15分钟。还有血水，再煮几分钟。

4：将鸡肉泡冰水中降温。浸泡十来分钟就好。

5：将锅烧热，倒入适量油，倒入酸菜，翻炒几分钟，炒出酸菜的香味。酸菜鱼料包装上有说明，按说明一步步来就可以了。腌鱼料用不上，不用管。

6：将前面煮鸡的汤用来煮酸菜，将调味料倒入，拌匀，然后盖上煮几分钟。注意，这个汤是用来浸泡鸡肉的，因为鸡肉是没味的，汤要偏咸一点点，所以水量比说明上的要少一些，我用的大概是一半的量。

7：将降温的鸡肉剁好，码放在一个大汤碗中。

8：酸菜汤煮好先晾凉，晾到不是很烫就倒入鸡肉碗中。

9：酸菜汤浸泡鸡肉时间越长越入味，至少要一小时以上。最后撒一点小米椒和葱花，不加也可以，加了就颜色好看一些。

小窍门

1、前面煮鸡的时候是不放盐的，因为一早放盐煮会让鸡肉发柴，可以在关火断电时加一点盐，然后焖一会。为了健康安全，一定要确保肉煮熟煮透了！2、酸菜鱼的料有很多品牌，不同牌子口味有差别，随自己喜好挑选，就是一定要去正规超市和市场购买。

简易辣子鸡

主料

鸡腿适量；

辅料

十三香适量；葱适量；料酒适量；蚝油适量；辣椒适量；鸡精适量；香油适量；孜然适量；酱油适量；白糖适量；花椒适量；姜适量；蒜适量；大料适量；

简易辣子鸡的做法步骤

1：鸡腿去骨头。

2：洗净、切小块、放入鸡精、盐、十三香、料酒、酱油、香油、食用油。

3：加入切好的葱姜蒜搅拌均匀后腌制半个小时。

4：葱姜蒜、花椒、大料、辣椒切好备用。

5：水烧开后把腌制好的鸡块下锅焯水。

6：这样可以去掉多余的油质、大概7分熟捞出沥水。

7：空锅放油加热、鸡肉入锅翻炒。

8：炒3分钟开始发黄后乘出、加少量的糖。

9：倒入鸡肉继续翻炒上色。

10：倒入准备好的花椒大料、孜然和辣椒炒香。

11：加入葱姜蒜。

12：最后加入芝麻炒香出锅。

简易汤圆

主料

糯米粉适量；糖适量；

辅料

热水适量；

简易汤圆的做法步骤

1：将所有的糯米粉倒入一个大碗中，按自己口味加入适量的白糖。

2：加入热水搅和，直至揉成面团。

3：揉好后就可以直接掐出一些面团揉成圆形。

4：做后可以直接煮，也可包保鲜袋放入冰箱。

小窍门

要在放汤圆的盘子里撒糯米粉，以免汤圆粘住。煮好后可按自己口味加糖。

简易罗宋汤

主料

牛腩400克；西红柿100克；土豆100克；胡萝卜100克；大头菜100克；

辅料

盐2匙；鸡精2匙；番茄酱50克；糖1匙；

简易罗宋汤的做法步骤

1：先把牛肉煮1.5小时确保口感

2：过油加番茄翻炒加入适量番茄酱少许糖

3：把圆白菜倒入锅内翻炒

4：把切好块的土豆胡萝卜倒入锅内翻炒几下

5：把炖好的牛肉及汤一同倒入锅内加盐和鸡精根据自己口感适量大火炖开小火慢炖20分钟出锅

6：即可食用

7：美味罗宋汤就好了

简易疙瘩汤

主料

面适量；

辅料

水适量；西红柿适量；鸡蛋适量；葱花适量；盐适量；油适量；

简易疙瘩汤的做法步骤

1：将鸡蛋打成鸡蛋液。

2：将西红柿切成片或者丁。

3：先放面粉，逐步加水，将面搅成糊状，用筷子挑起可以面糊盛滴即可。

4：葱切成丝。

5：油烧热。

6：葱花炒香。

7：放入西红柿。

8：炒出西红柿汁。

9：放入水，烧开，或者直接放入开水。

10：打好鸡蛋花后，用火锅用的小漏勺漏面糊。

11：烧开2分钟，放盐出锅。

简易版吊梨汤

主料

梨2个；鲜银耳1/4朵；

辅料

酸梅7颗；黄冰糖适量；红枸杞20粒；

简易版吊梨汤的做法步骤

1：准备2个梨，家里只剩红香酥梨了，就用它了。

2：从冰箱冷冻层取出冰冻的鲜银耳，1/4朵泡20分钟洗净备用。

3：准备酸梅7粒。

4：梨洗净去核去皮，切成小块放入养生壶中。放入酸梅，加入适量的老冰糖。

5：将银耳撕成小块放入，加1500亳升的凉水。

6：将梨皮装入花茶壶的隔离罐中一块放下去煮，效果更好！用凉茶或者甜品档煮即可。

7：酸酸甜甜，一口就能锁住你！

小窍门

梨皮不要丢弃，可以放在隔离罐中一块放下去煮，煮好取出丢弃即可，梨皮润肺润燥功效更佳。没养生壶可以用砂锅，没砂锅可以用汤锅，只要小火煲足一小时都可以的。