薄荷蛋饼

主料

面粉200克；

辅料

蛋1个；薄荷适量；食盐一茶匙；料酒几滴；植物油半勺；

薄荷蛋饼的做法步骤

1：食材：薄荷，蛋，面粉

2：在面粉中加入一茶匙半的食盐

3：因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀

4：薄荷入开水锅快速焯水，

5：马上捞出冲凉

6：将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水

7：不粘锅到少许植物油

8：倒入加了薄荷的面糊摊开

9：待煎得结成一张

10：翻面继续煎

11：两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可

小窍门

1，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。2，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。3，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。4，晚上不宜食用薄荷

薄荷鸡蛋

主料

薄荷少许；鸡蛋3个；

辅料

食用油适量；盐少许；

薄荷鸡蛋的做法步骤

1：薄荷叶少许！鸡蛋三个

2：鸡蛋打入容器中！加入些许盐！薄荷碎加入鸡蛋中搅匀！

3：油锅烧热倒入蛋液！等蛋液凝固后翻面！

4：翻面后继续加热至微焦！关火，装盆，开吃……

薄荷酸梅汤

主料

乌梅35克；山楂25克；洛神花10克；桑椹干13克；甘草10克；黄芪10克；陈皮一只；

辅料

鲜薄荷一把；

调料

冰糖适量

薄荷酸梅汤的做法步骤

1：将干的材料，大概称好。

2：用水略为清洗，毕竟有点泥沙或者杂质，特别注意洛神花盐看看有没有虫，有没有发霉变质。洛神花有的很多很多虫的，有次我买新鲜的洗虫子洗到我怀疑人生。

3：洗干净后放大概1.5到2升水，浸泡至少半个小时。泡过容易出味，我这次煮的时候遇到停电，结果泡了一天。

4：泡的时候准备一把薄荷，洗干净。

5：煮开后，小火再煮大概十五分钟。

6：关火前换大火，把薄荷当下去。

7：压沉薄荷后煮大概半分钟闻到薄荷味即关火。

8：关火后静止几分钟，待各种料煮出来的碎料物质沉淀下来。

9：大碗里放适量冰糖，碎的冰糖，我家习惯放黄冰糖。

10：把酸梅汤倒到冰糖碗里，趁热让冰糖融化。试下味道，过酸的话可以再加点冰糖，合适自己口味即可。

11：放凉后就可以喝了，最好冰镇过更爽。

小窍门

我这个量的甘草可以吃出甘草的甘味，看自己喜欢，各种材料进行增减。

薄荷炒蛋

主料

薄荷叶少许；土鸡蛋2个；盐适量；料酒适量；植物油适量；

薄荷炒蛋的做法步骤

1：薄荷叶洗净，蛋打散在碗中，加适量盐、料酒、清水搅拌均匀

2：薄荷叶切碎，放入搅散的蛋液中，搅匀

3：锅中放油烧热，倒入薄荷蛋液，炒散

4：出锅，口味还可以接受，吃起来有一种清凉的感觉

薄荷小饼

主料

低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；

辅料

玫瑰香精几滴；薄荷香精几滴；新鲜薄荷叶10克；

薄荷小饼的做法步骤

1：阳台上的薄荷

2：摘下了10克新鲜薄荷叶

3：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松

4：分3次加入全蛋液，混合均匀

5：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀

6：我加了几滴玫瑰香精玫瑰混合

7：加入切碎的新鲜薄荷叶揉均匀

8：我还加了点薄荷香精

9：揉成面团放入冰箱松弛15分钟

10：面团擀成薄片，用饼干模压出形状后

11：我用做樱花饼干剩下的绿色面团做可花芯，没有就不加

12：把饼干排入垫好油纸的烤盘里

13：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄

14：薄荷小饼完成

小窍门

烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！

薄荷糖浆

主料

薄荷叶300g；白糖200g；

辅料

清水1000ml；麦芽糖20g；

薄荷糖浆的做法步骤

1：新鲜的薄荷叶放清水里浸泡，加一点盐；

2：泡好的薄荷叶洗净，捞出，放入小锅里；

3：加入一杯白糖200g

4：加入1000ml清水，先用大火烧开；

5：转小火慢煮，薄荷叶慢慢的收缩下去，大约10分钟左右，加入一大勺麦芽糖；

6：继续小火慢煮，大约5-10分钟左右，薄荷叶颜色变得暗淡就OK了；

7：放凉后，过滤装瓶，放冰箱冷藏保存；煮过的薄荷叶不要扔掉，泡水喝掉；

小窍门

大火煮开，小火慢熬

牛肉薄荷汤

主料

牛肉适量；鲜薄荷适量；

辅料

花椒粒适量；姜4片；盐一小勺；

牛肉薄荷汤的做法步骤

1：喜欢用牛腩或腱子部位炖汤，切小块

2：姜花椒粒备用，炖羊骨或牛肉汤放几粒花椒，汤的味道好

3：鲜薄荷适量洗净，喜欢薄荷的清香所以可多放些

4：先用汤锅将牛肉焯去血水，冷水下锅开火

5：高压锅内加水开火，将焯去血水的牛肉捞入锅内，最好水已加热再放入，开锅后放入花椒和姜压盖大概40分钟

6：关火后待高压锅按钮落下开盖

7：再次开中火放入鲜薄荷放盐即可关火，薄荷放入后无需再煮不然会变色

薄荷特饮

主料

薄荷叶10片；柠檬3片；

辅料

矿泉水适量；

薄荷特饮的做法步骤

1：薄荷叶备好。

2：洗净待用。

3：腌渍好的柠檬准备三片。

4：加入杯子当中。加适量的矿泉水。

5：再加入薄荷叶。10分钟即可饮用。

6：成品。

小窍门

可以加冰块更好哦。腌渍过的柠檬很甜，所以无须放白糖，可以调点蜂蜜。

薄荷雪碧

主料

薄荷叶适量；雪碧适量；

辅料

柠檬适量；

薄荷雪碧的做法步骤

1：薄荷叶洗净，放入冰格里。

2：倒入清水。

3：放冰箱冷冻成冰。

4：放几块薄荷冰在杯中，倒入雪碧即可享用。

酸汤薄荷小龙虾

主料

小龙虾适量；

辅料

泡姜适量；泡椒适量；青番茄适量；青椒适量；蒜适量；

调料

盐适量

米酒适量

酱油适量

十三香适量

冰糖适量

酸汤薄荷小龙虾的做法步骤

1：听说小龙虾的头和虾黄（内脏）会有重金属蓄积，所以我一般只留虾尾和虾钳。用刷子将虾尾挨个刷干净，再用清水反复清洗，直至完全清亮。

2：准备配料。这道菜酸汤的酸主要来源于泡姜、泡椒、青番茄。青辣椒和薄荷提供不同清香味。蒜主打去腥。

3：将所有配料洗净切好备用。是超负荷。

4：起锅热油，这一步油可以稍多一点，先把小龙虾壳的香味炸出来。

5：下入泡姜、泡椒、青椒、蒜翻炒出味道。

6：加入清水。

7：水开后加入青番茄，再加入少量米酒去腥，加入适量盐、少量酱油、少许十三香、冰糖增香提鲜。中火煮15分钟。

8：起锅摆入薄荷，搅拌均匀即可享用啦！这道菜的味道是酸中带点微辣微甜，非常适合清淡口味的人群，在夏天吃又很开胃！

小窍门

1、青番茄的酸味非常适合煮汤，简单的一个青番茄蛋汤都很开胃下饭。2、薄荷可以不加，酸汤一样好吃。3、喜欢吃辣的可以选那种辣味浓的青椒，就变成酸辣口的了。