草莓奶冻

主料

淡奶油200克；纯牛奶200克；草莓150克；砂糖60克；香草荚半根；吉利丁片2片；

草莓奶冻的做法步骤

1：吉利丁用冰水泡软。

2：将牛奶，淡奶油，砂糖和香草荚放入锅中，煮至砂糖融化，关火。将香草荚浸泡10分钟左右捞出。

3：放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

4：将奶冻液放入冷水中隔水降温。

5：将150克草莓洗净，切小丁，放入干净干燥的布丁瓶中。

6：将降温好的奶冻液倒入布丁瓶中。

7：剩下的做成两个原味的奶冻。

8：放冰箱冷藏至凝固后，在热水中浸几秒后脱模，用草莓装饰。

草莓椰奶冻

主料

纯牛奶适量；淡奶油适量；新鲜草莓适量；

辅料

椰浆适量；吉利丁片适量；白糖适量；

草莓椰奶冻的做法步骤

1：两片吉利丁片

2：两片吉利丁片用冷水泡软

3：草莓洗净切块

4：淡奶油

5：椰奶纯牛奶淡奶油加糖倒入容器

6：吉利丁片捞出放入椰奶里隔水加热到吉利丁片融化

7：放凉后加入草莓放冰箱冷藏3小时就可以吃了

小窍门

泡吉利丁片的水最好先放冰箱冰一下这样吉利丁片不会化

粉嫩草莓果冻

主料

草莓100克；

辅料

白糖1大勺；吉利丁片1片；

粉嫩草莓果冻的做法步骤

1：各种材料备用。

2：草莓洗净。

3：放进料理机和糖打成果昔。

4：把吉利丁用是泡软后放入草莓昔里隔水熔化，倒进模具中。

5：放进冰箱冷藏3-4小时即可。

6：用热毛巾把边上捂一下，轻松脱模。

小窍门

模具要提前包上锡纸，喜欢甜的可以多放些糖在里面。

蓝莓果冻

主料

蓝莓90g；

辅料

冰糖粉50g；柠檬汁20g；清水300g；吉利丁片10g；

蓝莓果冻的做法步骤

1：准备好原材料先。

2：吉利丁片用冷水泡软。

3：将蓝莓洗净，取60g蓝莓和清水还有糖一起放入锅中。

4：挤入柠檬，20g左右。按个人喜好增减。

5：将混合物煮开，直至变成紫色。

6：趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

7：过滤出固体物，然后放置冷却。

8：准备好容器，将蓝莓水倒入容器的1/2处，放入几粒蓝莓，然后冷藏至凝固。

9：取出后，再次倒入蓝莓水至容器满，再放几粒蓝莓，冷藏至凝固即可。

小窍门

加柠檬汁会让蓝莓果冻的颜色更鲜亮更漂亮，酸甜的口感也非常好吃。不喜欢的也可以不加。

草莓味水晶果冻

主料

水300ml；水晶果冻粉50g；

草莓味水晶果冻的做法步骤

1：这是原料和工具

2：先把各种会接触食品的容器洗净

3：水用电水壶烧滚，放着待其变成温水

4：把果冻粉倒进温水中，因为成品颜色就淡，所以看起来没颜色。漂浮的颗粒不是脏东西，是草莓颗粒

5：打蛋器上电，开慢速档。由于我打发蛋清的找不到了，只好先用和面的。

6：果冻液打匀后，倒进果冻模或者蛋挞模里。

7：打开冰箱，把果冻放进冷冻室最上层。约15分钟后再取出来。

小窍门

如果想吃冰冻的，可以多冻一会儿。想吃常温的，直接在桌子上搁一会儿待其凝固就能吃。

免烤草莓果冻布丁

主料

牛奶120克；草莓200克左右；白砂糖65克；吉利丁17克；

辅料

凉开水100克左右；

免烤草莓果冻布丁的做法步骤

1：先准备好各种材料，如果没有阔口杯子，用小碗来装也可以。将吉利丁剪成小块，泡入冰水中软化。

2：先制作底层牛奶草莓果冻层：将草莓切块，加少许牛奶，用料理机打成草莓果泥。如果没有料理机，手动碾碎草莓也行，口感没有搅碎的细腻而已。

3：将上一步的草莓果泥倒入小奶锅中，倒入剩余的牛奶和白砂糖，小火加热到糖完全溶解后关火，倒入泡软的吉利丁片，利用余温搅匀到完全融化，倒入阔口杯或小碗中，放入冰箱冷藏到凝固。着急吃的话也可以冷冻一会儿，凝固更快。

4：待底层凝固后，接下来做中间纯草莓果冻层：同样将草莓加少许水打成果泥，再加入剩余的水、白砂糖加热到完全溶解，离火后倒入吉利丁片搅匀，稍晾凉后倒入凝固的牛奶草莓果冻上面，也放入冰箱冷藏到凝固。

5：最后来做透明果冻层：将甘汁园白砂糖和凉开水混合，小火加热到完全溶解，离火后加入泡软的吉利丁片，搅匀稍晾凉，倒入杯中，再摆一些切好的草莓块在里面。

6：冷藏到完全凝固，就可以取出来吃啦。口感清甜，清凉Q弹，真果肉果汁，更美味健康。

小窍门

吉利丁片是慕斯和果冻甜品制作中常用的凝固剂，一般提取自动物骨骼中，是一种天然胶原蛋白，需用冷水泡软后使用。加热温度不得超过65度，温度过高会影响凝固作用。吉利丁片在一般的烘焙材料店都可以买到。

蓝莓果冻

主料

蓝莓适量；

辅料

吉利丁片5g；水200ml；

配料

柠檬汁适量；糖20g；

蓝莓果冻的做法步骤

1：吉利丁片用凉水泡软，准备蓝莓适量

2：蓝莓加水用奶锅烧开

3：等上了颜色后加入白糖，喜欢甜的可以多加一些

4：捞出蓝莓，把泡软的吉利丁片放入锅内，搅拌使其融化

5：放凉后，倒入模具中，入冰箱冷藏2小时以上

6：成品

小窍门

如果想口感更好些，吃的时候可以蘸着椰蓉和糖粉，更美味

草莓果冻

主料

草莓糖汁170克；水130克；鱼胶粉15克；

草莓果冻的做法步骤

1：备简单的材料

2：草莓糖汁、鱼胶粉、水、一起放在锅中

3：小火煮至鱼胶粉完全溶化

4：关火，用盘子盛起

5：晾凉，以现在的天气晾凉后基本上已经凝固，不用放冰箱冰冻了

6：把草莓果冻切成你喜欢的形状即可

牛奶草莓冻

主料

扣扣糖一包；

辅料

牛奶适量；

牛奶草莓冻的做法步骤

1：放入13颗扣扣糖。

2：加入清水搅拌至融化。

3：再放入13颗扣扣糖。

4：隔水加热融化。

5：加入适量纯牛奶搅拌均匀。

6：冷冻三小时定型。

7：成品。

冰冻草莓酱

主料

新鲜草莓5斤；

辅料

白糖1斤；

冰冻草莓酱的做法步骤

1：新鲜草莓去掉叶子，放到水里。

2：用水洗干净草莓。

3：加入称好的一斤白糖（这个口感做好是属于酸甜适中的）。

4：戴上手套，用手揉搓出草莓的汁，揉成如图这样的状态就可以了，然后放一旁腌制5分钟。

5：然后趁着这个时间，把一次性保鲜盒用水洗干净（一定要用可以密封的那种保鲜盒）。

6：时间到了之后，把草莓用勺子装进保鲜盒里，盖上盖子。

7：放入冷冻室冷冻就可以了（吃的时候拿出来提前解冻好至无冰块状态就可以了）。

8：这个是我解冻好的，非常好吃，我是做好准备放到夏天吃的。

小窍门

一定要密封好放冷冻保存，五斤草莓大约可以做出5盒的量（790ml）尽量选择无碰坏新鲜的草莓。