鲈鱼

主料

鲈鱼1条；

辅料

姜片2克；生抽3克；花生油4克；食盐1克；

鲈鱼的做法步骤

1：鲈鱼洗干净，在鱼身抹些食盐

2：放到蒸锅蒸

3：蒸好了

4：把蒸出来的水倒掉，然后把花生油和生抽倒进去

酸奶蛋糕～～桑拿减脂版

主料

低粉30g；砂糖25g；酸奶100g；泡打粉1.5g；玉米淀粉12g；鸡蛋2个（大）；

辅料

枣适量；核桃适量；葡萄干适量；

酸奶蛋糕的做法步骤

1：枣，去核。葡萄干，洗净，上锅蒸软，斫碎。其他干果亦可，只是不能有过多水份。块儿不能大，尽量碎，大了沉底儿，不好熟。

2：另外取一勺粉，把果料拌一下，拌匀。

3：分离2个蛋，要利落。容器不能有水油。蛋清里不要沾蛋黄。

4：蛋黄搅散，加入酸奶，拌匀均。面粉淀粉泡打粉拌匀，过筛，分几次放入，缓慢～边放边搅，避免大力，均匀，无颗粒。

5：预热烤箱。最底层放烤盘，放入水，上面一层放烤架。上下火，150度。我的170，因机器而异，请自行调整。

6：蛋清里加入几滴柠檬汁，一点点盐，分三次放入糖，起大泡放第一次糖。

7：第二次

8：第三次糖，搅打到湿性发泡即可。细腻蓬松即可，别打狠了。

9：分三次把蛋泡加入，用刮刀，取1/3蛋泡加入，抄底，上下翻拌均匀，再取1/3，搅匀，然后，倒回剩余的蛋泡中，上下翻拌均匀后，加入拌了低粉的果料。

10：倒入模具，轻震几下，去大气泡，别玩儿命，果料沉底，该不熟了。

11：烤，60分钟。这个蛋糕色浅黄，可以在最后十分钟刷一遍色拉油。中间烤盘如果没水了，加热水。

12：20分钟时

13：30分钟

14：60分钟

15：倒出放凉，即可。

16：轻乳酪的赶脚～～

烤鲈鱼

主料

鲜鲈鱼1条；粗盐适量；生抽适量；洋葱适量；葱段适量；冰糖适量；美极酱油适量；椒片适量；豆瓣酱1大勺；

辅料

芝麻油适量；黄油适量；味精适量；蚝油适量；玫瑰酒适量；玫瑰酱适量；白糖适量；红椒圈适量；

烤鲈鱼的做法步骤

1：鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，进烤箱

2：烤制数分钟，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。继续烤

3：锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹放在烧热的铁板上，即可上席。

鲈鱼汤

主料

鲈鱼1只；姜3片；枸杞5个；当归1片；桂枝2根；

辅料

盐少许；

鲈鱼汤的做法步骤

1：新鲜鲈鱼一只

2：处理后切对半比较好煮

3：药材洗洗备用

4：下少许油爆干姜

5：双面煎后下热水及药材煮熟成白鱼汤

6：食用前加入少许盐即可，鱼汤鲜美无需味精提味

7：养生不能没有

8：鲜美

小窍门

此菜适合术后和养生

鲈鱼煲

主料

鲈鱼1条；

辅料

蒜苗5颗；香菜1小把；姜1块；大蒜1头；

调料

东古一品鲜黄豆酱1勺

东古金庄一品鲜酱油1勺

盐1勺

胡椒粉1勺

面粉1勺

鲈鱼煲的做法步骤

1：蒜苗和香菜切段、处理好的鲈鱼剁成小块，放碟子里备用。

2：往鱼上加入一勺东古金庄一品鲜酱油、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺一品鲜黄豆酱、一勺面粉捞拌均匀，腌制两分钟。

3：起锅烧油，加入葱姜蒜苗，炒出香味。放入鱼肉，把刚刚腌制的料汁也加进去，再加半碗水。

4：大火烧至沸腾，转小火焖煮6分钟即可。

蒸鲈鱼

主料

鲈鱼一条；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

蒸鱼酱油适量

料酒适量

油适量

蒸鲈鱼的做法步骤

1：鲈鱼清理干净，擦干水分，再划几刀。

2：切好葱花，葱白，姜片。

3：姜片放鲈鱼下面，淋上料酒，摆好葱白。

4：锅里烧开水，放入鲈鱼大火蒸10分钟。

5：蒸好后换一个盘子，去掉姜片葱白和蒸出的汁水，撒上葱花，蒸鱼酱油，淋上热油即可。

6：简单美味。

家庭桑拿鸡

主料

鸡肉500克；

辅料

姜2个；葱2棵；香菜2棵；红枣6个；枸杞9个；盐4克；蚝油1.5匙；米酒1匙；油2匙；排骨300克；玉米1个；胡萝卜1个；当归2克；马蹄3个；

家庭桑拿鸡的做法步骤

1：先排骨过水捞出来放汤锅，加上玉米，胡萝卜马蹄当归第二部分的红枣枸杞加水先放锅里熬汤然后再准备以下食材

2：把姜冬菇红枣枸杞蚝油盐生粉花生油米酒腌好如图

3：准备好所有食材之后鸡肉也腌好了，锅上加一层铁隔片（蒸包子那样很多窿窿的蒸片）上面铺上荷花叶然后把腌制好的鸡肉铺上去！

4：一片荷叶分开用，另外一边就盖上铺好的鸡肉

5：大概7-8分钟就可以开吃了！

6：因为我只用了半只鸡所以还加了鱼，鱼儿也是一样腌，只是少了红枣和枸杞，盖锅焖熟

7：记得调料吃青菜的时候用

8：青菜我用了生菜

蒸鲈鱼

主料

鲈鱼一条；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

酱油适量

糖适量

油适量

蒸鲈鱼的做法步骤

1：准备好姜葱。葱白部分分开，切长点。

2：鱼盘放点姜垫底。

3：洗干净鲈鱼，摆到鱼盘里。买鱼的时候卖鱼的给处理好的了，老板说趴着蒸容易熟，直接给我切这样的了，本来我还想蒸孔雀开屏鱼的，人家都给我安排好了，下次吧。

4：水烧开后放鱼上锅大火蒸，大概四五分钟，因为是背部被切开了的，所以容易熟，老板给我这样处理也是为了容易熟。要是没有切背部的话要加长蒸的时间。

5：蒸好后尽量把盘里的水倒掉或者另外转个盘，倒掉有点难，因为盘子烫啊，转盘倒是容易，倾起来滑过去就可以了。

6：另起锅，热锅下油，姜和葱白煸香。

7：加入酱油，糖适量。

8：关火倒入葱。

9：把烧好的汁倒到鱼上面。

小窍门

鱼要是没有切来背部的话蒸的时间长点，鲈鱼背部肉厚。

桑拿鱼

主料

蛇2条；侧鱼2条；青暗4斤；杂菜5斤；

辅料

酱油适量；腐乳1瓶；糖适量；盐适量；花生油适量；

桑拿鱼的做法步骤

1：大侧鱼砍件。用酱油、盐、糖、姜丝拌均匀。

2：青暗挖掉内脏砍件（菜市场可以代劳）。洗干净虑水。同图一调味。（或调自己喜欢的调料）

3：杂菜洗好备用

4：杂菜洗好备用

5：蛇（菜市场宰好砍件）清洗干净虑水用姜丝拌一下。

6：蒸锅放水，水开架上蒸架。自己喜欢吃啥放啥蒸。熟了开动。

7：蛇肉没调味。我们用腐乳加白砂糖拌成酱点着吃

小窍门

自由配是选自己喜欢肉、菜，调自己喜欢的味道。

蒸鲈鱼

主料

鲈鱼1条；

辅料

料酒5克；蒸鱼豉油适量；盐适量；胡椒粉适量；葱适量；小米椒3个；姜适量；

蒸鲈鱼的做法步骤

1：鲈鱼洗净，备葱段姜片，蒸鱼豉油。

2：鱼身上切柳叶花刀，在鱼背后用刀将鱼肉划开。

3：倒料酒。

4：放葱段姜片，备葱姜红椒丝。

5：放入豉油，胡椒粉，盐，腌制。

6：将鱼用旺火蒸10分钟左右，关火虚蒸3分钟。

7：蒸熟的鱼。

8：鱼身上放葱姜红椒丝，用热油浇在上面，即成。