蒜香青椒茄条

主料

嫩紫茄2个；青椒2个；

辅料

蒜瓣2个；糖适量；生抽适量；盐适量；

蒜香青椒茄条的做法步骤

1：茄子洗净切成细条状，青椒去籽去筋茄条，蒜切碎

2：热锅，油比平常炒菜稍多一点

3：放入茄条翻炒至全部沾上油，稍微变软些

4：倒入青椒条、蒜碎，翻炒2分钟左右

5：加入少许糖和生抽调味，翻炒3分钟左右

6：放入适量盐，翻炒均匀

7：出锅盛盘了

8：细节看看

9：再来一张，吃起来很美味哒~

小窍门

茄子一定要选用色泽鲜亮的嫩茄，老茄子皮韧，籽多，口感不好，做起来味道也不好；青椒去籽去筋可减少辣味，也可直接使用圆椒。

油条青菜汤

主料

青菜100克；油条1根；

辅料

盐适量；味精适量；

油条青菜汤的做法步骤

1：食材：青菜（已洗净）、油条

2：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

3：将油条撕开放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。

5：接着，加入一些清水翻动一下煮开至熟。

6：然后，合入切好的油条翻动一下。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味翻匀，即可。

茄条炒青尖椒

主料

茄子150克；青尖椒50克；

辅料

盐适量；蚝油10克；花椒粉少许；葱花适量；

茄条炒青尖椒的做法步骤

1：原料：茄子切成细条状，青尖椒切成稍细一些的条状，葱花切好备用。

2：开火，锅内倒入油。

3：倒入葱花，炒香。

4：放入茄条，翻炒。

5：加入蚝油、盐翻炒均匀，加少量的水，继续炒制。

6：加入辣椒，散点盐、花椒粉调味。

7：将食材炒匀，辣椒、茄条断生，关火。

8：盛盘。

小窍门

茄子比较吸油，炒制需要的油比其他菜要多些。茄子和辣椒只要9成熟，就可以出锅了。这道菜也可以加蒜末，味道更好。茄子没有多少水分，炒时比较干不好入味，需要添加点水，一是为了茄条更细嫩，二是蚝油形成的汤汁可以被茄子和辣椒吸收。

青椒炒油渣

主料

油渣适量；青椒3个；

辅料

蒜适量；盐适量；猪油适量；

青椒炒油渣的做法步骤

1：事先准备好炼好的油渣，我这个炸过了一点点，但还是不影响口感，如何偏很黄很黑的话就不要吃了

2：把青椒和蒜切好备用

3：先用热锅把青辣椒和蒜干煸一下装碗里待用

4：然后放油把油渣炒一下放水煮，如果油渣带皮，一开始要多放点水煮软，不然咬不动！

5：油渣煮软后加点盐

6：再倒入事先干炒过的青椒，蒜末一起翻炒

7：最后放点老干妈出锅

小窍门

提前把辣椒炒下是想保持他的辣感不增加油渣的水分

青菜油条年糕汤

主料

青菜170克；年糕2根；油条1根；

辅料

盐适量；鸡精适量；

青菜油条年糕汤的做法步骤

1：材料：青菜（已洗净）、年糕、油条

2：将油条放在案板上切开，待用。

3：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

4：将年糕放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。

6：随后，合入切好的年糕翻炒一下。

7：接着，加入一些清水煮开，至青菜断生。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀。

11：最后，合入切好的油条，即成。

12：盛出、装入碗中，就可以美美地享用喽。。。

青椒炒茄条

主料

茄子600g；醋适量；

辅料

青椒适量；

青椒炒茄条的做法步骤

1：排排坐，分果果，觉得特别好看这张，圆嘟嘟的茄子好可爱

2：切成条，用盐腌2个小时到茄子软下去，出了好多水

3：青椒大蒜，通通切成末，大蒜和茄子很搭，不要省略喔

4：起油锅，爆香青椒大蒜，加盐，翻炒

5：把茄子里腌出的水倒掉，入锅与青椒一同翻炒

6：炒至茄条变透明了，加生抽，陈醋，翻炒，出锅。

小窍门

茄子，大蒜，陈醋，三个很搭，尤其是陈醋，按我家的口味吧，一定要放很多陈醋才觉得好吃，出锅前再放

青椒肚条

主料

猪肚适量；

辅料

青椒适量；洋葱适量；姜适量；

配料

花椒适量；八角适量；盐适量；黄酒适量；胡椒粉适量；生抽适量；糖适量；淀粉适量；老抽适量；小米椒适量；

青椒肚条的做法步骤

1：1、洗好的猪肚，洋葱，姜块，香料。（买回家的猪肚，先剪去多余的油块，分剪成大片，加面粉醋盐反复抓均匀，反复冲洗至到干干净净，自己满意。）

2：2、准备30克黄酒，去腥效果很好，并且比较暖胃。

3：3、将姜要大片，洋葱切大块，锅中加水，放入猪肚，倒放黄酒，焯一次水。

4：4、焯过水的猪肚清洗干净，重新下锅加水，放姜片洋葱片黄酒，大火烧开转小火都二个小时。

5：5、煮好的猪肚捞出，猪肚汤是不错的副产品，加点胡椒粉小葱碎盐，很美的汤。

6：6、将猪肚青椒洋葱小米椒改刀。

7：7、取一小碗，加生抽15克，老抽5克，盐3克，糖5克，胡椒粉适量，加水加淀粉兑成汁。

8：8、炒锅倒油，炒香姜和洋葱碎。

9：9、下入青椒稍炒后，下肚条。

10：10、倒入芡汁。

11：11、拌炒均匀。12、出锅即可。

小窍门

猪肚用压力锅比较省时间。

青椒鸡杂烧粉条

主料

鸡杂100g；红薯粉100g；

辅料

辣椒2个；蒜片1勺；姜丝1勺；胡萝卜丝1个；

调料

油2勺

盐适量

青椒鸡杂烧粉条的做法步骤

1：红薯粉用温水泡软。

2：油热以后，放入蒜片和姜丝：青椒翻炒出香味，倒入鸡杂暴香。

3：放入红薯粉，加入清水一起煮。

4：起锅前放入胡萝卜丝翻炒均匀，加入盐调味即可。

5：出锅。

油焖大青椒

主料

大辣椒400g；

辅料

大葱2只；生姜0.5只；油50ml；盐2匙；味精0.5匙；醋15ml；

油焖大青椒的做法步骤

1：清洗辣椒，带根洗

2：用海绵刷子洗，可以省点力气，洗得快，缝隙中也能洗到，比手抹干净！

3：捞出来沥水！

4：掏辣椒籽！

5：掏成这个样子的！空心的！

6：用刀挨个拍扁！

7：挨个拍扁！

8：挨个拍扁！

9：准备葱和姜！切碎！

10：葱和姜切碎！

11：热锅底

12：盐味精姜放进锅里煸炒！

13：葱放进去继续煸炒！闻到一点点香味！

14：下辣椒，如果不想掉色，想颜值高点，不要盖上锅盖。想更入味的话，盖上锅盖焖一会。

15：放醋继续焖！

16：出锅，为了上镜需要，焖的时间有点短，颜值还是满亮的，味道不错，再焖一会味道更好了！满厨房里都是辣椒的香味。。。

青椒火腿炒油条

主料

油条五根；青椒一个；火腿肠一根；葱一段；

辅料

味达美一勺；盐适量；味精适量；油适量；

青椒火腿炒油条的做法步骤

1：食材一一切好备用

2：热锅凉油～葱花煸出香味～放青椒味达美翻炒

3：加入油条火腿肠翻炒

4：翻炒期间要加适量热水～油条吸水～以免粘锅

5：最后加适量盐味精～出锅