海鲜味的蛋炒饭

主料

米饭260g；

辅料

鸡蛋1个；

配料

虾油适量；葱花适量；

海鲜味蛋炒饭的做法步骤

1：葱花炝锅炒出香味

2：倒入米饭

3：翻炒均匀

4：倒入蛋液

5：加少许盐

6：翻炒均匀即可

海鲜味增汤

主料

豆腐30克；海带15克；鱿鱼须几根；金针菇20克；鱼丸几个；

辅料

味增酱1大勺；味淋1勺；葱花儿适量；清水1升；

海鲜味增汤的做法步骤

1：准备好各种材料。海带我用的是干海带泡发的，剩了些紫菜碎也用在里面了

2：金针菇去根焯水，豆腐切小块焯水，鱿鱼须洗净，焯水到半熟，沥净备用。如果鱿鱼须根部太粗，可用刀剖开一半，不切断，形成“丫”形，比较容易熟

3：清水中煮海带，3-5分钟。我用的海带偏薄，如果是厚的海带，最好多煮一会儿或者提前蒸好备用

4：根据容易熟的程度，下入鱼丸、金针菇，豆腐、胡萝卜，煮至八成熟

5：把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。我用的欣和的罐装味增酱。

6：煮沸后关火，将鱿鱼须倒入，片刻即成

小窍门

食材可根据个人喜好，酌情增减

鲜味海参

主料

海参3个；油菜3个；

辅料

油1茶匙；盐2克；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；

鲜味海参的做法步骤

1：冻干用纯净水泡发10小时以上。

2：泡发后的海参、油菜。

3：锅中烧开水，加入适量的油、盐。

4：放入油菜。

5：烫至油菜塌秧、断生。

6：将其捞出备用。

7：把锅洗净，放入鲜汤。然后加生抽调色。

8：加蚝油、盐调味。

9：放入海参，小火煨制2分钟。

10：放入备用的油菜，稍稍煨制入味即可离火。

11：把油菜摆入盘中。

12：再把海参摆入盘中。

13：然后锅中的蚝汁，用水淀粉勾薄芡。

14：待芡汁糊化，淋入盘中即成。即可上桌食用

小窍门

1、应该用芦笋搭配，因为没有，所以选择了绿色的油菜，也不错。2、没有鲜汤的话，可以用清水，然后用鸡精调味也可以。

尖椒炒海味鲜

主料

尖椒105克；虾肉85克；蛏子240克；

辅料

生抽适量；盐适量；

尖椒炒海味鲜的做法步骤

1：食材：尖椒、虾肉、蛏子（已焯熟）

2：将尖椒切开去蒂去籽清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。

6：接着，合入剥好的蛏子肉和虾肉翻炒一下。

7：最后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

海河双味鲜

主料

冰鲜鱿1条；草鱼1250克；西兰花1大朵；

辅料

植物油适量；盐适量；剁椒适量；红尖椒6个；姜1小个；小香葱5根；蒜5瓣；香醋适量；白糖适量；蛋清1个；淀粉1小包；湿淀粉适量；料酒适量；

海河双味鲜的做法步骤

1：将西兰花去茎，掰成小朵，入沸水烫焯熟，用食用油和盐拌匀，放入盘中摆成圆圈状；

2：将红尖椒切成节，葱切葱节，姜切丝，蒜拍成泥，剁椒用小碗盛装；

3：将鱿鱼洗净去骨去黑色的膜，切花刀，交叉切，不要划断即可；

4：然后切成长条，加盐和湿淀粉一起拌匀；

5：炒锅中油烧热至7成左右，下鱿鱼过油卷曲即可捞起；

6：锅留底油，下红尖椒炒香，加入葱、姜、蒜；

7：，加入鱿鱼，料酒、盐快速翻炒；

8：盛入西兰花圆圈中；

9：将草鱼洗净，从背脊处用刀平平的片下两片鱼肉；

10：鱼肚朝左，用手按住，用刀以倾斜的角度将鱼刺剔掉，这个我也要多加练习，不是很容易呀；

11：片好的鱼片；

12：将鱼皮朝下，倾斜划一刀打片，直至鱼皮处，注意不要划穿了，同样手法划5片，切断为一组成菊花鱼形状，这个更要多练习呀；

13：再竖切为条，先用蛋清和盐拌匀，再沾干淀粉，一定不要怕浪费淀粉，沾满鱼肉；

14：炒锅内油烧至8成热，下鱼炸熟，围在西兰花外围；

15：炒锅油烧热，下剁椒炒香，加少许清水烧开后用滤网去渣；

16：用盐、白糖、香醋、湿淀粉调味勾芡收汁，浇在鱼肉上即可；

快手美味海鲜菜

主料

毛蛤800克；姜20克；鲜红椒3只；香菜15克；

辅料

香油5克；料酒10克；香醋10克；黄酒5克；糖粉10克；

快手美味海鲜菜的做法步骤

1：1、毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙,放锅中加冷水煮熟取出摆盘。

2：2、煮的同时开始制姜汁，先将姜将细末。放盐再加糖一起拌匀。

3：3、放入黄酒和香醋拌匀。倒入料酒和香油一起拌匀。

4：4、调好的汁放锅中大火蒸沸，将香菜切碎。鲜红椒切细圈，把煮好的毛蛤去一半皮摆盘，放上香菜碎。

5：5、摆上红椒圈，淋上秘制好的姜汁即可。

腊味海鲜粥

主料

晓芹海参适量；虾适量；米饭适量；

辅料

青菜适量；腊肠适量；

调料

姜适量

腊味海鲜粥的做法步骤

1：将腊肠和米饭加入水，再加上两片姜，大火煮开转小火。

2：直至粥的汤汁粘稠，加入虾，青菜菜芯提前洗净切成丝，海参也切成小段。

3：当粥煮至自已喜欢的程度，加入青菜搅拌均匀煮沸，再加入海参略煮即可食用。

美味海鲜拌面

主料

海鲜适量；面条适量；

辅料

水适量；酱油适量；糖适量；蚝油适量；

海鲜拌面的做法步骤

1：海鲜洗净，冷水下锅，煮开盛出去壳肉备用。

2：配拌料，水:酱油:糖:蚝油，5:3:1:0.5，料下锅小火微煮。

3：放入海鲜肉炒至一下备用。

4：另起锅煮面条，面条煮熟后装盘，然后放入海鲜肉，淋上酱料拌匀，撒上葱花即可成品。

腊味海鲜粥

主料

剩米饭200克；海参1只；海虾2只；

辅料

腊肠适量；青菜适量；姜2片；

腊味海鲜粥的做法步骤

1：准备食材。

2：将腊肠和米饭加入水。

3：再加上两片姜，大火煮开转小火。

4：直至粥的汤汁粘稠，加入虾。

5：青菜菜芯提前洗净切成丝，海参也切成小段。

6：当粥煮至自已喜欢的程度，加入青菜搅拌均匀煮沸。

7：再加入海参略煮即可食用。

小窍门

1青菜我用的是奶白菜，其它喜欢的青菜也可，各种海鲜都可以入粥，只要它够新鲜。2如果没有剩米饭，就用略泡过的大米，更香哦！

海鲜味苦瓜炒蛋

主料

苦瓜1条；鸡蛋2个；瑶柱6个；

辅料

蒜子1个；盐1茶匙；油3茶匙；

海鲜味苦瓜炒蛋的做法步骤

1：备：苦瓜，鸡蛋，瑶柱

2：苦瓜切薄片，鸡蛋打散加盐加少许水，瑶柱用温水浸泡15分钟涨发撕碎，蒜子拍碎待用

3：锅入油蛋液炒散，盛起

4：入油炒香瑶柱丝，再入蒜子爆香

5：再入苦瓜加盐炒软，倒入浸泡瑶柱的水

6：最后加入鸡汁调味即可

7：成品