家常菜莴笋炖鱼
主料
莴笋300克；青鱼500克；
辅料
水300毫升；
调料
甜面酱2勺
辣椒酱1勺
轻盐酱油5毫升
料酒2勺
莴笋炖鱼的做法步骤
1：准备食材：莴笋刨去外皮切丝，青鱼洗净切块。
2：锅内放入2勺甜面酱。
3：放入1勺辣椒酱。
4：倒入5毫升轻盐酱油，先调均匀。
5：加入300毫升清水。
6：将酱料稀释这样可以是食材更入味。
7：放入洗净的青鱼块。
8：放入生姜片。
9：煮开后倒入2勺料酒，将鱼翻身后，大火煮开后炖煮10分钟。
10：待鱼肉熟了，放入莴笋丝，将莴笋丝铺在周围。
11：炖煮2分钟莴笋丝就差不多熟了。
12：最后撒上一些小葱即可出锅。
13：不加油烹饪的鱼也同样好吃。
小窍门
莴笋丝不宜久煮，不建议久炒或久煮，以免营养流失。
莴笋
主料
莴笋一根；
辅料
蒜适量；葱适量；
调料
鸡精适量
香油适量
莴笋的做法步骤
1：准备好蒜.葱.莴笋。
2：蒜放下去炒香。
3：炒出香味，葱也放下去。
4：鸡精和香油放下去炒。
5：炒出这样就可以装盘了。
章鱼莴笋丝
主料
章鱼二只；莴笋一根；
辅料
盐一匙；味精少许；辣椒一个；葱二根；姜一片；蒜头三个；白芝麻少许；
章鱼莴笋丝的做法步骤
1：做菜前先拿根葱炸点葱油放凉然后新鲜莴笋去皮，切成小块改丝
2：下味精盐辣椒丝蒜碎腌制偶尔翻下大概二小时后倒去水分
3：新鲜章鱼下一把盐顺时针洗磨最后干净水冲好
4：锅下水烧开下葱姜蒜少许油把章鱼烫熟丢入冰水中收缩。切成小块【为了好看留只小的装饰，忍不住偷吃了几个哈】然后倒入莴笋丝中，加入早前晾凉的葱油拌匀
5：如此就可以上盘了，洒上少许芝麻。营养好吃口感一级棒
芹菜莴笋煮鱼
主料
草鱼适量；莴笋适量；芹菜适量；
辅料
盐适量；茶籽油适量；辣椒粉适量；酱油适量；味精适量；
芹菜莴笋煮鱼的做法步骤
1：备草鱼，芹菜，大蒜，莴笋片
2：先煎鱼
3：撒盐
4：待煎黄后翻面
5：两面煎黄，淋上酱油炒匀
6：放进莴笋
7：炒匀
8：放进芹菜，大蒜
9：放点清水
10：放点辣椒汁或辣椒粉
11：烧开
12：撒上味精
13：装盘
莴笋鱼头
主料
鱼头500克；
辅料
莴笋200克；
配料
油适量；盐适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；老抽适量；醋适量；糖适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
莴笋鱼头的做法步骤
1：准备材料，鱼头洗净
2：莴笋切块、准备葱姜蒜
3：起油锅把鱼头煎一下
4：放入葱姜蒜、料酒、醋去腥
5：放蒸鱼豉油
6：放老抽
7：放盐、糖
8：放开水大火烧开后改中小火
9：等鱼肉基本熟后放入莴笋
10：再煮几分钟后收汁撒上葱花
小窍门
莴笋不要煮的太烂
莴笋炒鱿鱼
主料
莴笋1根；鱿鱼330克；
辅料
剁椒适量；盐适量；鸡精适量；
莴笋炒鱿鱼的做法步骤
1：食材：莴笋（已去皮）、鱿鱼（已洗净焯熟）、剁椒
2：将已去皮的莴笋放在案板上切成片，待用。
3：将已洗净焯熟的鱿鱼放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒一下。
5：接着，合入切好的鱿鱼，加适量的剁椒翻炒翻炒。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的鸡精。
8：调味炒匀，即成。
9：出锅装盘。
莴笋炒鱼丸
主料
莴笋1根；鱼丸适量；姜片适量；
辅料
黑胡椒粉适量；盐适量；料酒适量；
莴笋炒鱼丸的做法步骤
1：莴笋去皮洗净，切滚刀块（忘记拍了），鱼丸适量准备好。炒锅倒油，温油放入姜片煸出香味。
2：倒入莴笋翻炒，炒至莴笋稍微变软。
3：加入适量的和胡椒粉，翻炒均匀。
4：倒入鱼丸，加入2汤匙料酒，翻炒均匀。
5：当锅里的汤汁收干时，加入适量盐调味。
小窍门
鱼丸我买的现做的，如果是冷冻的鱼丸，一定要将鱼丸煮熟再炒。
莴笋鱿鱼卷
主料
莴笋适量；鱿鱼适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；十三香适量；味精适量；
莴笋鱿鱼卷的做法步骤
1：备莴笋，鱿鱼，辣椒。
2：撕去黑皮，切花刀过开水，
3：清洗待用。
4：切点芹菜和辣椒。
5：莴笋去皮切片，
6：先炒鱿鱼卷，
7：大火炒匀，
8：放进莴笋片，
9：放盐，
10：放进辣椒丝炒香，
11：淋上生抽，放进芹菜，
12：撒上味精。。十三香。
13：即成。
花菜粉皮煮莴笋
主料
莴笋225克；花菜80克；粉皮70克；
辅料
牛肉酱适量；盐适量；
花菜粉皮煮莴笋的做法步骤
1：食材：莴笋（已去皮清洗切片）、花菜（已清洗）、粉皮
2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水煮开煮熟。
4：然后，合入切好的莴笋和粉皮翻动一下煮开。
5：最后，加适量的牛肉酱。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即可。
鱼香莴笋条
主料
莴笋适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量；油适量；鱼香粉适量；生抽适量；
鱼香莴笋条的做法步骤
1：莴笋去皮切条，切点辣椒提辣。
2：热锅热油放进莴笋条炒匀，。
3：再放进辣椒丝炒匀。
4：放点盐入味。
5：炒熟炒香。
6：淋上生抽，撒上鱼香粉出锅。
7：装盘上桌。
