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杨梅鸡翅的做法,十种好吃的做法

杨梅酱

主料

杨梅2000g;

辅料

冰糖适量;柠檬半个;

杨梅酱的做法步骤

1:杨梅用淡盐水浸泡半小时,洗净,去核,切小块

2:把杨梅块放入平底锅内,大火煮开,加入冰糖

3:杨梅煮至松软,转小火,继续煮并不停搅拌直至汤水烧干

4:煮约40分钟,汤水收干后关火,挤入半个柠檬汁搅拌均匀

5:待冷凉装入事先烫过的瓶中即可

小窍门

1.冰糖的量适人而定,喜欢甜的多放,不喜欢的少放2.在熬制酱的过程中一定要不停的搅拌,虽然是不粘锅3.装杨梅酱的瓶子一定是用开水烫过,并晾干的,否则酱放的时间不会太长

杨梅酒

主料

杨梅1000克;白酒2瓶;

辅料

冰糖适量;

杨梅酒的做法步骤

1:新鲜的杨梅

2:采摘下来的杨梅

3:白酒

4:冰糖

5:把杨梅放入瓶子中加入冰糖和白酒,然后密封好盖子即可

杨梅汤

主料

杨梅15颗;

辅料

甘草7颗;水果花茶1把;

调料

白糖3勺

杨梅汤的做法步骤

1:杨梅洗净后用盐水浸泡半小时。沥干水份加一勺白糖,或是等量冰糖腌制半小时以上。

2:水果花茶里面有山楂,陈皮等,加甘草清洗干净。

3:锅中加纯净水,放入花茶。

4:加糖煮10分钟左右。

5:杨梅连糖汁一起倒入锅中继续煮10来分钟。

6:待杨梅煮至可以轻松压碎,汤汁浓稠,颜色变深。

7:关火,待凉后过滤倒入纯净水瓶中,放冰箱冷藏。

8:冷藏后的杨梅汤,酸酸甜甜,消暑开胃。

杨梅汤

主料

杨梅8颗;

辅料

盐1g;冰糖6颗;

杨梅汤的做法步骤

1:杨梅盐水泡三十分钟

2:杨梅放入锅中水煮开十五分钟加入适量的冰糖

3:晾凉后放入美貌的容器中,冰镇味道更佳

杨梅酒

主料

杨梅1000g;二锅头酒1000g;

辅料

冰糖400g;

杨梅酒的做法步骤

1:要挑选新鲜味道好的杨梅,泡出来的酒味道才好

2:杨梅清水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟左右,这样即可以杀菌,如果杨梅中有小虫子也可以泡出来。

3:把洗净的杨梅放在网筛上晾干水分,主要是清洗的水分一定要彻底晾干

4:然后找一个合适的能密封的容器,陶瓷或者玻璃均可,但不要用塑料的,一层杨梅一层冰糖码放好

5:加入酒淹没杨梅

6:我发现容器用小了,就换了个大个的这样可以让就淹没杨梅,然后密封避光保存即可

7:还用瓶子装了2瓶。这是泡了2天的样子,颜色还比较淡一些

8:这是20天后的样子,不仅颜色好了,酒味也很棒的哦

小窍门

1.杨梅易生虫,所以要用淡盐水浸泡。2.酒的品种可以根据自己喜欢选择,50度左右的就可以。

杨梅茶

主料

杨梅200g;冰糖30g;柠檬汁20g;

辅料

水1000ml;

杨梅茶的做法步骤

1:杨梅用盐水泡10到20分钟。为了里面的虫卵泡出,泡好流动水冲洗干净。

2:放入锅中,柠檬汁;倒水煮开,水量稍稍没过杨梅;大火煮沸,再小火慢煮20分钟。

3:捞出煮好的杨梅,用勺子压碎,为了增加酸味还放了乌梅

4:把压碎的杨梅放入锅中继续,加入30g冰糖,再小火慢煮20分钟

5:煮好的杨梅茶用滤网滤出杨梅茶,放入干净的玻璃瓶内冷凉放入冰箱冷藏,冰过口感更爽口。

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杨梅酒

主料

杨梅400克;酿造白酒一瓶;

辅料

冰糖150克;

杨梅酒的做法步骤

1:准备好原料。玻璃瓶用开水烫洗几遍,杀菌消毒,晾干备用。

2:将杨梅的果梗减掉。

3:放入一个干净、无油无水的容器中,倒入一些酒,将杨梅浸泡一会,清洗掉杨梅中的杂质和灰尘。

4:捞出放在阴凉通风处晾干。

5:将晾好的杨梅一层冰糖,一层杨梅放入玻璃瓶中,倒入白酒,酒要沫过杨梅。

6:将瓶口用保鲜膜密封,盖好瓶盖,放在阴凉干燥处,三个月后即可饮用。

7:一瓶杨梅酒,中间颜色最深的是桑葚酒,剩下的那瓶是樱桃酒。

小窍门

1很多的水果都可以泡酒,水果要选那些新鲜没有磕碰的。2酒要选酿造白酒,要高浓度(酒精度在42度以上)的清香型白酒。3冰糖的多少决定酒的甜度。4酒刚沫过水果即可,酒放太多果香味就会降低。5如果用水清洗水果,一定要用凉的白开水,不可沾生水,而且要彻底晾干。

杨梅糖水&米酒杨梅

主料

杨梅500g;清水500g以上;酒酿适量;

辅料

盐一小撮;冰糖适量;

杨梅糖水和米酒杨梅的做法步骤

1:准备好材料;

2:杨梅提前清洗,浸泡在淡盐水中,30分钟左右;

3:浸泡好的杨梅,放入锅中,加入清水,冰糖大火煮开;

4:捞出一部分杨梅,晾干水分,放入容器中备用;

5:剩下的杨梅继续煮,直到汤汁呈现深红色,冰糖完全融化,然后倒入容器中,完全冷却后,密封放入冰箱冷藏;

6:等到步骤4捞出来的杨梅冷却后,加入米酒,尽量加米酒的汤。米酒的量要没过杨梅,然后密封,放入冰箱冷藏24小时,米酒的颜色会变红,就可以吃啦~

小窍门

1.杨梅提前用淡盐水浸泡,可以去除表面浮沉,小虫子什么的,吃的更放心;2.冰糖的量根据自己喜欢调整;3.煮杨梅的锅,最好不要用铁锅,以免引起氧化反应。盛放杨梅的容器,要保证无油无水。

杨梅醪

主料

糯米1000g;杨梅500g;

辅料

安琪甜酒曲6g;凉开水600g;

杨梅醪的做法步骤

1:原料

2:提前将糯米洗净后浸泡6个小时,米粒一捻就碎。

3:蒸笼垫上屉布,将泡好的糯米捞出放入蒸笼中。

4:糯米上锅蒸到熟透,大约30分钟左右。

5:杨梅用盐水洗净浸泡15分钟。

6:再放入沸水中焯烫灭菌。

7:去核捣碎。

8:将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开,晾到30度左右,将捣碎的杨梅加入凉开水,倒入晾凉的糯米饭中。

9:再拌入酒曲,搅拌均匀。

10:盖上容器的盖,放在30°左右的环境中发酵两三天(夏天直接发酵,冬季可以放在暖气附近),发酵好的醪糟,在表面淋上凉开水后即停止发酵,放入冰箱冷藏,尽快食用。

小窍门

厨房小语:1.可以用圆糯米也可以用长糯米,最好用圆糯米,用大米也可以,不用提前浸泡了,糯米浸泡时间不宜过长,糯米会软烂,做出的杨梅醪没有Q的口感。2.糯米放在铺了屉布的蒸格中蒸熟,软硬程度会比较好掌握,直接浸泡在水中蒸易软烂。3.蒸好的糯米要翻匀,晾到内外温度均为30度,摸上去有点温,温度过高或者过低做出的醪糟味道不好。

杨梅酒

主料

杨梅500g;冰糖280g;白酒2000g;

辅料

盐一勺;

杨梅酒的做法步骤

1:杨梅一斤

2:用盐水浸泡半小时

3:把洗好的杨梅放在罐子里

4:加入冰糖

5:将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中。

6:倒入白酒漫过杨梅,盖紧盖子。

7:将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存,放20天左右,颜色变红,就可以喝了

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