#快手小炒#菜花

主料

菜花适量；

辅料

盐适量；红辣椒适量；葱适量；蒜适量；

炒菜花的做法步骤

1：菜花切开洗净。

2：烫一下。

3：葱蒜爆香。

4：下菜花，辣椒，盐。

快手小炒

主料

大白菜400克；金针菇200克；

辅料

里脊肉150克；青椒2个；

配料

玉米油适量；盐适量；葱姜适量；鲍鱼汁1勺；老抽少许；生粉适量；

快手小炒的做法步骤

1：大白菜洗净沥水切丝，里脊肉切丝用生粉和少许老抽拌匀，葱姜青椒切丝。

2：锅烧热，倒油。下肉丝滑油，盛出

3：锅内留底油，下葱姜爆香。下白菜和青椒，翻炒

4：将白菜炒软，下金针菇和肉丝。

5：翻炒匀均后下适量盐和1勺鲍鱼汁，炒匀即可出锅！

快手小泡菜

主料

卷心菜适量；红尖椒适量；青椒适量；

辅料

白糖适量；白酒适量；

配料

花椒适量；精盐适量；生姜适量；

快手小泡菜的做法步骤

1：锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

2：青椒、红尖椒洗净去籽后切片。

3：卷心菜洗净，切成大块。

4：花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜。

5：倒入一汤匙白糖。

6：倒入适量的白酒，约两汤匙。

7：再次把花椒水烧开，关火晾凉。

8：煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。

9：把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。

10：盖盖密封后，放置两天即可取出食用。腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

小窍门

1、菜蔬用开水焯烫后腌渍，可缩短发酵时间。2、腌渍泡菜器皿要清洗干净，不能有油渍。

#快手小炒#蒜蓉菜心

主料

菜心200g；

辅料

蒜2个；辣椒2个；盐少许；生抽少许；

蒜蓉菜心的做法步骤

1：菜心洗净。

2：蒜拍扁，辣椒切段。

3：锅里放油，油热放蒜瓣辣椒。

4：放菜心，可以放少许水防止菜变黄。

5：炒成这样放少许盐，少许酱油出锅。

快手泡菜

主料

卷心菜110克；白萝卜200克；

辅料

红椒适量；青椒适量；

配料

蒜适量；盐适量；白醋适量；糖适量；

快手泡菜的做法步骤

1：食材。

2：切好红、青椒丝，拍好蒜泥。

3：将卷心菜切丝。

4：把卷心菜丝用盐水清洗干净。

5：把卷心菜沥干水份。

6：切好萝卜丝。

7：把萝卜丝和卷心菜丝放盆里。

8：带手套揉一下。

9：加入蒜泥和红椒

10：加入白醋，少许白糖。

11：加入红椒丝和青椒丝。

12：再揉几下就可以了。

小窍门

可用瓶子装起来存放。

快手小点

主料

切片吐司2块；

辅料

豆沙馅适量；

快手小点的做法步骤

1：吐司去边

2：涂抹豆沙馅（可以多涂些）

3：盖上另一片吐司，入烤箱烤至金黄

4：取出切成小块，开动吧，酥酥脆脆很不错哦

小窍门

可以将豆沙馅换成果酱

#快手小炒#韭菜煎蛋

主料

韭菜适量；

辅料

糖少许；醋少许；盐少许；玉米少许；

韭菜煎蛋的做法步骤

1：所有食材准备好。

2：鸡蛋里加糖醋少许，为了鸡蛋炒出不发醒。

3：打好的鸡蛋倒入菜里。

4：加盐搅拌均匀。

5：定型翻个，出锅。

快手菜：手撕空心菜

主料

空心菜500克；

辅料

大蒜100克；

配料

生抽适量；白糖适量；老干妈风味辣椒适量；山西陈醋适量；调和油适量；

手撕空心菜的做法步骤

1：准备材料，粗的空心菜，去掉叶子，叶子可以另外炒哦！

2：手撕成小段，比用刀切的要好吃，注意，要从中间撕开，再撕扯成小段。

3：调制小碗汁，因为是快炒，所以，这一步得做。

4：根据自己的口味，加入生抽，老干妈辣椒，醋，白糖，因为老干妈和粗都是咸的，所以，盐就免了。

5：炒锅入油，稍多点，放入蒜末，煸炒出香味，略略金黄。

6：放入控干水分的空心菜，翻炒，略微变色。

7：放入小碗汁，翻炒，动作要快，不用放水，翻炒就会出水。

8：看到变色，菜叶变软，就关火，这样就OK！

9：颜色碧绿，略带红色，回味有酸甜，是一道很好的时蔬哦！

小窍门

主要就是多放点蒜，然后就是快炒，快炒可以避免出水问题！

小炒香菜-----春季快手菜

主料

香菜适量；

辅料

瘦肉适量；

配料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；酱油适量；味精适量；

小炒香菜的做法步骤

1：香菜摘除叶,洗净切段备用

2：瘦肉切细条,葱姜切碎备用

3：炒锅热油下入瘦肉条炒至变色

4：加葱姜碎炒香

5：淋入适量酱油及料酒炒肉至熟

6：淋入适量酱油及料酒炒肉至熟

7：倒入香菜段

8：稍炒加适量盐翻匀,加味精

9：装盘

快手菜 之 快手版黄焖鸡

主料

鸡腿6只；胡萝卜一根；青椒2只；生姜少许；

辅料

生抽适量；蚝油适量；老抽适量；糖适量；

黄焖鸡的做法步骤

1：食材：鸡腿（鸡腿切三刀，入沸水煮掉血水）胡萝卜一根，切块青椒两个，切片

2：热油放入生姜爆出香味

3：倒入鸡腿和胡萝卜翻炒，同时加料酒，生抽两勺，糖15g左右，老抽1勺，蚝油1勺，醋一勺

4：加水，无需没过鸡块大火5分钟，撇去浮沫，转中火

5：快收汁时，倒入青椒，炒至青椒断生，即可出锅

6：快手版黄焖鸡，出锅

小窍门

老抽不用放太多，太多颜色太深就不好看了鸡腿肉嫩，所以炖煮起来比较快根据喜好还可以加土豆等蔬菜