黑椒烤翅

主料

鸡翅10；

辅料

葱适量；盐少量；蜂蜜1匙；白醋2匙；料酒1匙；辣椒粉少量；黑胡椒牛排酱2匙；姜适量；

黑椒烤翅的做法步骤

1：新鲜鸡翅中洗净，两面各划两刀，放入葱姜、辣椒粉、料酒、黑胡椒牛排酱腌制，酱本身有盐味可以少放点盐，没有黑胡椒酱可以用蚝油加生抽代替

2：用手抓匀各种调料，封保鲜膜放入冰箱保鲜腌制一夜。

3：烤制前取出鸡翅中，摆在架子上晾一下水分

4：蜂蜜与白醋1:2，稀释备用

5：烤箱200度预热10分钟，放入鸡翅上下火烤15分钟

6：取出后两面刷蜂蜜，然后再放进烤箱，烤10分钟

7：出炉啦

8：开饭

小窍门

提前一天腌制，烤15分钟后取出刷蜂蜜

黑椒烤鸡腿

主料

鸡腿2只；

辅料

葱30克；柠檬半个；油2茶匙；盐1茶匙；糖1汤匙；老抽0.5茶匙；生抽1茶匙；料酒1茶匙；黄油10克；黑胡椒适量；姜适量；

黑椒烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，入盆。

2：加入拍碎的葱姜与柠檬片。

3：加入盐，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。

4：充分抓匀，腌制3小时。

5：烤箱190度预热10分钟。

6：趁着预热烤箱的功夫，煎锅放少放油，烧热后，把鸡腿带皮的一面放入煎香。

7：翻面再煎。

8：两面都煎至略有收缩时，离火，把黄油加入，并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入，注意这里要把葱姜渣滤出哦。

9：封上锡纸，入烤箱，190度，中下层，上下火，烤30分钟。

10：取出烤盘，倒出少许汤汁入小碗中，再加入少许老抽拌匀。

11：取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面，并洒上少许黑胡椒碎。

12：再次入烤箱，烤至鸡腿上色即可。

小窍门

1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位，这是为了防止表皮因受热而回缩。2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。3.第一次入烤箱烤制时，封上保鲜膜，可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。4.第二次入烤箱烤制时，是为了让表皮上色，同时也可以把鸡皮烤至焦脆，吃起来更香哟。5.放了柠檬是为了解腻增香的。

黑椒烤鱼

主料

草鱼段适量；葱适量；姜适量；

辅料

黑胡椒适量；酱油适量；蚝油适量；八角适量；花椒适量；料酒适量；糖适量；盐适量；

黑椒烤鱼的做法步骤

1：草鱼处理干净.

2：切2厘米厚块,放入酱油,蚝油,八角,花椒,料酒,糖,盐葱姜腌渍几小时.

3：腌渍好鱼块刷油,每块用锡纸包好.

4：放入烤盘,烤箱预热200度烤16分钟.

5：拿出装盘,

6：撒上粗黑胡椒碎即好.

黑椒烤鸡串

主料

鸡胸450克；黑椒牛排酱粉10克；芝加哥牛排调料6克；生抽3汤匙；花雕酒2汤匙；盐适量；

辅料

沙拉酱适量；手指胡萝卜适量；土豆适量；豌豆适量；玉米适量；洋葱适量；

黑椒烤鸡串的做法步骤

1：准备食材：食材B全部洗净后，切丁，用开水焯一下，洋葱切丁，放入沙拉酱搅拌均匀，待用。

2：鸡胸放入几片柠檬，用水泡1个小时

3：泡好后的鸡胸切成大小适中的块状，放入所有调料A，用手充分抓匀，腌制2-3小时

4：竹签用盐开水浸泡后，用蒸锅蒸一下（平时蒸东西就可以一起蒸了），鸡胸串好后

5：放入空气炸锅180度15分钟，就可以和家人一起享受美味了。

小窍门

丝巾温馨提示：A》黑椒牛排酱粉的成分：白砂糖，味精，黑胡椒，食盐，大蒜，洋葱，食用香精及食品添加剂。芝加哥牛排调料:黑胡椒，食盐，辣椒粉，味精，马郁兰。所以，放入糖，盐时，可酌情加减。B》各家烤箱不同，烤时多观察。C》还可以烤猪排，羊排等。

黑椒烤虾

主料

鲜虾250克；

辅料

盐适量；酱油1大勺；姜粉2小勺；黑胡椒粉2小勺；料酒1小勺；

黑椒烤虾的做法步骤

1：将鲜虾洗净，剪去虾须，用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠，并用手整根抽出

2：在碗里调入酱油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、盐，混合均匀制成腌料，

3：倒入收拾干净的虾里，拌匀，腌制20分钟以上，即可放入预热好的烤箱烤焙。

4：200度，20分钟左右。中途可取出来再刷上一层剩下的腌料。

黑椒孜然烤鸡腿

主料

鸡腿四个；

辅料

生姜一块；大蒜三瓣；大葱一段；生抽适量；香油适量；鸡蛋清适量；孜然适量；黑椒汁适量；红酒30克；盐适量；

黑椒孜然烤鸡腿的做法步骤

1：准备好原材料

2：鸡腿切一些口子，方便入味

3：生姜、大蒜切成片，大葱切成小段

4：鸡腿里加入适量盐，充分抓匀，然后加入适量黑椒汁，抓匀

5：加入适量生抽、香油抓匀，然后加入鸡蛋清均匀裹上，再加入红酒、葱姜蒜、孜然，腌制一个小时

6：将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里

7：放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤半小时左右

8：中途要翻一面

9：烤好的成品

小窍门

一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀，然后裹上鸡蛋清，这样入味容易，而且烤的时候不容易丧失水分；二、鸡蛋清要稍微多一点，要使劲抓匀，锁住水分，也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下，这样更加保证外焦里嫩；三、烤的时候要注意观察，中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。

黑椒味烤虾

主料

虾8只；生姜一片；蒜两瓣；

辅料

油一茶匙；盐1/2茶匙；蚝油1茶匙；黑椒粉1/4茶匙；

黑椒味烤虾的做法步骤

1：选购新鲜的大个头虾

2：把虾须虾脚剪掉，挑出虾线和虾胃

3：清理干净的虾放容器里，加进米酒、盐

4：蚝油

5：黑椒粉

6：蒜末和姜末

7：拌匀，腌制十五分钟

8：把腌制过的虾放烤盘里（烤盘铺上锡纸）

9：放入烤箱（烤箱提前预热），上下火180度烤20分钟即可

10：出炉后再撒上少量黑椒粉和葱花

小窍门

1.处理过的虾需腌制十几二十分钟再烤才入味

法式黑椒烤鸡腿

主料

鸡腿一只；

辅料

法式黑椒烤肉腌料适量；

法式黑椒烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，用牙签或叉子插出适量小孔便于入味，按照每500克鸡肉用35-40克腌料的比例充分拌匀并用手揉捏按摩。（洗完鸡腿后残留的水分足够化开腌料，没有额外再加料酒或水，这样也会更入味。另外大部分网购腌料都是150克的包装，因此我每次烤1斤鸡肉，会用去四分之一袋的腌料，这样就免得称重了。小窍门：揉捏按摩的时候使点劲儿，可以使鸡肉更快入味。）

2：鸡腿入保鲜袋，入冰箱冷藏室腌渍12-48小时入味，中途翻面。

3：烤箱渣盘铺上锡纸接鸡腿滴落的油，烤箱预热，取出腌渍入味的鸡腿在烤网上摆好，上下火200度，开启风机功能，20分钟。

4：取出鸡腿，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水的比例为1:1），入烤箱继续烤5-10分钟。

小窍门

Ps:1、腌料各大网购平台都能够买到，很方便，依照自己的口味购买就行。如果没有也可以用蒜泥、料酒、生抽、耗油等调料自己调制烤肉腌料。2、腌料和鸡肉的比例根据购买的腌料的说明，大部分网购腌料都是150克的包装，因此我每次烤1斤鸡肉，会用去四分之一袋的腌料。烤前尽量少加水或料酒，加入腌料之后带上一次性手套揉捏按摩鸡肉几分钟，让腌料浸进去，会让鸡肉更好入味。3、刷了蜂蜜水之后不仅能让颜色更漂亮，烤出来的鸡皮的味道也特别好，所以不要省略。我一般蜂蜜和水的比例是1:1。4、烤制时间要根据自己烤箱的温度和功率来定，如果把握不好的可以先烤20分钟左右，刷了蜂蜜水后再随时观察进程。

黑椒烤大虾

主料

鲜虾250克；现磨黑椒适量；

辅料

蒜1瓣；小葱2根；姜块少许；料酒少许；蚝油半匙；盐适量；油适量；

黑椒烤大虾的做法步骤

1：准备好材料；

2：大虾剪去虾须、虾枪，从背部虾头处开到虾尾，取出虾线；

3：放碗中或盘中，加入切碎的葱姜蒜，调入盐、油、蚝油和料酒，磨入黑椒碎；

4：拌匀后腌制1小时；

5：烤盘中垫上锡纸，把大虾排好队放好，再磨入点黑椒碎；

6：入烤箱预热200度，烤20分钟；

7：好香，难得我把虾壳一起吃掉~

法式黑椒烤鸡腿

主料

鸡腿1个；

辅料

法式黒椒烧烤腌料35克；

法式黑椒烤鸡腿的做法步骤

1：材料：鸡腿（已清洗）

2：法式黒椒烧烤腌料

3：将已清洗的鸡腿放在案板上用牙签戳一戳。

4：放入大碗中，待用。

5：将腌料拆开包装袋，取出35克腌料放入碗中，加入两勺清水调匀。

6：接着，将调匀的腌料倒入鸡腿中抹匀，腌制10小时。

7：然后，将腌制好的鸡腿放在烤架上。

8：最后，进入烤箱中。

9：202度烤20分钟，即成。

10：取出，就可以吃吃喽。

小窍门

烘烤的时间根据自家的烤箱而设定。