拌猪肺

主料

熟猪肺120克；

辅料

香菜适量；盐适量；味精适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；

拌猪肺的做法步骤

1：食材：熟猪肺（已切片）、香菜（已洗净切段）

2：将切好的熟猪肺放入大碗中。

3：接着，搁入香菜。

4：然后，加适量的盐。

5：加适量的味精。

6：加适量的生抽。

7：加适量的香醋。

8：加适量的芝麻油。

9：加适量的辣椒油。

10：调味拌匀，即成。

夫妻肺片

主料

卤牛肚50g；卤猪肚50g；卤牛蹄筋50g；卤牛肉100g；

辅料

花生米30g；

调料

香菜50g

食盐适量

辣椒油适量

生抽1匙

鸡精少许

白芝麻少许

芝麻油1瓶盖

香葱碎3g

花椒油少许

卤水1大勺

夫妻肺片的做法步骤

1：卤牛肚卤牛肉卤猪肚卤切成薄片。

2：卤牛蹄筋撕成细丝。

3：香葱洗净沥干水份切成段。

4：蒜头剁成蒜泥，老姜切碎末。

5：锅中放油炒热，下入蒜泥和姜末煸炒出香味。

6：加辣椒粉，生抽，卤水后关火，调成酱汁。

7：把四样卤菜放锅中，加所有调料拌匀。

8：装盘即可。

肺片酸辣汤

主料

猪肺半幅；酸萝卜半个；白菜适量；

辅料

小米辣三个；姜适量；油适量；酱油适量；盐适量；葱适量；

肺片酸辣汤的做法步骤

1：猪肺洗干净，切碎。

2：酸萝卜切成小片儿。

3：白菜洗干净，大片的从中间撕开。

4：配料切好。

5：肺切成小条，再切成小片。

6：切好的肺片直接放锅里炒。

7：炒出很多水。

8：倒出来把水分沥干，再用清水洗一遍，再沥干水分。做汤不需要这么多肺片，留一半用保鲜袋装好放冰箱冰冻。

9：锅洗干净，热锅放油。

10：小火，放入小米辣和生姜。

11：放入洗干净的肺片。

12：炒干水汽后放盐，拌匀。

13：放入酸萝卜，翻炒。

14：加入冷水。

15：冷水放多些，大约超过食材两厘米。

16：盖上锅盖煮两分钟。

17：全部冒着泡浮起来了，加入大白菜。

18：我喜欢把白菜煮的稍微烂一点，煮得有点酸味。

19：加入少量酱油。拌匀之后可以尝一下汤。觉得不够咸的时候可以加点盐。

20：加上葱花拌匀可以出锅了。

21：酸酸辣辣的汤，就是这个味儿！

夫妻肺片

主料

牛杂300克；辣椒油50克；花生米适量；香葱一棵；

辅料

盐两匙；老抽适量；蒸鱼豉油适量；蚝油适量；

夫妻肺片的做法步骤

1：超市买来的牛杂。

2：锅中加水，牛杂倒入，再加一匙盐，煮两个小时，软烂一点更好吃。

3：花生米去红衣，掰开。

4：煮好的牛杂滤出来，过凉开水冲洗一下。

5：加入一勺熬过辣椒油的滤渣。

6：加一匙盐，适量蚝油，老抽，蒸鱼豉油以及50克辣椒油拌匀。

7：挑出大片的，其余的倒入盘中整形，然后将大片的牛杂一片一片盖在上面。

8：撒上熟芝麻和葱花。

9：成品一

10：成品二

11：对比图一

12：对比图二

小窍门

1、如果牛杂是没切好的，可以整块多煮一段时间，然后再切片。这样摆盘更容易更好看，我这个有点太碎了。2、辣椒油渣没有也可不加，加了会更辣更麻更香。

润肺茶

主料

枇杷叶适量；龙利叶适量；陈皮适量；罗汉果适量；蜜枣适量；

辅料

鸡蛋适量；水适量；

润肺茶的做法步骤

1：备材料

2：所有材料清洗好后放锅内，加入量的冷水

3：煮沸约15分钟后捞起鸡蛋，去壳后重投锅内

4：加盖继续煮1小时左右

5：待润肺茶煮沸至喝起来有甘甜味，即可关火

小窍门

如想更甜就下点冰糖

有点火夫妻肺片

主料

有点火红油辣椒100g；有点火老卤汁调料500g；牛舌各50g；牛心适量；牛头皮适量；牛肚适量；

辅料

清水700g；花椒面3g；熟芝麻5g；酱油10g；味精5g；油酥花生米20g；芹菜20g；

有点火夫妻肺片的做法步骤

1：牛舌、牛头皮、牛心、牛肚洗净汆透血水备用；芹菜叶和根分开切节备用

2：将有点火老卤汁调料与高汤按照1:8熬制成卤水，把汆水后的牛舌、牛头皮、牛心、牛肚放入卤水中大火烧开，小火卤制1.5-2个小时，如果卤水起的时候不是太多，中途可加开水；煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉

3：卤汁用旺火烧沸后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、有点火红油辣椒100克、酱油、花椒面调成味汁，将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，芹菜根垫底，淋入卤汁拌匀，撒上油酥花生米和熟芝麻，点缀芹菜叶即可。

润肺汤

主料

猪横俐适量；瘦肉适量；枇杷叶适量；龙利叶适量；

辅料

陈皮适量；罗汉果适量；水适量；

配料

盐适量；

润肺汤的做法步骤

1：备材料

2：猪横俐、瘦肉用沸水稍一会捞起等待用

3：取一汤煲，加入所有材料与水

4：加盖煲1.5小时左右

5：加入盐，再煲5分钟

6：关火，汤成即可饮用

华夫饼

主料

鸡蛋2个；低筋面粉120克；牛奶70克；细砂糖30克；

辅料

黄油5克；

华夫饼的做法步骤

1：取两个鸡蛋搅拌

2：加入细砂糖搅拌均匀

3：加入牛奶入过筛的低粉搅拌均匀

4：加入30克的黄油搅拌均匀，黄油要融化好的

5：电饼铛预热

6：扫上一层已融化好的黄油

7：盖起电饼铛二分钟，转另一面，再盖起来二分钟即可

8：装点巧克力酱和草莓

小窍门

1、这个是无泡打粉的方子2、黄油一定要多扫一点，才能更好的脱模翻另一面3、可以加点冰淇淋或奶油，口感会更好

响螺片海底椰润肺汤

主料

猪骨头200g；响螺片50g；海底椰片10g；南北杏10g；梨片15g；无花果15g；蜜枣25g；陈皮5g；

辅料

盐少许；

响螺片海底椰润肺汤的做法步骤

1：准备好汤包。

2：响螺片剪小块，加姜片、料酒焯水后，捞出用清水浸泡半小时以上。

3：除响螺片之外，汤包其他食材洗净备用。

4：猪骨头焯水后，洗净备用。

5：把所有食材放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开。

6：转小火，煮一个小时左右即可食用。

7：成品。

小窍门

响螺片，比较号，剪的时候不太好剪，注意安全哦。剪小块再去焯水浸泡，比较快泡软，熬汤容易出味而不腥。

香辣猪肺片

主料

猪肺200克；香菜3克；生抽一克；香油数滴；

辅料

洋葱10克；盐少许；醋2克；鸡精粉少许；

香辣猪肺片的做法步骤

1：食材清洗干净备用，猪肺是熟食。

2：猪肺切片状，洋葱切丝，香菜切小段。

3：小碗里放入盐，鸡精粉，醋，生抽，香油搅拌均匀。

4：淋入肉片里，搅拌均匀入味即可。

5：喜欢辣味的可以放适量辣椒油。

6：成品图。

7：成品图。

8：成品图。