白凉粉牛奶木瓜冻

主料

自家种的木瓜1个；牛奶500ml；白凉粉70克；白糖2勺；清水800ml；

白凉粉牛奶木瓜冻的做法步骤

1：准备好材料（忘记拍清水了-_-#）亲们做的时候记得哦，嘻嘻

2：洗干净木瓜，从蒂部往下约5cm横向切开露出里面，开出来的蒂部也不要仍，留着后面再用

3：然后用勺子把里面的木瓜籽清理好

4：用半碗水也就差不多300Ml用来调匀白凉粉

5：剩余的500Ml倒入锅煮

6：然后放糖我喜欢用白糖跟冰糖一起煮较清甜

7：糖差不多容解再慢慢倒入调匀的白凉粉糊，要迅速用勺子搅匀

8：等到差不多要煮沸的时再倒入500牛奶待煮沸，煮开之后再煮2-3分钟后关火（煮牛奶时记得要小火，以免溢出

9：煮好的牛奶凉粉待凉点

10：然后再倒入准备好的木瓜里

11：放凉后再用木瓜蒂部用盖好用牙签固定放进冰箱冷藏即可

12：两小时拿出来切开就可以食用囖^_^

13：成品^_^

14：做完木瓜冻还剩下很多牛奶然后做了其他的甜点，这个是牛奶西米糕，好可以用模具做布丁，任意发挥^_^

双色果冻

主料

橙汁300ML；椰奶150克；

辅料

鱼胶粉20克；糖100克；清水180克（泡鱼胶粉水）；

双色果冻的做法步骤

1：备好食材。

2：鱼胶粉分别用碗各份加90克水和匀泡开。

3：锅中加入水200克、烧开，加入糖化开。

4：关火，液体不烫手，约70度，加入步骤2的一份鱼胶粉。和匀后放凉。

5：香橙取果肉，榨汁。

6：放凉的椰奶液装入布丁瓶。加盖。入冰箱冷藏4小时以上。

7：制做橙汁液。把水100克烧开，加入糖化开，加入泡开的鱼胶粉和匀。

8：加入橙汁后和匀放凉。

9：再把冰箱里冷藏过的布丁拿出来，加入橙汁，再入冰箱冷藏1小时以上即可。

小窍门

1、鱼胶粉要用冷水9倍冷水和开再用。液体和粉比例大约50：2、椰奶部分用的鱼胶粉8克左右也可以了，我用的10克，没有橙汁柔软。

羊奶(牛奶)藕粉果冻

主料

羊奶1包(牛奶)；白凉粉1袋(100克)；藕粉羹4至5匙；

辅料

热水500ml；

羊奶藕粉果冻的做法步骤

1：准备北之屋木糖醇桂花坚果藕粉羹。

2：泡500毫升(ml)羊奶粉，准备一袋白凉粉。

3：100毫升(ml)白凉粉倒入碗里。

4：把藕粉羹、白凉粉倒入羊奶粉中，若是没有羊奶粉可以用纯牛奶。

5：把藕粉羹和羊奶粉、白凉粉按一个方向搅拌。

6：把羊奶藕粉羹放入冰箱冷藏3至4小时。

7：冷冻成型，清凉一夏！

小窍门

1.夏天的水果也可以适量的加入。2.家里有羊奶可以用羊奶，若木有可以用纯牛奶。3.有吉利丁片的也可以用冷水泡化加入。

双色皮冻

主料

猪皮200克；

辅料

葱适量；姜适量；酱油适量；

双色皮冻的做法步骤

1：猪皮拨除余毛刮洗干净后放煮锅里煮熟。

2：煮好的猪皮除去多余油脂后洗净切成小丁备用。

3：把切好的肉皮放入煮锅里加入3倍水，再放入一些葱段、姜片与肉皮同煮。

4：葱段、姜片煮出味后捞出不要。

5：肉片汤煮至浓稠奶白后关火，取一半肉皮汤倒入容器里入冰箱冷藏放凉。

6：剩下的一半放入少量的酱油煮沸后关火。

7：容器里的肉皮汤凝固后再倒入加酱油的另一半肉皮汤放凉凝固即可切片放入调料食用。

小窍门

1、猪皮煮好后一定要除去多余的油脂，这样做出来的皮冻才爽口。2、一定要第一层皮冻凝固后才能倒入第二层皮冻汤，而且第二层皮冻汤的温度不能太热，以免把第一层融化了，两种混合在一起。

双色意式奶冻

主料

淡奶油250g；牛奶250g；黑巧克力20g；鱼胶粉5g；

辅料

白糖适量；

双色意式奶冻的做法步骤

1：鱼胶粉用少量热牛奶泡开，搅拌至融化，备用。

2：黑巧克力加入50g牛奶，小火加热，搅拌巧克力直至融化，备用。

3：将淡奶油、牛奶和白糖倒入小锅，小火煮2分钟，温温的就行，离火。

4：将1/4泡好的鱼胶粉倒入巧克力液里，搅拌均匀。

5：剩下的鱼胶粉倒入奶液里，搅拌均匀。

6：将做好的牛奶冻液倒入杯子中，至5分满，放入冰箱冷冻层，1分钟后取出，然后将巧克力液倒入杯子，至7分满，放入冰箱冷藏至少3小时。

双色皮冻

主料

猪皮500克；黄豆适量；

辅料

葱段适量；姜块适量；八角适量；白芷适量；味精适量；食盐适量；味极鲜酱油适量；

双色皮冻的做法步骤

1：猪皮整块放入冷水锅中煮开，捞起用刀刮净猪皮内侧的白色脂肪，切成细条，用温水冲洗三遍，直到水比较清。

2：猪皮条再下入冷水锅中，加入适量泡发的黄豆，加姜块，桂皮，葱段，八角，白芷。加适量料酒去腥味。大火煮开后小火煮1.5小时。最后半小时加味精和盐调味。

3：锅中猪皮汤稍凉后舀出一半盛入保鲜盒中，放入冰箱中快速冷却。锅中剩下的一半倒入酱油上色，再次煮开后关火凉凉。

4：半小时后，冰箱中保鲜盒内的白色皮冻凝固了，酱油色的猪皮汤也凉了，直接倒入保鲜盒中，可以放入冰箱中冷却，冬天也可放在屋里慢慢冷却。凝固之后就变成层次分明的双色皮冻了。

5：切成片，可以直接吃，也可以弄点辣椒油之类的料汁蘸着吃。

白凉粉奶冻

主料

牛奶1瓶250ml；白凉粉25g；奥利奥饼干1小包；

辅料

糖适量；

白凉粉奶冻的做法步骤

1：准备好食材，玻璃碗里面装的是白糖，甜度可以根据自己的喜好放糖。

2：把牛奶倒入锅内。

3：放入白糖，煮滚，糖融化。

4：准备一个好看的玻璃碗装上白凉粉。

5：把煮开的牛奶倒入装有白凉粉的玻璃碗里，搅拌均匀。

6：搅拌均匀后，放一边放凉。

7：把奥利奥饼干去掉中间的夹心，装进保鲜袋，用擀面杖磨碎。

8：磨成这种细腻的沙状就可以了。

9：放凉之后的奶冻脱模，装盘，上面撒上刚模好的奥利奥饼干碎末，拿两朵薄荷点缀一下，嗯，白凉粉奶冻就做好了。

小窍门

1.选择装白凉粉的碗，最好选择光滑面，容易脱模的；2.奥利奥饼干的夹心在摸碎之前去掉。

彩色猪皮冻

主料

猪皮300克；胡萝卜1段；黄瓜1段；玉米50克；

辅料

葱头4段；生姜1块；料酒1汤匙；八角1个；香叶2个；盐1汤匙；糖1汤匙；柠檬皮3块；桂皮1段；

彩色猪皮冻的做法步骤

1：猪皮洗净，放入开水锅里煮三分钟

2：煮好的猪皮捞出来洗净。用刀把表面的油脂刮干净。一定要刮干净哦，这样做出来的猪皮冻才会晶莹透亮～

3：将刮好的猪皮切成细丝。

4：猪皮丝放入开水锅中，放入柠檬皮，一小勺料酒，再煮5分钟。

5：将煮好的猪皮沥干热水，放入冷水，多洗几次。

6：将桂皮，八角，生姜，葱头香叶，盐，糖，放入点高压锅，按下煮饭键。

7：将胡萝卜，黄瓜切丁。甜玉米粒过开水焯一下。

8：将电高压锅里的猪皮倒入煮锅中烧开，放入玉米胡萝卜中火煮三分钟。

9：煮好后放凉放入黄瓜轻微搅拌均匀。盖盖放入冰箱冷藏过夜。

10：将冷藏一夜的猪皮冻拿出来切片。

11：浇上酱醋蒜辣椒油等浇汁（你喜欢什么味道就放什么）拌一下，好吃的猪皮冻就好了。

粉红冻奶

主料

蛇皮果红糖水20ml；纯牛奶250ml；炼乳30ml；开水100ml；棕榈糖1勺；

辅料

冰块适量；

粉红冻奶的做法步骤

1：准备好所需的材料。

2：将棕榈糖放入开水中搅拌化开，接着倒入红糖水搅拌混合均匀。

3：加入炼乳继续搅拌。

4：继续加入牛奶。

5：准备好杯子，放入冰块。

6：倒入调好的牛奶即可。

小窍门

1、在泰国人们喝饮料喜欢加入大量的冰块，所以不用担心配方太甜，冰块会对冻奶进行稀释。2、棕榈糖没有的话可以不加，对冻奶口味不会有太大影响。3、我更喜欢的做法是直接使用冰过的纯牛奶加入红糖水，方便快捷，奶香也更浓郁。

双色黑米抹茶奶冻

主料

巴马黑米100g；糯米100g；纯牛奶160ml；淡奶油160ml；白糖30g；吉利丁片10g；抹茶粉15g；

双色黑米抹茶奶冻的做法步骤

1：准备好巴马黑米。

2：称量好黑米和糯米，混合。

3：用清水浸泡一晚。

4：煮成黑米饭。

5：先取5g吉利丁片，用冷水泡软。

6：容器中倒入75ml牛奶和70ml淡奶油，再加入80g黑米饭。

7：用搅拌器搅打成黑米奶糊。

8：将黑米奶糊放入奶锅中，加入15g白糖，开小火煮至沸腾，关火。（不停搅拌，以免糊锅。）

9：将泡软的吉利丁片放入奶糊中，搅拌均匀且融化。

10：然后倒入模具中，一半满即可。

11：然后待其冷却凝固，天气暖和的话需要放入冰箱冷藏室。

12：将剩下的白糖、牛奶和淡奶油放入奶锅中，加入抹茶粉，置小火上煮至沸腾。（不断搅拌，使抹茶粉完全化开。）

13：然后将抹茶奶液用滤勺过滤一下，（过滤出抹茶颗粒），冷却至50度以下时，倒入黑米糊奶冻中，倒满即可。

小窍门

黑米奶糊不要过滤，因为渣渣很有营养，不要浪费。黑米奶糊加热时要不断搅拌，以免糊锅。抹茶奶液一定要冷却至50度以下并且还能自如流动时，倒入黑米奶冻中，否则过热的话，会融化黑米奶冻，层次会混乱。