椒盐豆腐

主料

豆腐500克；

辅料

椒盐50克；花椒水300克；姜片4个；盐1勺；

椒盐豆腐的做法步骤

1：花椒加盐用热水泡香

2：切块

3：加姜片花椒水腌二十分钟

4：沾面粉

5：入油锅煎

6：煎二面金黄后出锅，撒椒盐芝麻粒

椒盐豆腐

主料

豆腐3块；

辅料

辣椒粉1茶匙；花椒粉半茶匙；孜然粉少量；黑椒粉少量；葱2根；

配料

盐1茶匙；油适量；

椒盐豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块，放盐水中浸泡一会儿；

2：把各种粉加盐调匀；葱切末；

3：豆腐块擦干或晾干水分；锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，洒上少许椒盐；

4：翻面煎，也洒上些椒盐；如此反复三四次；

5：至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。

小窍门

1.用的是一般的豆腐，既不是内脂豆腐也是老豆腐；比较薄块一点的豆腐比较好；个人觉得嫩豆腐比老豆腐好，煎起来外脆里嫩的；2、豆腐晾干或擦干再煎效果更好是因为某次看到老板直接从水里捞出来煎而且煎的火候不够非常不好吃~

椒盐黑豆

主料

黑豆500克；油适量；

辅料

椒盐适量；

椒盐黑豆的做法步骤

1：黑豆用水浸泡24小时之上，要泡到水面上起白沫为止，洗净稍凉干。

2：起油锅加热，把黑豆加入锅中炸至浮起出锅，500克豆可分几次炸。

3：加入适量的椒盐粉拌和。

4：放入烤箱低温120度，烤40分左右后拿出放凉。

5：又香又脆又松的椒盐黑豆

小窍门

泡豆一定要泡到水面起很多的白沫，这样才能松脆。

椒盐土豆

主料

土豆3-4个；

辅料

黑芝麻少许；

调料

椒盐适量

孜然粉适量

烧烤撒粉适量

椒盐土豆的做法步骤

1：准备3-4个土豆，去皮洗净。

2：切成大小差不多的块。

3：锅中放水蒸20分钟。

4：平底锅烧油，起泡下入土豆。

5：炸至金黄（微焦最好）撒入椒盐，孜然粉，烧烤撒粉，再撒上熟芝麻，出锅(最好再撒点葱花)。

椒盐毛豆

主料

毛豆550；

辅料

椒盐适量；盐适量；

椒盐毛豆的做法步骤

1：食材：毛豆

2：将毛豆剥壳。

3：接着，将剥好的毛豆淘洗一下。

4：搁入干毛巾上控干毛豆表面水分。

5：烧锅倒油烧热，下入毛豆炸制3分钟，捞出。

6：然后，倒出锅中的油，把炸好的毛豆回入锅中。

7：加适量的椒盐。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

椒盐土豆

主料

土豆适量；椒盐适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；

椒盐土豆的做法步骤

1：土豆放锅中煮熟，剥去外皮

2：用刀压扁

3：平底锅中放少许油，放入压扁的土豆慢火煎

4：翻面至两面金黄，倒入适量料酒生抽调味

5：撒入椒盐，出锅。可以做主食，也可当小吃。

青椒豆瓣鸡

主料

土公鸡3800克；

辅料

青椒6个；豆瓣1汤匙；葱适量；姜1块；蒜1个；胡椒粉适量；料酒适量；酱油适量；植物油适量；泡椒2汤匙；

青椒豆瓣鸡的做法步骤

1：将鸡剁成小块，葱洗净，姜切块，同鸡肉一起放入小锅内，加入酱油、胡椒粉、料酒拌匀，腌30分钟。

2：将青椒切段，大蒜剥皮，准备好泡尖椒和豆瓣。

3：锅内放入适量油，放入蒜瓣炸香。

4：放入鸡块（爆之前拣去葱姜）爆香变色。

5：加入冷水淹过鸡肉。大火烧开后转中火不加盖煮至水余一半时，加入青椒、姜片、辣豆瓣、泡尖椒，煮至水快收干，起锅装盘。

6：鸡肉糯香咸鲜。

椒盐土豆

主料

土豆仔300g；

调料

椒盐粉适量

椒盐土豆的做法步骤

1：迷你土豆仔。

2：清洗干净后放入空气炸锅，200度烤15分钟。

3：翻个面，200度再烤10分钟。

4：熟透了。

5：成品。掰开两半，撒上椒盐粉即可，粉粉糯糯，格外好吃。

椒盐土豆

主料

土豆400g；

辅料

葱20g；椒盐少许；

椒盐土豆的做法步骤

1：香葱洗净，切段，备用；

2：土豆洗净去皮；

3：土洞切成1cm见方的土豆丁，并放入水中，洗净表面淀粉；

4：将土豆丁倒入锅中，煮5分钟；

5：煮熟的土豆丁，倒出沥干水；

6：油锅5成热；

7：将土豆丁倒入锅中，翻炒，（轻轻翻炒，放置土豆碎坏）

8：炸至表面金黄后，加入香葱段，加入椒盐；

9：翻炒均匀；

10：出锅装盘即可；

椒盐豆腐

主料

豆腐2块；

辅料

椒盐适量；盐适量；芝麻适量；香菜适量；生抽适量；芝麻油适量；

椒盐豆腐的做法步骤

1：买二块嫩豆腐

2：放到清水用盐泡半个钟

3：然后用刀切一块块长方形放锅煎二面为金黄色

4：洒上椒盐上碟放上香菜芝麻芝麻油生抽即可