金黄薯球

主料

薯泥100g；鸡蛋1个；面粉25g；面包糠20g；

辅料

油适量；

金黄薯球的做法步骤

1：番薯洗干净去皮。

2：切小块蒸熟。

3：压成薯泥。

4：鸡蛋搅拌均匀，面粉、面包糠装碗。

5：用勺子勺一勺薯泥，用手搓圆，先滚一圈面粉，再放入鸡蛋液，最后放面包糠滚一圈，放盘子静止一会。

6：热油，冒泡的时候把薯球放入。

7：开中火，温油炸。

8：炸至金黄即可捞起。

9：捞起沥油。

10：成品。

小窍门

番薯不需要加水，隔水蒸出来粘度刚好成球。

黄金薯球

主料

红薯2个；

辅料

面粉适量；

黄金薯球的做法步骤

1：两个红薯去皮洗干净。

2：切成大小合适的丁，大概半公分左右~

3：红薯丁放在筛子里过一遍水，然后再放入盆中，加入适量面粉。

4：面粉的量自己掌握，拌匀是这个状态就可以啦~

5：轻轻捏合成一个小球，也不必太规则。

6：入六七成热的油锅，中小火，炸至表面金黄即可出锅。

7：外表脆，内里嫩，一口一个，看电视好搭档，不错的小零嘴儿呢！

黄金肉松牛角包

主料

高筋面粉100克；白砂糖25克；酵母粉1克；全蛋液25克；黄油15克；肉松适量；

辅料

低筋面粉50克；盐1克；泡打粉2克；牛奶55克；紫薯泥适量；

黄金肉松牛角包的做法步骤

1：所需配料称好备用。

2：面粉倒盆中，除黄油外，加入所有配料，开始和面。。（先放酵母粉，搅拌几下放入盐，据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）

3：和成面团后，加入黄油。

4：揉至扩展阶段，拉出厚膜就可以了。盖上保鲜膜松弛20分钟。

5：平均分成四份，揉成光滑小面团，松弛10分钟。

6：搓成上大下小的胡萝卜形状。

7：擀面杖擀成上大下小的面片，上面宽处中间切口。

8：翻向两边，放上紫薯泥。

9：放上肉松。

10：从上向下卷起来，两边的角连接粘住。

11：放入铺好油纸烤盘中，温暖处松弛半小时。（天气冷可以放在烤箱里，下层放一烤盘，加入热水，帮助发酵）松弛好后刷上全蛋液，洒上芝麻。

12：烤箱提前预热，上下火175度，烤15分钟。然后，拉出来刷黄油再烤5分钟，温度降到上下150度，烤5分钟，然后再刷黄油，再烤5分钟。

13：金黄的牛角面包。

14：成品图。

15：掰开来看，还有拉丝呢，组织很松软。

16：成品图。色泽金黄！

小窍门

内陷可以随自己喜好替换，不同品牌面粉吸水量不一样，牛奶要看面团状态，酌情添加。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

黄金薯泥糕

主料

土豆500克；熟鸡蛋黄2个；咸鸭蛋黄2个；胡萝卜粒50克；玉米粒50克；黑木耳20克；豌豆粒50克；

辅料

盐适量；蚝油适量；胡椒粉适量；

黄金薯泥糕的做法步骤

1：、土豆洗净，一切两半。2、放入蒸锅蒸熟。把蒸熟的土豆去皮。

2：、锅烧开水，把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。

3：把土豆反复碾压成土豆泥。

4：捞出晾凉。然后将其进一步切碎，备用。

5：将土豆泥放入盆中。加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。

6：把蛋黄过筛，成蛋黄绒状。

7：把混合均匀的土豆泥放入盘中，整理成厚度约4cm左右的正方体，即为“薯泥糕”。

8：把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。

9：改刀切成16块（4*4）稍加点缀，即可上桌。

小窍门

1、这款做的是咸鲜口味，也可以用果酱调成甜口。2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。

金牛角

主料

高筋粉100克；低筋粉50克；细砂糖25克；盐1/4小勺；干酵母1/8小勺；泡打粉1/8小勺；奶粉12克；全蛋25克；水45克；黄油15克；

辅料

蛋黄半个；白芝麻1/2小勺；融化黄油50克；

金牛角的做法步骤

1：面团料：高筋粉100克，低筋粉50克，细砂糖25克，盐1/4小勺，干酵母1/8小勺，泡打粉1/8小勺，奶粉12克，全蛋25克，水45克，黄油15克，

2：将除黄油外的所有材料倒入大碗

3：揉成均匀面团，加入黄油

4：继续揉成光滑面团

5：放入容器中，盖上保鲜膜，松弛10分钟

6：分割成4等分，滚圆，松弛10分钟

7：搓成圆锥形

8：擀成长约20-25厘米的三角形

9：在短边切一小刀口

10：将刀口向两边折起

11：卷起，

12：弯成牛角形，盖上保鲜膜，松弛约20分钟

13：准备装饰料：蛋黄半个，白芝麻1/2小勺，融化黄油50克

14：在松弛完成的面团表面刷蛋黄

15：撒上白芝麻

16：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟

17：取出，表面刷融化黄油，再烤5分钟后，取出，再刷一次黄油，再烤5分钟

18：出炉

小窍门

整形时需注意将面团尾端压在底部放入烤盘，以防烘烤时被撑开。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

黄金脆薯

主料

土豆1个；食用油300ml；

辅料

食用盐2匙；

黄金脆薯的做法步骤

1：材料

2：土豆切片备用

3：在锅中倒入油，用大火烧至六成热

4：倒入土豆片，仍用大火炸

5：变成金黄色时，转小火

6：成品图

黄金勾豆角炖排骨

主料

黄金勾豆角一盘；排骨适量；

辅料

葱适量；姜片2个；八角1个；香叶2片；

调料

生抽适量

花椒粉少许

盐3勺

料酒少许

黄金勾豆角炖排骨的做法步骤

1：排骨焯水后，洗净放入高压锅，加水、生抽、八角、花椒粉、料酒、盐、姜片、葱段，盖盖上汽后焖13分钟。

2：炒锅中油热，放入去筋洗净控水的黄金勾豆角翻炒。

3：倒入高压锅炖的排骨与汤汁，一起再炖下豆角。

4：至汤收差不多。

5：成品。

无油版黄金薯球

主料

土豆泥500克；

辅料

玉米粒80克；熟豌豆80克；培根2片；

配料

盐适量；胡椒粉适量；鸡蛋适量；面粉适量；面包糠适量；

无油版黄金薯球的做法步骤

1：把土豆蒸熟压成泥，放点盐搅拌均匀

2：培根切丁、豌豆、玉米粒煮熟

3：放入培根煸炒

4：再放豌豆、玉米粒、胡椒粉

5：放点盐

6：和土豆泥搅拌均匀

7：准备蛋液、面粉、面包糠

8：把土豆搓成圆球

9：依次裹上面粉、蛋液、面包糠

10：空气炸锅烤篮垫上锡纸，180度炸20分钟左右

小窍门

土豆泥做圆球时搓的紧实一点

烤薯角

主料

土豆3个；

辅料

橄榄油2勺；

调料

盐少许

黑胡椒少许

罗勒少许

披萨草少许

迷迭香少许

烤薯角的做法步骤

1：完成的样子。

2：土豆切牙状。

3：加入调味料和橄榄油。

4：土豆角和调料抓匀腌制5分钟。

5：摆放好。

6：200℃上下火35分钟。

7：出锅粘番茄沙司即食。

冰雪黄金薯

主料

蕃薯3条；冰糖适量；生油适量；水适量；

冰雪黄金薯的做法步骤

1：洗净蕃薯。

2：将冰糖弄碎。

3：蕃薯梢皮。

4：将蕃薯切成小碎块。

5：在锅里面加入油，油烧开后加入蕃薯。

6：炸成金黄色。

7：就是这颜色。

8：从新开个锅，加入水，冰糖煮成糖浆。

9：煮好的糖浆再加入炸好的蕃薯搅拌均匀。等糖凉了就成块了，这样你就可以上锅了。

10：上锅装饰一下。

11：甜甜的，黄金蕃薯。就这样完成咯！