咸肉杂粮菜饭

主料

大米150克；红梗米150克；咸肉100克；香青菜250克；

辅料

色拉油适量；料酒半勺；盐少许；猪油1勺；鸡粉半勺；

咸肉杂粮菜饭的做法步骤

1：巴马的红梗米

2：取一杯大米，一杯红梗米用水淘洗干净

3：加适量煮饭的清水量浸泡2小时

4：咸肉洗净后切成小丁，用料酒腌制一会

5：把咸肉丁放入浸泡过的杂粮中

6：启动电饭煲煮饭功能开始煮饭

7：本地的香青菜切成细丝

8：起油锅，把青菜煸炒一下加点盐调味

9：等到杂粮饭煮到剩下最后5分钟时，加入炒过的青菜

10：把青菜均匀铺在杂粮米饭上面，继续最后5分钟的焖煮

11：时间到，加入一勺自己熬制的猪油和少许鸡粉

12：搅拌均匀即可

小窍门

我的米饭里没有另外加盐，因为咸肉有咸味，炒青菜时也放了盐，自己根据实际情况调整最后加猪油是我个人喜欢的习惯，根据自己的喜好调整

杂蔬炒饭

主料

米饭1碗；胡萝卜半根；土豆半个；

辅料

葱适量；盐1勺；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

杂蔬炒饭的做法步骤

1：胡萝卜去皮洗净，土豆去皮。

2：切小丁。

3：锅中放葱姜花椒油先炒胡萝卜2分钟，然后炒土豆2分钟至土豆半透明。

4：最后放米饭炒热，加盐，煸炒均匀。

5：盛出。

杂菜焖饭

主料

大米适量；栗子适量；甜豌豆适量；

辅料

香菇适量；油适量；鸡粉适量；

杂菜焖饭的做法步骤

1：剥栗子是个坑爹的活计尤其是生栗子，我有个比较好的方法，先给栗子来一刀

2：然后扔进微波炉里面，中低火30秒到1分钟

3：然后栗子就咧开了嘴，不要等，迅速把皮剥下来

4：电饭锅里面加入一点油，打开一个米饭程序

5：先倒进去切碎的栗子

6：加入甜豌豆

7：加入泡好切成片的香菇

8：稍微翻炒搅拌一下

9：然后加入淘洗干净的米

10：加入一点鸡粉调味，加入适量清水

11：还差5分钟程序结束的时候，打开锅盖搅拌一下，继续焖到结束程序即可

小窍门

栗子一定要赶紧剥皮，不然就会被里面那层毛绒绒绒的皮染成黑乎乎的颜色就不好看了不好用微波炉的高火，高火会让栗子熟而且变黑的

杂锦炒饭

主料

荷兰豆适量(按个人喜好)；玉米适量(按个人喜好)；土豆适量(按个人喜好)；胡萝卜适量(按个人喜好)；

辅料

猪肉适量(按个人喜好)；香菇适量(按个人喜好)；虾米适量(按个人喜好)；

配料

沙茶适量(按个人喜好)；味极鲜酱油适量(按个人喜好)；香菜适量(按个人喜好)；油适量(按个人喜好)；葱适量(按个人喜好)；

杂锦炒饭的做法步骤

1：土豆和胡萝卜切粒,和荷兰豆,玉米一起洗净备用

2：猪肉切小块或小粒,按个人喜欢,用开水过一下

3：虾米洗净晾干

4：香菇提前泡发,切细条

5：香菜切碎,沙茶酱油按个人香辣咸淡喜好,葱先用油爆香备用,个人不喜欢味精和鸡精,因材料充足,所以没下

6：下点油,先爆猪肉,香菇,虾米

7：接着把材料放下去一起炒,加入沙茶和酱油,略炒香后加水,盖上锅盖,一边电饭锅下米煮饭

8：水快收干时,把饭放进去一起炒,加香菜和葱油,炒均匀就好

小窍门

量一般看个人,喜欢吃什么可以下多点,不必规矩于哪种多哪种少.

青菜杂炒

主料

青菜260克；土豆150克；胡萝卜75克；黑木耳6朵；黄花菜20克；水发肉皮20克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

青菜杂炒的做法步骤

1：材料：青菜（已洗净切开）、黄花菜（已泡发清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、水发肉皮（已泡发切开）、胡萝卜（已清洗切片）、土豆（已洗净去皮切片）

2：烧锅倒油烧热，下入肉皮、黑木耳、胡萝卜片和土豆片翻炒一下。

3：接着，加适量的清水。

4：翻炒翻炒至土豆断生。

5：然后，合入黄花菜和青菜翻炒翻炒至青菜断生。

6：最后，加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

炒杂菜

主料

韭菜适量；红薯粉适量；蘑菇适量；香菇适量；青椒适量；卷心菜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

炒杂菜的做法步骤

1：准备好材料、喜欢洋葱的话应该放点洋葱，因为儿子不喜欢吃所以换成了卷心菜

2：粉丝泡软

3：卷心菜切丝下锅翻炒

4：放入蘑菇、香菇翻炒

5：放入韭菜青椒翻炒片刻、再加入粉丝炒一下加一点点水后加入盐、鸡精翻炒一下即可

6：出锅装盘

杂蔬炒饭

主料

胡萝卜6片；紫甘蓝1块；玉米粒8g；青豆8g；米饭1碗；鸡蛋2个；

辅料

蒜1瓣；盐1匙；白胡椒粉1/3匙；植物油1勺；酱油1/2勺；

杂蔬炒饭的做法步骤

1：胡萝卜切丁，紫甘蓝切丝

2：玉米粒和青豆煮熟

3：米饭中打入鸡蛋，加入盐和白胡椒粉

4：搅拌均匀

5：锅中加入植物油，放入蒜末和胡萝卜丁炒香

6：倒入米饭翻炒

7：蛋液凝固时放入玉米粒和青豆炒匀

8：加入紫甘蓝丝和酱油，炒至紫甘蓝丝变软即可。

鲜味杂菜咸饭

主料

大米4杯；

辅料

干贝中等大的30粒；海蛎干2把；杂菜粒1碗；香葱适量；猪油2大匙；生姜2片；东古酱油1匙；五花肉末1碗；

腌肉用料

东古酱油1匙

蚝油1/3匙

鸡汁1/3匙

芝麻油1/2匙

鲜味杂菜咸饭的做法步骤

1：干贝和海蛎干分别洗净浸泡1小时。准备好香葱，杂菜粒和肉末。肉末放酱油，蚝油，鸡汁，芝麻油及少许淀粉腌制1小时。

2：切好生姜末和葱白。

3：浸泡好的干贝用手撕成小块，一粒大约撕成2-4块，视干贝大约而定。切好葱花备用。

4：大米淘洗好，加入浸泡干贝和海蛎的水，不够的水量用清水来代替。

5：锅中下猪油，烧热后下姜末和葱白炒香。

6：下肉末不停翻炒散。

7：下海蛎干炒香。

8：将炒好的食材加入电饭煲内胆中，加1块浓汤宝。

9：倒入洗净的杂菜粒。

10：加1匙东古酱油，搅拌均匀，用标准档煮。

11：饭好前12分钟将干贝撒入。

12：饭好前2分钟撒入香葱，盖上盖，至时间到即可。

13：吃前需搅拌均匀。

小窍门

用猪油更香，油的用量需多些，这样咸饭口感更好。我家人吃的偏淡，所以喜欢咸点的朋友，咸味要加重哦！起锅前还可以淋点芝麻油，加匙老酒趁热拌匀，更香哦。干贝一定要后面才放，这样才能最好的保留鲜甜的口感。我这煮了7个人的饭，大家可以减半煮哦。

杂蔬炒饭

主料

剩饭1碗；鸡蛋1个；胡萝卜30克；

辅料

东北油豆2根；菜心2根；

配料

油适量；盐适量；大蒜2瓣；酱油5毫升；五香粉少许；

杂蔬炒饭的做法步骤

1：原料准备好；

2：菜心、油豆、胡萝卜洗净切小丁，大蒜切碎；

3：鸡蛋磕入碗中，放入少许盐打散；

4：锅内入少许油，倒入鸡蛋液，炒成小碎蛋；

5：盛出备用；

6：锅内重新倒入少许油，入蒜末炒香，入所有的蔬菜炒熟；

7：倒入米饭翻炒，调入酱油、盐和五香粉炒匀，想吃有锅巴的可以炒久一点再放调料；

8：最后倒入鸡蛋混合；

9：成品。

小窍门

做炒饭时放入少许的五香粉，会有一股特别的说不清的似有若无的香味，不要多，一丁点便好。

杂粮蛋炒饭

主料

杂粮饭适量；

辅料

菜青适量；鸡蛋1个；

调料

盐适量

南德调料适量

杂粮蛋炒饭的做法步骤

1：菜青清洗干净。

2：起锅热油。

3：放鸡蛋炒散。

4：放菜青翻炒。

5：菜青变软下杂粮饭（我这个杂粮饭里面有黑米，荞麦米，高粱米，白米）。

6：加适量盐和南德调料调味出锅。