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辣炒鸭血十大做法大全

血鸭

主料

青头鸭一个;血一杯;

辅料

紫姜半斤;辣椒四个;

血鸭的做法步骤

1:准备,紫姜,辣椒,鸭血

2:鸭子下窝炒干水后下油,下姜,辣椒,

3:鸭血不可以放盐打,不然做不了,煮好就放鸭血一直炒,直到鸭肉粘上血

爆炒鸭血

主料

鸭血适量;

辅料

葱适量;

配料

盐适量;料酒适量;生抽适量;

爆炒鸭血的做法步骤

1:新鲜的鸭血焯水

2:洗净切块备用

3:起油锅,放入葱段爆炒

4:加入鸭血翻炒

5:待鸭血变色,加入适量的盐、料酒、生抽调味

6:翻炒片刻即可出锅

麻辣鸭血

主料

鸭血1盒;

辅料

香菜3棵;蒜头3瓣;生姜1块;葱2根;

调料

花生油适量

豆瓣酱2勺

生抽1勺

料酒1勺

花椒油1勺

鸡精1匙

麻辣鸭血的做法步骤

1:强英纯鸭血一盒。

2:鸭血切小块,可以焯下水。

3:起锅烧油,适量花生油,1勺花椒油,下葱姜蒜爆香。

4:倒入2勺豆瓣酱,小火慢炒。

5:豆瓣酱炒出红油。

6:倒入适量清水,加1勺生抽,1勺料酒,大火煮开。

7:烧开后倒入鸭血,再煮5分钟左右。

8:倒入适量水淀粉勾芡,加1匙鸡精调味,稍微收汁即可,不要收干。豆瓣酱有味道,没有再加盐。我用的是辣味的豆瓣酱,不会吃辣就没再放辣椒。喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油或者辣椒面、干辣椒等。

9:成品。撒上香菜点缀,又香又麻又辣,非常好吃。我偷懒,最后应该浇油的。放点干辣椒和花椒,烧热后再浇会更香。

麻辣鸭血豆腐

主料

鸭血1块;嫩豆腐1块;

辅料

辣椒适量;剁椒1勺;葱姜蒜适量;料酒1汤匙;生粉适量;生抽1汤匙;鸡精适量;

麻辣鸭血豆腐的做法步骤

1:准备好所需要的食材

2:豆腐鸭血切成小块,葱姜辣椒切好

3:锅里倒入油葱姜蒜辣椒爆香

4:再放入豆腐和鸭血

5:锅里加料酒生抽蚝油适量的水

6:最后烧熟后加点水淀粉勾芡

7:最后撒点花椒末

8:关火之前再撒点葱花

9:成品

小窍门

豆腐选嫩点的和鸭血一起烧口感更好,不爱吃辣的可以不放辣椒

酸辣鸭血

主料

鸭血400g;黄瓜30g;胡萝卜30g;

辅料

葱5g;姜3g;蒜5g;剁椒10g;红辣椒1个;

调料

油1勺

郫县豆瓣酱2勺

糖1勺

料酒0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

酸辣鸭血的做法步骤

1:准备原材料鸭血、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、泡椒。

2:鸭血切成小块放入开水中焯熟去除杂质。

3:焯好水的鸭血立即放入冷水中过凉。

4:处理好的鸭血沥干水份备用。

5:泡椒和红辣椒洗净切粒。

6:锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入泡椒和红辣椒粒炒出辣味。

7:放入鸭血大火快速翻炒。

8:炒至鸭血均匀裹上料汁。

9:添加适量清水大火烧开。

10:鸭血炖至汤汁不多时改中小火炖。

11:放入黄瓜和胡萝卜丁同时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

12:酸辣可口的鸭血装入盘中就大功告成了。

13:搭配小花卷和鸡蛋、坚果一起吃味道一级棒

14:鸭血酸辣爽口入口即化口感非常完美。

15:看着诱人的美食让我感觉自己非常幸福哦。

小窍门

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

炒血鸭

主料

鸭子1只;

辅料

姜蒜适量;干红椒适量;青红椒适量;鸭血1小包;

炒血鸭的做法步骤

1:准备食材。

2:鸭肉和香料一起炒香,炒去鸭肉多余的水分。

3:放入啤酒,中火炖煮10分钟。

4:调味,放青红椒、鸭血,大火翻炒收汁,出锅。

小窍门

放鸭血后就要不停翻炒,否则容易粘锅。

芹菜炒鸭血

主料

鸭血360克;芹菜110克;

辅料

生抽适量;盐适量;

芹菜炒鸭血的做法步骤

1:食材:鸭血、芹菜(已清洗切段)

2:将鸭血撕开包装,放在案板上切开。

3:烧锅倒油烧热,下入切好的鸭血翻炒一下。

4:接着,加适量的清水。

5:煮开。

6:然后,合入切好的芹菜翻炒翻炒。

7:最后,加适量的生抽。

8:加适量的盐。

9:调味炒匀,即成。

辣烧鸭血

主料

鸭血适量;回锅肉适量;

辅料

姜末适量;蒜末适量;泡椒适量;豆瓣酱适量;葱花适量;香菜适量;

辣烧鸭血的做法步骤

1:鸭血切片用清水浸泡

2:泡椒,大蒜,老姜切碎,回锅肉切成丝备用

3:起油锅下五花,姜末,蒜末,泡椒煸炒出香味

4:倒入高汤加入准备好的鸭血加少许鸡粉调味煮开即可(因为豆瓣酱有盐所以不用放盐)

5:起锅撒上香菜和葱花就可以了

麻辣鸭血

主料

鸭血两盒;青红辣椒各适量;干辣椒几个;姜适量;花椒适量;大蒜头适量;

辅料

水淀粉少许;葱适量;豆瓣酱小半勺;

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

老抽适量

胡椒粉适量

醋少许

米酒适量

麻辣鸭血的做法步骤

1:准备好鸭血。

2:切成稍厚的小方块。

3:起锅烧水。

4:水开后,下入鸭血焯水,煮至变色。

5:过凉水。

6:起锅烧热,加油、花椒、姜末和大蒜头末,全程小火,煸出香味。

7:下入小半勺豆瓣酱。

8:煸出红油。

9:下入干辣椒,翻炒出香味。

10:下入鸭血,轻轻推动锅铲。

11:加适量的水,大火烧开。

12:加盐、蚝油稍煮一会儿入味。

13:加入辣椒末,翻炒均匀。

14:加入水淀粉和米酒,翻炒均匀。

15:加入鸡精和胡椒粉,少许醋翻炒均匀。

16:最后加入葱花,翻炒均匀。

17:起锅装盘。

18:成品图。

辣椒炒鸭血

主料

鸭血2盒;辣椒3个;

辅料

葱姜蒜花椒油适量;

调料

生抽15ml

白糖5g

料酒10ml

辣椒炒鸭血的做法步骤

1:鸭血准螺丝椒泡在淘米水中浸泡20分钟,去除农药。

2:鸭血切块。

3:螺丝椒去蒂切块。

4:锅中放葱姜蒜花椒油,然后放入鸭血中火煸炒至变色。

5:然后放入螺丝椒会继续煸炒三分钟出辣味。

6:放入生抽,料酒,白糖煸炒均匀,最后淋入水淀粉即可。

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