黑椒鱼排

主料

龙利鱼柳适量；

辅料

金针菇适量；

配料

料酒适量；盐适量；黑胡椒适量；

黑椒鱼排的做法步骤

1：冷冻龙利鱼柳化冻，撒少许料酒、盐和黑胡椒粉入味。

2：金针菇洗净切除根部，撒入盐、黑胡椒粉，调入一调羹食用油拌匀。

3：烤盘放锡纸，金针菇散放在烤盘底部，龙利鱼柳放在金针菇上面。

4：烤箱预热，入烤盘，中层，上下火200度，开启风机功能，15分钟。（烤的时间要根据鱼肉的厚度和烤箱火力调整）。

小窍门

Ps:1、龙利鱼柳没有刺，也很嫩，口味不错，当然也可以用其它的鱼排来烤。2、调料是黑胡椒，也可以用孜然粉、辣椒粉、花椒粉等其他调料。3、除了金针菇，还可以用洋葱、西兰花等配菜。4、烤制时间要根据鱼肉的厚度和烤箱火力调整。长帝CKTF-32GS试用心得：1、烤箱整体外观简约、大气，做工很精细，上下独立温控，可以多方面满足烘焙爱好者的要求。2、对于我这种新手来说，独立温控和内置照明灯真是太实用了，另外还具有面团、酸奶的发酵功能，热风循环功能、360度的旋转烘烤等等，可以烤鱼、烤全鸡，非常实用。3、独立温控、内置照明灯、门把手的设计、工作时外壳温度比其他电烤箱要低很多等方面，设计都非常人性化。总体上来说，这款烤箱的做工很精细，一些细节方面的设计很人性化，性能好，功能也很齐全。O(∩_∩)O

泡椒黑鱼

主料

黑鱼530克；小米辣泡椒100克；红泡椒200克；

辅料

姜片适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

泡椒黑鱼的做法步骤

1：食材：黑鱼（已洗净）、小米辣泡椒、红泡椒、姜片

2：将已洗净的黑鱼放在案板上去头去尾切成块，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4：随后，下入切好的黑鱼，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：接着，加入一些清水煮开。

7：然后，合入小米辣泡椒和红泡椒翻动一下继续煮上3分钟。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀，即成。

小窍门

泡椒有咸味，酌情加盐。

【黑椒三文鱼】

主料

三文鱼200克；土豆1个；

辅料

洋葱1个；西兰花2个；黑椒碎1勺；柠檬15ml；

黑椒三文鱼的做法步骤

1：原料图

2：原料图二

3：土豆去皮切厚片，入蒸锅蒸熟

4：洋葱洗净，对切6刀成莲花状

5：西兰花焯水摆盘

6：三文鱼洗净，取厨房纸巾吸干水分

7：撒适量盐、黑椒碎抹匀，挤入柠檬汁腌10分钟

8：平底锅烧热，倒入橄榄油，轻轻放入蒸熟的土豆片

9：煎至两面金黄(每面煎至微黄时撒些细盐、黑椒碎入味)，盛起

10：擦净锅，倒入适量橄榄油烧热

11：下腌好的三文鱼

12：转中火煎1分钟，轻轻翻面，再煎一分钟即可

13：今天盘子有配菜没加热，放铲子上垫了5分钟，防止温差出水哈

14：营养、美味，嫩的不像话!

15：吃时，土豆因为挤了很多千岛酱在上面，竟比鱼还抢手……

黑椒三文鱼

主料

三文鱼500g；

辅料

蒜油10ml；橄榄油适量；生姜油5ml；意面香草碎适量；黑胡椒末适量；

黑椒三文鱼的做法步骤

1：新鲜三文鱼买回来洗净

2：分离鱼皮和鱼肉

3：将鱼肉切成牛排的厚片

4：鱼肉放碗中，加入生姜油，蒜油，黑胡椒末以及意面香草碎，一起腌制10分钟

5：热锅放入橄榄油，下鱼片，煎制2面变色，即可装盘。

小窍门

鱼肉熟了之后容易碎，我是用夹子直接夹出来的。希望拥有完美形状的小伙伴们，可以使用专门煎鱼的宽嘴锅铲，就能完美盛到盘子里啦。

黑椒牛肉饼

主料

牛肉馅适量；胡萝卜适量；丘比黑胡椒沙拉酱适量；

辅料

蚝油适量；盐适量；花生油适量；生抽适量；姜粉适量；生菜适量；

黑椒牛肉饼的做法步骤

1：牛肉馅剁的碎一些。

2：胡萝卜切碎。

3：将牛肉馅和胡萝卜混合，加入生抽，耗油，盐，姜粉，混合，搅拌均匀。

4：将混合好的牛肉馅整成饼状。在平底锅里加油，放入牛肉饼，2面煎熟。

5：准备丘比的黑胡椒沙拉酱。

6：生菜洗净，切丝。牛肉饼装盘，挤上黑胡椒沙拉酱。

黑椒烤鱼

主料

草鱼段适量；葱适量；姜适量；

辅料

黑胡椒适量；酱油适量；蚝油适量；八角适量；花椒适量；料酒适量；糖适量；盐适量；

黑椒烤鱼的做法步骤

1：草鱼处理干净.

2：切2厘米厚块,放入酱油,蚝油,八角,花椒,料酒,糖,盐葱姜腌渍几小时.

3：腌渍好鱼块刷油,每块用锡纸包好.

4：放入烤盘,烤箱预热200度烤16分钟.

5：拿出装盘,

6：撒上粗黑胡椒碎即好.

黑椒带鱼

主料

鲜带鱼2条；

辅料

洋葱半个；姜20g；黑胡椒6g；盐3g；黄酒20g；淀粉适量；

黑椒带鱼的做法步骤

1：买新鲜的带鱼，炸出来好吃，冷冻的没有鲜的好吃。

2：把带鱼的鱼鳍剪掉

3：把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了。

4：把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看

5：处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒

6：抓拌均匀，腌制20分钟

7：腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉

8：放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面

9：油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。

10：炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦

小窍门

清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹，黑膜要去干净，这样可以很好的去腥

黑椒肠酥饼

主料

高筋粉25克；低筋粉175克；水95克；黄油100克；

辅料

小黑椒肠10根；

黑椒肠酥饼的做法步骤

1：备材料

2：把高筋粉与低筋粉放在包机内，加进水揉成面团,加入10克黄油

3：饼皮材料静置30分钟

4：把90克黄油用保鲜膜包好压成方形片状放冰箱待用

5：黑椒肠放微波炉加热至熟，表皮有点开裂、带黄、香，待用

6：把静置好的面团擀开片状，把黄油片放中间

7：包好黄油，周围密封好

8：用面片把黄油片包好封结实,把面片与黄油擀成大片，再向中间重叠，重复3次，最后擀成片切开三份

9：把三面片重叠一起,再擀成大片

10：切成小份长方形

11：小方块面片一端放上黑椒肠，卷起

12：黑椒肠酥面坯放在烤盘里，置于冰箱松驰1小时以上

13：把黑椒肠酥面坯放180度的烤箱里，烤50分钟

14：出炉晾凉即可食用

黑椒鳕鱼

主料

鳕鱼200克；黑椒碎3克；

辅料

盐2克；柠檬汁10克；生菜4克；胡萝卜2克；鸡蛋1个（取蛋清）；黄油10克；细玉米面5克；水淀粉8克；洋葱6克；食用油6克；清水20克；

黑椒鳕鱼的做法步骤

1：原料：鳕鱼、生菜、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、柠檬、黄油、细玉米面，黑椒碎。

2：将鳕鱼解冻后，将柠檬汁滴在鳕鱼的两面，用手涂抹均匀。

3：再用细玉米面分别抹在鳕鱼的两面。

4：鸡蛋磕开后搅散，鳕鱼沾上蛋液。

5：不粘锅中倒入油，将鳕鱼放入煎制，两面金黄色时取出。

6：洋葱切碎。

7：胡萝卜、生菜切丝。

8：黄油放入锅中。

9：待黄油融化后，加入洋葱碎，炒香。

10：加入黑椒碎，炒香。

11：加入清水，煮一下。

12：加入水淀粉，待汤汁浓时，关火。

13：将鳕鱼片摆好，黑椒汁淋鳕鱼上。生菜和胡萝卜丝混合摆在盘子里，撒上盐，淋上橄榄油即成。

小窍门

不喜欢用细玉米面的，可以用玉米淀粉。黑椒汁也可以买现成的，但还是自己动手做更实惠哈。

黑椒脆薯饼

主料

土豆1个；

辅料

玉米淀粉适量；黑胡椒粉少量；盐1匙；

调料

油少量

黑椒脆薯饼的做法步骤

1：准备食材，土豆洗净后去皮切片，上火蒸熟，开锅后转中小火蒸20分钟。

2：蒸熟的土豆按压成细腻的土豆泥，放入盆中，加入少量黑胡椒粉和盐进行调味，少量多次加入玉米淀粉，至土豆泥可以揉成团的状态。

3：将拌匀的土豆泥分成小份，滚圆后按压成小饼状，摆入烤盘。

4：表面用叉子按压一下，做出花纹，让薯饼看起来更有食欲～然后在表面刷一层薄薄的食用油，就可以入炉烘烤了。

5：烤箱温度设定180度，时间20分钟，至薯饼表面上色金黄就可以出炉啦。

6：不管蘸什么酱都好吃，直接吃都好，因为我喜欢土豆的味道～