快手版手抓饼

主料

普通面粉200克；

辅料

小葱适量；

配料

盐适量；花生油适量；

快手版手抓饼的做法步骤

1：准备好原材料

2：用开水和面，揉成光滑的面团

3：小葱切细，加入适量花生油，加入少许盐，调成葱油

4：将和好的面团分成适当大小的剂子，擀成薄片，越薄越好，表面均匀抹上葱花和花生油

5：用刀划成长条，两端不要划断

6：从一段卷起，如图

7：用擀面杖如图擀开

8：锅里放入适量花生油，烧到三成热

9：放入饼，中火煎

10：煎至两面金黄出锅，边煎的时候边将饼抖散开

11：出锅了

小窍门

一：用80度左右的开水和面，面和得稍微湿一点，这样不用等松弛面团，非常好擀薄；二：面团擀得越薄越好，做出来的饼晶莹剔透，擀之前在菜板上抹上一层油；三：用不粘锅比较好操作。

快手早餐煎饼

主料

胡萝卜1个；面粉2匙；鸡蛋2个；

辅料

葱1个；香菜1个；美人椒1个；

快手早餐煎饼的做法步骤

1：准备的材料。

2：胡萝卜切成丝。

3：加入鸡蛋、佐料、盐。

4：锅底放一点油、中小火煎。

5：两面煎至金黄色、约5分钟。

快手煎方便面饼

主料

方便面1包；鸡蛋1个；

辅料

葱花1勺；黑芝麻1勺；蒜蓉辣酱1勺；

快手煎方便面饼的做法步骤

1：方便面煮熟，沥水。一个鸡蛋加葱花

2：平底锅热锅凉油，油热后把方便面平铺锅中，均匀倒入葱花鸡蛋，撒黑芝麻

3：小火煎三分钟，鸡蛋熟了就ok了。用盘子倒扣平底锅，翻转，装盘成功！

4：我用蒜蓉辣酱，孩子也可以吃，不是很辣，还可以加番茄沙司或甜辣酱，都很不错！酱抹匀来吃！

小窍门

可以加两个鸡蛋，更容易定型。

快手松饼

主料

纯牛奶100克；低筋面粉115克；鸡蛋一个；

辅料

细砂糖30克；无铝泡打粉4克；

快手松饼的做法步骤

1：准备好需要的食材，工具上准备一个手动打蛋器或者电动的打蛋器。

2：把鸡蛋，牛奶，细砂糖加入容器中。

3：用手动打蛋器多搅拌一会儿，或者换成电动的打蛋器，搅打两三分钟，将蛋液与牛奶，砂糖充分搅拌均匀，砂糖要全部搅融化。

4：将面粉和无铝泡打粉筛入牛奶蛋液中。

5：继续用打蛋器搅拌均匀，一定要把面糊搅到无颗粒的状态，看上去十分细腻光滑，如果早上要吃，可以提前把面糊搅好，放入冰箱里冷藏一晚上。

6：平底不粘锅用中小火加热，烧热以后舀入一勺面糊，平底锅中不需要放油，保持干燥的状态就可以，面糊倒进去以后也不要去翻动，让面糊自然流淌开即可。

7：加热的过程中也不要去翻动松饼，耐心等待，面糊会渐渐凝固，表面出现一个个小洞，待面糊即将完全凝固的时候翻面。

8：背面再煎一小会即可，这时就可以随时翻动一下看看，背面只要稍微出现焦黄就可以。

9：煎好以后就可以出锅了，很快就可以把几个松动煎好，把几个松饼堆起来，撒上一层防潮糖粉，摆上一些浆果装饰即可，表面我淋了一些蜂蜜，十分香甜。

10：成品

11：成品

12：成品。

小窍门

做松饼的锅，尽量选择厚底一些的平底锅，太薄了受热不够均匀，热起来也比较快，很容易把松饼煎糊；把面糊倒进锅里的时候，最好用个合适大小的勺子，一次性倒进去，不要一勺一勺往里面舀；面糊倒进锅里后，一定不要乱翻动，等面糊凝固的时候直接翻面就可以。

快手手抓饼

主料

手抓饼1个；

辅料

生菜2片；鸡蛋1个；萝卜干2勺；

调料

盐适量

快手手抓饼的做法步骤

1：手抓饼放入锅中，煎至锅底一面透明。

2：打入鸡蛋，放入盐搅拌均需，平铺在手抓饼上。

3：把有蛋液的一面翻到锅底煎一下就可以了。

4：先铺上生菜叶，再放上萝卜干。

5：裹成圆筒状即可。

快手松饼

主料

鸡蛋2个；牛奶120g；低筋面粉120g；砂糖35g；

辅料

盐少许；

快手松饼的做法步骤

1：准备好食材。

2：低筋面粉中加入蛋黄2个。

3：加入120g牛奶。

4：再放入25g细砂糖，和少许盐。

5：搅拌至无颗粒状。

6：蛋清中加入剩余的10g白砂糖。

7：打发至呈现小弯勾。

8：将打发好的蛋清和面混合。

9：凉锅放入面糊。

10：表面出现大气泡时就能翻面了。

11：翻面后再加入10多秒钟就能出锅了。

12：放上喜欢的水果，这里放的是草莓，还可以在撒上糖霜，好吃美味的松饼就完成了。

小窍门

全程小火就可以，不要大火。

快手早餐摊煎饼

主料

面粉1.5汤勺；胡萝卜半根；香菜4棵；鸡蛋3个；

辅料

盐1.5勺；鸡精1勺；料粉半勺；水一杯；

快手早餐摊煎饼的做法步骤

1：原料准备好，洗干净

2：用擦子把胡萝卜擦成细丝，香菜切碎，鸡蛋磕入，

3：放面粉，1勺半

4：盐，1勺半

5：放鸡精

6：放料粉

7：放水

8：用筷子搅拌成这样就好了

9：电饼铛加热，放入面糊

10：熟了，开吃

快手早餐饼——鸡蛋煎饼

主料

面粉150克；鸡蛋1个；

辅料

小葱适量；花椒粉适量；盐适量；植物油适量；

鸡蛋煎饼的做法步骤

1：食材：面粉、鸡蛋、小葱、花椒粉、盐、植物油。

2：面粉、鸡蛋、花椒粉、盐放在碗里。

3：调成面糊，再加入切碎的小葱搅拌均匀后静置20分钟。

4：平底锅刷一层薄油，面糊倒入平底锅，转动锅柄使面糊均匀铺满锅底。

5：面糊快凝固时撒少许黑芝麻。

6：看煎饼鼓起大泡时，翻面再煎一会即可出锅。

快手卷饼

主料

中筋面粉300g；水450g；鸡蛋1个；糖适量；

快手卷饼的做法步骤

1：鸡蛋打散

2：放入面粉和白糖

3：倒入水，拌匀，静置10分钟左右

4：不沾锅放适量油，转一下锅，使锅均匀的沾上一层油，倒出多余的油。开火预热锅。锅热后，倒入适量面糊，用铲子摊平

5：等待面糊凝固以后翻面

6：再烙一会儿即可出锅。依次做完所有面糊

7：卷上喜欢的菜就可以吃了

小窍门

水的用量是个大概的量，根据面粉的吸水性调节，面糊不能太稠否则不好摊开。不用每次都放油，我只有做第一个饼的时候放了油。

快手鸡蛋煎饼

主料

面粉100克；清水适量；鸡蛋2个；

辅料

植物油少许；红豆腐乳少许；黄酱少许；黑芝麻适量；香葱少许；生菜适量；

快手鸡蛋煎饼的做法步骤

1：面粉放在大碗中

2：清水逐渐加入，调成这样的粘稠状，用勺子舀一勺，能顺畅地流下来，然后静置5分钟

3：红豆腐乳和汁搅拌均匀成糊状，黄酱我用的是熟的炸酱

4：将要使用的生菜叶冲洗干净，鸡蛋准备好

5：平底煎锅中倒一点点油润润锅，大火加热

6：将锅端起，离开火，舀适量的面糊入锅中心

7：用小勺的背面将面糊摊开摊薄，再重新放在火上，中小火加热

8：待面糊有些凝固时，磕入一个鸡蛋，用勺子将蛋黄打散，均匀铺满饼面

9：待鸡蛋液凝固得差不多时，撒入黑芝麻和香葱末

10：翻面，用刷子蘸酱料，均匀地抹在面皮上；酱略微变干一点就可以出锅了

11：煎饼抹酱的一面朝上放在案板上，将生菜铺在上面

12：卷成卷，完工

13：快手鸡蛋煎饼

14：好香

小窍门

清水酌情加入，调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠，不易摊开；太稀，饼太软，而且做的数量无形中增加了；酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱；蔬菜可以随口味调换；锅加热后，离火，面糊倒入锅中，摊好后再重新火上加热；全程中小火。